Свежо ароматно ястие - салата от краставици с лук за зимата - е истинско спасение в студения сезон. Той не само помага за попълване на доставките на витамини, но и не вреди на фигурата, тъй като е едно от най-нискокалоричните ястия.
Освен това се готви лесно. Това е реална икономична опция за тези, които искат да зарадват себе си и любимите хора с вкусно и здравословно запазване.
Основното е стриктно да се придържате към пропорциите и резултатът ще надмине всички очаквания!
Салата от зимни краставици с лук - общи принципи на приготвяне
За да запазите за дълго време да запази не само своя вкус и аромат, но и витамини, трябва внимателно да подготвите съдовете и продуктите. Самите тара и зеленчуци трябва да бъдат добре измити и почистени от замърсявания, тъй като чистотата е ключът към успеха.
На първо място, трябва правилно да стерилизирате бурканите, защото ако се направи неправилно, консервирането бързо ще се влоши. Най-често контейнерите се стерилизират в тиган. Всичко, което трябва да направите, е да излеете вода в контейнер, да я поставите на огън и да поставите метална решетка или гевгир отгоре, върху който банките ще стоят. Парата ще дезинфекцира стъклените съдове за 12-18 минути. След това поставете съдовете върху чиста кърпа и сварете капаците за около 20 минути в тенджера.
Стерилизацията на контейнерите може да се извърши и с помощта на двоен котел. Единственият недостатък е, че съдържа не повече от 2 кутии. Необходимо е да поставите чисти контейнери в устройството и да настроите режим "Готвене", времето за термична обработка е 15-25 минути.
След това се приготвят продуктите. Всички съставки трябва да бъдат добре измити, ако трябва да четкате и нарязвате стволовия орган. След това продуктите се нарязват в съответствие с рецептата и можете да започнете да приготвяте салата от краставици с лук за зимата.
Общи храни за всяка рецепта: краставици, лук и сол. Обелените и нарязани зеленчуци се поставят в голяма тенджера, покриват се със сол и се оставят за 35-45 минути. Това е необходимо, за да може зеленчуците да отделят сок. Това са основните правила, които не могат да бъдат нарушени, но можете да експериментирате със съставки, подправки и форма на продукта.
Класическа салата от краставици с лук за зимата
съставки
• Краставица - 4,5 кг
• Лук лук - 1,9 кг
• Кълнове от копър - 400 g
• Слънчогледово масло - 400 g
• Оцет - 350 g
• Йодирана сол - 90 g
• Гранулирана захар - 80 g
Метод на готвене
Чистите зеленчуци трябва да бъдат нарязани на ситно, а копърът. Всички продукти се смесват старателно и се прехвърлят в тигана с голям обем. Там се заливат с пречистена вода, слънчогледово масло, бял оцет, груба сол и пудра захар.
Тиганът трябва да се сложи на среден огън и да се готви до кипене. Салата от краставици с лук за зимата трябва да ври 18 минути, трябва да се разбърква, докато не изгори. След това консервирането трябва да се разложи в стерилизирани буркани.
Краставица салата с лук за зимата (с аспирин)
съставки
• Пресни плодове от краставици - 4,8 кг
• Лук - 1,7 кг
• Мляна захар - 275 g
• Трапезна сол - 95 g
• Слънчогледово масло - 300 g
• Оцет - 250 g
• Ацетилсалицилова киселина - 5 таблетки
Метод на готвене
Пресните и чисти плодове от краставици се нарязват на кръгчета. Нарежете лука на средни или малки кубчета.
Зеленчуците трябва да бъдат преместени в тигана, разбъркайте и изсипете пречистена вода. Към това се добавят и захар, каменна сол, бял оцет и рафинирано масло.
Отделно таблетките аспирин се месят и се добавят в контейнера. Това ще предпази салата от краставици и лук за зимата от микроби и подуване и ще направи зеленчуците по-хрупкави. След това трябва да се влива в продължение на 4 часа и 30 минути. Закуската се разстила върху стерилизиран съд и се пълни с марината.
Златна салата от краставици с лук за зимата
съставки
• Средна краставица - 2,8 кг
• Лук лук - 800 g
• Зелените - 150 g
• Йодирана сол - 65 g
• Оцетна киселина - 250 g
• Гранулирана захар - 45 g
Метод на готвене
Трябва да готвите пресни зеленчуци в съответствие с правилата. Тогава обелените продукти се смачкват. Съставките се преместват в голяма купа, където трябва да се смесят и да се покрият със сол и захар, да се излее оцет. В същото време слънчогледовото масло се нагрява в тигана, след като се охлади малко, трябва да се добави към салатата. Тогава салата от краставици с лук за зимата трябва да престои около час.
Стерилизираните буркани се пълнят наполовина с предястие. След това сложете голям съд на огъня. Слагат капаци в буркани и ги пълнят с вода, така че да бъдат почти напълно покрити.
Салатата се готви до кипене, след което трябва да изчакате още 25 минути и да извадите бурканите. В същото време ще забележите, че зеленчуците са придобили приятен златист оттенък. Салата трябва да се затвори веднага след като се извади от тигана. Използвайте кърпи, за да не се изгорите.
Краставица салата с лук за зимата (с моркови)
съставки
• Краставица - 6 кг
• Лук луковица - 1,8 кг
• Моркови - 800 g
• Кълнове от зелено - 400 g
• Мляна захар - 60 g
• Трапезна сол - 50 g
• Оцет 30% - 80 мл
• Слънчогледово масло - 180/280 g
Метод на готвене
Чистите продукти трябва да бъдат нарязани на ситно и смесени. Зеленината за салата от краставици и лук се вземат за зимата всякакви, тя може да бъде всякакви зелени, но най-често те използват копър. Необходимо е да се наряза на ситно и да се добави към зеленчуците. След това към ястието се добавят сол и гранулирана захар, бял оцет и рафинирано масло.
Всички компоненти се смесват старателно в голяма тенджера и се вливат за един ден. След това салатата трябва да се излее в стерилни буркани и да се консервира.
Салата за зимни краставици с лук (с кориандър)
съставки
• Прясна краставица - 3,8 кг
• Крушка - 1,4 кг
• Букет от зелени
• Гранулирана захар - 185 g
• Груба йодирана сол - 40 g
• Слънчогледово масло - 200 g
• Оцетна киселина - 145 g
• Млян кориандър - по ваш вкус
Метод на готвене
Нарежете чистите плодове на краставиците на тънки пръстени (около 1 см). Всеки лук трябва да бъде нарязан на пръстени и разглобен.
След това трябва да вземете тенджера с голям обем, да изместите зеленчуците в нея и да разбъркате всичко. След това тук се добавят натрошени зеленина, най-често копър, но всеки може да се направи по ваша преценка. В салатата трябва да добавите гранулирана захар, слънчогледово масло, оцет и сол. Салата от краставици с лук за зимата има основния чип - това е смлян кориандър. Тази подправка прави ястието невероятно ароматно.
Всички компоненти се смесват старателно и се пълнят с филтрирана вода. Тиганът трябва да се сложи на слаб огън и да се разбърква от време на време. Когато заври, отделете време 12 минути и извадете от фурната. Важно е краставиците да не придобият жълт нюанс.
След това предястието трябва да се разреди в стерилизирани буркани. Уверете се, че продуктите са в съответствие с бидона. Сега може да се навие на руло.
Nezhinsky салата от краставици с лук за зимата
съставки
• Краставици - 1,9 кг
• Лук - 850 g
• Бан копър
• Малко подправка
• Сол - 95 г (1 с. Л. За всеки буркан)
• Мляна захар - 95 г (1 с. Л. За всеки буркан)
• Оцет - 180 мл (1,7 с. Л. За всеки буркан)
• Няколко дафинови листа
Метод на готвене
Добре обелените и сушени зеленчуци се смилат. Краставиците трябва да бъдат нарязани на пръстени със средна дебелина (около 1 см). Нарежете лука на много малки кубчета. А зелените могат просто да бъдат разкъсани или нарязани.
Ароматният грах, пудра захар, трапезна сол, бял оцет, лаврови листа и маруля се слагат в стерилизирани контейнери. След това всичко се залива с вряла вода, така че да покрие зеленчуците почти напълно.
Контейнерите, пълни със салата, трябва да бъдат покрити с капаци и стерилизирани за не повече от 16 минути. Тогава салата от краставици с лук се затваря за зимата. При сервиране, заредете със слънчогледово масло.
Салата за зимни краставици с лук (с пържено масло)
съставки
• Прясна краставица - 1,9 кг
• Лук - 800 g
• Бан копър
• Слънчогледово масло - 150/250 g (45 g на консерва)
• Малко черен пипер
• Закваска захар - 30/40 g (трета част за всяка консерва)
• Сол - 30/40 г (една трета на консерва)
• Оцет - 9/10 чл. лъжици (1,7 с.л. лъжица на буркан)
• Някои сухи лаврови листа
Метод на готвене
Пресните, обелени краставици се нарязват на кръгчета, лукът се натрошава на малки кубчета, а копърът се нарязва на средни парчета.
Краставица салата с лук за зимата с горещо порционно масло. Растителното масло трябва да се загрее в тиган и след това да се остави да изстине. Порция олио (45 г) се изсипва в бурканче от 0,5 литра, където също трябва да поставите маруля, черен пипер, копър, гранулирана захар и сол, бял оцет и сухи листа от лавр. След това всичко се пълни с преварена вода, така че да достигне до страните на контейнера. Банките са покрити и настояват в продължение на 18 минути. След това те трябва да бъдат стерилизирани за 20 минути и затворени. По време на стерилизацията контейнерът трябва да бъде проверен за въздух.
Зелена краставица салата с лук за зимата
съставки
• Краставичен плод - 3 кг
• Лук - 400 g
• Голям куп копър или магданоз
• Оцет - 120/140 мл
• Слънчогледово масло - 13/15 Art. лъжици
• Гранулирана захар - 70 g
• Груба сол - 65 g
Метод на готвене
Зелена салата от краставици с лук за зимата така наречена поради голямото количество зелено в състава си. Белените зеленчуци трябва да бъдат смлени. Плодовете на краставицата се нарязват на тънки пръстени, а лукът с лук с половинки от кънки.
В тиган с голямо количество от основните съставки се добавят, те трябва да добавят оцетна киселина, слънчогледово масло, пудра захар и сол. Всички компоненти се смесват старателно и се вливат в продължение на 4 часа 30 минути.
След като салатата пусне сока, трябва да го преместите на слаб огън и оставете да къкри, докато започне да ври. След 10 минути кипене може да се свали от огъня. И накрая предястието се разстила върху стерилен съд и се усуква.
Салата от краставици с лук за зимата - съвети и полезни съвети
• Когато избирате краставици за зашиване, обърнете внимание на шипите му. Ако са бели, тогава плодовете не са подходящи за консервиране, тъй като тези сортове бързо се влошават. Най-подходящ за валцуване на краставици с тъмни игли. Размерът им също има значение, идеалният вариант за консервиране е средно голям плод. Такива зеленчуци са по-богати на вкус, наличието на голям брой витамини, минерали и ниско съдържание на калории.
• Уплътнителните контейнери са най-добре подготвени предварително. За целта просто измийте добре консервите и ги стерилизирайте заедно с капаците. Това ще помогне да не се разсейвате от процеса на приготвяне на салата от краставици с лук за зимата.
• Краставиците ще бъдат по-вкусни и хрупкави, ако лежат в студена вода за около 2-3 часа преди варене. За да подобрите ефекта, можете да добавите няколко кубчета лед към водата.
• За да наситите по-добре зеленчуците с марината, затворете съда, в който са поставени с капак, и го разклатете няколко пъти.
• Най-доброто място за съхраняване на такава консервация е мазето или килера. Основните изисквания за мястото за съхранение - трябва да е хладно, сухо и тъмно.
