Леко осолени краставици в тигана - общите принципи на готвене
Периодът на готвене осолени краставици в тиган основно пада в средата на лятото.
За осоляване подходете на малки и сурови твърди зеленчуци. Желателно е те да са с еднакъв размер. Така краставиците са по-солени.
Ще отнеме: самите краставици, зеленолистните (копър - чадъри, магданоз, килантро), черен пипер (черен и червен, люта подправка), листовки и коренище от хрян, скилидки чесън.
Ако подготвените краставици се поставят в студена туршия, тогава ще трябва да се опитат след три дни.
Краставиците, напълнени с гореща саламура, могат да бъдат дегустирани още на следващия ден.
Препоръчва се да излеете краставиците пред посланика за няколко часа с вода, за предпочитане изворна вода, след което те се оказват по-хрупкави.
1. Леко осолени краставици в тигана (обикновени)
Необходими съставки:
• Вода (дестилирана), 1 л;
• сол, две супени лъжици (за предпочитане големи) / (не йодирани);
• Краставици малки;
• Подправка / Зелени / пресни;
• Пипер червен горчив;
• Хрян;
• Чесън.
Метод на готвене
Нарежете върховете на краставиците. Чесънът и хрянът (коренището) трябва да бъдат почистени, сравнително дребни, нарязани, просто нарежете стръкчета копър и шушулки от горчив пипер, сега трябва да ги разбъркате и да ги сложите в тиган на слоеве, в тенджера за осоляване, първо сложете краставиците, след това подправките и след това вземете обороти не изчерпвайте съставките. Следващата стъпка ще бъде изборът на студена или гореща саламура и изливането им продукти. На краставиците трябва да поставите листата на хрян, така че да ги покрият напълно. Поставете чиния и товар отгоре на краставиците, така че да не изплуват на повърхността, оставете да се осолят до готовност.
2. Леко осолени краставици в тенджера (с ябълки)
Необходими съставки:
• Черен пипер, десет граха;
• касис, осем листа;
• Череши, листа 2-3;
• Ябълки зелени, 2 бр .;
• Краставици по-малки, 1 килограм;
• Копър, 1 китка;
• Магданоз, 1 китка;
• Чесън, 1 глава;
• Солен разтвор (две супени лъжици каменна сол на литър вода).
Метод на готвене
Необходимо е старателно да изплакнете зеленината, краставиците и ябълките, обелете скилидките чесън, отделяйки ги от стъблото и люспите, обелете краставиците, отрежете това, което не е необходимо, нарежете ябълките на четири парчета и не е необходимо да изваждате семената. В тигана слагаме краставици и ябълки, замесваме ги с листа от зеленина и чесън, череши и касис, добавяйки пипер грах.
На следващо място, направете саламура: необходимо е да заври водата, като същевременно добавяте сол, разбъркайте. След това просто добавете приготвената саламура в тигана и оставете да изстине. Охладените краставици с ябълки в тенджера могат да бъдат дегустирани след 5 часа и можете да оставите да изварите старателно още един ден.
Солените краставици в тенджера трябва да се осолят при температура, не по-ниска от стайната температура.
3. Пикантни и пикантни осолени краставици в тигана
Необходими съставки:
• Краставици, 2 кг;
• Чесън, 2 филийки;
• Пипер, 1 горещ червен;
• Мащерка, 50 грама;
• естрагон, 50 грама;
• Копър, 50 грама;
• Хрян, 10 грама;
• Сол, 40 грама.
Метод на готвене
Почистваме скилидките чесън, нарязваме, измиваме билките (мащерка, естрагон, копър), черен пипер и краставици. Необходимо е да се остави водата да изтича, да се нарязват пикантните шушулки от пипер и да се поставят краставиците и останалото в тенджерата за осоляване. Пригответе туршията, сложете сол във водата за това, след това изсипете съставките в тенджера с гореща или студена туршия и оставете да се маринова, докато се готви.
4. Леко осолени краставици в тенджера (минерална вода)
съставки:
• Пресни краставици не големи, 1 кг;
• Вода (минерална), 1 л;
• сол, три супени лъжици;
• Чесън, четири филийки;
• люти чушки, 2 шушулки;
• Копър, 1 китка.
Метод на готвене
Солта се разтваря в минерална вода. Моите краставици, съвети за подрязване, копър може да се откъсне с ръце, нарязайте чесъна на пластмаса, нарежете чушката на ситно, без да изваждате семената.
След това поставете краставици, резенчета черен пипер и чесън с стръкчета копър между тях в тавата. Всичко това се пълни със осолена минерална вода. Сега е необходимо да поставите тигана на студено място за един ден, през това време осолените краставици в тигана ще "узреят".
5. Леко осолени краставици в пикантен тиган
Необходими съставки:
• Краставици, 2 кг;
• Хрян, листа 5-10;
• Копър, съцветие 5-10;
• Пипер черен грах, половин чаена лъжичка;
• люспи, 10 грах;
• Lavrushka, 5 бр .;
• Карамфил, 3-5 бр .;
• Горчица, половин чаена лъжичка;
• Вода, 2 л;
• Сол (голяма), 4 с.л. л.
Метод на готвене
Необходимо е да се сортира и мие краставици, листа от хрян и съцветие от копър. Пригответе тиган, сложете на дъното листа от копър и хрян. Поръсете с черен и ароматен пипер, карамфил, добавете дафинов лист и горчица. След това наредете краставиците.
Добавете вода в отделна тенджера и разтворете сол в нея, сложете газ и доведете до кипене, залейте кипящите краставици с вряща подсолена вода. Сега трябва да покриете краставиците с чиния с по-малък диаметър от тигана, а след това с капака и оставете да изстинат. След това шест или осем часа - всичко трябва да се осоли при стайна температура. В крайна сметка осолените краставици в тенджера трябва да се съхраняват в хладилник за няколко часа и едва след това да се сервират на масата.
6. Предястие от пържени осолени краставици
Необходими съставки:
• Леко осолени краставици, 1 кг;
• Морков, 0,5 кг;
• Чесън, 1 глава;
• Майонеза, 200 грама;
• Растително масло (всяко).
Метод на готвене
Леко осолените краставици трябва да бъдат настъргани на едро ренде, запържете в растително масло, докато сокът изчезне и краставиците придобият златиста коричка.
Следващият етап е морков, той трябва да бъде настърган на по-малка ренде от краставиците и също да се запържи.
Смесете моркови и краставици и добавете ситно нарязан чесън и майонеза.
Даваме да се охлади и настоява готвеното ястие, което може да се сервира на масата с ръжен хляб или пита.
7. Картофи, пържени със осолени краставици
Необходими съставки:
• Картофи, 1 кг;
• Краставици осолени, паунд;
• Растително масло;
• Сол (на вкус);
• Брашно, 50 грама.
Метод на готвене
Картофите и краставиците трябва да се нарязват на филийки, картофите се запържват в масло. Кръгчетата от леко осолени краставици първо трябва да се потопят в масло, след това да се овалват в брашно и едва след това да се запържват. Остава само да сложите всички съставки върху ястието: в средата сложете картофи, а отстрани поръсете краставиците, поръсете със зелени и сервирайте.
8. Пилешко филе със сос от кисели краставички
Необходими съставки:
• Краставици леко осолени, 5 неща;
• Пилешко филе, 1 кг;
• Яйце, 2 бр .;
• Брашно, 1 чаша;
• смлян черен пипер, 50 грама;
• Масло, две супени лъжици;
• Лук, 1 бр .;
• Гредата е зелена, 1 китка;
• Магданоз, малко (на вкус);
• Мащерка, 20 грама;
• туршия от краставици, 1 чаша.
Метод на готвене
Пилешко филе нарязано наполовина, така че се оказа 8 парчета. Сол, черен пипер, оваляйте в брашно. В загрят тиган в масло запържете парчетата пиле до златисто кафяво. След това сложете парчетата върху чинията. В останалото масло трябва да запържите лука, осолете го, добавете мащерка, запържете още малко и изсипете там половин чаша саламура, гответе малко. Междувременно в отделна чиния трябва да смесите нарязаните краставици, зеления лук и магданоза и да изсипете всичко в тигана, да доведете до кипене, свалете огъня и оставете да забави, докато се сгъсти. След като сосът има гъста консистенция, добавете пържените парчета пилешко филе към соса и варете още 5 минути на слаб огън.
9. Салата от осолени краставици с пилешко месо
Необходими съставки:
• Пилешко филе / Пилешки гърди, 2 бр .;
• Краставици, леко осолени, 6 бр .;
• Червен лук, 1 бр .;
• Сирене, твърдо (всяко) 200 грама;
• Яйца, 6 бр .;
• Майонеза
Метод на готвене
Сварете яйцата и пилешките гърди, нарязайте на ситно всички съставки на салатата и настържете кашкавала, добавете майонеза. Всички се смесват и могат да се сервират.
10. Леко осолени краставици в чеснов сос
Необходими съставки:
• Краставици леко осолени, 4 бр .;
• Лук, 1 бр .;
• Оцет (на вкус);
• Захар, 1 ч.л;
• Растително масло, 1 с.л. л .;
• семена от сусам, две супени лъжици;
• Чесън, филийки от две глави;
• Пипер червено горчиво смлян, 20 грама.
Метод на готвене
Краставиците трябва да се нарязват на малки ивици, лукът на половин пръстени. Добавете оцета, захарта, черния пипер и ситно нарязания чесън, разбъркайте всичко.
Загрейте маслото в тиган и запържете сусама в него. Съдържанието на тиганите се панира върху обелени краставици, разбърква се и се оставя за час и половина, когато ястието изстине, можете да сервирате.
Варените осолени краставици в тенджера са не само отделно ястие, но и чудесно допълнение към други вкусни и здравословни закуски и сосове.
