Шоколадово суфле - общи принципи на готвене
Кой според вас е най-популярният десерт във Франция? Кроасани с конфитюри? И не! Всички французи, както и гостите на страната са направо луди по шоколадовото суфле. Факт е, че този десерт има не само вкусен вкус, но и лека безтегловна структура, както и малко съдържание на калории. Шоколадовото суфле се приготвя сравнително лесно, а съставът на продукта ви позволява да създадете изящен деликатес веднага, след като прочетете рецептата, без да надхвърляте скъпите съставки в магазина.
Шоколадово суфле - приготвяне на храна и ястия
Обръщаме се към подготовката на продуктите. Основната съставка на шоколадовото суфле е какаото. Не пестете от този продукт, тъй като именно какаото определя „шоколадовите“ деликатеси. Така че, сладкарското какао на прах изобщо не подхожда, но скъпото какао от Бразилия е това, от което се нуждаете. Сто грама такова какао струва около 300 рубли, но, първо, сто грама е много, и второ, дори миризмата на такъв продукт ще ви подлуди.
Шоколадовото суфле може да се приготви по различни начини - пече се във фурната или се оставя да се влеят в хладилника. Който и метод да изберете, вземете най-добрата силиконова форма.
Рецепти за шоколадово суфле:
Рецепта 1: Шоколадово суфле
Пригответе суфле на базата на яйца. Такава рецепта ще ви позволи да готвите най-нежния и лек деликатес. Малка тайна - заменете обикновената захар с пудра захар, така че смесването на компонентите ще бъде много по-лесно.
Необходими съставки:
- 2 яйца
- Какао 1 супена лъжица
- Черен шоколад (100 грама)
- 2,5 супени лъжици брашно
- 5 супени лъжици мляко
- 150 грама пудра захар
- Масло 60 грама
Метод на приготвяне:
- Разтопете шоколада с маслото, като използвате водна баня. Олио час преди готвене, поставете във фризера, така че да се втвърди правилно. Извадете маслото, настържете го на ренде. Нарежете шоколада. Сгънете съставките в малка тенджера. Налейте повече вода в тенджерата, сложете я на печката. Поставете малък съд със съставки в тази тава и като разбърквате с лъжица, изчакайте, докато масата се разтопи. Маслото трябва да се смесва много добре с шоколада. Изключете огъня и датирате шоколадовата смес до подстрах.
- Яйцето се смесва с пудра захар - дори можете да използвате обикновена лъжица, по желание блендер или миксер. След това добавете последователно брашното, какаото и млякото. Сместа трябва да бъде сравнително хомогенна.
- Смесете кремообразната шоколадова смес с яйцето.
- Разсипете масата във форми и поставете за един час във фризера.
- Загрейте фурната. Изваждаме суфлето от фризера и го поставяме във фурната за 10 минути при температура 170-180 градуса. Това е всичко! Шоколадът вътре ще се разтопи, а горната част ще бъде поета от коричка, създавайки невероятни вкусови асоциации по време на дегустация.
Рецепта 2: Шоколадово суфле с кокос
Пригответе шоколадовото суфле малко по-различно, според друга рецепта. Деликатесът е лесен, вкусен и го прави лесно!
Необходими съставки:
- Мляко 340 мл
- 3 яйца
- 120 грама пудра захар
- Шоколадово черен 1 брой (плочка от 100 грама)
- Кокосови стърготини (на вкус)
- 1 супена лъжица какао
Метод на приготвяне:
- Шоколадът се разтопява на водна баня.
- Млякото се загрява.
- Разбиваме яйцата, белтъците се белят до гъста пяна.
- Смесете захар за глазура, кокосов чипс, яйчен жълтък. Добавете към сместа млякото, разтопения шоколад. Лъжица въведете протеинова пяна.
- Загрейте фурната и сложете шоколадовото суфле във формата за 20 минути на 170 градуса.
- Когато шоколадовото суфле се покрие с твърда коричка, извадете го от фурната, поръсете какао и сервирайте!
Рецепта 3: Суфле с шоколадова вила
Това суфле ще бъде по-дебело и по-тежко, но колко вкусно е! В основата на деликатеса е сиренето Maspropon. Но можете да вземете и за това ястие всяко друго сирене или дори домашно извара с високо съдържание на мазнини. Въпреки това, изварата първо трябва да бъде правилно нарязана с пасатор.
Необходими съставки:
- 120 мл сметана с малко съдържание на мазнини
- Кашкавал Maskropone 250 грама
- Sushchenka 150 мл
- 15 грама желатин
- 100 мл мляко
- 50 грама пудра захар
- 3 супени лъжици какао
Метод на приготвяне:
- Млякото трябва да се нагрява и да ги изсипете желатин. Оставете да набъбне и разбъркайте, докато се разтвори.
- Комбинираме кондензирано мляко и сметана и го подпалваме в метален съд. Доведете до кипене и след това свалете от котлона.
- Добавете разтворения желатин към млечната смес, разбъркайте я, след което оставете кремообразната маса да изстине.
- Сиренето Maskropone се комбинира с какао и пудра захар, разбърква се с миксер на ниска скорост. Без да преставате да смесвате, изсипете в масата кремообразна смес.
- Слагаме гъстия крем, който сме превърнали във форма и поставяме в хладилника за четиридесет минути.
Шоколадово суфле - тайни и полезни съвети от най-добрите готвачи
Какво ви е необходимо, за да създадете френски десерт? Всичко зависи от това коя рецепта ще изберете, но първото важно правило е свежестта. Ако основата на ястията са яйца, нека те са пресни, днес или вчера. Прясно яйце перфектно бие, създавайки вълшебна лекота за десерт. Същото важи и за изварата, млякото или сметаната. Разбира се, най-вкусните продукти са домашно приготвени, но не винаги е възможно да си купите такъв. Не се притеснявайте, съхранявайте също мляко или сирене Maspropon, но ги оставете да са пресни.
