Лещата е уникален продукт, богат на протеини, витамини и аминокиселини с ниско съдържание на калории.
Съдържа и триптофан, който придава бодрост и добро настроение. Остава само да се готви вкусна леща.
Каша от леща - общи принципи на готвене
Трябва да знаете, че в продажба можете да намерите четири вида леща. Те се различават не само по външен вид, но и по вкус и технология за готвене.
Червена леща - обелени (т.е. освободени от твърдата обвивка) зърна; Той е чудесен за приготвяне на яхния или каша. Готви се много бързо, 10-15 минути и кипи доста хубаво. Преди готвене трябва да се изплакне старателно.
Зелена леща е неузрял боб. Достатъчно е и да изплакнете, но ще се готви поне половин час.
Черна леща да имаш приятна миризма е чудесен вариант за овесена каша, не се изисква накисване и ще е готова за 20-25 минути.
кафяв изисква накисване, като боб, най-малко 12 часа в студена вода. След това ще се готви за около 30-40 минути. Основната цел са супи.
По принцип в продажба се предлага и изключително красив френски. леща де Пуй, Много е вкусно и не се готви дълго, подходящ е за всяко ястие, не изисква накисване. Основният недостатък е високата цена.
За приготвянето на каша от леща, като цяло, всеки вид е подходящ, но те обикновено използват червено, зелено или черно.
Всеки от тях трябва да се измие старателно в две води, като леко се разтрива с пръсти. Изсипете го във вряща вода, по време на процеса на приготвяне обикновено се изисква пяната да се отстрани няколко пъти.
Към кашата от леща могат да се добавят различни продукти, тази зърнена култура е доста приятелска и се комбинира с почти всичко. Но все пак не се увличайте: тя има свой приятен вкус.
Готовата каша от леща може да бъде ароматизирана с масло, зеленчуци или сметана, ако, разбира се, вие сте това ястие за удоволствие, а не за отслабване: кашата от леща се счита за отличен диетичен продукт.
Рецепта 1. Каша от леща със зеленчуци
Вероятно най-популярната рецепта.
Съставките
Леща - стъкло
Морков - 1 корен зеленчук
Целина, корен - 100 g
Ряпа - 1 коренова култура със среден размер (можете и без нея)
Лук - 1 брой
Чесън - 3-5 скилидки
Домати - чифт средно големи парчета
Царевично или слънчогледово масло
Метод на готвене
Обелете доматите, нарежете на ситно. Разтрийте целина и моркови, нарежете лука. Нарежете ряпата на малки кубчета или също настържете. Сложете всичко в тенджера с олио и малко вода и оставете да къкри.
За това ястие е по-добре да вземете червена леща, но можете да използвате всяка друга. Изплакнете и сварете до готовност.
Сложете лещата в зеленчуци и загрейте за 2-3 минути.
При сервиране е хубаво кашата да поръсите със ситно нарязан магданоз.
Рецепта 2. Каша от леща с гъби от стриди
В тази каша от леща, в допълнение към стридите, можете, разбира се, да сложите както гъби, така и горски гъби, предварително сварени.
Съставките
Леща - 1 чаша
Стриди гъби - 300 g
Чесън - 4 скилидки
Всяко масло
Метод на готвене
Опитайте черно или зелено за тази каша от леща. По-вкусно е, ако зърната не са много сварени.
Гответе леща, след това сол.
Измийте стриди гъби, оставете малките цели, нарежете по-едри. Ако сте взели шампионки, тогава е по-добре да ги нарежете с плочи. Запържете гъбите с маслото в тиган.
Начукайте чесъна на ситно с нож, сложете го в гъбите и ги запържете всички заедно, като разбърквате около минута.
Подредете лещата каша на чинии и поставете гъби с чесън в центъра на пързалка.
Рецепта 3. Каша от леща "Пост"
Тази каша от леща се готви без олио, може да се добави към вече приготвено ястие по желание.
Съставките
Всяка леща - 1 чаша
Чесън - 4 скилидки
Доматено пюре - 1 супена лъжица
Зелените (копър, магданоз, целина, мента, зелен лук - по ваш вкус) - голям букет
За това ястие е по-добре да вземете червена леща, но можете да използвате всяка друга.
Метод на готвене
Сварете лещата, добавете сол, домат и чесън, преминали през преса една минута, преди да сте готови.
Поръсете подготвената каша от леща щедро с нарязани билки.
По желание към това ястие може да се добави керва, сусам, нарязани ядки.
Рецепта 4. Староруска каша от леща
Съставките
Леща - 1 чаша
Сухи гъби от свинско месо - шепа
Половината лук
Всяко растително масло
Метод на готвене
Изплакнете сухи гъби и накиснете за една нощ. Изплакнете отново с хладка вода и гответе в достатъчно вода. В процеса на готвене, уверете се, че гъбите не се смилат и не се варят.
Когато са готови, хванете ги с нарязана лъжица и оставете настрана в купа. В бульона, като го разреждате с вода, ако е необходимо, сложете измитата леща и го сварете в гъбения бульон, докато омекне.
Нарежете лука на ситно. Ако харесвате лук, тогава не можете да го нарежете, а го нарежете на половин пръстени и го разделете на ивици.
Нарежете варените гъби на ситно, сложете заедно с лука в тиган с загрято олио. Добавете няколко супени лъжици гъбен бульон и оставете да къкри 2-3 минути.
Когато лещата се свари, бързо добавете в нея гъбите и лука, покрийте и увийте тигана в кърпа, така че кашата от лещата да бъде пометена.
Рецепта 5. Чиста леща каша "Сърдечна"
Съставките
Леща - 1 чаша
Пилешки гърди - 1 цяло без кожа
Чесън - 5-6 скилидки
Доматена паста - 3 супени лъжици
Морков - един
Метод на готвене
Всеки вид е идеален за каша от леща с пилешко месо, но обикновено се избира черна, тъй като кипи по-малко.
Обелете пилешките гърди и нарежете филето. Поставете костите и филетата в тиган с вода и гответе до готовност. Прецедете бульона в чиста тенджера, доведете до кипене, изсипете лещата и гответе до готовност.
Натрийте морковите по-малки и задушете с доматено пюре. Нарежете свареното филе на парчета от всякакъв размер. Комбинирайте всичко, добавете чесъна, прекаран през пресата и дръжте кашата от лещата на огъня още минута.
Рецепта 6. Каша от леща с месо
За това ястие е по-добре да изберете зелена леща или дори кафява.
Съставките
Месо (свинско или дори можете да вземете телешко сърце) - 0,5 кг
Леща - 1 чаша
Чесън - 5-6 скилидки
Зелените - на вкус
Доматен сос като "Краснодар" - по желание и на вкус.
Метод на готвене
Изплакнете месото, обелете филмите, нарежете го като гулаш или по-малък и сварете в малко количество вода.
Прецедете бульона и гответе леща върху него. 3 минути преди готвене сложете в каша месото и чесъна, нарязани на тънки филийки.
При сервиране добавете олио и поръсете с билки.
Рецепта 7. Каша от леща "Три дни за плащане"
Съставките
Леща - 1/3 чаша
Ориз - 1/3 чаша
Дребна круша (ечемик, пшеница, Артек) - 1/3 чаша
Лук - половин лук
Морков - чифт парчета
Чесън - 3-4 скилидки
Всяко масло
Метод на готвене
Изплакнете леща, разклатете дребни круши.
Сложете да сготвите зърнените култури и дръжте на огъня до пълното им сваряване, след което стиснете чесъна в тях през преса, покрийте и увийте в одеяло.
Натрийте морковите, нарежете лука на ситно, задушете всичко с масло. Подредете лещата каша на чинии и подправете със зеленчуци.
Рецепта 8. Каша от леща със сушени кайсии и стафиди
За каша от леща със сушени кайсии и стафиди са подходящи само червена леща: тя е най-нежната.
Съставките
Леща - 1 чаша
Стафиди - половин чаша
Сушени кайсии - половин чаша вече нарязан
Всякакви ядки - добра шепа
Метод на готвене
Изплакнете изсушените плодове старателно, ако е необходимо накиснете в студена вода.
Нарежете сушените кайсии на малки парченца.
Изсушете ядките във фурната, микровълновата или в сух тиган и обелете от филма. Натрошете го
Сложете сушените плодове в студена вода, доведете до кипене, добавете леща и гответе до готовност.
Ако не искате да видите полуварени зърна от леща в чиния, първо сварете сушените плодове, след това сварете лещата на прецеден бульон и я разбъркайте с пасатор. Добавете сушени плодове в картофено пюре.
Ако предпочитате сладка каша, при готвене добавете лъжица захар.
Когато сервирате, добавете олио и гарнирайте каша от леща с ядки, поръсете ги отгоре.
Рецепта 9. Каша от леща с ядки
Комбинацията от леща с орехи се счита за класика. Въпреки че много хора харесват леща с кашу или фъстъци.
Съставките
Леща, за предпочитане червена - 1 чаша
Ядки - поне половин чаша
масло
Метод на готвене
Няма нищо по-просто от такава каша от леща. Гответе леща.
Обелете, подсушете и отстранете тънката кора от тях.
Подправете каша от леща с масло и поръсете с ядки.
Рецепта 10. Грузинска каша от леща
Съставките
Зелена леща - 1 чаша
Чесън - 4-6 скилидки
Орехи - голяма шепа
Сунели хмел - супена лъжица или две
Cilantro - куп
Лук - по желание
Метод на готвене
За да готвите каша от леща в грузински стил, препоръчително е да вземете само зелена леща и орехи, в противен случай националният вкус на ястието ще изчезне.
Гответе леща без сол.
Ако решите да готвите с лук, нарежете ситно и го оставете в тиган, така че да стане прозрачен, но да не се запържи.
Когато лещата е готова за около три минути, добавете лука, хмел-сунели, сол, нарязан чесън към кашата и гответе.
Обелете орехите и нарежете. Подправете кашата с тях. Поръсете щедро готовото ястие с нарязан килантро.
Рецепта 11. Каша от леща с елда
По желание можете да направите каша от леща и с ориз или булгур. Оризът или булгурът се комбинират с всеки сорт и е по-добре да смесите черно или зелено с елда.
Съставките
Леща - 0,5 чаши
Елда - 0,5 чаши
Чесън - 3-4 скилидки
Пикантни билки на вкус: градински чай, розмарин; някои хора обичат да добавят в тази каша малко семена от керна.
По желание можете да сложите няколко ситно нарязани шампиньона в чинията.
Метод на готвене
Изплакнете леща и елда.
Изсипете зърнените култури в съд с вряла вода и гответе на слаб огън под капак. Вероятно ще трябва да премахнете пяната няколко пъти. Минута преди да сте готови, добавете чесън и билки, прецедени през преса, към ястието, ако са пресни. Сушените трябва да се добавят по-рано: около пет минути преди края на готвенето.
Ако решите да сложите гъби, тогава те могат да бъдат приготвени веднага със зърнени храни. И можете леко да запържите в масло, и едва след това да сложите в готовата каша.
Рецепта 12. Каша от леща с крекери
Такава каша може да се приготви от всякакъв вид леща, тя е безпринципна.
Съставките
Леща - стъкло
Свинска мазнина - около 200 g
Чесън - 3-4 скилидки
Лук по желание
Метод на готвене
Сложете лещата да заври, след като я измиете старателно.
Междувременно сгответе пръжките. За целта нарежете мазнината на тънки плочи и започнете да се разтопявате в тиган. Уверете се, че бръчките не изгорят. Отначало изглеждаше, че не готвят дълго, но в един момент започват да пържат много бързо. Веднага хванете готови крекели с прореза с лъжица. Не е достатъчно да свалите тигана от огъня: маслото се охлажда бавно, а температурата му е висока, така че крекелите да имат време да изгорят.
Изцедете по-голямата част от разтопената мазнина, след това може да се използва при приготвянето на други ястия.
В останалата мазнина запържете нарязания чесън.
Изсипете мазнина с чесън в сварената каша от леща и сложете чесновете.
Каша от леща - трикове и съвети
- Зеленото и черното запазват добре зърнената си форма, докато червеното вари. Ако разрушените зърна ви дразнят, пюрирайте ястието със смесител и получавате разхвърляна каша.
- За разлика от граха, който харесва лука, лещата предпочита чесън и определено се добавя към ястия от него. Ако не харесвате чесън, опитайте да го замените със същия лук и къри, вкусът ще бъде различен, но и приятен.
- Когато готвите до самия край, не осолявайте съда. Можете дори да добавите чаена лъжичка захар, като в боба.
- За да нарежете чесън или орех бързо, първо трябва да го смачкате, като щракнете върху него плоско с нож.
