Палачинки със стафиди - общи принципи на готвене
Кой от децата и възрастните не обича сладки? Няма такива! Но вместо да съхранявате бисквитки и сладки е по-добре да приготвите нещо самостоятелно, а също и полезно. Опитайте рецептите за чийзкейк със стафиди. Този деликатес е подходящ за всички без възрастови ограничения, като в допълнение можете да използвате това ястие както за закуска, така и за обяд или вечеря.
Стафидни чийзкейки - приготвяне на продукти и ястия
Стафиди в чийзкейки - това не е просто добавка, а много важна съставка. Затова се отнасяйте отговорно към подбора и приготвянето на стафидите. Разнообразието, цветът и размерът нямат значение, но важното е как изглеждат стафидите. Например, горски плодове, които са залепени заедно или покрити с паяжини, просто не си пасвате. Това предполага неправилно съхранение на продукта и загуба на неговите хранителни качества и свойства. В допълнение, дори красивите и меки стафиди трябва да се накисват, преди да се добавят към ястието. Факт е, че всички сушени плодове се третират със специални смеси и течности, съдържащи захар. Минималното време, необходимо за отстраняване на тези вещества от сушените плодове, е 10 минути. Но няма да загубите, ако оставите стафидите, напоени за една нощ.
Освен това е от голямо значение и от каква извара ще готвите чийзкейки със стафиди. Може би най-„правилното“ сирене ще бъде домашно приготвено с ниско съдържание на мазнини. Има гладка хомогенна консистенция и освен това изобщо не е мокра. Продуктът в магазина може да е по-гранулиран и следователно ще трябва да се смаже със смесител или да се разтрие през сито.
Не приемайте мазни извара за готвене на извара чийзкейк. Не пасва, тъй като е много влажно и сочно, а тестото просто „отказва“ да се запържи. Ако имате такъв продукт, направете проста манипулация - час-два преди готвене, сложете сиренето в тензух и поставете тензуха в гевгир. Така суроватката ще се източи, изварата ще стане по-суха и съответно по-подходяща за приготвяне на чийзкейк. Но свежестта на сиренето не играе голяма роля. Така че, ако продуктът е свеж, syrnichki стават меки и без мирис. Но дори застоялото сирене с лека киселинност ще ви даде вкусна и деликатна почерпка. Разбира се, ако миризмата се усети много силно, можете да отидете на такъв кулинарен трик - да изпечете десерта във фурната във формите. Това ястие ще има по-плътна форма, а също така ще бъде много вкусно.
Рецепти чийзкейки със стафиди:
Рецепта 1: Чийзкейки със стафиди
Пригответе най-простите (но вероятно някои от най-вкусните) чийзкейки със стафиди. Ще ви е необходим класически набор от съставки - сирене, брашно, яйце и, разбира се, стафиди. Не прекалявайте със захарта, защото стафидите са много сладък продукт и можете да получите сладък деликатес на изхода.
Необходими съставки:
- 250-270 грама извара (1 пакет)
- 1 пилешко яйце
- 1,5 супени лъжици брашно
- 1-2 с.л. захар
- 60 грама стафиди
- Щипка сол
- ванилин
- Сода, гасена с оцет или лимонов сок
- Растително масло (за пържене)
Метод на приготвяне:
- Преди да приготвите тестото, трябва предварително да приготвите стафидите. Тя трябва да е мека и чиста до прозрачност.
- Комбинирайте съставките - сирене, захар, яйчен жълтък, ванилия, разбъркайте. Добавете тънка струйка брашно и добавете сода с оцет. Оставете да престои 10 минути.
- Яйчен белтък с миксер или пасатор, разбийте, добавете малко сол в процеса - така белтъкът ще се превърне в гъста и гъста пяна. Въвеждаме протеин с лъжица в тестото. Добавете стафиди.
- Загрейте тигана и го намажете с обилно количество олио.
- С помощта на мокра лъжица вземаме не много тесто и го слагаме на кръгли порции, с големина на орех, в тиган. Печете за 4-6 минути от всяка страна със затворен капак.
Рецепта 2: Житни зърна със стафиди.
От една страна, закуската не е по-полезна от овесената каша - бавните въглехидрати постепенно ще се усвояват, насищайки се с енергия и енергичност. От друга страна, изварата или омлетът, който е протеинова храна, се считат за един от най-здравословните закуски. Нека комбинираме полезните качества на тези два вида хранителни вещества и ще получим страхотни чийзкейки със стафиди „Зърнени храни“.
Необходими съставки:
- Извара без мазнини - 1 пакет (250 грама)
- Овесени ядки - 2 супени лъжици
- Яйце - 1 бройка
- Кондензирано мляко - 1 супена лъжица. л.
- Бакпулвер за тесто - 5 грама
- Брашно - 1 супена лъжица. л.
- Стафиди - 80 грама
- Захар - 30 грама
- Сол - щипка
- Растително масло
Метод на приготвяне:
- Пригответе стафидите, напълнете го с вряла вода, преди да приготвите тестото за чийзкейки.
- Направете тестото, като комбинирате всички съставки и яйчен жълтък. Разбъркайте добре до гладкост.
- Пригответе протеиновата пяна - разбийте я с пасатор със сол. Въведете протеин в тестото с лъжица, като добавите и стафиди.
- Загрейте тигана, намажете го с растително масло. Мокра супена лъжица разстелете тестото по повърхността и запържете десерта със сирене до златист оттенък от всяка страна на слаб огън под капака.
Рецепта 3: Диетични чийзкейки със стафиди
Тези, които са на диета, също са хора и затова искат нещо вкусно. Но къде могат да го вземат, ако можете само пилешки гърди, яйца и извара? Опитайте да приготвите сирене торти с диетични стафиди! Стафидите ще дадат на ястието сладкиши и без захар (умерено количество сушени плодове, разбира се), а ние ще заменим нездравословното брашно със смес от царевично нишесте и мляко на прах.
Необходими съставки:
- Сирене - 1 пакет (200-250 грама)
- Царевично нишесте - 10 грама
- Пълно мляко на прах - 20 грама
- Пилешко яйце 1 брой
- Стафид - 1 супена лъжица
- сол
- Растително масло
Метод на приготвяне:
- Разбъркайте предварително стафидите.
- Комбинирайте сирене, царевично нишесте, яйчен жълтък, сухо мляко, разбъркайте.
- Смесете протеина и солта с миксер или пасатор. Въведете получената пяна в тестото, разбъркайте внимателно.
- Тиган, в който ще пържите чийзкейки със стафиди, загрейте и старателно смажете повърхността с олио.
- Изварата трябва да се загребва с мокра лъжица и да се разстила върху тиган. Запържете чийзкейците трябва за 4-6 минути от всяка страна на слаб огън.
Рецепта 4: ориенталски чийзкейки със стафиди
На изток изварата не се използва често в готвенето - този продукт просто не би могъл да се съхранява в условия на силна топлина. Но ако местните хора решат да приготвят чийзкейк, те биха го приготвили според тази рецепта.
Необходими съставки:
- Извара 260 грама
- Стафиди 40 грама
- Сушени кайсии 60 грама
- Сини сливи 60 грама
- Мед 1 супена лъжица
- 3 жълтъка
- Брашно 1 супена лъжица
- Пудра захар 1 с.л.
- Сол - щипка
- Бакпулвер за тесто 5 грама
- Растително масло
Метод на приготвяне:
- Пригответе сушените плодове предварително, като ги напълните с гореща вода. Когато омекнат, станат меки, натрошете стафидите, сушените кайсии и сините сливи с пасатор.
- Направете тестото. За да направите това, комбинирайте всички съставки, разбъркайте, оставете за известно време (10-20 минути).
- Добавете сушени плодове към тестото, разбъркайте добре.
- Загрейте тигана и използвайте лъжица или с мокри ръце, разнесени по повърхността на малки syrychki. Запържете десерт извара за 5-7 минути от всяка страна.
Стафидни чийзкейки - тайни и съвети от най-добрите готвачи
- Намажете старателно повърхността с масло, тогава сирената няма да изгорят и те ще се окажат добре печени, със златиста коричка.
- Чийзкейки със стафиди могат да бъдат „облагородени“, като добавите към тях натрошени ядки или прясна ябълка, нарязана на кубчета.
- Използвайте мед вместо захар - те ще бъдат по-полезни, а също и доста жълт цвят.
