Дюриан е силно ценен плод в Югоизточна Азия, но въпреки това може би е най-добре познат в целия свят заради остър мирис. Тя може да бъде и един от най-спорните плодове, с благоговейни фенове и отблъскващи злосторници.
Необичайният плод е от Югоизточна Азия и най-често се отглежда в Тайланд и Малайзия. Макар че не е толкова разпространено в Съединените щати, става все по-достъпно. Дюрианските плодове са оформени като пъпеши и са покрити с маслинено-зелена коричка. Вътре в плодовете има няколко части от кремообразна, жълта плът, която покрива семена. Плодът обаче най-лесно се идентифицира с миризмата си.
Миризмата е толкова интензивна, че дуриан е забранен от много обществени места, като бързия масов транзит на Сингапур. Точният виновник за остър мирис все още не е известен. Повече от 50 съединения в плода може да са отговорни за нечувания му аромат.
Въпреки, че са описани като пухкави и се сравняват с миризмата на лук, гниеща плът и канализация, има много, които обичат вкуса. Тези, които са достатъчно смели, за да го опишат, го описват като меко сладко, подобно на пресен банан. Плътта е богата и подобна на кремообразна.
Също така е силно питателна. Плодът има много полезни съставки и се използва в традиционната азиатска медицина като лечение на треска, безплодие и жълтеница. Ето някои от ползите за здравето.
1. Макронутриенти
Durian съдържа мазнини, протеини, въглехидрати и фибри - всичко, което ви помага да се чувствате пълноценно. Една чаша durian има една трета от препоръчителния дневен прием на фибри и почти 4 грама протеин. Съдържа наситени и ненаситени мастни киселини. Също така има омега-3 и омега-6 мастни киселини, които са от съществено значение за поддържане на здравословната мозъчна функция, растежа, плодородието, метаболизма и др.
2. Витамини и минерали
Високо в витамин С, тиамин и витамин B-6, Durian е мощ на витамини и минерали. Той има повече от 80% от дневната Ви стойност на витамин С и почти 25% от фолиевата ви киселина в една чаша. Както фолат, така и витамин В-6 се изследват за потенциала им да намалят риска от много хронични заболявания. Фолиевата киселина е показала, че предотвратява някои дефекти при раждане и потенциално по-нисък риск от рак на гърдата.
Durian е също богат на калий, магнезий и мед, които са от съществено значение за здрави червени кръвни клетки и електролитен баланс. Също така съдържа по-малки количества цинк, желязо, фосфор и калций.
3. Антиоксиданти
Зрените дириани имат високи нива на антиоксиданти, включително полифеноли и флавоноиди. Тези антиоксиданти спомагат за борбата със свободните радикали и защитават организма от оксидативен стрес. Те също могат да помогнат за предпазване от сърдечни заболявания и рак.
4. Инсулиново равновесие
Вдъхновеният плод помага да се балансират нивата на инсулина и да се подобри инсулиновата чувствителност, според скорошно проучване. Durian увеличава ефекта на инсулина и променя секрецията му. Той може да помогне с инсулиновата резистентност, която е често срещана при диабет, и може дори да помогне при синдрома на поликистозните яйчници, който е силно повлиян от инсулиновата резистентност.
Дюриан не повишава бързо кръвната захар като много плодове. Той има по-нисък гликемичен индекс от папая, диня и ананас. Въпреки че не е ниско-гликемична храна, тя може да бъде от полза за хората с диабет.
5. Отслабване
Докато durian е малко вероятно да бъде означена като "диета храна", с над 350 калории на чаша, тя се оказва, че помага за загуба на тегло. Той съдържа антиоксидантната кафява киселина, която може да поддържа загуба на тегло. Действието на Durian върху инсулина също играе роля в способността му да поддържа загуба на тегло и подобряване на метаболитните нарушения.
С високо съдържание на мазнини и фибри, durian ви помага да се чувствате пълноценни и доволни. Съдържанието на мазнини дава енергия с бавно изгаряне и помага да се предотврати скокът на кръвната захар от въглехидратите. Това означава, че е безопасно за хората с диабет да се хранят умерено.
Все пак, трябва да се направят повече изследвания на хора, за да се разбере по-добре загубата на тегло на durian и антидиабетичния потенциал.
6. Намалява холестерола
В допълнение към подпомагането на контрола на нивата на инсулина и подпомагането на загубата на тегло, durian може да помогне за понижаване на холестерола. Въпреки че досега е доказано, че подобрява нивата на холестерола при плъхове до момента, учените смятат, че durian може да помогне и на хора с висок холестерол и сърдечно-съдови заболявания. Неговите антиоксидантни и мастни концентрации вероятно помагат за понижаване на холестерола.
Опасностите
В продължение на много години това беше градска легенда, че пиенето на алкохол, докато ядеш дуриан, е смъртоносна смес. Неотдавнашно проучване потвърждава, че алкохолът и дурианът не трябва да се консумират заедно. Дуриан прекъсва как тялото обработва алкохола. Това причинява на черния дроб да се бори да разбие алкохола и да увеличи нивата на токсични странични продукти от метаболизма на алкохола. Комбинацията може да бъде смъртоносна. Докато няма пълни научни изследвания за хората, най-добре е да не се смесват двете.
Вратата
Ако можете да преодолеете интензивния аромат, плодът durian може да бъде полезен. Тя може да помогне за намаляване на холестерола, сърдечно-съдовите заболявания и оксидативния стрес, като същевременно поддържа загуба на тегло и здрави реакции на инсулин.
Потърсете зрели сортове за най-добър аромат и ползи. Също така можете да намерите замразен durian, който може да ви помогне да избегнете нежелан аромат. Просто не забравяйте да го изядете добре преди вашата Mai Tai или камбоджанска бира.
