Всички знаем и много любима витаминната салата от зеле в Америка гордо оформена "Cole slaw" (настърган зеле). В класическия вариант се приготвя от настърган бяло зеле с добавяне на различни зеленчуци, билки и плодове (ябълки, целина, моркови, краставици, лук) и се облива със смес от заквасена сметана и майонеза. Често подобна салата може да се види в американските заведения за бързо хранене и тя е, без преувеличение, най-здравословното ястие в менюто на ресторантите за бързо хранене. Днес искам да споделя с вас рецепта за салата със зеле, приготвена на базата на "Cole slaw", която ще илюстрирам със своите стъпка по стъпка снимки, Тази лека витаминна салата перфектно се справя с ролята на сочна гарнитура към печено или печено месо или риба, може да бъде лека закуска на обяд на работа или у дома. Добавяйки различни съставки към салатата, можете да промените вкуса й до неузнаваемост: сладките и кисело зелени ябълки ще й придадат свежест, джинджифилът или лютата люта чушка ще добавят подправка към нея, а естественото кисело мляко, взето вместо майонеза, ще направи това ястие рекордно здравословно и нискокалорично.
На снимката: съставки за приготвяне на салата със зеле:
- Прясно бяло зеле - 200-250 g
- Прясна краставица - 2 бр. среден размер
- Ярки сочни моркови - 1 бр. среден размер
- Лук (червен или бял) - половината от средния лук
- Копър (можете да вземете магданоз или други зелени) - малък букет
- Заквасена сметана - 2 с.л. л.
- Ябълков оцет (можете да вземете и на маса) - 0,5 с.л. л.
- Сол - малка щипка
- Захар - 1 ч.л.
- Пипер - малка щипка
Рецепта за приготвяне на салата със зеле (със снимка):
Бялото зеле нарежете възможно най-тънко с нож или специален шредер. Ценителите на мекия вкус могат да заменят традиционното бяло зеле за тази салата с по-нежно пекинско зеле.
Изсипете нарязано зеле в дълбока купа, добавете оцет, сол, захар и черен пипер. Намачкайте старателно зелето с ръце, така че да изтича сока, и го оставете да престои 10-15 минути. За да направите вкуса на салатата по-богат, по-добре е да използвате ябълков или бял винен оцет, защото столов оцет по-агресивен.
Обелете морковите и настържете на едро ренде или ренде за корейски салати. В идеалния случай използвайте сочни моркови, за да направите тази салата. Старият морков, разбира се, също е подходящ, стига да е сладък, светъл и да не е сух.
Краставици, нарязани на тънки филийки или сламки. Преди да режете краставици, не забравяйте да ги проверите за горчивина. Ако зеленчуците са леко горчиви, тогава е по-добре да ги обелите и едва след това да ги нарежете.
Лукът нарязан на ситно с нож. По желание можете леко да промените нашата рецепта за салата със зеле и да вземете не лук, както е показано на снимката, а зелен. В този случай салатата ще се окаже пролетна свежа и ароматна.
Копърът се измива и котлет.
Добавете всички съставки към зелето и заквасената сметана. За по-интересен вкус можете да приготвите дресинг от заквасена сметана и майонеза, като ги вземете в съотношение 1: 1.
Здравословната и вкусна салата е готова да зарадва вас и вашите гости със свежия си вкус!
