Постът е страхотен празник, който за любителите на печенето често се превръща в трудно предизвикателство.
Наистина им е трудно да го задържат докрай, защото трябва да се откажат не само от любимите си животински продукти, но и от сладкиши, сладкиши и печива, защото почти всички включват яйца и масло или маргарин.
Но, както се оказа, в дните на Великия пост можете да се отдадете на всякакви благини. Постните сладкиши без яйца и млечни продукти са лесни, но въпреки това невероятно вкусни. Всички видове плодове, плодове, зеленчуци придават специален аромат и вкус на постния черен дроб. Приготвянето на вкусни постни бисквитки е просто, рецептите му са ясни и лесни, броят на съставките е минимален. Но, въпреки цялата простота, удоволствието от яденето максимум.
Постни бисквитки - общи принципи за готвене
Основната характеристика на постните бисквитки е отсъствието на всякакви млечни продукти и яйца, в състава на постните бисквитки могат да бъдат включени съставки като растително масло, брашно, овесени ядки, захар, вода, нишесте. И, разбира се, различни сушени плодове, ядки, мед, цитрусови плодове и много други, благодарение на които постните бисквитки се оказват не само изненадващо вкусни, полезни, но и красиви.
• Растително масло за сладки бисквитки, изберете без мирис, студено пресовано.
• Брашното преди печене, не забравяйте да пресеете, то ще обогати продукта с кислород, така че тестото да бъде въздушно и невероятно нежно.
• Захарта може да се използва всяка: обикновена, кафява или тръстика.
• Ядките и сушените плодове трябва да са с високо качество. Медът за постните бисквитки пасва както на флорални, така и на елда, липа и други, по ваш вкус.
• За да добавите аромат, използвайте канела, джинджифил, мента, ванилия, цитрусови кори.
• Плодовете могат да се използват както пресни, така и замразени. Последните преди готвене трябва предварително да се извадят от фризера, така че да се размразят.
• Нишестето в състава на постните бисквитки ще бъде отличен свързващ елемент вместо забранени яйца. Използвайте картофено или царевично нишесте.
Не бива да приемате страхотния пост като принудително отхвърляне на закуски. Нека този период да бъде за вас прекрасна възможност да мечтаете и да създадете уникални вкусни бисквити с бищ бира, най-добрите рецепти, представени в тази статия.
1. Постни бисквитки с макови семена
съставки:
• 400 грама пълнозърнесто брашно;
• 50 мл вода;
• 170 грама захар;
• 70 мл растат. масло;
• 50 грама мак;
• 15 грама бакпулвер.
Метод на приготвяне:
1. В съд с подходящ размер смесете сухите съставки: пресято брашно, захар, бакпулвер.
2. Изсипете растително масло.
3. Омесете ронливото тесто директно с ръце.
4. Добавете макови семена, разбъркайте.
5. Загрейте вода, но не ври. Изсипете го в готовата маса. Омесете лепкаво, но по-малко ронливо тесто.
6. От брашнената маса оформете един вид топка.
7. Поставете го върху тава за печене, покрита с пергаментова хартия.
8. Използвайте ръцете си, за да оформите слой от топката, който след това режете с остър нож на малки кубчета или диаманти.
9. Печете петнадесет минути на 180 градуса.
10. Охладете подготвения слой във фурната, след това извадете и го разбийте на спретнати малки безмесни бисквитки по линии, начертани с нож.
2. Бисквитки с джинджифилов пост
съставки:
• 380 грама брашно;
• 90 мл растат. масло;
• 80-100 грама захар;
• един банан;
• 1 супена лъжица. портокалова кора;
• 15 грама бакпулвер;
• 10 грама канела;
• 20 грама смлян джинджифил;
• една трета чаена лъжичка сол;
Метод на приготвяне:
1. Омесете обелено бананово пюре.
2. Смесете захарта и растителното масло в дълбока купа с миксер.
3. Добавете пресятото брашно, банановото пюре, маслената смес, портокаловата кора, солта и подправките. Омесете тестото.
4. Загрейте фурната до 200 градуса. Покрийте хартия за печене върху лист за печене.
5. Направете малки топчета от тесто, оформете ги в бисквитки.
6. Печете десет минути.
3. Кафе бисквитки с овесени ядки
съставки:
• 60 грама брашно;
• 220 грама нарязана овесена каша;
• 20 грама смляно кафе;
• 5 грама канела;
• 120 грама пудра захар;
• 50 мл растат. масло;
• 1/4 ч.л. сол;
• 120 мл вода.
Метод на приготвяне:
1. Смесете в тенджера или във всеки друг съд пресято брашно, кафе, канела, сол и прах.
2. Изсипете масло и вода, разбъркайте.
3. Омесете еластичното, еластично тесто.
4. Разточете голяма тортила с ширина не повече от половин сантиметър, изрежете бисквитките.
5. Печете десет минути.
6. Фурната трябва предварително да се нагрее до 200 градуса.
4. Бързи бисквитки набързо
съставки:
• 800 грама пшенично брашно;
• 300 грама картофено нишесте;
• 400 мл вода;
• 450 грама захар;
• 400 мл растително масло;
• 10 грама сода;
• щипка сол и лимонена киселина.
Метод на приготвяне:
1. Смесете предварително пресятото брашно с картофеното нишесте.
2. Супете суха смес с растително масло. Резултатът трябва да бъде вискозна лепилна маса.
3. Добавете малко сол и лимонена киселина, лъжица сода. Разбъркайте.
4. Изсипете захар, изсипете вода. Омесете тестото.
5. Разточете на тънък слой тесто, изрежете бисквитки с всякаква форма.
6. Печете за петнадесет минути във фурната, като предварително я загреете на 180 градуса.
5. солени бисквитки с постно мляко
съставки:
• 270 грама пшенично брашно;
• 80 грама пълнозърнесто брашно;
• сок от обем 130 мл;
• 60 мл растат. масло;
• 20 грама захар;
• 10 грама бакпулвер;
• чаена лъжичка сол;
• 1/2 ч.л. фина сол;
• 1/2 ч.л. риган.
Метод на приготвяне:
1. Смесете всички съставки в рецептата, с изключение на два вида брашно, което ще трябва да се смеси в отделна купа и да се пресее.
2. Бавно изсипете брашното в получената течна маса, омесвайки тестото.
3. Разточете тънък слой.
4. Нарежете бисквитките.
5. Печете на 180 градуса за около двадесет минути, като бисквитките поставете върху лист за печене, покрит с пергаментова хартия.
6. Поръсете готовите постни бисквитки с фина сол и риган.
6. Месни сладки бисквитки с ябълка, стафиди и червени боровинки
съставки:
• 300 грама пшенично брашно;
• 10 грама бакпулвер;
• 5 грама сода;
• четвърт лъжица сол;
• 10 грама канела;
• 5 грама прах от джинджифил;
• 70 мл вода;
• един банан;
• 60-80 мл растат. масло;
• 60 грама червени боровинки;
• 150 грама сладка ябълка;
• 50 грама стафиди;
• 40-60 мл мед.
Метод на приготвяне:
1. Разбъркайте содата, солта и бакпулвера. Добавете брашното, канелата и джинджифила.
2. Измийте ябълката, подсушете я. Нарежете кожата, сърцевината, нарежете на малки кубчета.
3. Смелете банан и смесете с растително масло.
4. Добавете измитите стафиди и червените боровинки, нарязаната ябълка и меда. Разбъркайте.
5. Сложете сухи съставки и плодова смес в една купа. Разбъркайте добре.
6. Сложете лъжица тесто върху хартия за печене, облицована върху лист за печене.
7. Печете около двадесет минути. Фурната трябва да бъде настроена на 180 градуса.
7. Лимонови бисквитки
съставки:
• 550 грама пшенично брашно;
• 250 грама захар;
• 100 мл растат. масло;
• един голям лимон;
• щипка сода.
Метод на приготвяне:
1. Изсипете растително масло в купа, добавете сода и захар, разбъркайте.
2. Изплакнете лимона, отстранете всички кости, нарежете в блендер.
3. Смесете лимоновата маса с маслото, захарта и содата.
4. Добавете брашното, разбъркайте.
5. Разделете масата на две части: от първото омесете еластичното еластично тесто, от второто - пясък.
6. Покрийте пергаментната хартия върху лист за печене, разточете еластичното тесто, разточено на слоя, поръсете тестото отгоре с чист равномерен слой.
7. Печете на 200 градуса за двадесет минути.
8. Нарежете приготвената готина торта на малки квадратчета.
8. Тиквени сладки бисквитки
съставки:
• 250 грама брашно;
• 100 грама тиквено пюре;
• 100 грама кафява захар;
• 50 мл растат. масло;
• 50-70 грама всякакви смлени ядки;
• 1/2 ч.л. сол;
• 1/2 ч.л. индийско орехче;
• 1/2 ч.л. канела;
• 1/2 ч.л. сода;
• 10 мл лимонов сок.
Метод на приготвяне:
1. Пригответе тиквено пюре: сварете зеленчука в леко подсолена вода или на пара, нарежете в блендер или обичайната tolkushkoy за картофи.
2. Добавете захар, масло, сода и лимонов сок към пюрето. Разбийте до гладкост.
3. В друга купа смесете подправките с брашното от просо, нарязаните ядки и щипка сол.
4. Смесете и двете смеси, разбъркайте добре.
5. Поставете ароматната пикантна маса в хладилника за половин час, за да я сгъстите.
6. Разстелете върху хартия за печене, покрита с пергамент, бисквити, оформени с намаслени ръце.
7. Печете за около петнадесет минути на 180 градуса.
9. Постни бисквитки с овесени ядки с банан
съставки:
• две чаши малка овесена каша;
• два банана;
• 10 мл бадемово масло;
• 30 грама чисти стафиди;
• 5 грама канела;
• 10 грама екстракт от ванилия;
• 40 грама течен мед;
• четвърт чаена лъжичка сода.
Метод на приготвяне:
1. Изсипете овесената каша в купа.
2. Обелете и намачкайте бананите.
3. Смесете бадемовото масло с мед, бананово пюре.
4. Сложете медената смес в овесена каша.
5. Добавете сода, ванилов екстракт, канела, предварително почистени и измити стафиди.
6. Смесете всичко старателно. Трябва да имате гъста, лепкава маса.
7. Оформете хартия за печене в тава за печене.
8. Бъркайте тесто, като всяка торта се оформя във формата на бисквитка.
9. Печете за около двадесет минути във фурна, предварително загрята на 180 градуса.
10. Постни бисквитки със сушени кайсии под формата на епруветки
съставки:
• 360 грама брашно;
• 90 мл растат. масло;
• 80 грама захар;
• 100 мл силно газирана минерална вода;
• 100 грама сушени кайсии.
Метод на приготвяне:
1. Накиснете сушените кайсии, измити под течаща вода във вряща вода за половин час.
2. След времето, необходимо за киснене, прекарайте сушените кайсии през месомелачката.
3. В друга купа смесете газирана минерална вода с растително масло.
4. Добавете захарта и предварително пресятото брашно.
5. Омесете тестото плътно.
6. Разделете тестото на четири равни части, от всяка разточете топка и разточете кръг.
7. Нарежете всеки кръг на 8 парчета, като пица. Трябва да имате 32 броя.
8. Поставете плънката от сушени кайсии върху широка част от всеки сектор, навийте чиста не твърде широка тръба.
9. Печете двадесет минути на 200 градуса.
10. Готовите постни бисквитки може да поръсите с пудра захар.
11. Постни бисквитки върху саламура от краставица с кокосови люспи
съставки:
• 230 мл саламура от краставица;
• 180 мл растат. масло;
• 200 грама захар;
• 30 грама кокосов чипс;
• килограм брашно.
Метод на приготвяне:
1. Смесете в купа правилния размер растително масло с туршия, захар, двадесет грама кокос и брашно.
2. Омесете тестото с къси хлебчета.
3. Разточете тестото във формацията, като изсипвате останалите чипс в момента на валцуване.
4. Изрежете интересни фигурки.
5. Печете пет до десет минути върху лист хартия за печене, поръсена с брашно, като температурата се настройва на 200 градуса.
12. Постни домашни бисквитки
съставки:
• 450 грама брашно;
• 130 мл вода;
• 160 мл растат. масло;
• 200 грама захар;
• 180 грама картофено нишесте;
• 10 грама бакпулвер;
• 5 грама ванилин;
• 1/3 ч.л. сол;
• 1 супена лъжица. силен варен черен чай;
• 20 грама груба смляна захар.
Метод на приготвяне:
1. Пресейте пшеничното брашно в дълбока купа.
2. Добавете нишесте, бакпулвер. Разбъркайте.
3. Изсипете растително масло. Разбъркайте, докато получите хомогенна лепилна маса.
4. Разтворете захар, ванилин и сол във вода в друг малък съд.
5. Изсипете сладката смес в брашнената маса, омесете еластичното тесто.
6. Изрежете бисквитките от тънкия слой.
7. Поставете домашно приготвените бисквити върху тава за печене, покрита със специална хартия за печене.
8. Намажете всяка форма със силен чай, поръсете с голяма захар.
9. Печете малко повече от десет минути във фурна, предварително загрята до 160 градуса.
13. Бисквитки с морков пост
съставки:
• 100 грама брашно;
• 130 грама средно големи овесени люспи;
• 80-100 мл растат. масло;
• 100 грама захар;
• два големи моркови;
• 10 грама ванилова захар.
Метод на приготвяне:
1. Обелете и разтрийте морковите на най-малкия сегмент от рендето.
2. Добавете растително масло, гранулирана захар, ванилова захар. Разбъркайте до пълно разтваряне на двата вида захар.
3. Добавете пресятото брашно и овесената каша.
4. Омесете тестото.
5. Разточете малки спретнати топки от тесто или плоски фигури с всякаква форма.
6. Загрейте фурната до 200 градуса.
7. Печете постни бисквитки с овесени ядки и моркови за около половин час, като подредете върху хартия за печене, облицована с пергаментова хартия.
14. Царевични бисквитки
съставки:
• 220 грама царевично брашно;
• 200 грама пшенично брашно;
• 120 грама захар;
• 100 мл хладка вода;
• 100 мл растат. масло;
• 10 грама сода;
• 15 мл оцет.
Метод на приготвяне:
1. Смесете в купа пшенично брашно с царевица. Пресейте получената маса.
2. Изсипете олио и оцет, добавете сода и гранулирана захар.
3. Омесете меко тесто.
4. Оформете малки топчета от тесто, леко ги изравнете с длани.
5. Печете царевичните курабии с постно около двадесет минути, като ги поставяте върху тава за печене, на 180 градуса.
6. Готовността може да се определи от приятния златист цвят и невероятен аромат.
15. Оранжеви постни бисквитки
съставки:
• 600 грама брашно;
• 220 грама картофено нишесте;
• 180 мл растат. масло;
• 100 мл портокалов сок;
• 230 грама захар;
• 5 грама сол;
• 10 грама бакпулвер;
• 30 грама портокалова кора.
Метод на приготвяне:
1. Разтворете захарта в портокаловия сок, добавете жар, разбъркайте.
2. Смесете в малкия съд всички останали сухи съставки, изсипете олио, сладък портокалов сок.
3. Омесете меко тесто.
4. Разточете тестото с дебелина един сантиметър. Нарежете бисквитките.
5. Печете за десет до петнадесет минути в предварително загрята на 180 градуса фурна.
Постни бисквитки - трикове и съвети
• Ако готовото тесто леко се настоява в хладилник за поне 30 минути, ще бъде много по-лесно да разточите слоя.
• За да предотвратите залепването на ножа или специалния калъп върху тестото по време на рязане, предварително трябва да се оваля в брашно.
• Най-добре е да смесите всички съставки и да омесите тестото в голяма купа или купа, което е удобно и намалява вероятността от замърсяване на масата и пода.
• От практически която и да е от горните рецепти можете да направите бисквити във формата на кошнички, които могат да бъдат пълни с пресни плодове, ядки и други вкусотии.
• Всякакви постни бисквитки могат да бъдат украсени с глазура, нарязани ядки, канела, нарязана портокалова кора, лимони, грейпфрут.
