Какво да готвя шин?
Разбира се, с картофи!
Този прекрасен дует никога не се притеснява и има огромно количество възможности за готвене.
Банички с картофи - общи принципи на готвене
Основните предимства на подбедрицата са една и съща форма и размер на парчетата. Те са идеални за задушаване, печене, пържене и дори скара, освен това не изискват рязане, което спестява време. А наличието на кожа ви позволява да получите апетитна коричка, придавайки на ястието по-привлекателен външен вид.
Преди да готвите шницел с картофи, парчетата месо трябва да се измият и изсушат с кърпа. А за да направите ястието по-нежно и сочно, можете да мариновате парчетата за няколко часа в подправки, соев сос, заквасена сметана или майонеза. Картофите се обелват и нарязват нарязани, както е посочено в рецептата или по желание.
Чести спътници на шиш с картоф са: лук, моркови, червен пипер, гъби, домати. Като пълнеж използвайте сметана, майонеза, масло, заквасена сметана. Но можете да готвите в собствен сок, например, в ръкава или на бавната готварска печка.
Подправките са точно от това зависи вкусът на крайното ястие. Можете да използвате всички видове пипер, готови смеси за пиле или картофи, ароматни билки, хмел-сунели, като цяло, всичко, което може да се намери в кухнята. Но ако предпочитате естествения вкус на продуктите, тогава можете да ограничите солта.
Рецепта 1: Банички с картофи във фурната със сирене
Най-лесната рецепта за барабани с картофи, които само могат да бъдат. Но въпреки това, ястието винаги се оказва вкусно, може да се използва както за празнична, така и за ежедневна трапеза.
Необходими съставки
• Корпус от 0,8 кг;
• 0,8 кг картофи;
• 2 крушки;
• 0,2 кг майонеза;
• 0,2 кг сирене;
• сол, черен пипер.
Метод на готвене
1. Солете клечката, пипер и добавете лъжица майонеза и оставете настрана да се маринова.
2. Обелете картофите, нарязани на малки филийки. Луковиците също са чисти, нарязани на половин пръстени.
3. Добавете останалата част от майонезата, солта и черния пипер към зеленчуците. Разбъркайте добре.
4. Разстиламе краката във формата за готвене, между тях подреждаме зеленчуците. Всички се изравняват и се слагат във фурната. Печем 40-50 минути при температура 180-200 ° C.
5. Изваждаме формата, пълним бутчетата с картофите с настърган кашкавал и запържваме, докато се появи апетитната коричка.
Рецепта 2: Банички с картофи и гъби
За шишчета с картофи в тази рецепта можете да използвате абсолютно всякакви гъби по ваш вкус. Ястието се готви на печката в казан или тиган с дълбоко пържене. Горските гъби, първо трябва да се варят 20 минути, отцеждат се в гевгир и след това се използват според рецептата.
Необходими съставки
• 5-6 барабана;
• 7-8 картофа;
• 0,5 кг гъби;
• 0,2 кг заквасена сметана;
• лук;
• готварско масло;
• сол, черен пипер, копър.
Метод на готвене
1. Почистете лука, нарязан на кубчета. Гъбите настъргваме чинии. Картофите се обелват и се нарязват на произволни парчета.
2. Изсипете малко масло в казана, сложете го на печката. Изсипете лука, запържете за минута, добавете гъбите. Гответе на слаб огън за 5 минути.
3. Измиване на голени, обсушаваме и заспиваме в казана. Запържете всичко заедно, след което изсипете картофите.
4. Смесете заквасена сметана с 200 мл вода, изпратете я в казана, добавете сол, черен пипер, разбъркайте всичко, покрийте с капак и оставете да къкри 3 минути.
5. Нарязан копър, добавете към клечката с картофи, покрийте с капак и изключете чинията. Дайте ястието да вари за 10-15 минути.
Рецепта 3: Банички с картофи нагоре по ръкава.
Ръкавите и торбичките за печене са отлични помощници в кухнята, които ви позволяват да правите шини с картофи без мазнини, майонеза и други вредни добавки. Ястието се приготвя в собствен сок, има деликатен, естествен вкус. Но ако искате, можете да добавите всякакви мазнини.
Необходими съставки
• подбедрица 0,7 кг;
• картофи 0,5-1 кг;
• 1 морков;
• 1 лук;
• български пипер;
• подправки.
Метод на готвене
1. Обелете лука, нарежете на четвъртинки на пръстени. Нарежете морковите на тънки кръгчета. Обелете картофите и нарежете всяка грудка на 6-8 части. В белия пипер извадете вътрешностите, нарязани на малки парченца.
2. Сгънете всички зеленчуци в голяма чаша. Добавете измитите клечки, подправките, разбъркайте всичко старателно и го изпратете до ръкава. Завързваме краищата, от върха правим малка дупка за пара.
3. Сложете бутчетата с картофи във фурната, гответе 50 минути на 190 ° C. След това приемаме формата, отрязваме ръкава от върха и изправяме филма отстрани. Добавете температурата до 220 ° C и пържете ястието, докато се появи коричка.
Рецепта 4: Задушени банички с картофи
Прекрасно ястие, което е подходящо както за обяд, така и за вечеря. В зависимост от местоназначението можете да добавите повече или по-малко течност за бульона. Можете да готвите шишчета с картофи в казан, тенджера и готварска печка.
Необходими съставки
• 0,5 кг пищяла;
• 0,8 кг картофи;
• морков;
• сол, черен пипер;
• лук;
• малко масло;
• зеленина, дафинов лист.
Метод на готвене
1. Лукът и морковите се обелват, нарязват се произволно.
2. Ако готвим в казан, тогава правим печенето веднага в него. Ако сте в тенджера, тогава изсипете олиото в тигана. Поръсете лука с моркови, запържете малко.
3. Добавете подготвените барабани и изпържете всичко заедно.
4. Картофите се обелват, нарязват се на малки филийки и се изпращат в казана.
5. Напълнете барабанната пръчка с картофи с вряла вода, добавете сол, доведете подправките до кипене. Намаляваме огъня и гасим до готовност.
6. Изсипваме зелените, слагаме дафинов лист, ако е необходимо, добавяме сол. Още веднъж доведете до кипене, покрийте с капак и изключете.
За да готвите в бавна готварска печка, трябва да запържите бутчетата със зеленчуци, добавете картофи и поставете на огъня.
Рецепта 5: Банички с картофи в бутер тесто
Необичайна рецепта за готвене на шишчета с картофи в торбички с тесто. Красиво и оригинално ястие за сервиране. Можете да използвате закупеното тесто или домашно приготвено. Броят на продуктите се приема по око, средно една порция шини и голям картоф.
Необходими съставки
• пилешки пръчици;
• соев сос;
• картофи;
• масло за картофено пюре;
• растително масло;
• лук;
• бутер тесто.
Метод на готвене
1. Измийте клечките, добавете малко соев сос, разбъркайте и запържете в тиган от двете страни за 15-20 минути до почти готовност. Покритие не е необходимо, месото не трябва да се отдалечава от костите.
2. Гответе обичайните картофено пюре. Добавете лука, запържен в маслото, разбъркайте.
3. Разточете бутер тесто, нарязано на квадратчета 15 на 15 см. Поставете малка бутер тесто в центъра на всяко парче, за да подсилите дъното.
4. Поставете 2-4 лъжици картофено пюре в центъра, сложете печената кост на шията нагоре и съберете краищата на корите в центъра. Притискаме пищяла, връзваме торбата с връв, така че да не се разпадне.
5. Печете 20 минути във фурната на средна температура, като се фокусирате върху цвета на тестото. Извадете нишките от готовите торби.
Рецепта 6: Банички с картофи и зеленчуци
Лятно ястие, за което е по-добре да използвате малки нови картофи. Приготвя се във фурната, първо под фолиото, след което се пече до кафява коричка. Картофите се напояват със сок от краката и зеленчуците, оказва се нежно, а не сухо. Всички продукти се вземат на очи.
Необходими съставки
• картофи;
• пищял;
• лук;
• патладжани;
• домати;
• заквасена сметана;
• сол, подправки.
Метод на готвене
1. Солете клечката, поръсете с подправки и оставете настрана за туршия.
2. Готвене на зеленчуци. Обелете картофите, ако е голям, след това го нарежете на половина или на четвъртинки. Домати, лук, патладжан, нарязани на малки пръстени.
3. Слагаме нови картофи на дъното на формата, отгоре лук пръстени, след това патладжани и домати. Всички мазни заквасена сметана, не са много необходими. Сгънете шишките нагоре, покрийте формата с фолио и поставете във фурната.
4. След 40 минути махнете фолиото и запържете краката до златисто кафяво, около 20 минути.
Рецепта 7: Банички с картофи и сметана в бавна готварска печка
Ястие с най-нежен вкус и аромат на чесън. За блясък с картофи се нуждаете от прясна сметана 10%, но можете да приемате повече мазнина. Вместо пресен чесън, можете да използвате и сушен продукт.
Необходими съставки
• 6 пищяла;
• 6 картофа;
• 3 скилидки чесън;
• 0,15 литра сметана;
• сол, черен пипер.
Метод на готвене
1. Изсипете пищяла със сметана, сол, изстискайте скилидките чесън, разбъркайте всичко и оставете да се маринова за час. Веднага можете да поставите всичко в купата на мултикукър, за да не замърсявате допълнителните чинии.
2. Картофите се обелват, нарязват се на малки филийки и се изпращат на бавната готварска печка.
3. Смесваме всичко, добавяме сол още малко и приготвяме по програмата "plov". Сервирайте шишчета с картофи, поръсени с пресен копър.
Рецепта 8: Банички с картофи и червен пипер в заквасена сметана
За приготвянето на ароматни барабани с картофи ще ви е необходима сушена червена чушка, която можете да закупите в магазина за подправки, както и всякаква подправка за пилешко месо. Но ако желаете, можете самостоятелно да смесвате различни видове подправки и чушки.
Необходими съставки
• 6 пищяла;
• 8 картофа;
• 1 ч.л. червен пипер;
• 1 ч.л. подправки за пилешко месо;
• 0,15 кг сирене;
• 0,2 кг заквасена сметана.
Метод на готвене
1. Обелете картофите и нарежете на колелца. Поставяме на дъното на формата на няколко слоя, като всеки поръсваме леко със сол.
2. Смесете заквасена сметана с подправки, покрийте краката и поставете върху картофите, остатъците могат просто да се излее отгоре.
3. Гответе във фурната за 25 минути на 180 ° C, след това извадете формата, поръсете със сирене и печете за същото количество.
Рецепта 9: Банички с картофи в кайсиева марината
Необичайно ястие, което има остро-сладък вкус. Барабаните с картофи са красиви, кафеникави на цвят поради захарта, съдържаща се в кайсиевото сладко и кетчупа. По желание кетчупът може да бъде заменен с остра грузинска аджика.
Необходими съставки
• 7 картофа;
• 10 барабана;
• 2 крушки.
За марината:
• 2 лъжици сладко от кайсии;
• 3 лъжици пикантен кетчуп;
• 3 супени лъжици соев сос.
Метод на готвене
1. За марината намажете сладкото с кетчуп, разредете със соев сос.
2. Измийте пищялите, подсушете. Добавете лука, нарязан на половин пръстени и изсипете марината. Оставете за 2-3 часа, по-добре през нощта.
3. Обелете картофите, нарежете на кръгчета, добавете малко сол и разбъркайте. Разстиламе върху лист за печене.
4. Извадете краката от маринатата и временно ги поставете в друга чиния. Поставете лука отгоре върху картофите, изсипете останалия сос. Сложете пилешките бутчета върху лука.
5. Печете във фурната за 40-50 минути при температура 180-190 ° C.
Рецепта 10: Банички с картофи и ананас и сирене
Пилето върви добре с ананасите и на базата на този дует има много рецепти за салати и топли ястия. Предлагаме да приготвим ароматни дрънки с картофи, екзотични подправки с плодове и къри.
Необходими съставки
• 4 картофа;
• 8 шини;
• консервирани ананасови пръстени;
• 1 ч.л. Аз къри;
• 0,2 кг сирене;
• 50 gr. майонеза;
• сол, всякакви сушени зелени.
Метод на готвене
1. Обелете картофите, нарежете на филийки, сол и поставете на дъното на намазнена форма. Отгоре слагаме тънък слой майонеза и поръсваме със сушени зелени.
2. Солете пилешките пръчици, разтрийте с къри и разпределете върху картофения слой.
3. На квадрата на цялата форма поставяме пръстените от консервиран ананас в един слой. Залейте ястието с 4-5 лъжици марината от под плодовете.
4. Три сирене на едро ренде, гъсто заспиват ананаси и се слагат във фурната за 40-50 минути, варят се на средна температура.
Рецепта 11: Банички с картофи и зеле в бавна готварска печка
Дори и най-простите ястия изискват време и усилия. Предлагаме рецепта за готвене на бутчета с картофи и зеле, която може да се направи много бързо с помощта на бавна готварска печка. Всички продукти се приемат от очите на вкус.
Необходими съставки
• пилешки пръчици;
• зеле;
• картофи;
• доматено пюре;
• сол;
• лук;
• моркови;
• малко масло.
Метод на готвене
1. Нарежете лука на кубчета, три големи моркови. Изпращаме в купата на мултикукера и пържим за 5 минути.
2. Разстелете зеленчуци на дръжката, продължете да пържите.
3. Нарежете картофите на едри ленти, зелето нарежете на ренде.
4. Изпращаме останалите зеленчуци в бавната печка, добавяме доматено пюре, сол, всякакви подправки, разбъркваме добре, затваряме капака и включваме режима на задушаване за 40 минути.
Банички с картофи - съвети и трикове
• Можете да поръсите ястие със сирене не веднага, а 10-15 минути преди готовност. В този случай кора няма да бъде твърда и суха.
• Барабанът и картофите ще бъдат по-сочни, ако при печенето добавите лук, маринован в оцет, с щипка захар.
• Майонеза - доста висококалоричен и не много полезен продукт. Състои се от голямо количество масло, което се оттича на дъното и прави ястието по-мазно. Когато печете крака с картофи, можете да смените майонезата на смес от заквасена сметана с горчица и сол.
• Доматите и лимоновият сок правят пилето трудно, така че не е необходимо да ги добавяте към ястията в големи количества или в началото на готвенето. Самите сосове на основата на червени домати не се смесват добре с нежното пилешко месо.
• За да оформите красива и пържена кора на пилешки бутчета, трябва да добавите малко захар или мед в маринатата.
