Бялото месо от пилешко месо може да бъде пържено, задушено, печено.
Всичко зависи от избраната рецепта, вашия вкус и желание в определен момент.
Пилешките гърди могат да се приготвят като обичайни ежедневни ястия и интересни празнични.
Пилешка гърда с домати - общи принципи на готвене
Пилешкото месо се отделя от трупа на гърдата, нарязва се напречно и се отстранява костта на кила.
Най-висококалоричната част на пилето - кожата, също е отделена от месото.
Месото от две страни бие с кухненски чук.
Това елиминира излишните вени и скованост. Варените гърди са меки и сочни.
Почти всички рецепти за готвене на пилешки гърди с домати използват чесън. Разделя се на карамфил, почиства се и се нарязва, минава се през преса или се оставя на цели резени, в зависимост от рецептата.
Пресни домати, нарязани на кръгчета или на кубчета.
Сиренето обикновено се смила на ренде.
Пилешки гърди, запечени с домати
Това е класическа рецепта за готвене на диетично пилешко месо във фурната. Гърдите, под кожено палто от сочни домати и сирене, са невероятни.
съставки:
• една пилешка гърда от голям труп;
• две супени лъжици заквасена сметана (средна консистенция);
• три скилидки чесън;
• един голям домат;
• пресни нарязани зелени;
• една чаена лъжичка пилешка подправка;
• сол - на вкус.
Метод на приготвяне:
Обелените чесън пера се нарязват тънко на няколко чинии и внимателно се осоляват. На резени пилешки гърди направете дълбоки разрези, в които слагаме нарязан чесън. Заквасената сметана се смесва с подправка за домашни птици, добавете сол. Тази смес от мазни парчета пиле и оставете да се накисне.
Доматите се нарязват на кръгчета, нарязват се зелените. Пилешкото месо се поставя в чиния за печене, доматите се поставят отгоре. Още веднъж гъсто намазана със смесена сметана и поръсена с билки. Печете във фурната при температура, която не надвишава 220 градуса. Можете да използвате аерогрила на долната скара.
Пилешки гърди задушени с домати
Тази рецепта е идеална за любителите на задушени пилешки гърди. Необичайните подправки и лаймът ще добавят жар и подправка към ястието.
съставки:
• четири пилешки гърди;
• лук;
• консервирани домати;
• две чаши крем;
• доматен сос;
• пресен килантро.
За марината:
• половин вар;
• глава чесън;
• кориандър;
• кимион - по желание.
Метод на приготвяне:
Пилешко филе, нарязано на кубчета. Чесънът се обелва и се прекарва през преса. За да приготвят маринатата в голяма купа те смесват чесън, подправки, кориандър, поръсват всичко с сок от лайм. Сложете месото в сварената марината и оставете в хладилника за десет часа. Добавете маринованото пилешко месо нарязано на ситно и запечено на лук, запържете. След това налейте доматения сос и нарязаните консервирани домати. Оставете яхнията със затворен капак на среден огън. Преди готовност поръсете с цилантро и добавете сметана. Томинова минута и изключете.
Пилешки гърди с домати в сметана
Пилешкото месо се счита за диетично. Но понякога можете да разнообразите менюто си и да готвите пилешко филе със сметана със средно съдържание на мазнини. Месото ще бъде нежно, а добавените парчета домат ще придадат сочност и вкус.
съставки:
• две пилешки гърди;
• един среден лимон;
• един голям домат;
• чаша 30% крем;
• едно яйце за маса;
• сол;
• черен пипер;
• пресни зеленчуци.
Метод на приготвяне:
Приготвено пилешко филе, нарязано на кубчета от 3-4 сантиметра. Сол, черен пипер, поръсете с лимонов сок и оставете на студено място за половин час. Сметаната разбийте с жълтъка, добавете лимоновата кора. Доматите нарязани на кубчета. Месото се разстила в купа за готвене, добавете нарязани домати и изсипете сместа. Печете във фурната за 30 минути.
Пилешки гърди с домати "Рулца"
Пилешко месо, приготвено под формата на усукани рула, е идеално както за обикновена вечеря, така и за посрещане на гости. Гърдите се пекат в собствен сок, така че не губете полезните си свойства и сочност.
съставки:
• 3-4 филийки пилешко филе;
• босилек;
• три пресни домата;
• сол;
• черен пипер.
Метод на приготвяне:
Пилешкото филе се измива и суши. С остър нож направете надлъжни разрези и разгънете. Сол, черен пипер. Доматите, нарязани на филийки, намажете върху месо. Добавете босилек. Fileykas се навиват на рула, краищата се фиксират с дървени клечки за зъби. Сложете във фурната или запържете в тиган от всяка страна за три до пет минути. Ястието се сервира с червено сухо вино.
Пилешки гърди с домати "Джобчета"
Тази рецепта ще ви помогне да разнообразите менюто си. И ще бъде интересно за децата ви да направят интересни джобове от пилешко филе. Ястието се сервира с картофено пюре, ориз.
съставки:
• 200 грама масло;
• две яйца;
• пилешки гърди от един труп;
• три пера от чесън;
• настърган кашкавал;
• два или три средно големи домата;
• кориантро, подправки, сол.
Метод на приготвяне:
Измитите пилешки гърди се нарязват и се сгъват наполовина като „джоб“. Доматите се натрошават на кубчета, сиренето се прекарва през ренде. Карамфил чесън обелен. Готовите "джобове" от пилешко филе са пълнени с домати, сирене и чесън. Сол на вкус, добавете подправки. Получените банички се потапят в разбито яйце, покриват се в галета или галета и се запържват в тиган или фритюрник. При сервиране поръсете с билки.
Пилешка гърда с къри домати
Благодарение на подправката от къри пилешко филе за тази рецепта е вкусно и ароматно. Можете да го приготвите на големи порции, защото дори при загряване месото остава сочно и нежно с нотка на кисел домат.
съставки:
• три пилешки гърди;
• 4-5 пресни домата;
• Една скилидка чесън;
• пресни зеленчуци;
• подправка с къри;
• слънчогледово масло.
Метод на приготвяне:
Пилешкото месо се нарязва на парчета с размери 2-3 см, добре се поръсва с подправка, добавя се сол и се разбърква. Целите домати сложете в купа, залейте с вряла вода и обелете. Слънчогледовото масло се изсипва върху предварително загрят тиган и се разстила върху него подправени пилешки парчета. Две минути се запържва на среден огън, след това се разбърква, покрива се с капак и се оставя на бавен газ за двадесет минути. След това добавете пулпата от домати към месото. След 10-15 минути гравитацията ще започне да се сгъстява. В този момент добавете скилидка чесън и прясно нарязана зелена. Всичко се разбърква и се оставя за още една минута да престои на бавен газ.
Пилешки гърди с домати и патладжани
Пилешкото месо, приготвено с пресен домат и патладжан, има високо съдържание на калории и приятен пикантен вкус. Ястието е склад за витамини и хранителни вещества.
съставки:
• 800-1000 грама месо от пилешки гърди;
• 150-200 грама меко сирене "Моцарела";
• един голям пресен домат;
• един патладжан;
• пресен босилек;
• слънчогледово масло;
• черен пипер;
• сол.
Метод на приготвяне:
В пилешкото филе разтрийте в сол и черен пипер и запържете в тиган от всяка страна. Патладжанът се нарязва напречно, след това се нарязва на кубчета, осолява се и се пържи в друг тиган. Доматът и сиренето се нарязват на филийки със среден размер. В топлоустойчива чиния, намазана с мазнина, разпределете слой от патладжани, след това сложете парчетата пилешко месо и отново заспивате патладжаните. Отгоре наредете домати и сирене, поръсени с босилек. Печете във фурната за десет до петнадесет минути.
Пилешки гърди с домати, тиквички и гъби
В тази необичайна рецепта за готвене на пилешки гърди с домати те използват тиквички, гъби и мащерка. Специален изящен вкус ще добавят ястия половин чаша бяло вино.
съставки:
• 600-700 грама пилешки гърди;
• 250 грама тиквички;
• 300 грама шампиньони;
• две чаши пилешки бульон;
• парче сланина;
• 150 грама течна заквасена сметана;
• половин чаша бяло вино;
• половин пакет масло;
• мащерка прясна;
• сол - на вкус;
• смлян черен пипер.
Метод на приготвяне:
Пилешкото месо се разделя на 12 порции, мазнината се нарязва на толкова филийки. Мащерните листа откъсват клоните. Тиквички и гъби, нарязани на кубчета. Пилешките гърди поръсете с мащерка, увийте всяка филия в свинска мас и запържете в тиган за 5-7 минути. След това добавете гъбите и кубчетата тиквички, задушете пет минути. Разстелете цялата смес от тигана. Към останалото масло след запържване се налива пилешки бульон и вино, добавят се листа от мащерка и заквасена сметана. Всичко се разбърква и се довежда до кипене. След като месото се напълни със зеленчуци, осолява се, се пасира и се оставя да се готви още пет минути.
Пилешки гърди, запечени с домати и сушени кайсии
При приготвянето на печени пилешки гърди по тази рецепта се използва и вино. Интересен вкус на ястието ще се окаже, ако добавите няколко парчета сушени кайсии и лимонов сок.
съставки:
• четири пилешки гърди;
• един килограм домати;
• 150 грама настърган кашкавал;
• 100-120 грама бяло вино;
• чаша заквасена сметана;
• слънчогледово масло;
• два лука;
• две скилидки чесън;
• един жълтък;
• сол, подправка - на вкус.
Метод на приготвяне:
Доматите нарязани на кубчета. Сушените кайсии за задушаване се пълнят с гореща вода. След това водата се отцежда, а сушените кайсии се нарязват на ситно. Настържете чесъна и лука. Всички се разстилат в тигана с нагрето олио и се запържват. След пет минути се налива с виното и се задушава за двадесет минути. Пилешкото месо се осолява, подправя, панира се в брашно и се запържва в друг тиган. В заквасена сметана добавете настърган кашкавал, лимонов сок, яйчен жълтък, сол, подправка. Топлоустойчивата форма или лист за печене се намаслява, сосът с доматите и сушените кайсии се изсипва върху него, отгоре се поставят парчета пилешко месо и се заливат със смес от сирене и заквасена сметана. Печете във фурната при температура не повече от 210-220 градуса.
Пилешки гърди с домати и боб
Ястие от задушени пилешки гърди със зеленчуци съдържа много витамини и хранителни вещества. Зеленчуците помагат на месото да се усвоява по-бързо от организма, а благодарение на боба, ястието ще стане по-удовлетворяващо.
съставки:
• две или три пилешки гърди;
• 150 грама боб (шушулки);
• две парчета лук;
• два пресни домата;
• два моркова;
• две сладки звънчета;
• две супени лъжици слънчогледово масло;
• подправка, сол, смлян черен пипер.
Метод на приготвяне:
Приготвено месо от пилешки гърди, нарязано на квадратчета от два до три сантиметра. Доматите се поливат с вряла вода и ги освобождават от кожите. Лукът се натрошава, морковите и чушките се нарязват на ивици. Пилешките гърди се запържват в тиган в слънчогледово олио. Добавете лука, морковите и разбъркайте запържете още няколко минути. След това сложете доматите, боба и сладките чушки. Добавете подправка, сол, черен пипер, разбъркайте всичко старателно. Оставете да къкри за 20-30 минути при затворен капак. В края на пърженето се добавя вино. Най-доброто гарнитура към това ястие е оризът. Оризът или варените картофи са идеални за гарнитура.
Доматена гърда - Съвети и съвети
• Пилешкото филе се препоръчва да се осоли в края на готвенето, защото от солта месото може да се изпече бързо и да стане жилаво.
• Една средно голяма пилешка гърда тежи приблизително 500 грама.
• Ястието ще бъде по-вкусно, ако използвате охладено, а не замразено месо. Ако сте извадили пилешкото филе от фризера, не започвайте да готвите, докато то не се размразява напълно.
• Когато към ястия с пилешки гърди се добавят пресен магданоз, копър, босилек и други зеленини, по-добре е да не използвате стъблата.
• Ако не сте пържили месото на гърдата в тиган, времето за готвене във фурната трябва да бъде повече от петнадесет до двадесет минути.
• Настърганото твърдо сирене, което се поръсва с чинии, може да бъде заменено с топено сирене или моцарела.
• Не оставяйте месо на дъската дълго време, тъй като дървото абсорбира част от сока си.
