Розовата сьомга е червена риба, от която лесно можете да направите подписно ястие на масата. Но сред останалите членове на семейството на сьомгата, тя има най-малко съдържание на мазнини.
Ето защо лесно се суши. За да избегнете това, гответе розова сьомга във фурната със заквасена сметана и няма да пропуснете.
Горбава сьомга със заквасена сметана във фурната - общите принципи на готвене
За печене ви трябва прясна или прясно замразена розова сьомга. Можете да си купите готови филета. Замразеният продукт трябва да се размрази предварително. Не се опитвайте да го направите в микровълнова или топла вода, просто развалете продукта, готовото ястие ще бъде сухо. Също така не се разрешава повторно замразяване. За размразяване е по-добре просто да държите рибата за един ден на долния рафт на хладилника или няколко часа при стайна температура.
Как да готвя сьомга в заквасена сметана:
1. Рибата се изчиства от люспите, отстраняват се перките, нарязват се парчета. Ако имате нужда от филе, извадете перката със съседни кости.
2. Розовата сьомга се маринова или просто се поръсва с подправки, залива се с лимонов сок, различни сосове.
3. Рибата се побира във формата, намазва се със заквасена сметана и се пече до готовност, обикновено около половин час.
Рецептата е проста и вкусна, но на мнозина изглежда скучна. Затова домакинята прави своите промени и допълнения. Розовата сьомга се готви със зеленчуци, гъби, сирене и различни подправки. И сервират печена риба с джинджифил, соев сос и бяло вино.
Рецепта 1: Розова сьомга в сметана на фурна под сирената кора
Готвенето на най-вкусната розова сьомга в заквасена сметана във фурната по тази рецепта изисква минимум усилия и време, а резултатът ще надмине всички очаквания. Ще използваме филето.
съставки
• 700 грама филе;
• един лимон;
• 350 грама заквасена сметана;
• 200 грама сирене;
• куп копър;
• подправки: сол, смлян джинджифил;
• 70 грама масло.
подготовка
1. Нарежете филето на парчета с ширина 2 см. Изсипете лимонов сок и оставете да се маринова, докато готвите соса. Но ако имате време, тогава можете да оставите рибата за няколко часа, от която тя ще има само по-добър вкус.
2. Натрошете копъра, смесете със заквасена сметана и добавете сол, джинджифил, разбъркайте.
3. Разпределяме на дъното на формата около 150 грама сос, три отгоре с масло.
4. Разстелете мариновани филийки розова сьомга, залейте останалата част от соса.
5. Сирене три и заспивайте отгоре.
6. Гответе на 180 градуса за около 35 минути. Сервирайте като горещо или студено.
Рецепта 2: Розова сьомга в заквасена сметана на фурна с домати
Готвенето на такава розова сьомга в сметана ще бъде във фурната с помощта на фолио, което ще помогне да се запази сочността на ястието. Индивидуално обръща всяка порция парче.
съставки
• една розова сьомга около 1 кг;
• половин лимон;
• 3 супени лъжици заквасена сметана;
• 3 домата;
• 1 лук;
• 200 грама сирене;
• подправки;
• морков;
• магданоз.
подготовка
1. Ако рибата е замразена, тогава я оставете да се размрази на стайна температура и се нарязва на пържоли с дебелина 2 см. Поръсете със сол, черен пипер, поръсете с лимонов сок и намажете обилно със заквасена сметана. Отстраняваме отстрани.
2. Настържете моркова, нарежете лука и запържете зеленчуците в тиган.
3. Нарежете доматите на кръгчета.
4. Нарежете сиренето.
5. Върху парче фолио сложете слой печени зеленчуци, отгоре парче розова сьомга, след това доматени халби, колкото стрък магданоз. Завършваме състава с резен сирене.
6. Затворете фолиото и направете същата процедура с всяко парче. По-удобно е веднага да изрежете нужното количество фолио, да разпределите еднакво зеленчуци и други съставки.
7. Печете около 20 минути на 200 ° C.
Рецепта 3: Гърбава сьомга в заквасена сметана във възглавницата лук на фурна
Лукът в това ястие се оказва много вкусен, сочен. Тя е импрегнирана с рибни сокове и заквасена сметана. В този случай розовата сьомга придобива аромата на маринования лук.
съставки
• 700 грама филе от розова сьомга;
• 3 крушки;
• оцет;
• скилидка чесън;
• 3 лъжици захар;
• 200 грама заквасена сметана;
• копър;
• сол.
подготовка
1. Смелете чесън и копър, комбинирайте със заквасена сметана, сол и разбъркайте добре.
2. Нарежете филето от розова сьомга на филийки напречно, не повече от 3 см, залейте със сос от заквасена сметана и оставете да се маринова.
3. Лукът се почиства, нарязва се на тънки полукръгчета, обелва се с вряла вода и веднага се слага в марината. За да го направите, добавете 4 лъжици 70% оцет и захар в 400 мл вода. Издържайте половин час.
4. Смажете формата, изстискайте лъка и поставете на дъното. Поставете парчетата риба отгоре, разпределете останалата част от сметановия сос по повърхността.
5. Изпратени на фурната. Готвене на 190 градуса за половин час. Ние се фокусираме върху готовността на лука, необходимо е той да стане мек и да не се хруска.
Рецепта 4: Розова сьомга в заквасена сметана във фурната с картофи
Пълноценно рибно ястие с гарнитура. Страхотно за празнична трапеза.
съставки
• филе от една розова сьомга;
• килограм картофи;
• 2 крушки;
• чаша заквасена сметана;
• подправка за риба;
• лъжица червен пипер;
• 2 лъжици масло;
• сол;
• 250 грама сирене.
подготовка
1. В заквасена сметана добавете подправка за риба и сол. Разбъркайте. Вместо специална смес от подправки, можете да вземете всяка по ваш вкус.
2. Нарежете филето на порции и залейте със заквасена сметана с подправки.
3. Обелете картофите, нарежете на тънки филийки, поръсете с червен пипер, добавете олио и сол, разбъркайте добре с ръце. Слагаме на дъното на тигана или оформяме първия слой.
4. Почистваме лука. Нарязваме на тънки полукръгчета и ги нареждаме отгоре върху картофите.
5. Следващият слой имаме розова сьомга. Отгоре изсипете останалата заквасена сметана.
6. Заспива се с настърган кашкавал и се слага във фурната, предварително загрята до 190 градуса. Печете до варени картофи, около 40 минути.
Рецепта 5: Розова сьомга в заквасена сметана на фурна с гъби
Риба и гъби - несравнима комбинация от два здравословни продукта, особено що се отнася до розова сьомга със заквасена сметана и гъби, приготвени на фурна. Ястието може да се консумира независимо или да се допълни с всяка гарнитура от зеленчуци, зърнени храни.
съставки
• 400 грама розова сьомга;
• 300 грама шампиньони;
• 200 грама заквасена сметана;
• половин лимон;
• скилидка чесън;
• масло;
• лук;
• 150 грама сирене;
• подправки.
подготовка
1. Изцедете лимонов сок.
2. Нарежете розовата сьомга на ивици с произволна ширина, осолете и поръсете със сок.
3. Измиваме пресни шампиони, премахваме всички ненужни и настъргани чинии.
4. Лукът, нарязан на половин пръстени.
5. Запържете лука в тигана за 2 минути. След това добавете гъбите и запържете още 5-7 минути.
6. Разстелете гъби на дъното на формата, отгоре на парчетата розова сьомга.
7. Смесете заквасена сметана с нарязан чесън, добавете сол и всякакви подправки на вкус, изсипете рибата върху соса.
8. Поръсете отгоре с настърган кашкавал и изпратете за половин час във фурната, задайте средната температура на 180 градуса.
Рецепта 6: Розова сьомга в заквасена сметана с карфиол на фурна
За това ястие ще се нуждаят от саксии. Рибата в тях е особено нежна и сочна. Добавка от зеленчуци прави ястието още по-интересно на вкуса. От това количество продукти трябва да получите около 4 порции, ако розовата сьомга е голяма, тогава 5.
съставки
• една розова сьомга;
• 400 грама карфиол;
• 200 грама заквасена сметана;
• 1,5 чаши вода;
• подправки;
• моркови;
• лук.
подготовка
1. Изчистете розовата сьомга от люспите, отстранете главата и вътрешностите. Нарязва се на филийки с дебелина около 3 см, опашната част не се използва. Ще се окажат 8-10 парчета. Бързо запържете рибата в сгорещено масло за минута от всяка страна. Това ще помогне да „запечатате“ соковете вътре.
2. Сложете по 2 парчета риба във всеки съд.
3. Почистваме морковите, нарязваме ги на тънки колелца и ги изпращаме към рибата. Там също добавете нарязани на кубчета лук.
4. Подреждаме карфиола на малки цветчета, варим две минути във вряща вода, отцеждаме водата. Разстелете тенджерата.
5. В 1,5 чаши вода добавете сол, черен пипер и изсипете в саксии. Отгоре се слага заквасена сметана. Но можете просто да смесите водата със заквасена сметана и подправки, изсипете всички еднакво. Правим както е по-удобно.
6. Изпратете съдовете във фурната, гответе 30 минути, след което го оставете да вари за половин час.
Рецепта 7: Розова сьомга в заквасена сметана на фурна с кимион
Особеността на тази розова сьомга със заквасена сметана, приготвена във фурната, е порционно сервиране и необичаен сос от сирене и сметана. Твърдата кора не се образува на повърхността, както се случва с обикновеното сирене. Приготвяйки ястие в малки консерви, възможно е в кокоти. Еднакво вкусно в горещо и студено. Броят на съставките на порция.
съставки
• половин кило филе;
• 1 чаена лъжичка кимион;
• половин лимон;
• 100 грама сирене;
• 150 грама заквасена сметана;
• подправки.
подготовка
1. Измиваме филето, изсушаваме го със салфетка и го нарязваме на малки кубчета. Приблизително 1,5 см. Изсипете лимонов сок, поръсете с кимион и разбъркайте с ръце.
2. Три сирена, смесете със заквасена сметана и сол. Можете да добавите черен пипер, сушен копър.
3. Разпределете рибата по 4 формички, предварително смазани.
4. Разстелете сметано-сирената смес и сложете розова сьомга във фурната. Печем около 20 минути на 220 градуса.
Рецепта 8: Розова сьомга в заквасена сметана във фурната с тиква
Много ярко ястие, което съчетава само здравословни продукти. Рибата се побира под тиквата, което я прави особено сочна.
съставки
• 500 грама розова сьомга;
• лук;
• 400 грама тиква;
• 1 чаена лъжичка червен пипер;
• сол;
• 2 лъжици лимонов сок;
• 250 грама заквасена сметана;
• 250 грама сирене.
подготовка
1. Почистваме тиквата и я нарязваме на малки кубчета, лукът е произволен.
2. Розовата сьомга почистете и нарежете на порции.
3. Смесете заквасена сметана с лимонов сок, червен пипер и сол.
4. Поставете рибата на дъното на намазнената форма, намажете със сос от заквасена сметана. Разпределяме нарязания лук, след това парченцата тиква и всички намазваме останалия сос.
5. Отгоре се поспива със сирене и веднага се слага във фурната.
6. Готвене 40 минути.
Розова сьомга със заквасена сметана във фурната - съвети и трикове
• Ако трябва да нарежете сьомгата хубаво и внимателно, тогава е по-добре да я замразите. Или не размразявайте докрай. Не забравяйте да използвате остър нож или специален файл.
• Повечето ястия във фурната се пълнят със сирене. Той перфектно задържа влагата в храните, но често става много твърд. Ако не харесвате кора с твърда сирене, тогава настърганият продукт може да намажете със слой заквасена сметана. Това ще предотврати преждевременното му втвърдяване, но не боли да се запържи хубаво.
• Самата розова сьомга е доста суха, така че не съжалявайте за заквасена сметана, масло. Ако в процеса на печене на риба ги накисна, винаги можете да получите формата от фурната и отново да намажете. Това няма да развали розовата сьомга!
• Лимоновият сок придава на червената риба приятен аромат, спомага за разкриване на вкуса. Следователно, той може безопасно да се използва в маринати и сосове за розова сьомга, дори ако съставката не е посочена в рецептата.
• За да може розовата сьомга да остане гъста след размразяване, а месото да държи структурата добре, е необходимо да поставите рибата в студен физиологичен разтвор и да я задържите там до пълно размразяване.
