Диетолозите отдавна предупреждават за опасностите от храни с висок гликемичен индекс - маркер, който показва колко бързо въглехидратите повишават нивата на кръвната захар. Експертите са убедени, че такива продукти провокират развитието на диабет и сърдечни заболявания. Диетолозите от САЩ обаче са доказали това. Оказва се, че гликемичният индекс не влияе на здравето.
Проучванията са доказали неефективността на храните с нисък гликемичен индекс за диети. Диетолозите са убедени, че в борбата срещу затлъстяването да се разчита само на гликемичния индекс на храните е неправилно.
Учените са разделили 163 души в 4 групи. На членовете на всеки от тях беше предложена диета, която съдържаше същия брой калории, но получена от храни с различен гликемичен индекс.
Пет седмици по-късно беше установено, че диета, базирана на нискогликемична диета, не влияе на понижаването на налягането, нивата на холестерола или чувствителността към инсулин.
