Млякото и другите млечни продукти са отлични източници на калций, минерала, който всеки трябва да изгради и поддържа силни кости. Въпреки това, много хора с болестта на Crohn избягват млечните продукти поради страх, че това ще предизвика неприятни симптоми, като излишък на газ, коремни спазми и диария. Въпреки че е вярно, че млечните продукти могат да предизвикат тези симптоми при някои хора, това обикновено се дължи на това, че са непоносими към лактозата.
Хората, които имат непоносимост към лактоза, имат проблем с усвояването на вид захар, известен като лактоза. Лактозата се среща изключително в млякото и млечните продукти. Хората се раждат със способността да разграждат лактозата в по-малки, по-смилаеми компоненти. Тази начална стъпка в храносмилането се постига с помощта на ензим, наречен лактаза. Лактазата е пригодена да разруши молекулата на лактозата в по-малки съставки, които след това се абсорбират от червата.
Много възрастни, обаче, губят способността си да произвеждат лактаза. Това затруднява тялото си да смила продукти, съдържащи лактоза. В резултат на това хората с лактозна непоносимост могат да получат някои неприятни чревни дискомфорт, когато консумират млечни продукти. Нивото на нетолерантност може да варира от човек на човек. Някои хора могат да консумират мляко и млечни продукти в малки количества и да не изпитват никакви проблеми. Други може да са твърде непоносими към лактозата и трябва да приемат допълнителни хапчета лактаза, за да им помогнат да смилат млечните продукти правилно.
Въпреки че млечните продукти могат да причинят храносмилателни проблеми при хора с лактозна непоносимост, това не е непременно нещо, което хората с болестта на Crohn трябва да избягват. Дори ако някой с болестта на Крон е лактозна непоносимост, е възможно безопасно да се консумират някои млечни продукти, които съдържат много малко лактоза. Те включват:
- кисело мляко
- избистрено масло
- възрастни и твърди сирена, като например пармезан и стари чедър
Елиминиращата диета
Млечните продукти често са една от първите храни, които хората с болестта на Крон премахват от диетата си. Все пак, не всеки, който има Crohn's, всъщност е нетолерантен към лактоза, така че избягването на всички млечни продукти може да не е необходимо. Може дори да бъде контрапродуктивно, защото млечните продукти са отличен източник на калций. Това е особено важно хранително вещество за хора с болест на Crohn, тъй като някои лекарствени препарати и малабсорбция могат да причинят дефицит на калций.
Вместо да се избягва ненужно млечните продукти, може би е по-добре да опитате диетична елиминация. Елиминирането на диета е подход, който може да помогне за идентифициране на хранителни алергии или хранителни непоносимост. Съхранявате списание за няколко седмици, като си отбелязвате всяка храна, която ядете, и как се чувствате, след като я изядете. Вие също така вземате под внимание колко от храната, която сте яли, и кога сте яли.
Проследяването на напредъка ви трябва да ви помогне да определите кои храни предизвикват симптоми. След като откриете потенциални задействания, ги премахнете от диетата си за две седмици до два месеца. Ако симптомите изчезнат, може да се приеме, че имате непоносимост към елиминираната храна. Това може да бъде потвърдено чрез внимателно добавяне на храната обратно към вашата диета. Ако симптомите се появят отново, може да се приеме, че храната не се понася добре. Ако симптомите се запазят по време на фазата на елиминиране, може да се приеме, че храната не е част от проблема и храната може да бъде повторно въведена в диетата.
Има ли връзка между млекопроизводството и болестта на Crohn?
Смята се, че болестта на Crohn е автоимунно заболяване, което причинява възпаление на лигавицата на храносмилателния тракт. Въпреки че точната причина за това възпаление не е известна, експертите са съгласни, че храната не играе роля в това да я предизвика. През последните години обаче някои учени предложиха възможна връзка между млечната промишленост и болестта на Crohn.
Ето защо: Кравите могат да се заразят с микроби, известни като mycobacterium avium subspecies paratuberculosis (MAP). При кравите този зародиш е свързан с болест, позната като болест на Джон. Подобно на болестта на Crohn, състоянието причинява възпаление на лигавицата на червата. Когато някой поглъща говеждо месо или мляко, замърсено с MAP, може да се зарази и с него. MAP се среща често при хора с болест на Crohn, така че някои учени сега смятат, че МАП може да бъде фактор, допринасящ за развитието на болестта. Въпреки че не е задължително да смятат, че зародишът причинява болестта на Крон, те твърдят, че това може да предизвика възпаление и разрушаване на чревната лигавица.
Възможната връзка между MAP и болестта на Crohn все още не е доказана и остава много спорна. Ако проучванията в крайна сметка потвърдят връзката, откритието може потенциално да доведе до по-добри лечения за основната MAP инфекция и всички свързани симптоми на болестта на Crohn.
