Представете си закуска от сочен нежен омлет. Традиционното френско ястие отдавна е любима рецепта за руската кухня. Високата хранителна стойност, невероятният вкус и лесната съвместимост с всякакви съставки обясняват тази благоговейна кулинарна любов.
Доматът придава допълнителна сочност на ястието. Именно този зеленчук най-често съставлява компанията на традиционна смес от мляко и яйца. Приготвянето на омлет с домати е просто, а рецептата може да бъде адаптирана за почти всеки повод. Ястие може да се направи леко, удовлетворяващо, диетично, просто, сложно, обикновено и дори празнично.
Омлет с домати - общи принципи на приготвяне
Шунка, пилешки гърди, колбаси, твърдо или меко сирене, черен пипер, билки, гъби и любими подправки могат да бъдат съставки за омлет с домати. Вместо мляко можете да използвате сметана, заквасена сметана и обикновена вода. Създателите на омлета, французите, традиционно използват вода и парчета прясна тортила често се добавят към яйчената основа.
Можете да готвите ястието традиционно, в тиган или във фурната, бавна готварска печка.
За да приготвите омлет с домати, се взема традиционното съотношение на яйцата и млякото: за едно яйце мляко трябва да вземете толкова, колкото годни в половината от черупката. Сместа се разбива с камшик или миксер, въпреки че някои готвачи получават страхотни пухкави омлети, без да разбият, просто смесват съставките.
Разбийте яйцата в широка купа, удобна за биене. Ако са мръсни, измийте черупката с течаща вода. Измийте доматите, отрежете мястото на закрепване на дръжката и нарежете. Най-често доматите се пържат в тиган, докато сокът се изпари, след което се изсипват върху яйчена основа. В този случай зеленчуците трябва да бъдат нарязани на малки кубчета. Ако доматите се използват като субстрат за омлет, тогава трябва да ги нарежете на кръгчета.
Сиренето трябва да бъде настърган на средна или фина ренде. Измийте белия пипер, отрежете опашката, отрежете преградата, отстранете семената. Измийте, подсушете и нарежете гъбите. Нарежете шунката, наденицата.
Омлет с домати и сърдечно сирене
Един прост и много удовлетворяващ омлет с домати има плътна, еднаква структура, като добавя брашно. Такова ястие ще се насити перфектно сутрин. Количеството съставки е посочено за двама души.
съставки:
• четири по-големи яйца;
• 100 мл мляко;
• три средни домата;
• 50 грама твърдо сирене;
• две лъжици пшенично брашно;
• олио за тигана.
Метод на приготвяне:
Разбийте яйцата, разбийте обилно с камшик.
Въведете брашно и мляко в основата на яйцата, разбийте до хомогенна консистенция.
Сол и разбъркайте.
Едро настържете сиренето.
Смелете сочните домати с кори.
Загрейте олио и запържете доматите за една до две минути.
Внимателно залейте доматите със смес от мляко и яйца, покрийте плътно с капак и пържете на слаб огън в продължение на три минути.
Поръсете бърканите яйца с настърган кашкавал, оставете да къкри още минута и след това сервирайте.
Омлет с домати "Парижка сутрин"
Фантастичен, наистина парижки омлет с домати се приготвя много лесно. Лукът и индийското орехче придават пикантна нотка на ястието. Оказва се много вкусно, сочно и удовлетворяващо. Чудесно начало на деня след романтична вечеря.
съставки:
• три яйца;
• среден лук;
• две филийки пресен багет;
• парче сирене (20-30 грама);
• голям сочен домат;
• щипка индийско орехче;
• супена лъжица масло;
• малко зеленина;
• черен пипер, сол.
Метод на приготвяне:
Лукът се нарязва на ситно.
Нарежете домата на малки кубчета.
Нарязваме ситно зелените.
Ситно настържете сиренето.
Счупете багета на малки парчета или нарежете.
Разтворете маслото в горещ тиган, запържете лука за минута.
Добавете доматите към лука, запържете една или две минути.
Сложете филийки багети в зеленчуци, запържете малко.
Посолете яйцата, поръсете с черен пипер на вкус, добавете индийското орехче и разбийте.
Поставете зеленина в яйцето, разбъркайте.
Внимателно изсипете основата на яйцата в тигана, разбъркайте малко с вилица.
Покрийте плътно и смилайте на слаб огън в продължение на две минути.
Покрийте омлета със сирене, покрийте, изключете огъня.
След минута, когато сиренето се разтопи, закуската е готова.
Омлет с домати и чушка в бавна готварска печка
Бавната готварска печка ви позволява да изпечете много великолепен омлет с домати, който няма да падне след охлаждане. Доматите в компанията на шунка и сладък пипер правят ястието много сочно, ароматно и сърдечно. Тези съставки са достатъчни, за да се хранят трима души закуска.
съставки:
• шест яйца;
• голям домат;
• олио за тигана;
• сто грама шунка;
• 50 грама сирене;
• 150-180 мл мляко;
• сол;
• среден пипер;
• малко зеленина.
Метод на приготвяне:
Нарязваме ситно черния пипер и доматите.
Нарязваме ситно зелените.
Ситно настържете сиренето.
Нарежете шунката на малки кубчета.
Сложете бавната печка в режим на печене, капнете малко олио в купата и сложете зеленчуците.
Запържете доматите с черен пипер за седем минути.
Разбийте яйцата в широка купа, опитвайки се да запазите едната половина от черупката.
Прецизно изчислете количеството мляко с помощта на черупката (това е гаранцията за великолепието на омлета). За едно яйце ще е необходимо количество мляко от половината от черупката.
Изсипете мляко в яйцата, изсипете зелените, сложете шунката и сиренето.
Внимателно смесете всички съставки с вилица, без да разбивате.
Изсипете сместа в купата, разбъркайте с шпатула, затворете капака.
Продължете печенето още петнадесет минути.
Омлет с домати и грис "Оригинален"
Необичайният вкус на тази версия на омлет с домати ще бъде много популярен при децата. Благодарение на грис ястието се оказва гъсто и удовлетворяващо, а чушките и лукът му придават пикантен аромат.
съставки:
• четири яйца;
• два домата;
• среден пипер;
• среден лук;
• супена лъжица грис;
• зелени (по избор);
• масло.
Метод на приготвяне:
Нарязваме ситно черния пипер.
Нарязваме ситно и ситно лука.
Нарежете зелените с нож.
Нарязваме ситно домата.
Загрейте тигана и запържете лука.
Сложете черен пипер, домати и билки в тиган, разбъркайте и запържете още две минути.
Разбийте яйцата, изсипете грис, разбъркайте и оставете да набъбне за десет минути.
Солете яйчената смес и разбийте с размах.
Изсипете сместа в тиган, оставете да къкри за петнадесет минути на слаб огън.
Омлет с домати и билки под сирене
Красиво, много вкусно ястие се приготвя бързо и просто. Богат ароматен омлет с домати е много нежен, ефирен, а сиренето „козина“ се топи в устата ви.
съставки:
• две яйца;
• пет супени лъжици мляко;
• 40 грама сирене;
• половин домат;
• филийка черен пипер (по желание);
• подправки и черен пипер на вкус;
• пресни билки;
• масло;
• сол.
Метод на приготвяне:
Твърдото сирене се настъргва много ситно.
Добавете подправки, черен пипер към сиренето, разбъркайте.
Нарязваме ситно домата.
Нарязваме зелените.
Смесете яйцата с млякото, солта, разбъркайте.
Сложете зеленината и домата в смес, разбъркайте отново.
Изсипете основата на омлет в тавата, веднага я напълнете с трохи от сирене, покрийте плътно с капак.
Задушете на малък огън за десет минути. Не сваляйте капака по време на гасенето.
Омлет с домати, сулугуни и пита
Нежните сулугуни и хрупкавият питен хляб превръщат омлет с домати в невероятно вкусно и нежно ястие.
съставки:
• четири яйца;
• голям домат;
• сто грама сулугуни;
• зелени;
• половин чаша мляко;
• един лист лаваш;
• масло.
Метод на приготвяне:
Разточете един лист пресен пит хляб с руло и нарежете на тънки ивици широка половин сантиметър.
Загрейте маслото и запържете „юфката“ от питата, така че да стане хрупкава.
Ситно настържете Сулугуни.
Нарязваме зелените.
Разбийте яйцата и млякото, солта и черния пипер. Ако suluguni е солен, тогава солта не е необходима.
Нарежете домата на половин пръстени и сложете лава за хляб.
Внимателно изсипете съдържанието на тигана с яйчената смес, покрийте и оставете да къкри за около десет минути на слаб огън.
Поръсете с нарязани билки преди гасене.
Омлет с домати и карфиол на фурна "Диетичен"
Този вариант на омлет с домати е много лек и вкусен. Ястието може да се използва за диета.
съставки:
• шест яйца;
• половин чаша мляко;
• малък лук;
• пет "пъпки" от карфиол;
• два домата;
• един пипер;
• сол;
• чаена лъжичка масло.
Метод на приготвяне:
Сварете зелето, докато се свари наполовина.
Нарязваме ситно доматите.
Нарежете лука много ситно.
Нарежете пипера на малки квадратчета.
Разбъркайте нарязаните зеленчуци в олио и вода.
Сложете зеленчуци в тавичка, намазана с олио.
Загрейте фурната до 200 градуса.
Разбийте яйцата, солта и млякото.
Залейте зеленчуците с яйчена смес.
Печете омлет за 20 минути.
Царски омлет с домати, гъби и шунка
Гурме, фантастичен, вкусен омлет, приготвен по тази рецепта, може да замени пълноценна вечеря за четиричленно семейство. Гъбите, топлото масло, магданозът ще придадат на ястието пикантен аромат, а шунката, брашното и сиренето - пълнота.
Съставките:
• шест яйца;
• 150 мл мляко;
• един голям домат;
• десет супени лъжици брашно;
• сто грама шунка;
• двеста грама сирене;
• 400 грама шампиони;
• супена лъжица топлено масло;
• китка магданоз;
• растително масло;
• сол.
Метод на приготвяне:
Разбийте яйцата с млякото, брашното и солта. Оставете за пет минути.
Нарязваме зелените.
Нарязваме ситно домата.
Нарежете гъбите и запържете в гей.
Печете омлет палачинки от яйчената смес в растително масло. Обикновено яйцата са достатъчни за десет омлета.
Нарежете шунката и сиренето на филийки според броя на получените палачинки.
Настържете парче сирене на ситно.
На бъркано яйце сложете лъжица гъби, нарязани домати, резен шунка и сирене, поръсете с магданоз и навийте.
Загрейте фурната до 200 градуса.
Поставете всички получени рулца в намазнена форма, покрийте със сирене.
Печете, докато сиренето се разтопи.
Омлет с домати - трикове и съвети
- За да стане омлетът въздушен, сместа може да се разбие не с размах, а с миксер. Първо можете да разбиете белтъците, а след това да въведете жълтъците и млякото в тях. Получавате суфле.
- Гарантирано е да получите великолепен омлет, ако е приготвен с десертна лъжица брашно.
- По-диетична версия на омлет се приготвя само от протеини. Жълтъците могат да се използват за приготвяне на домашна майонеза.
- Голямо количество мляко разваля омлета. Той ще пусне много течност в чиния и веднага ще падне.
- Ако добавите супена лъжица заквасена сметана към омлета, ястието ще има прекрасен кремообразен послевкус.
- След като намажете капака на тигана, където ястието се пържи с парче масло, можете да получите по-великолепен омлет.
- Изсипете яйчената смес в много гореща тава. Щом омлетът се вдигне, огънят трябва да се намали до минимум и да заври. Идеален чугунен тиган за пържене.
- За да направите ястието по-вкусно и ароматно, трябва да смесите два вида масло по време на пържене: масло и растително.
