Ориз с юфка - общи принципи за готвене
Ние обичаме брашнените продукти за тяхната плътност и ситост, както и за приятния им вкусен неутрален вкус. Има ли човек, който не би предпочел макароните, макароните или вермишелите? Единственото правило, което трябва да вземете предвид, ако искате да сте тънки и да не се подобрите от въглехидратите, е, че те се консумират най-добре сутрин или на обяд.
Оризът от ориз не е изключение. Това ястие бързо задоволява глада и се приготвя бързо и лесно. Този продукт се появи на Изток, известен със своите оризови плантации. Той е „освободен“ от китайски имигранти в света. Преди Великата отечествена война този продукт не е бил особено известен никъде, тъй като юфката е храна за бедните. За производството му е бил използван бит и дребен ориз, който е било невъзможно да се продаде, поради което цената на продукта е била ниска. Но юфката се вкорени и се влюби в много националности и днес е доста популярен продукт.
В основата на юфката е все още оризовото брашно. Поради тази причина оризовата юфка не може да се счита за диетичен продукт. Можете сами да готвите юфка - този процес е много лесен. Оризът с ориз върви добре със зеленчуци и морски дарове.
Ориз с юфка - приготвяне на храна и ястия
Ако решите сами да готвите юфка, тогава ще ви е необходимо яйце и оризово брашно. Пропорциите на съставките трябва да са следните - за всеки половин килограм брашно се вземат три яйца и една супена лъжица вода. Въпреки това, в процеса на валцуване не можете да направите без специална машина - трябва да разточите тестото много тънко, до полупрозрачно състояние.
Ако вече имате юфка, тогава пристъпете с внимание, за да я приготвите, защото си струва да я издуете с повече топлинна обработка, отколкото е необходимо, и тя ще се превърне в лепкава неапетитна каша. Следвайте тези инструкции: поставете юфката в тенджера и напълнете с вода, температурата на която не трябва да надвишава 80 градуса. Оставете юфката под затворения капак, след 10 минути изцедете водата. Пържени зеленчуци, кайма и морски дарове могат да се добавят към варена юфка.
Рецепти с оризова юфка:
Рецепта 1: Домашни оризови спагети
Ако принадлежите към онези хора, които обичат да правят всичко със собствените си ръце, тогава тази рецепта за приготвяне на оризова юфка със сигурност ще ви бъде полезна. Спазвайте стриктно посочените пропорции, в противен случай продуктът няма да излезе достатъчно тънък. Ако тестото не се поддава на търкаляне и разкъсване, тогава яйцата изобщо не бяха свежи. Можете да коригирате ситуацията, като добавите 1 супена лъжица царевично нишесте.
Необходими съставки:
- Оризово брашно - 500 грама
- 3 яйца
- 1 супена лъжица вода
- сол
Метод на приготвяне:
- Комбинирайте яйцата и солта с пасатор или миксер.
- Поставете оризово брашно на пързалка на маса и направете дупка в центъра. Изсипете в него разбитите яйца и започнете да омесвате тестото. Добавете вода, ако е необходимо. Тестото трябва да се окаже много меко и еластично.
- От топка тесто изключете парче с размер на пилешко яйце. Разточете го до изключително тънко, почти прозрачно състояние. Най-добре е да използвате специална машина.
- Поръсете получения слой от двете страни с оризово брашно и разстелете на топла повърхност, за да изсъхне за половин час.
- Нарежете тестото на юфка възможно най-тънко.Сгънете в сух плик.
Рецепта 2: Пекинска оризова юфка
Това ястие е добре известно на китайския народ, защото именно с този дресинг те най-често използват оризова юфка. Ще ви трябват моркови, краставици и подправки.
Необходими съставки:
- Ориз с юфка - 300 грама
- Моркови - 1 бр.
- Краставица - 1 бр.
- Соев сос - 2 супени лъжици.
- Захар - 2 ч.л.
- Оцет - 1 ч.л.
Метод на приготвяне:
- Направете марината - смесете соевия сос с оцет и захар.
- На корейска ренде настържете морковите и го залейте с марината за 15 минути.
- Залейте оризовата юфка с гореща вода и оставете за 10 минути.
- Нарежете прясна краставица на тънки ивици.
- Смесете топлите юфка с морковите заедно с маринатата и краставицата. Може да се сервира както студено, така и топло.
Рецепта 3: Ориз с ориз от скариди
Това ястие ще задоволи глада ви и ще ви отведе на Изток. Тя се основава на оризова юфка, подправена с оригинална марината и пържени скариди.
Необходими съставки:
- Ориз с юфка - 400 грама
- Соев сос - 1,5 с.л.
- Вода - 1 супена лъжица.
- Млян джинджифил - ½ ч.л.
- Захар - 1 чаена лъжичка
- Лимонов сок - 1 ч.л.
- Скариди - 300 грама
- масло
Метод на приготвяне:
- Сгответе оризовата юфка - изсипете я в топла вода за 10 минути.
- Докато юфката се готви, трябва да запържите скаридите. Извадете черупките от тях, сложете месото на горещ тиган, дъното на което намажете с масло. Запържете за около 8-10 минути на силен огън. Скаридите трябва да станат кафеникаво златисти и малко хрупкави.
- Смесете съставките за марината - вода, соев сос, джинджифил, захар и лимонов сок.
- Хвърлете юфката в гевгир, сложете в чиния, изсипете соса и гарнирайте със скариди отгоре.
Рецепта 4: Ориз с юфка с бъркани яйца, раци и прясна краставица
Това ястие е взаимствано и от китайската кухня. В оригиналната версия към юфката се добавя месо от раци, но ако е трудно да се получи, тогава могат да се отпуснат ракови пръчици. Ястието се приготвя за 15 минути, най-добре се сервира на студено.
Необходими съставки:
- Ориз с юфка - 300 грама
- Пилешко яйце
- Мляко - 50 мл
- Брашно - 1 супена лъжица
- Прясна краставица
- Раци пръчки - 200 грама
- сол
- Соев сос
- Семена от черен сусам
Метод на приготвяне:
- Поставете варените юфка (изсипете продукта в гореща вода).
- Смесете яйцето, млякото и брашното с миксер, сол. Изпечете омлет в горещ тиган, като го запържите от двете страни. Трябва да имате гъста палачинка по размер.
- Охладете омлета и го нарежете на тънки ивици.
- Извадете кожата от краставицата и нарязайте пулпата на тънки ивици.
- Раковите пръчки също трябва да бъдат нарязани на тънки ивици.
- Комбинирайте юфката, краставицата, омлета и раците, поръсете със соев сос и поръсете със сусамово семе.
Рецепта 5: оризови спагети с пипер и октопод
Както всички ястия с оризова юфка и тази опция се приготвя бързо, но се оказва сърдечна и вкусна. Може да се сервира както студено, така и топло. Можете да разнообразите ястието, като добавите освен октопод, миди, скариди или калмари.
Необходими съставки:
- Ориз с юфка - 300 грама
- Младо месо от октопод - 300 грама
- Български пипер - 1 брой
- масло
- Лук - ½ броя
- Соев сос
- Захар - 1 чаена лъжичка
Метод на приготвяне:
- Пипер ядрото, нарязано на тънки ивици.
- Нарежете лука възможно най-малко.
- Измийте октоподите и нарежете всяка на две части.
- Първо сложете лука върху сгорещеното олио, а след това добавете черния пипер. Сотирайте зеленчуците, като разбърквате. 5 минути
- Поставете октоподите в тигана. След 5 минути изсипете две супени лъжици соев сос, смесени със захар. Покрийте тигана и оставете сместа да къкри 7 минути.
- Поставете варените оризови юфки. След 10 минути го хвърлете в гевгир, сложете го в чиния и добавете октопод със зеленчуци.
Рецепта 6: Омлет оризови спагети
Това ястие е чудесна идея за закуска, ако сте се хранили с традиционни яйца и зърнени храни. Определено ще харесате такъв омлет с японски мотив - той е удовлетворяващ и, разбира се, вкусен.
Необходими съставки:
- Ориз с юфка - 180 грама
- Пилешко яйце - 2 броя
- Пекин зеле - 100 грама
- Пресни моркови - ½ броя
- Мляко - 60 грама
- Брашно - 1 супена лъжица
- Соев сос
Метод на приготвяне:
- Варете юфка.
- Нарязваме ситно зелето, настъргваме морковите.
- Загрейте тигана и запържете зеленчуците в олио за 2 минути. Към тях добавете юфка, поръсете сместа със соев сос и оставете да къкри 3 минути под затворен капак.
- Смесете яйцето, млякото, брашното и солта с миксер. Изсипете сместа в чист тиган, намазан с масло. След 2 минути сложете смес от зеленчуци и юфка върху едната половина на омлета, след това с шпатула повдигнете втория ръб на омлета и затворете пълнежа с него.
- Оставете омлета да се пече 5 минути на слаб огън под затворен капак, след което можете да го сервирате.
Ориз с юфка - тайни и съвети от най-добрите готвачи
- В магазина можете да намерите оризови юфки, наречени "фунчоза". Най-добре е да го приготвите според рецептата на гърба на опаковката.
- Ако трябва да запържите съставки със соев сос, тогава е най-добре да го закупите, отбелязан на опаковката „за пържене“, в противен случай сосът ще изгори.
- Един вид юфка е оризова хартия. Всъщност това е същото тесто, от което се нарязват юфките. Трябва да го приготвите, като го спуснете в гореща вода за 15 секунди. Можете да направите рулца и сладки палачинки с плодов пълнеж от такъв продукт. Можете сами да направите оризова хартия - нарязвайте тънки слоеве тесто на правоъгълници, след като изсъхне.
