Картофът е идеално комбиниран с голямо разнообразие от продукти, но е особено добър в партньорство с чесън. Това е печеливш и винаги достоен резултат - изключителен вкус, познат на всички.
Чесън картофи: общи принципи на приготвяне
Картофите в повечето рецепти с чесън са варени, печени или печени.
Сварете картофите в подсолена вода за 20-25 минути. Всичко зависи от размера, така че е по-добре да изберете същите грудки. Ако е необходимо, големи картофи се нарязват на няколко части. За да не варят картофите сухи, го слагат в студена вода и покриват с капак. Водата трябва напълно да покрива картофите. Готовността може да се провери с вилица или нож. Просто пъхате картофите, ако са меки и се пробиват лесно - това означава готово.
Принципите на готвене на картофи в кожите им са приблизително еднакви. Препоръчително е да изберете нови картофи. Измийте добре грудките и сложете в тавата. Добавете студена вода и сол. Солта предпазва картофите от увреждане на корите по време на готвене. Водата трябва да покрива картофите и да е с 2 см по-висока. Гответе на силен огън под капака. Гответе 20 минути.
Преди да запържат картофите, ги измиват, обелват и нарязват на пръчици със същия размер. За да стане кора хрупкав, нарязаните картофи се измиват поне 3 пъти. Така нишестето се отмива от повърхността. Благодарение на тази процедура картофите няма да се слепят. След измиване картофените клинове се подреждат върху кърпа, за да се отърват от излишната вода. За пържене е по-подходящ чугунен тиган с дебело дъно. Изсипете растително масло и го оставете да загрее. След като сложите картофите. Не бъркайте често; гответе на силен огън. 2-3 минути преди готвене намалете котлона, сол и покрийте с капак.
За печене е по-добре да изберете картофи с високо съдържание на нишесте. Отличава се с удължена овална форма и светлокафява кора. Месото на такъв картоф е ронливо и меко. Първо клубените се измиват, обелват и нарязват на филийки с правилния размер. След това се разстила върху лист за печене, намазана с масло и изпратена във фурната. Времето за готвене зависи от размера на грудките. Средно това е около час при температура 200-220 градуса. Можете да изпечете в цялото фолио, след което трябва да изчакате 30-40 минути.
Чесънът може да се добави към картофите с цели глави, да се прескочи през преса, да се нарязва на кубчета или филийки, вкусовите качества не се променят.
Сред допълнителните съставки в ястия, в които се използват картофи с чесън, основните помощници са най-често заквасена сметана, майонеза, билки, растително или зехтин.
Фурна чесън
Прост и устата, чието ядене е в основата, в което се добавя заквасена сметана в допълнение към основните съставки. Приготвя се бързо, рецептата помага в случаите, когато някой спешно трябва да бъде нахранен.
съставки:
• Картофи - 500 гр;
• Чесън - 4-5 скилидки;
• Масло - 100 гр;
• Заквасена сметана - 1 супена лъжица;
• Зелени, сол.
Как се готви:
Сварете картофите, докато се сварят наполовина и отворете наполовина. Обърнете внимание на размера на клубените, ако парчетата са големи, можете да ги разделите на още две части. Това се прави така, че картофите да са добре и равномерно пържени.
Преди да го изпратите във фурната, пригответе чесновата смес. Вземете дълбока купа и смесете в нея масло, заквасена сметана, нарязан чесън, зеленина. Пипер, сол и разбъркайте добре, за да получите хомогенна смес.
Изсипете картофите с получената маса и поставете в предварително загрятата фурна. Тъй като картофите са били сварени предварително, дръжте ги във фурната за не повече от 20 минути. Оптималната температура е 200 градуса.
Картофите във фурната с майонеза и чесън
Майонезата с чесън е прекрасно допълнение към много ястия, в комбинация с картофи е особено вкусна. Ястието се пече около час, на масата винаги привлича вниманието.
съставки за 2 порции:
• Картофи - 3-4 бр;
• Чесън - 2 скилидки;
• Майонеза - 50 гр;
• растително масло;
• Зелени;
Как се готви:
Измийте и обелете картофа. Предварителното варене не е необходимо. Смесете предварително майонезата и каймата. Докато сместа се влива, направете 3-4 надлъжни разреза с дълбочина 0,5 см във всяка грудка с нож.
Намажете картофите с растително масло, поставете върху лист за печене и сложете във фурната.
След 15 минути извадете, смажете отново маслото и след смесване на майонеза и чесън. Доведете до готовност и украсете със зеленина.
Картофи с майонеза и чесън
Една от най-популярните рецепти с прости съставки. Фурната не е необходима, тиганът ще помогне, докато вкусът не страда.
съставки:
• Картофи - 1 кг;
• Чесън - 3-4 скилидки;
• Майонеза - 250 гр;
• куп копър;
• Масло за готвене, сол
Как се готви:
Първо се приготвя сосът. За това се смесват нарязаният чесън, билките и майонезата. По желание можете да добавите любимите си подправки. Сместа трябва да се влива най-малко 20 минути.
През това време можете да приготвите картофи. Нарежете го на кръгчета, не по-дебели от 3 мм и изпържете в тиган до златисто кафяво.
Разпределяме го върху салфетки, така че картофът ще отдели излишното масло.
Изберете красиво ястие и подредете картофите. Нежно сол и отгоре намажете с майонезен сос. Сервирайте горещо.
Картофи с пиле и чесън
В нашия случай не е нужно да готвите картофи отделно. Гарнитурата и месото ще бъдат неразделни.
Пилето не трябва да е твърде голямо и мазно. По-добре е да го нарежете на парчета, така че продуктите да достигнат готовност едновременно. Месото е нежно и сочно, а картофите са меки и ароматни.
съставки:
• Пиле - 500 гр;
• Картофи - 500 гр;
• Чесън - 2-3 скилидки;
• Растително масло - 4 супени лъжици;
• Пипер, сол, подправки за пилешко месо;
Как се готви:
Пилешка сол, черен пипер, поръсете с подправки и оставете за 30 минути. Така месото абсорбира ароматите. След като пилето се запържи за 10 минути от двете страни на силен огън. За да може месото да се запържи, е необходимо да намалите огъня, да покриете тигана с капак и да държите пилето още 30 минути.
Обелете и нарежете картофите. 15 минути преди да се свари месото, картофените филийки се подреждат в тиган. Добавете нарязан чесън и малко сол. Продължете готвенето на среден огън.
Щом картофите омекнат, ястието е готово. Можете да добавите копър и магданоз, сервирайте горещ.
Пиле на фурна с картофи и чесън
Има много възможности за готвене на това ястие. Ще говорим за най-простите. Пилето ще се окаже нежно, а картофите ще бъдат ронливи и ароматни.
съставки:
• Пиле -1 птица;
• Картоф - 1 кг;
• Чесън - 1 глава;
• Майонеза - 3-4 супени лъжици;
• сол, черен пипер;
Как се готви:
Нарежете пилето на парчета, чесънът на големи парчета. Посолете месото, поръсете с черен пипер, намажете с майонеза и задушете с чесън. Слагаме пилето върху намазнена тава за печене и го изпращаме във фурната за половин час. Гответе на 180 градуса.
Нарежете обелените картофи на равномерно дебели кръгчета. Те не трябва да са твърде тънки, около 0,5 см. Картофът се добавя към месото 40 минути преди да се свари. По-добре е да поставите халбите в центъра на тигана и леко разстелете пилето по краищата. Понякога наливайте картофа с пилешка мазнина, ако не е достатъчно, можете да добавите вода.
Пиле с рецепта за картофи и чесън
В този случай ще използваме пилешки гърди и ароматен лимон. Можете да импровизирате и разнообразите вкуса на готовото ястие. Не харесвате гърдите? Опитайте бедрата, а лаймът е добра алтернатива на лимона.
съставки:
• Пилешки гърди - 1 кг;
• Картоф - 1 кг;
• Чесън - 1 глава
• Масло - 200 гр;
• Лимон - 1 бр;
• Пипер, сол, билки: магданоз, копър, мащерка, естрагон.
Как се готви:
Нарежете картофите на едри парчета и сварете, докато се сварят наполовина. Нарежете гърдите, за предпочитане да се придържате към размера на картофите.
Комбинирайте масло със сол, билки и нарязан чесън. Разбъркайте добре сместа и изстискайте лимона в нея. Ако има пасатор, можете да смесвате продукти с него.
С получената маса намажете пилешките парчета и ги наредете в дълбок съд за печене. Картофите се разпределят около месото. Можете да поставите скилидки чесън между парчетата. Гответе във фурната за 1 час на 200 градуса.
Загрейте предварително фурната. Следете ястието и не забравяйте периодично да поливате месото и картофите, оформени в соса за печене на мазнини. Така ястието ще се окаже по-сочно и добре покафенявано.
Картофи с чесън и сирене
Всички съставки в това ястие вървят добре заедно. Вкусът ще се прояви с пълна сила, ако спазвате всички правила за приготвяне и добавите сирене навреме. Прецизността тук е важна. За да не изгори сиренето, а да се разтопи, трябва да се поръси не по-рано от 5-10 минути преди картофите да са готови.
съставки:
• Картофи - 1 кг;
• Чесън - 1 глава;
• Твърдо сирене - 200 гр .;
• Майонеза - 3 супени лъжици;
• Зелени, сол, черен пипер.
Как се готви:
Измийте картофите, обелете ги и направете разрези на всяка клубена с нож. Тя трябва да направи акордеон, така че правим разрези внимателно, а не до края.
За чесновия сос комбинирайте нарязан чесън, майонеза, сол и билки. Смесете добре сместа и я напълнете с всеки разрез. Правете това внимателно, за да не повредите формата на картофа. Сложете клубените върху намазнена тава за печене. Загрейте фурната до 180 градуса. На първия етап ястието се приготвя за половин час.
След това изваждаме тавичка за печене с картофи и поръсваме всеки картоф с настърган кашкавал. Отново изпратете във фурната и задръжте не повече от 10 минути. През това време сиренето ще се разтопи и картофите ще станат меки.
Картофени клинове, запечени с чесън и соев сос
Прекрасна рецепта с ориенталски акцент. Наличието на соев сос придава на ястието необичаен вкус. Картофите преди среща с фурната трябва да бъдат обелени и варени, докато се сварят наполовина.
съставки:
• Картофи - 1 кг;
• Соев сос - 20 мл;
• Чесън - 3 скилидки;
• Растително (зехтин) масло - 1/3 чаша;
• Сол и любимите ви подправки;
Как се готви:
За да започнете, смесете соев сос, олио, чесън (след пресата) и подправки. Със солта, бъдете внимателни, в соев сос е достатъчно.
Нарязваме полуготовите картофи на равномерни филийки и ги поставяме върху лист за печене. Силиконовата постелка или пергаментова хартия няма да е излишна. Изсипете всяка филия чесно-соев сос и сложете във фурната. Гответе на 180-200 градуса за 15-20 минути. Когато е горещо, това ястие е по-вкусно.
Картофи с чесън и копър
Копърът в тази рецепта е не по-малко значим от основните компоненти, картофи с чесън. Вкусовете и ароматите се съчетават много добре. Това е чудесно гарнитура към рибни и месни ястия. Ако сервирате зеленчукова салата или солени хрупкави краставици, получавате пълноценно ястие от само себе си.
съставки:
• Картоф - 500 г;
• Чесън - 3 скилидки;
• Масло - 30-40 г;
• куп копър;
• сол;
Как се готви:
Измийте копъра и нарежете на ситно. Чесънът се обелва и преминава през пресата.
Обелете картофите и сварете преди готвене. Докато изстине добавете масло, копър и чесън.
Покрийте тигана и го разклатете старателно, така че съставките да се комбинират и вкусовете да се смесят.
Картофи с чесън и червен пипер
Това е един от вариантите за задушени картофи. Ястието има испански корени, винаги се оказва многоцветно, умерено пикантно и вкусно. Време за готвене 50-60 минути.
съставки:
• Картофи - 1 кг;
• Чесън - 2-3 скилидки;
• Заквасена сметана - 4 супени лъжици;
• български червен пипер - 1 бр;
• Сол, черен пипер, магданоз, копър.
Как се готви:
Нарежете картофите на 3-4 части, в зависимост от размера на клубените. Парчетата трябва да са еднакви.
За дресинг трябва да смесите заквасена сметана с билки, чесън и черен пипер. Нарежете чесъна и билките, нарязайте червения пипер на малки кубчета. Сол, черен пипер и изсипете готовата смес от картофи, положена върху дълбок лист за печене.
Добавете чаша гореща вода, картофите трябва да бъдат покрити напълно. Изпращаме във фурната и задържаме около час. Разбърквайте картофите от време на време и при необходимост добавете вода. В резултат на това течността трябва да се изпари. Готовите картофи се оказват ронливи. Кубчетата червен пипер трябва да запазят формата си.
Картоф с чесън - съвети и трикове
Беленето на варени картофи ще бъде по-бързо, ако отрежете корена на всяка коренова култура около обиколката преди готвене. След готвене потопете картофите в студена вода. Кожата се отстранява за няколко секунди, лесно и без проблеми.
За да предотвратите разпадането на картофите от сакото, добавете лимонов сок към водата. Зеленчуците ще останат непокътнати, вкусът ще се трансформира и ще зарадва. Мнозина със същата цел слагат в тиган резенче маринована краставица или изсипват кисели краставички.
Картофите ще се сварят по-бързо, ако добавите малко зеленчук или масло във водата.
Времето за готвене и мекотата на картофите зависят от сорта, размера на филийките и дали използвате капака или не. Картофите се готвят по-бързо с капак. Тънките пръчици или лобули могат да се окажат прекалено сухи и обратно, дебелите рискуват да не се запържат. Опитайте се да запазите същия размер.
За бързо почистване на чесъна го напълнете с гореща вода и оставете за половин час. След тази процедура люспата се отклонява без съпротива, докато не се придържа към ръцете. Между другото, можете да се отървете от миризмата на чесън, като разтривате мокри ръце със сол и изплакнете в хладна вода.
Така че, когато пържите, чесънът не гори и запазва вкуса си, добавете го в тигана не по-рано от пет до пет, докато картофите са напълно сварени. За да предотвратите горчивостта на чесъна след пържене, разбъркайте го и внимавайте за промяна на цвета. След като придобие златист оттенък, махнете тигана от котлона.
Старият чесън няма да спести нищо. Обърнете внимание на качеството, ако чесънът е мек, люспест и жълт, по-добре е да не го използвате. Той практически е лишен от аромати и пърженето няма да го спаси.
Сред продуктите, които се считат за най-добрите в допълнение към картофите с чесън, най-популярните са кисели краставички, кисело зеле, свинска мас, салати от пресни зеленчуци, доматен сос.
