И първият, и вторият курс се приготвят от пуешка гърда.
Такова месо е идеално за салати, пайове и закуски. В допълнение, пуешката гърда се счита за диетично месо, което не съдържа холестерол.
Ако е приготвен неправилно, той ще се окаже пресушен, жилав и ще загуби всичките си полезни свойства. Направете ястието сочно и нежно няма да бъде трудно.
Гърдата от Турция - Общи принципи на готвене
Размразяването на пуйка трябва да е в топла вода, като я сменяте периодично.
Гърдата може да бъде пържена, печена, варена, печена и пушена.
Турция е по-добре да готви не повече от времето, посочено в рецептата. Така ще бъде по-лесно да запази своята сочност и няма да изсъхне.
Преди готвене месото трябва да се изплакне старателно, да се отърве от излишното и сухо.
Подправки за готвене на пуешки гърди могат да се добавят към всякакви.
Преди печене гърдата е по-добре разделена на няколко части.
Когато пържите котлети от филе от пуйка, не забравяйте да ги обърнете.
Турция супа с ориз от гърди
Обикновена оризова супа, приготвена в бульон от пуешко месо, е най-диетичната. Такова ястие може да се сервира дори на малки деца.
съставки:
430 г пуешка гърда;
един лук;
три средни картофа;
един морков;
половин чаша ориз;
зелени;
сол и черен пипер;
2 литра вода.
Метод на приготвяне:
Измийте пуйката и нарежете на едри парчета.
След това го сложете в тенджера и покрийте с вода. Варете всички 40 минути. Щом водата заври, добавете сол.
Обелете и нарежете зеленчуците, докато месото се готви. Картофите и лукът - нарязани на кубчета, а морковите - сламки.
Моркови и лук 40 минути по-късно, можете да добавите към месото. След известно време добавете няколко пъти картофите и измития ориз.
След добавяне на всички зеленчуци, супата ще се готви още 15 минути. Осем минути преди готвене добавете зелените и черен пипер.
Сервирайте готова супа в дълбоки чинии. По желание можете да добавите заквасена сметана към супата.
Турция гърди с консервирани ананаси
В съда всички съставки са перфектно комбинирани. Ананасите придават на Турция сладникав вкус, а джинджифилът добавя малко горчивина.
съставки:
две парчета филе от пуйка;
една консерва нарязани консервирани ананаси;
лъжица картофено нишесте;
чифт лъжици соев сос;
половин чаша зехтин;
щипка смлян джинджифил;
сол.
Метод на приготвяне:
Гърдата се нарязва на тънки ивици.
За марината смесете соев сос, малко сол, черен пипер, половината от нишестето и зехтина в купа.
Насите месото добре с марината.
В останалото масло запържете пуйките от двете страни, по 3 минути всяка. Месото трябва да стане бяло и зачервено.
Добавете ананаси и малко вода към гърдата. Покрийте тигана с капак и оставете да къкри 15 минути.
Смесете 1/3 от сока от ананас с вода, нишесте и джинджифил. Трябва да се получи леко гъст сос. Изсипете го в тигана и гответе пуйката за още 5 минути.
Сервирайте горещо със сос, изсипан отгоре.
Салата за гърди от Турция
Проста и апетитна салата за лека вечеря. Сервирайте го за предпочитане веднага след приготвяне.
съставки:
240 гр. Пуешка гърда;
¼ част от краставицата;
един сладък пипер;
глава маруля;
олио (маслиново или растително);
ч. лъжица мед;
сок от лайм;
две стръкове цилантро;
30 грама фъстъци;
лъжица соев сос;
всякакъв пипер;
сол.
Метод на приготвяне:
Смесете заедно мед, соев сос и черен пипер.
Сложете нарязаната пуешка гърда в сместа. Мариновайте за половин час.
Сладък пипер и краставица, нарязани на ивици. Пиперът се нарязва на ситно. Накъсайте листата от маруля и поставете в отделен съд, добавете същия пипер и краставица. Смесете всичко.
Запържете маринованата пуйка в масло до румен цвят.
Добавете месо към салатата.
Смесете заедно зехтин, сок, сол и черен пипер за дресинг.
Поръсете готовата салата отгоре с фъстъци и кінза.
Турция гърди, печени с картофи и шампиньони във фурната
Ястието се приготвя от минимално количество съставки, но вкусът е изключителен. По-добре е да го приготвите в ръкава за печене, той трябва да бъде задушен в собствения си сок.
съставки:
1 кг пуешко филе;
100 г моркови;
сол;
шест средни картофи;
130 г лук;
червен пипер;
растително масло;
320 г цели гъби.
Метод на приготвяне:
Измийте месото и нарежете на малки кубчета.
Обелете картофите и ги нарежете на четири парчета.
Настържете морковите и нарежете лука с нож.
Гъбите се мият.
В купа смесете пуешката, лука, картофите, морковите, маслото, солта и черния пипер.
Сложете всичко в ръкав за печене, затворете го и направете 2 малки дупки отгоре на ножа.
Гответе всичко във фурната на 180 градуса за не повече от един час.
Поръсете с нарязани пресни билки преди сервиране.
Сочна пуешка гърда, приготвена в бавна готварска печка
За да не се окаже месото сухо, първо трябва да се разтрие с олио и зеленина. Така приготвените гърди могат да се използват за сандвичи.
съставки:
550 г пуешка гърда;
половин чаша разтопено масло;
¼ чаши от всяко бяло вино;
чаена лъжичка червен пипер и сол;
три скилидки чесън.
Метод на приготвяне:
Изплакнете филето от пуйка под нормална течаща вода.
В отделна купа смесете нарязания чесън, вино, сол и разтопено масло. Вместо вино е подходящ и ябълков сок.
Изсипете лъжица слънчогледово масло в купата на мултиварката и поставете гърдата там. След това напълнете месото с предварително приготвен сос.
Затворете капака на вашия мултикукър и задайте режим "Угасване". Време за готвене, зададено 1,5 часа.
След сигнала извадете месото от оборудването и го оставете леко да се охлади.
Охладеното филе може да се нарязва на малки филийки и да се сервира на масата.
Ястието ще изглежда много апетитно, ако го украсите с цели ябълки или зеленина. Можете също да добавите малко градински чай или мащерка.
Пикантна пуешка гърда, запечена във фолио
За любителите на пикантни ястия, приготвени по този начин, пуйката ще трябва да вкуси. Колкото повече пълнено месо с чесън, толкова по-вкусно ще бъде. Разрезите с нож трябва да се правят дълбоко и във всеки трябва да изтласкате парче чесън.
съставки:
1,7 кг филе от пуйка;
шест скилидки чесън;
две супени лъжици пикантна аджика;
две лъжици слънчогледово масло;
половин чаена лъжичка червен пипер;
непълна супена лъжица сол;
1,5 литра вода.
Метод на приготвяне:
Налейте вода в големи съдове и добавете сол там.
В тази туршия спуснете гърдата без кожата и оставете да се маринова 2,5 часа.
След изминалото време извадете месото от водата и го изсушете с хартиена салфетка.
Пудра пуйка с чесън и намажете от всички страни със смес от аджика, масло и черен пипер.
Увийте гърдата във фолио и сложете готвача във фурната, предварително загрята до 180 градуса за половин час.
След 30 минути изключете фурната и оставете пуешката гърда в нея за още час.
Нарежете готовото месо срещу влакната и сервирайте горещо към масата. Зеленчукови салати и варени картофи ще бъдат идеално комбинирани с ястието.
Турция гърди с зеленчуци
Ястието е идеално за хора, които гледат фигурата. Турция със зеленчуци ще бъде не само вкусна, но и полезна. Месото е умерено пикантно и ароматно.
съставки:
1,3 кг пуешка гърда;
1,5 моркова;
три глави чесън;
пет картофа;
слънчогледово масло;
7 сини сливи;
малка лъжица сладка червена чушка и куркума;
сол;
две чл. лъжици сух босилек;
черен пипер;
Дафинови листа - на вкус.
един и половина литра вода.
Метод на приготвяне:
За сочно месо го сложете във вода, смесена със сол и оставете най-малко три часа.
След издърпайте гърдите от водата.
За да напълните гърдата с чесън, направете дълбоки разрези върху нея. Чесънът е по-добре да нарежете заедно.
Поставете пергаментова хартия на дъното на дълбока тава. Върху него сложете черен пипер, червен пипер, босилек и куркума. В смес от тези подправки навийте, плътно притискайки месо. Поставете няколко дафинови листа под гърдата и няколко върху нея.
Около пуйката разпределете сушени сини сливи с вряла вода, нарязани картофи, моркови и ги поръсете с останалите подправки. Залейте зеленчуците с една чаша вода и слънчогледово масло.
Покрийте всичко плътно с фолио.
Печете гърдата със зеленчуци за 80 минути. Температурата в същото време сложи 180 градуса. Няколко минути преди готвене извадете фолиото от фурната.
Сервирайте ястието, като нарежете месото и сложете зеленчуци към него. За голям празник, така изпечената пуешка гърда би била добро горещо ястие.
Турция котлети за гърди
Ястието се приготвя много бързо и е доста нежно. За такава рецепта ще отговарят както на прясно месо, така и лежат дълго време във фризера. Ако филето е замразено, първо трябва да се извади, така че да бъде напълно размразено.
съставки:
половин кило пуешки гърди;
80 г от всяко твърдо сирене;
галета (дома или магазина);
няколко супени лъжици растително масло;
чаена лъжичка пилешка подправка и балсамов оцет;
супена лъжица универсална подправка и соев сос;
глава чесън;
Пипер микс - на вкус;
сол.
Метод на приготвяне:
Нарежете месото на дебели и равномерни слоеве.
Покрийте всеки котлет последователно с пакет и ги разбийте от двете страни. Те трябва почти да се удвоят по размер.
Смесете в голяма купа маринатата, чесъна, оцета, черния пипер, подправките, соевия сос, солта и лъжицата олио.
Потопете маринатата от двете страни и поставете в хладилника за 16 часа.
След изминалото време подгответе тестото си за котлети. Смесете сиренето, настъргано през най-малката ренде и галетата.
Всяка ролка от котлет, добре притисната, в тесто.
Запържете в добре загрят тиган с масло всяка пържола за поне 3 минути.
Добавете слънчогледово масло в тигана според нуждите.
Котлетите могат да се сервират със салата, гарнитура или зелени. За украса до тях можете да поставите нарязани на половина чери домати и пъдпъдъчи яйца.
Турска гърда в марината от лимонов мед
Ястието има много приятен сладко-кисел вкус.
съставки:
килограм гърди;
яйчен жълтък;
две скилидки чесън;
1.5 чл. л. мед;
лъжица горчица;
половин лимон;
чифт супени лъжици зехтин;
копър;
черен пипер и сол.
Метод на приготвяне:
Измийте и подсушете месото. След това го разтрийте със сол, черен пипер и мариновайте за половин час.
Щом месото се маринова, можете да го напълните с чесън, прекаран през пресата. За това филе ще трябва да направите няколко разфасовки.
Разбийте жълтъка с горчицата, зехтина, лимоновия сок и меда. Разбъркайте добре.
Обилно намажете пуйката с тази смес.
Загрейте фурната до 190 градуса. Поставете гърдата върху намазнена тава за печене и я поставете във фурната.
Гответе 1 час и 15 минути, като периодично обръщате месото.
Поръсете зелените обилно преди сервиране.
Гърдата на Турция - трикове и съвети
- За да направите пуйката по-мека, тя може да бъде отблъсната.
- Ако вземете прясно пуешко месо, ястието ще се окаже още по-вкусно.
- Замразеното месо се готви по-дълго от прясното.
- За да мариновате по-добре гърдата, тя трябва да бъде пробита на няколко места с нож. Препоръчително е да правите разрези дълбоко.
- Трябва да се помни, че домашните галета, за разлика от панирането в магазина, правят котлетите хрупкави и в същото време нежни.
- Гърдата може да се готви както искате: във фолио, торба за печене или галета.
