Такава касерола е двойно полезна, в допълнение, тя е доста лесен десерт, така че е подходяща за хора, които са на диета.
Основните съставки на изварата и морковата гювеч са извара, моркови, захар, грис и яйца. Останалите съставки се добавят по желание.
Това могат да бъдат сушени плодове, ядки, цитрусови плодове, пресни плодове и много други.
Извара и гювеч от моркови - основните принципи на готвене
Всички продукти първо трябва да бъдат извадени от хладилника.
Първо, цялата извара се смила през сито. След това добавете към него яйца и захар и разтрийте добре. Останалите добавки, които се използват в рецептата, също се добавят към изварата.
Морковите се обелват, измиват и нарязват на най-малката ренде или в блендер. Морковите се използват както сурови, така и варени. Всичко зависи от рецептата и метода на приготвяне.
Комбинирайте извара с моркови, добавете грис и разбъркайте всичко добре. Получената маса се разстила във форма и се пече половин час при 180 С. Сервирайте извара и гювеч от моркови със сладки сосове или кондензирано мляко.
Рецепта 1. Класическа извара и гювеч от моркови
Съставките
килограм моркови;
пакет извара;
75 гр грис;
160 г захар;
две яйца;
чаша мляко;
60 мл заквасена сметана;
сол;
80 г масло.
Метод на готвене
1. Обелете морковите, изплакнете и настържете на ситно. Прехвърлете го в тигана и налейте мляко. Поръсете със захар (половин порция) и сол, добавете маслото и оставете да къкри 15 минути. при умерена топлина, капак. Пюрето с пасатор.
2. Въведете грис в пюре морков и отново го сложете на най-бавния огън. Загрейте за десет минути и свалете от котлона.
3. Отделете жълтъците от белтъците. Разбийте жълтъците с вилица и ги изсипете в пюрето от моркови, разбъркайте и охладете.
4. Извара със заквасена сметана, за да доведете смесителя до хомогенност. Смесете извара с моркови на пюре.
5. Разбийте белтъците в гъста пяна и ги сложете в смес от извара и моркови, добавете останалата захар и разбъркайте бавно отгоре надолу, за да не паднат белтъците.
6. Намажете формата, прехвърлете в нея масата от изварата и морковите и печете на 190 С за половин час. Извадете гювеча от формата, нарежете и сервирайте, поливайки със заквасена сметана или кондензирано мляко.
Рецепта 2. Извара и гювеч от моркови с маково семе
Съставките
извара - 400 г;
ванилин;
три яйца;
стафиди;
захар - 100 g;
20 г мак;
заквасена сметана - четири супени лъжици. лъжици;
100 гр грис;
щипка сода;
големи моркови.
Метод на готвене
1. Изсипете изварата в дълбок съд, добавете захар, яйца и ванилин. Разбийте добре с миксер до гладкост.
2. В отделна купа смесете изкуството. лъжица заквасена сметана със сода и изсипете сместа в изварата. Разбъркайте и оставете за десет минути
3. Обелете морковите, изплакнете и три на най-малкия сегмент от рендето. Сложете го в тестото. Тук също изпращаме стафиди, грис и маково семе. Омесете добре тестото с лъжица.
4. Намажете силиконовата форма с маргарин и поръсете с грис. Изсипете тесто в него, изгладете повърхността и намажете със заквасена сметана. Печете на 200 С за половин час. Нарежете на порции и сервирайте със заквасена сметана.
Рецепта 3. Извара и морков гювеч с ябълки и сушени червени боровинки
Съставките
100 г извара;
чаена лъжичка захар;
Чл. лъжица заквасена сметана;
яйце;
ябълка;
шепа сушени боровинки;
морков.
Метод на готвене
1. Обелете морковите, изплакнете и сварете, докато се сварят наполовина.
2. Избършете изварата през сито или смилайте с пасатор.
3. Обелете ябълката и настържете с морковите възможно най-фино. Смесете всичко с извара.
4. В изварата добавете яйцето, червените боровинки, заквасената сметана и захарта. Разбъркайте и поставете в малък съд за печене, предварително намазнен и поръсен с грис.
5. Поставете във фурната, предварително загрята до 180 ° C, за половин час. Охладете гювеча без да го изваждате от форма. След това го накълцайте, изсипете заквасена сметана или кондензирано мляко.
Рецепта 4. Парна извара и гювеч от моркови в бавна готварска печка
Съставките
извара - 100 гр
стафиди;
грис - ч.л .;
малко яйце;
захар - 10 g;
настъргани моркови - супена лъжица.
Метод на готвене
1. Изплакнете стафидите, изсипете вряла вода върху нея и оставете да кисне. Обелете морковите, измийте и настържете на ситно чипс. Сложете изварата в купа и я разтрийте добре, добавете към нея морков, грис, яйце, захар и стафиди. Разбъркайте всичко с пасатор.
2. Смажете малка силиконова форма с олио и поставете изварата в нея.
3. Изсипете три чаши брашно в капацитета на мултиварката, поставете котлона и поставете формичките върху него. Включете програмата за готвене на пара и задайте таймера за 20 минути.
Рецепта 5. Извара и гювеч от моркови с горски плодове
Съставките
пет моркови;
торба с ванилин;
килограм извара;
щипка сол;
седем яйца;
половин чаша стафиди;
една и половина чаши плодове от касис, ягоди.
Метод на готвене
1. Разбийте яйцата в дълбок съд, поръсете със сол и разбийте, докато сместа се удвои. Въведете извара на малки порции и разбъркайте внимателно.
2. Обелете и измийте морковите и настържете колкото е възможно по-фино. Сложете го в изварата, изсипете ванилина и разбъркайте внимателно. Добавете стафиди и горски плодове и комбинирайте всичко внимателно.
3. Намажете разглобяемата форма със зехтин и поръсете с грис. Изсипете извареното тесто във форма, разстелете и изпратете във фурната, предварително загрята на 180 С. Печете за около 40 минути.
Рецепта 6. Извара и гювеч от моркови със сушени кайсии
Съставките
пет моркови;
сол;
пакет извара;
захар - 50 g;
80 гр грис;
резен масло;
яйце;
130 г сушени кайсии.
Метод на готвене
1. Изплакнете морковите, обелете и сварете. Отцедете, охладете и нарежете на едри чипс. Сложете в дълбока купа.
2. Изплакнете сушените кайсии, сложете в дълбока купа и залейте с вряла вода. Оставете да набъбне.
3. Комбинирайте морковите с извара и разтрийте добре. Към масата на изварата и морковите добавете яйцето, захарта, грисът и солта. Омесете добре с лъжица.
4. Сгънете сушени кайсии в гевгир. След изтичане на водата я поставете върху кърпа за еднократна употреба. Нарежете сушените кайсии с тънки ивици и го прехвърлете в масата на изварата.
5. Украсете с олио, прехвърлете тестото върху него и печете на 200 С за четиридесет минути. Нарежете гювеча на парчета и сервирайте, като изсипете заквасена сметана или кондензирано мляко.
Рецепта 7. Вилно сирене и морковно гювеч „За любимите“
Съставките
половин килограм извара;
захар - пет супени лъжици. лъжици;
150 мл мляко;
три яйца;
парче масло;
20 г нишесте;
60 гр грис;
щипка канела;
ванилин;
портокалова кора;
три моркови;
60 г мед.
Метод на готвене
1. Обелете и изплакнете морковите. Настържете го с голям чипс, сложете в тенджера, налейте мляко, добавете мед и резенче масло. Леко сол и оставете да къкри на умерен огън до омекване. След това изсипете гриса и задръжте на огъня още две минути. Добавете ванилин, разбъркайте и охладете.
2. Избършете изварата през сито или разбийте в паста с пасатор. Разбийте яйцата със захарта. Сложете жар на портокала в изварата, подправете с канела и изсипете яйчената смес. Разбийте добре, добавете нишестето и разбъркайте.
3. Поставете в получената маса каша от моркови и комбинирайте. Намажете разглобяемата форма с олио, изсипете изварата в нея и изпечете в предварително загрятата фурна за половин час. Оставете гювеча във форма за десет минути, след това извадете, охладете и нарежете на порции.
Рецепта 8. Сирене и морков гювеч със сини сливи
Съставките
две яйца;
пакет извара;
60 гр грис;
четири супени лъжици. лъжици с хълм захар;
лимонова кора - 10 г;
300 г моркови;
щипка индийско орехче;
половин ябълка;
четири броя сини сливи.
Метод на готвене
1. Обелете морковите, измийте и гответе за 20 мин. След това изцедете водата и охладете. Сини сливи нарязваме на ситно.
2. Намачкайте изварата с хаванче и лимонова кора и малко захар. Разбийте белтъците до стабилни върхове, добавете към тях жълтъците и грис и внимателно омесете.
3. Настържете ябълката грубо, сложете в тензух и изцедете сока. Смесете го с индийско орехче. Готово варете моркови. Смесете половината с ябълка и три супени лъжици. лъжици от смес от яйца.
4. Втората половина настъргани моркови и нарязани сини сливи смесете с извара. Постепенно въведете протеиновата маса и внимателно омесете, така че масата да не загуби своята въздушност.
5. Намажете формата с масло, поръсете с брашно и изсипете слой моркови с ябълки. Дръжте долния слой добре срещу формата. Разстелете сирената маса отгоре. Печете за четиридесет минути на 180 С.
Рецепта 9. Извара и гювеч от моркови с тиква
Съставките
извара - 400 г;
портокалова кора;
120 г тиква;
шепа сушени кайсии;
два моркови;
малко мляко;
две яйца;
60 манки;
захар - 75 g.
Метод на готвене
1. Обелете тиквата, нарежете на малки парченца, увийте я във фолио и печете във фурната.
2. Изсипете грис в дълбока купа и налейте мляко, за да покриете зърнените храни, разбъркайте и оставете да набъбне.
3. Разбийте яйцата с разбийте със захар. Сложете изварата в яйчената смес и омесете с разбивка. Смелете обелените моркови в блендер. Поставете тиквата тук и смилайте всичко заедно. Сложете зеленчуковата смес и набъбналия грис в изварената маса и разбъркайте.
4. Извадете жар от портокала с ренде. Нарежете сушените кайсии на ивици. Добавете всичко към тестото и разбъркайте внимателно. Намажете малко деко с високи страни и поставете тестото в него. Печете на 180 С за половин час.
Рецепта 10. Касерола с извара и моркови „Полезно“
Съставките
една и половина чаши овесени ядки;
80 г стафиди;
два моркови;
всякакви ядки;
чаша извара;
5 г сода;
половин чаша кефир;
две яйца;
75 г захар;
щипка канела;
ванилова захар - две ч.л.
Метод на готвене
1. Ситно настържете обелените моркови. Намачкайте изварата, така че да няма останали бучки. Изплакнете стафидите. Смелете ядките в кафемелачка.
2. Смесете овесена каша със сода, гарнирана с оцет. Смелете го с моркови. Към сместа добавете захарта, стафидите, кефира, ядките, яйцата и канелата. Омесете тестото с лъжица, за да се получи гъста консистенция на заквасена сметана.
3. Намажете топлинно устойчивите съдове, поръсете с брашно, сложете изварата в него, изгладете повърхността и поставете във фурната, предварително загрята до 180 С за половин час. Нарежете касерола на порции и изсипете сладкото или кондензираното мляко.
Рецепта 11. Извара и гювеч от моркови в бавна печка
съставки;
200 г извара;
25 г масло;
40 гр грис;
сол;
яйце;
100 мл мляко;
25 г захар;
килограм моркови;
пшенични крекери.
Метод на готвене
1. Обелете и изплакнете морковите. Смелете го на едри чипове. Разпределяме го в капацитета на мултикукър, пълним го с мляко и добавяме парче масло. Включваме режим "Печене" за 15 минути и през това време го оставяме да работи. Щом сигналът прозвучи, въвеждаме грис с тънка струя, разбъркваме, затваряме капака на устройството и го оставяме, докато крупата набъбне.
2. Избършете изварата до гладко, леко добавете и добавете жълтъка. Белтъците се охлаждат и се разбиват със захарта до здрава пяна.
3. Комбинираме извара с моркови. Внимателно въведете белтъците в масата на изварата и морковите и разбъркайте внимателно, така че белтъците да не загубят блясъка си.
4. Намажете капацитета на мултикукър с масло, поръсете с галета и поставете в него изварата и тестото от моркови. Включваме режима "печене" и задаваме таймера за 60 минути. Затворете капака на устройството и печете, докато звуковият сигнал.
Извара и моркови гювеч - трикове и съвети от професионалисти
- Намажете повърхността на гювеча със заквасена сметана, жълтък или масло. Това ще направи касерола по-нежен и апетитен.
- По-добре е жълтъците да се въвеждат отделно от протеините. Дори ако това не се изисква по лекарско предписание, не бъдете мързеливи и разбийте белтъка отделно в силна пяна и едва след това го сложете в тестото. Така касеролата винаги ще се окаже великолепна.
- За стафиди или сушени плодове, равномерно разпределени в тестото, поръсете го с брашно или нишесте и разбъркайте.
- Не забравяйте да смилате изварата през сито или да превърнете в паста с пасатор.
- Ако семейството има диабетици, вместо захар могат да се използват заместители на захарта.
- Можете да натрошите готовата касерола с пудра захар или нарязани ядки.
