Пюре от грах - общите принципи на готвене
Вкусните ястия не винаги попадат на празничната трапеза, защото се считат за твърде прости. Например граховото пюре - любимо ястие от детството на практика не се консумира от възрастни. В крайна сметка на мнозинството домакини изглежда, че да го готвите дълго време, а не да го доведете до желаната консистенция и тогава също ще страдате от метеоризъм от грах. Последното се изключва, ако добавите картофено пюре до готовност. Но с първите две точки можете да спорите. Всъщност готвенето на пюре от грах не е дълго, само трябва предварително да го напълните с вода и да го оставите да вари.
След като изучите следните рецепти и съвети за готвене на грахово пюре, ще можете да зарадвате домашното си вкусно, здравословно и питателно ястие.
Бобовите култури и по-специално грахът са истинско спасение за вегетарианците. Нито един продукт от растителен произход не съдържа толкова много протеин. А естествената комбинация на протеин с въглехидрати прави грахът просто необходим за естественото развитие на организма, поради което това ястие е толкова популярно в детските градини и училищните столове.
Пюре от грах - приготвяне на продукти и ястия
Преди да приготвите ястието, накиснете го във вода. Колко време ви е необходимо, за да накиснете граха? Идеалният интервал от време е 4 часа, но ако държите граха във вода дори два часа, картофеното пюре ще се окаже отлично, само ще трябва да го готвите за около час. Ако не искате да накиснете граха, тогава ще трябва да се готви много по-дълго.
Възможно ли е да не накисвате грах? Възможно е, но няма да спечелите във времето по този начин - в края на краищата пюрето ще трябва да се вари около 3 часа, като към него се добавя вода и се разбърква.
Не забравяйте да добавите масла (растителни или слънчогледови), зеленчуци, месо в готовите картофено пюре.
Когато грахът е готов, по-добре е да ги омесите „обърнати“ с пасатор или обикновен пулверизатор.
Как да сервираме готово грахово пюре? Пушено месо и месни продукти - котлети, котлети, свински ребра са особено вкусна комбинация с грахово пюре. Тъй като граховото пюре е богато на протеини, то може да се използва като самостоятелно ястие заедно със зеленчукова салата, например.
Рецепти грахово пюре:
Рецепта 1: Пюре от грах
Това е най-лесната рецепта за грахово пюре, без добавки. Следвайки препоръките, получавате вкусно здравословно ястие. След като грахът се свари, се препоръчва леко да се охлади и се нарязва в блендер.
Необходими съставки:
- Грах 1 чаша
- Вода за пюре 5 чаши
- подправки
- Растително масло или сметана за картофено пюре
Метод на приготвяне:
- Напълнете граха с две чаши вода и оставете за три до четири часа, преди да приготвите картофеното пюре.
- Отцедете и пълнете граха с останалата вода.
- Сложете съда с грах на огъня, изчакайте, докато водата заври, направете огъня среден. Сварете граха под капака до готовност. Ще ви отнеме около 30-40 минути.
- Ако добавите вода в посоченото съотношение, тогава пюрето няма да е течно или гъсто. Добавете маслото към пюрето и сервирайте.
Рецепта 2: Пюре от грах "Бебе"
Такова грахово пюре се сервира в детската градина - с моркови и лека миризма на чесън. Можете да готвите това ястие у дома. Ще ви трябва блендер. Малка тайна - ако добавите зеленчуци към грах в процеса на готвене, а не след това, тогава готовото пюре ще стане жълто.
Необходими съставки:
- Грах 1 чаша
- Чесън 1 зрънце
- Моркови 1 брой
- Вода за пюре 5 чаши
- масло
- магданоз
- сол
Метод на приготвяне:
- Преди готвене изсипете граха в две чаши вода и оставете да набъбнат няколко часа.
- Изцедете граха, налейте останалите три чаши и сложете тигана на огъня.
- Когато водата в тигана заври, сол и средно силен огън и гответе граха под затворен капак за около 30 минути. Махнете капака и охладете получената маса.
- Обелете морковите. Измийте зелените. Извадете люспите от чесъна.
- В блендер смесете парче масло, зеленчуци и билки. Добавете граха към зеленчуковата маса и отново нарежете всичко. Готово пюре готово!
Рецепта 3: Бекон с пюре от грах
Месното грахово пюре определено няма да остави мъжете безразлични! Обилно ястие с страхотен аромат ще се яде в миг на око, така че веднага направете повече.
Необходими съставки:
- Грах 1 чаша
- Пушена гривна 200 грама
- Вода за пюре 5 чаши
- Чесън 2 зърна
- Месен бульон 4 с.л.
- Слънчогледово масло
- Лук 1 брой
- подправки
Метод на приготвяне:
- На първо място, трябва да подготвите грах. Напълнете го с две чаши вода и оставете да набъбне за три до четири часа.
- Изцедете граха, напълнете го с три чаши вода и го сварете.
- Щом водата в тенджерата заври, осолете я, направете на среден огън и сварете граха под затворения капак за около половин час. Махнете капака и охладете получената маса.
- Обелете лука и го нарежете на ситно.
- С чесън отстранете луканката и нарежете на парчета.
- На гореща фурна, намазана с масло, първо сложете чесън и след това лук за една минута. Пържете до златисто кафяво.
- Нарежете гърдицата на малки кубчета.
- Охладеното грахово пюре се смесва в блендер с пържен лук, бульон.
- Добавете нарязана каша на каша, разбъркайте и се насладете на ястието.
Рецепта 4: Пюре от грахово сирене без накисване
Горните рецепти предполагат предварително накисване на грах. Възможно ли е да се готви вкусно картофено пюре, ако не и накиснат грах? Да опитаме! Но само ви предупреждавам, че такъв грах трябва да се готви по-дълго, поне два часа и половина.
Необходими съставки:
- Грах 1 чаша
- Пилешки или месен бульон
- Вода за грахово пюре 4 чаши
- Крема сирене "Приятелство" 1 брой
- магданоз
- сол
Метод на приготвяне:
- Предварително измийте граха.
- Напълнете го с три чаши вода, донесете до кипене, сол и оставете да ври за час.
- След този период добавете още две чаши вода към граха, разбъркайте и оставете отново да заври при затворен капак.
- След половин час изсипете бульон в граха и разбъркайте. Двадесет минути по-късно махнете тигана от котлона, разбъркайте съдържанието с лъжица или натрошете с пасатор.
- Настържете сиренето, измийте зелените и нарежете на ситно. Добавете тези съставки заедно с маслото към топлото грахово пюре, разбъркайте и може да сервирате на трапезата!
Рецепта 5: Пюре от унгарски грах
Ще се насладите на тази рецепта от унгарската кухня благодарение на зеленчуковия вкус и яркостта на готовото ястие. В края на краищата, граховото пюре с зърнена чушка е подхранващо и ароматно ястие!
Необходими съставки:
- Вода за пюре 5 чаши
- Грах 1 чаша
- Български пипер 1 брой
- Морков 1 брой
- Лук 1 брой
- масло
- подправки
Метод на приготвяне:
- Преди готвене грахът трябва да се накисне. Напълнете го с две чаши вода и оставете да набъбне за три до четири часа.
- След този период отцедете водата от граха, напълнете я с три чаши вода и я поставете на огън.
- Веднага щом водата в тигана заври, добавете сол и среден огън и сварете граха под затворен капак за около 50-60 минути. След като грахът се свари, махнете капака и охладете получената маса.
- Пригответе зеленчуците. Обелете лука и го нарежете на ситно. Измийте морковите от земята и настържете. Пиперът също се измива, отстранява се средата и се нарязва на ивици.
- В гореща фурна, намазана с масло, първо разпределете един лук, след това настъргани моркови и чушки. Гответе зеленчуците за около 10 минути.
- Нарязаното грахово пюре нарежете в блендер с парче масло.
- Добавете зеленчуци към него, разбъркайте и сервирайте!
Пюре от грах - тайни и съвети от най-добрите готвачи
- Ако готвите грахово пюре без добавки, след това го залейте с растително масло с пържен лук, ще бъде много по-вкусно.
- По-добре е да приготвите картофено пюре от натрошен грах, но не и целият.
- Когато готвите грахово пюре, добавете вода към грах в тенджера със скорост около 3 до 1.
- Ако получената чиния е много течна, отворете капака на тигана и изпарете излишната течност.
- След като накиснете граха, изплакнете го с течаща вода и едва след това можете да го преместите в тигана, където ще готвите.
