Компот от стафиди - общите принципи на готвене
Ако ви е писнало да пиете чай и кафе, както и ако не купувате газирани напитки, вкусен компот ще бъде чудесна алтернатива. Предимството му пред останалите напитки е не само в ясно изразен приятен вкус, но и в запазването на всички витамини от плодовете, от които се готви компот. В този случай ще става въпрос за стафиди. Тъмни и светли, големи и малки, този сушен плод може да бъде закупен в магазин или на пазара по всяко време на годината. Господарките слагат стафидите в сладкиши, добавят се към каша и, разбира се, правят компоти от нея.
Компот от стафиди - приготвяне на продукти и ястия
Няколко разновидности на стафиди: има голям и златист, а има и малки набръчкани сини плодове. Какъв вид стафиди трябва да закупите, за да научите вкусен компот? Всъщност можете да изберете всеки. Няма смисъл да преплащате за скъп сорт - компот от всякакви стафиди ще излезе много вкусен.
Предпоставка за готвене е да измиете добре стафидите. Факт е, че сушените плодове и особено техните скъпи видове се третират с химикали преди продажба. Това може да е захарен сироп или специални багрила. Компотът от стафиди трябва да се готви изключително, когато сте приготвили сушени плодове. За да направите това, първо трябва да изсипете стафидите за десет минути с топла вода и след това два или три пъти изплакнете сушените плодове в студена вода. Необходимо е стафидите да се измият, докато водата, преминала през сушените плодове, стане прозрачна.
Освен стафиди, имате нужда и от минерална вода и захар. Захарта може да се сложи на вкус, но имайте предвид, че дори и без подсладители, компотът със стафиди ще бъде доста приятен на вкуса.
Рецепти за компот от стафиди:
Рецепта 1: Компот от стафиди
Това е най-простата рецепта, тъй като няма да ви трябва нищо друго освен стафиди и вода.
Необходими съставки:
- Стафиди (всяка степен) 300 грама
- Захар на вкус
- Минерална вода 2,5 литра
Метод на приготвяне:
- Пригответе стафидите, като ги изплакнете добре.
- Потопете измитите стафиди в тенджера, поръсете със захар и покрийте с вода.
- Поставете тенджерата да се затопли. Щом водата заври, намалете котлона, покрийте компота с капак и гответе за около половин час.
Рецепта 2: Компот от стафиди със сушени кайсии
За този компот е най-добре да използвате леки сортове стафиди, тогава компотът ще се окаже приятен светъл цвят. Сушените кайсии купувайте всякакви, но не харчете пари за месести големи сушени плодове.
Необходими съставки:
- Сушени кайсии 100 грама
- Стафида (лека степен) 200 грама
- Захар на вкус
- Пречистена вода 3 литра
- Мед 2 супени лъжици
Метод на приготвяне:
- Пригответе сушените плодове - изплакнете ги няколко пъти до бистра вода. Всяка сушени кайсии нарязани наполовина.
- Сложете сушените плодове в тигана, налейте вода и, покрити със захар, разбъркайте добре.
- Поставете контейнера на огън. След като водата заври, сварете стафидите със сушени кайсии за около двадесет и пет минути. След като махнете тигана от котлона и компотът се охлади малко, добавете мед и разбъркайте.
Рецепта 3: Компот със стафиди със сини сливи
За приготвяне на такава напитка най-подходящи са тъмните стафиди. Освен това ще добавим малко вино, за да придадем на питието пикантен вкус.
Необходими съставки:
- Стафиди (тъмен сорт) 200 грама
- Сини сливи 100 грама
- Вода 3 литра
- Захар на вкус
- Сухо червено вино 4 супени лъжици
Метод на приготвяне:
- Пригответе сушените плодове за компот, като ги изплакнете старателно. Сини сливи нарежете наполовина.
- Поставете плодовете в съд, в който ще готвите компот, покрийте с вода и добавете захар.
- Сложете тигана със съдържанието върху печката. След като водата заври, направете огъня по-малък и варете компота за около половин час. Когато извадите тигана от печката, добавете виното и затворете капака.
Рецепта 4: Компоти от стафиди със сушени ябълки
Сушени ябълки можете да си купите на пазара или можете да си приготвите собствено лято.
Необходими съставки:
- Ябълки сушени 100 грама
- Стафида (лека степен) 200 грама
- Захар на вкус
- 2,5 литра вода
- Портокалова кора
Метод на приготвяне:
- Пригответе сушени ябълки и стафиди, като ги измиете няколко пъти.
- Поставете плодовете в тенджера, добавете към него захар, разбъркайте и напълнете съдържанието на тенджерата с вода.
- Поставете контейнера на огъня, доведете до кипене. Потопете портокаловата кора във вряща вода и след това кипете компот от стафиди и ябълки за около двадесет и пет минути.
Рецепта 5: Компот от стафиди с ревен
Тази напитка е най-подходяща за готвене през лятото. Първо, именно по това време можете да получите ревен, и второ, сладко-киселият вкус на компота ще се освежи и ще даде сила дори в изтощителната топлина. За да направите компота с по-ярък кисел вкус, добавете половин лъжица лимонена киселина в процеса на готвене.
Необходими съставки:
- Стафид 200 грама
- Ревен 3 стръка
- ½ ч.л лимонена киселина
- Захар на вкус
- Минерална вода 2,5 литра
Метод на приготвяне:
- Пригответе стафидите. Изплакнете го няколко пъти.
- Измийте добре ревен от земята и отстранете твърдите влакна. Нарежете стъблата на малки парченца.
- Изсипете вода в тенджерата, сложете я на огъня, добавете захар и лимонена киселина.
- Когато водата в тигана заври, сложете стафидите и ревенът във водата, направете по-малко топлина и покрийте с капак. Половин час по-късно компот от стафиди с ревен ще бъде готов.
Компот от стафиди - тайни и полезни съвети от най-добрите готвачи
- За да направите компот от стафиди с по-ярък аромат в процеса на готвене, не се колебайте да добавите в тигана кориандър, индийско орехче, карамфил, ванилия.
- Ако изберете стафиди на пазара, тогава дайте предпочитание на сушените плодове, които са добре изсушени. Ако стафидите са твърде меки или прекалено сухи, това означава, че те са неправилно обработени и следователно не са подходящи за компот.
- За да направите компота по-здрав и вкусен, добавете към него мед. Единственото условие - не слагайте мед във вряща вода, тъй като той веднага ще загуби всички свои ценни качества. Потопете го в готовата и леко охладена напитка.
