Кефирни кифлички - общи принципи за готвене
Когато няма време за приготвяне на тесто с мая, изходът от тази ситуация ще бъде тестото на кефир. От него можете да печете почти всеки сладкиш, а кифличките на кефир - не е изключение. Приготвят се много бързо и просто и са не по-малко буйни и богати, отколкото с тесто с мая. Още един плюс мъфини на кефир е, че те не се нуждаят от много съставки. В допълнение към брашното и кефира ще са необходими захар и масло; в някои рецепти към тестото се добавят яйца. В тестото от кефир не забравяйте да добавите малко сода и сол и дори бакпулвер. С него тестото ще стане по-вкусно и по-великолепно. Кефирните кифлички могат да се приготвят с всякакъв пълнеж: макови ядки, шоколад, извара, стафиди, канела, захаросани плодове, плодове и др. Печете кифличките на кефир при температура от 180 до 205 градуса до готовност.
Кефирни кифлички - приготвяне на храна и ястия
За да изпечете кифлички на кефир, трябва да приготвите необходимите прибори: купа за тесто, сито, точилка, чаша и тава за печене.
Първото нещо, което трябва да направите, е да изсипете всички насипни съставки (захар, брашно и т.н.). Кефирът трябва да е топъл, така че трябва да се извади предварително от хладилника. Маслото също трябва да се нагрява и омекотява.
Рецепти за кифли на кефир:
Рецепта 1: Кефир кифлички
Опитайте се да приготвите набързо най-вкусните кифлички! Ако преди пристигането на гостите не е останало много време и храната все още не е готова, тази рецепта ще ви помогне. Общото време за готвене не надвишава 40 минути. За промяна кифличките на кефир могат да се приготвят с два вида гарнитури: плодове и извара.
Необходими съставки:
- Около 3,5 чаши брашно и така - колко ще остане;
- Чаша кефир с ниско съдържание на мазнини;
- Масло - 50 г;
- Яйце - 1 бр .;
- Захар - 2 супени лъжици. л .;
- Сол - ½ ч.л;
- Трета ч.л. сода;
- 1 яйце + масло - за смазване.
За 1 пълнеж:
- 1/4 кг извара;
- стафиди;
- 15 г захар;
- Ванилин - 2 г;
- Смлян кардамон - 1 ч.л.
За 2 пълнежа:
- 1 круша и банан;
- Картофено нишесте - 1/2 с.л. л .;
- Лъжица захар.
Метод на приготвяне:
Маслото омекотява брашното пресейте. Вдигнете стафидите, изплакнете и налейте гореща вода за няколко минути. След това отцедете и подсушете малко. Разбийте яйцето с миксер, добавете захар, без да преставате да разбърквате. Изсипете кефира и продължете да биете сместа. Добавете сол и сода и изсипете меко масло. Добавете брашното и омесете нелепнало еластично тесто. Оформете топка и оставете за 10 минути. Изварата разбийте със захарта, добавете стафидите, ванилина и кардамона. Пълнежът трябва да бъде добре смесен. Обелете и настържете банана и крушата, смесете с нишестето и захарта. Разточете половината тесто на тънък слой. Поставете пълнежът на изварата, малко отстъпвайки по дължина. Навийте руло и нарежете на парчета. Втората част също е да разточите и да изложите плодовия пълнеж. Сгънете рулото и бързо нарежете на парчета с остър нож. Всички намазваме кифличките с яйце и слагаме печени във фурната. Време за печене - 10-15 минути. Горещи рулца върху кефирна мазнина с масло.
Рецепта 2: Кенефни котлети с канела
Много прости и вкусни кифлички на кефир с добавка на канела. За приготвянето на храната ще ви е необходим минимум съставки и доста малко време.
Необходими съставки:
- Чаша кефир;
- Сода - 1 ч.л;
- Масло - 230 г;
- 1/2 ч.л. сол;
- Брашно - 4 чаши;
- 3 супени лъжици. л. канела;
- Захар.
Метод на приготвяне:
Натрошете брашното с 200 г омекотено масло. Добавете сол, сода и кефир. Омесете тестото. Разточете слой и намажете 30 г масло. Смесете канелата с желаното количество захар и поръсете слоя с тази смес. Навийте рулото и нарежете на малки порции. Печете около 20 минути на 200 градуса. Вкусни кифли кефирни кифлички са готови!
Рецепта 3: Кефирски кифлички
Много проста рецепта за кифлички на кефир, които могат да се сервират с чай. Кифлите отлично се комбинират с масло и сладко.
Необходими съставки:
- Брашно - 3 чаши;
- Захар - половин чаша;
- Бакпулвер - 1/2 ч.л;
- Сода - 1/2 ч.л;
- Масло - 175 г;
- Чаша кефир.
Метод на приготвяне:
Омекотете масло. Пресейте брашно със сол, бакпулвер и сода в купа. Разстелете меко масло върху брашното и започнете да разтривате сместа с вилица. Изсипете топъл кефир и разбъркайте всичко интензивно. Разделете тестото на 2 части. Разточете всяка порция на топка и леко изравнете. Разделете всяка филия на 6 кифлички и разстелете върху лист за печене. По желание на кифличките можете да разлеете кефир и да поръсите със захар. Печете около 12-14 минути. Сервирайте с масло и сладко.
Кефирни кифлички - тайни и съвети от най-добрите готвачи
- Кефирът за приготвяне на кифлички трябва да е топъл;
- Тестото от кефир се препоръчва да се остави 10 минути, за да се „отпусне“, така че кифличките да се окажат по-сладки и пухкави;
- Преди печене кифличките на кефир могат да се намажат с яйце и да се поръсят със захар;
- Кюфтетата на кефир не трябва да са със сладък пълнеж. Може да бъде и сирене, и пиле, и всякакви зеленчуци и дори гъби. Основното в случая е да сложите минимално количество захар в тестото или изобщо да не го добавяте.
