Постни ястия с тиква ще ви помогнат да разнообразите диетата си по време на гладуване.
Всъщност можете да приготвите доста различни ястия от тиква.
От него пригответе първите ястия, зърнени храни, палачинки, салати, гювечи, пайове и много други.
Постни ястия с тиква - основните принципи на готвене
За приготвяне на ястия с тиква зеленчукът се използва както суров, така и предварително сварен.
Най-популярната каша с тиква е просото, но от други зърнени култури се оказва не по-малко вкусна. Крушите се измиват, а тиквата се обелва и нарязва на ситно. Зеленчуците се разпределят в зърнени храни, заливат се с вода, смесват се и се готвят всички заедно на слаб огън, докато се сварят.
За приготвянето на тиквени фритюри зеленчукът се натрива фино, останалите съставки се добавят и се запържват в добре загрято масло.
Манти или задушени тиквени рулца са много вкусни. В този случай тиквата се използва като кайма. Беленият зеленчук се втрива, смесва се с настърган лук, сол, подправя се с подправки и сол.
Тиквени гювечи ще се харесат на децата. Те могат да бъдат сладки или пресни. Във всеки случай този метод на готвене е подходящ дори за тези, които не харесват този продукт.
Рецепта 1. Постна каша с тиква
Съставките
две чаши пшеничена крупа;
Чл. лъжица мед;
сол;
тиква - 350 г;
1 литър вода;
растително масло - 20 g.
Метод на готвене
1. Сортирайте крушите, изплакнете, докато водата е бистра. Изсипете вряща вода върху пшеничната каша.
2. Нарежете тиквата на няколко парчета и обелете. Нарежете зеленчука.
3. Загрейте олиото в тиган, сложете кубчетата тиква в него и запържете.
4. Прехвърлете печената тиква на зърна, осолете и сложете на слаб огън. Овесената каша трябва да изсъхне на огъня, докато се свари. В края добавете мед и разбъркайте.
Рецепта 2. Постна оризова каша с тиква и сушени плодове
Съставките
250 г ориз;
шепа сушени плодове;
две супени лъжици захар;
растително масло;
тиква - 350 g
Метод на готвене
1. Нарежете тиквата на големи парчета, отстранете сърцевината и семената, а месото нарежете на малки кубчета.
2. Изплакнете сушените плодове и ги залейте с вряла вода. Оставете да настоявате за четвърт час, след това източете водата и отново изплакнете под чешмата. Разстиламе го върху кърпа за еднократна употреба и леко я подсушаваме. Нарязваме едри сушени плодове със сламки.
3. Изсипете олио в дълбока тенджера, сложете на печка и разстелете тиквата. Прецедете го на слаб огън до омекване. Поръсете тиквата със захар и я дръжте на огъня още пет минути.
4. Изсипете измития ориз към тиквата и налейте вода, така че да покрие напълно зърнените храни.
5. Добавете сушените плодове към почти готовата каша, разбъркайте и оставете да къкри на слаб огън за няколко минути.
Рецепта 3. Постна тиквена супа
Съставките
килограм тиква;
черен пипер и сол;
600 мл зеленчуков бульон;
три скилидки чесън;
лък - глава.
Метод на готвене
1. Нарежете тиквата на парчета и я почистете от влакна и семена. Разстиламе тиквата върху деко, покрито с хартия за печене, и печем зеленчука във фурната на 200 градуса, 15 минути.
2. Обелете чесъна и лука от люспите и нарежете на случаен принцип. Сложете изпечената тиква, лук и чесън в купа за блендер и постепенно добавяйки зеленчуковия бульон, го смилайте в картофено пюре. Пипер и сол. Затопляме супата на печката и я изсипваме върху чиниите. Изсипете нарязана зелена във всяка чиния.
Рецепта 4. Супа от тиква и леща
Съставките
половин чаша леща;
зехтин - 50 мл;
тиква - 400 г;
сол, розмарин и босилек;
шест стебла от дръжка целина;
три скилидки чесън.
Метод на готвене
1. Обелете тиквата и отстранете влакната и семената. Обелете лука. Заровете целина, тиква и лук.
2. Поставете тигана на печката и залейте със зехтина. Сложете в нея счукан чесън и запържете за минута, без да спирате да бъркате. След това наредете тиквата и продължете да пържите, като разбърквате, в продължение на пет минути. Сложете лука и целина, разбъркайте и запържете за същото време.
3. Изсипете водата и сложете ръчно набраната и измита леща. Гответе супата, докато лещата е готова, около 20 минути. С помощта на пасиран блендер разбийте супата в картофено пюре, сол и овкусете с подправки.
Рецепта 5. Постен тиквен пай
Съставките
тиква - 1300 г;
торба с ванилин;
250 г захар;
80 г слънчогледови семки;
500 г брашно;
една трета от чаша лешник;
зехтин - 100 мл;
50 г захаросани цитрусови плодове;
трета от чл. стафиди.
Метод на готвене
1. Нарежете тиквата на големи парченца, отстранете сърцевината и семената. Готови зеленчукови големи три. Разпределяме настърганата тиква в дълбок съд, покриваме всичко със захарта, добавяме ванилин, захаросани плодове, измити стафиди и леко запържени семена. Изсипете растително масло и разбъркайте.
2. Пресейте брашното и изсипете в настърганата тиква. Покриваме листа за печене с пергамент и изсипваме полученото тесто върху него. Изравнете повърхността с дървена шпатула. Отгоре разстелете лешници.
3. Сложете приготвения пай във фурната за четиридесет минути и печете на 180 С. Извадете тигана, охладете и нарежете пая на парчета.
Рецепта 6. Постен портокалов тиквен пай
Съставките
брашно - триста грама;
2 малки опаковки бакпулвер;
тиква - 600 г;
портокал;
250 г захар;
50 г мед;
250 г стафиди;
щипка смлени карамфил и канела;
50 г ракия.
Метод на готвене
1. Нарежете обелената тиква на малки парченца. Разделете портокала на четири части, извадете семената и смилайте в блендер, без да премахвате корите.
2. Сложете портокаловата смес в тиквата, добавете мед, карамфил и пилешко месо. Разбъркайте и поставете контейнера с тази смес в микровълновата за минута.
3. След това на малки порции добавете брашното, смесено с бакпулвера и разбъркайте. Сложете стафиди тук и омесете всички заедно, така че всички съставки да се смесват равномерно.
4. Намажете разглобяемата форма, поръсете с брашно и изсипете тестото в нея. Изгладете повърхността с дървена шпатула и поръсете със сусамово семе. Сложете тортата във фурната за един час, като предварително я загреете на 180 С. Извадете формата от фурната, охладете и поръсете с пудра захар.
Рецепта 7. Постни палачинки с тиква
Съставките
тиква - половин килограм;
сол, захар и канела;
½ супени лъжици брашно;
растително масло;
мед.
Метод на готвене
1. Малка белена тиква, обелена и сърцевина. Разпределяме настъргания зеленчук в дълбока купа, сол и овкусяваме със захар. Разбъркайте добре.
2. Продължавайки да месите, добавете брашно и омесете еднообразно, меко тесто.
3. От тестото оформяме палачинки и ги запържваме в сгорещено олио до златисто кафяво. Намажете фритата с мед и сложете в тавичка за печене. Покрийте с лист фолио и поставете за 20 минути, във фурна, предварително загрята до 170 ° C. Сложете палачинките върху съда и поръсете с канела.
Рецепта 8. Постни тиквени палачинки с ябълки
Съставките
тиква - половин килограм;
растително масло;
ябълки - три бр .;
канела и захар;
лимонов сок;
торба бакпулвер;
брашно.
Метод на готвене
1. Обелете ябълките и тиквата, обелете сърцевината и семената и големи три. Подреждаме ги в различни купички. Поръсете настърганата ябълка с лимонов сок, за да не почернеят.
2. В дълбока купа смесете настърганата ябълка с тиквата. Изсипете брашно и бакпулвер, изсипете изкуство. л. растително масло, подправете със захар и канела и омесете тестото със средна плътност. Оставете тестото да почива за четвърт час.
3. Загрейте зехтина в тиган. Оформете палачинка със супена лъжица и разстелете в сгорещено олио. Запържете до златисто кафяво от двете страни. Разпределяме готовите палачинки върху чиния, покрита с кърпа за еднократна употреба.
Рецепта 9. Постна тиквена касерола с елда
Съставките
тиква - 350 g
мед;
250 г елда;
зехтин;
две ябълки;
шепа сини сливи;
половин чаша стафиди.
Метод на готвене
1. Обелете тиквата и ябълките, отстранете семената и нарежете на филийки.
2. Сложете тиган за печене на печката, загрейте олиото и разпределете нарязаните ябълки и тиква. Пържете под капака, на слаб огън, докато тиквичката стане мека.
3. Подреждаме елдата, изплакваме и варим до омекване. Охлаждане.
4. Сини сливи и стафиди и се накисват в гореща вода до омекване. Сини сливи нарязани на ситно.
5. В дълбок съд смесете пържената тиква с ябълки, елда каша и сушени плодове. Добавете захарта и меда, омесете отново и сложете в намазнена форма. Поставете гювеча в предварително загрята фурна за четвърт час.
Рецепта 10. Тиквено пюре с гъби
Съставките
тиква - половин кг;
черен пипер, билки и сол;
картофи - две грудки;
зехтин - две супени лъжици. л .;
два лука;
50 г сушени гъби.
Метод на готвене
1. Слагаме тенджера с два литра вода на печката. Накиснете гъбите в студена вода. Почистваме и варим картофи и тиква. Измитите гъби се измиват и нарязват. Обелехме лука на половин пръстени.
2. Запържете гъбите и лука в сгорещено олио, сол и черен пипер. Пържете до златисто кафяво.
3. Изцедете водата от зеленчуците и пюрето с помощта на потопяем блендер. Изсипете зехтин и разбъркайте.
4. Сложете порция картофено пюре в чиния, а отгоре сложете пържените гъби. Поръсете с нарязани билки.
Рецепта 11. Постни манти с тиква
Съставките
четири картофа;
безквасно тесто;
половин тиквички;
смлян черен пипер, сушени подправки и сол;
морков;
растително масло;
сладък пипер;
100 г тиква;
два лука.
Метод на готвене
1. Обелете и извадете зеленчуците. Нарежете тиква, морков, тиквички, черен пипер и картофи на еднакви малки парченца. Сложете всички зеленчуци в дълбока купа, подправете с подправките и солта и разбъркайте.
2. От чаша вода, брашно, сол и растително масло омесете прясно, равномерно тесто.
3. Налейте вода в двоен котел и подпалете. По това време започнете да извайвате манти. Тестото се разточва на тънък слой, нарязва се на квадратчета. В средата на всяко сложете кайма. Свържете краищата и след това слепете противоположните краища. Поставете мантия върху решетката на двоен котел. Гответе за няколко четиридесет минути. Сложете готовите манти върху чиния. Сервирайте с доматено пюре и постно майонезен сос.
Рецепта 12. Салата от постна тиква
Съставките
500 г тиква;
75 г мед;
100 г орехи;
портокал и лимон.
Метод на готвене
1. Настържете обелената каша от тиква.
2. Извадете жар от портокала и лимона.
3. Натрошете ядките с нож.
4. Изстискайте сока от цитрусовите плодове, сложете жар и нарязани ядки в него. Разбъркайте.
5. Изсипете настърганата тиква с приготвен сос и добавете мед. Смесете всички съставки.
Рецепта 13. Постни тиквени котлети
Съставките
чаша зърнени култури;
растително масло;
500 г тиква;
галета;
картофи;
подправки и сол;
глава лук;
скилидка чесън.
Метод на готвене
1. Накиснете овесена каша в гореща вода и оставете за четвърт час.
2. Обелете картофите и тиквата и настържете на ситно. Натрошете обелените скилидки чесън. Нарежете лука на голям сегмент от рендето. В купа със зеленчуци подредете набъбналите и изцедени люспи, подправете с подправки и сол. И разбъркайте добре. Дебелината на каймата се регулира с помощта на овесени ядки.
3. Оформете баничките, опечете ги в галета и запържете в затоплено растително масло до апетитна коричка.
Постни ястия с тиква - съвети и трикове за готвене
- Каша с тиква ще бъде по-полезна, ако захарта се замени с мед. Можете да сервирате каша със сладко или конфитюр.
- Добавете още брашно към тиквени банички и палачинки, за да не се счупят по време на пържене.
- За да предотвратите излишната влага от пържене по време на подправка с тиква, осолете филийките и оставете за няколко часа. След това време го изсушете върху кърпа за еднократна употреба.
- За предпочитане е да запарите тиквата, отколкото просто да я сварите.
- За пържене на тиква е по-добре да използвате зехтин.
- Преди печене филийки от тиква могат да се панират в брашно, за да не загубят формата си.
