Житните зърнени храни са полезни за здравето поради високото съдържание на протеини и витамини, но ечемичната каша често се пренебрегва.
Ечемичната каша може да бъде вкусна и здравословна, за това трябва правилно да я приготвите.
След като се запознахте с този продукт и научихте каква ечемична каша може да бъде полезна, всеки човек може да я сготви правилно.
Перленият ечемик се произвежда от ечемик, който съществува в момента три вида перлен ечемик:
• пълнозърнести храни, които се почистват от черупката, такъв ечемик може да се използва за приготвяне на супи, каши и различни пълнежи;
• "Холандски" перлен ечемик - по време на производството на този вид ечемични зърна се търкалят на топки и се освобождават от предпазни сегменти, използвани за приготвяне на каши с по-мека консистенция;
• ячка - ситно натрошен перлен ечемик, който не е бил смлян.
Обикновеният перлен ечемик от пълно, обелено и смляно зърно най-често се използва за приготвяне на каши.
Ечемична каша: ползи и свойства
Овесената каша попада в ръцете на стюардесите след преминаване на смилането и транспортирането, тя запазва полезните свойства на ечемика. Съдържа достатъчно фибри за нормализиране на храносмилателната система. Ечемичната каша се възползва не само от храносмилателния тракт, но и от други вътрешни органи - благодарение на своя богат на състав микроелементи.
Химичният състав на ечемичната каша включва нишестени съединения, благодарение на които се постига вискозитет и деликатна текстура на каша, аминокиселини и протеини, влияещи на насищането. Витамините D, A, E и B-групи влияят върху цялостното здраве, както и влияят върху здравето и красотата на косата, ноктите, зъбите и кожата. Калцият и желязото в състава подобряват състава на кръвта, а значително количество мед, фосфор и йод подпомагат метаболитните процеси.
Хранителната стойност на неварените зърнени култури е 352 килокалории на 100 грама.
Голямо количество селен (три пъти повече, отколкото в ориза) е необходимо за организма във всяка от описаните ситуации:
1. Има голяма вероятност от развитие на рак;
2. Изисква защита на клетките от ДНК мутации, осигуряващи нормален растеж и възстановяване на клетки и тъкани;
3. Необходимо е да се подобри работата на панкреаса;
4. Необходимо е да се защити имунната система и да се увеличи способността на организма да се съпротивлява;
5. Редовен прием на мастноразтворими витамини;
6. Необходимо е да се поддържа зрението (с редовно отслабване или след операция на зрението);
Високото съдържание на витамини в ечемичната каша се възползва безспорно - дори ако човек редовно приема балансиран витаминен комплекс, има микро и макронутриенти, които се усвояват само от храната. Витамини от перлена ечемична кашаще помогне на метаболизма, ще засили метаболитните процеси и ще регулира всички системи на тялото.
Съдържанието на витамини в ечемика е около три пъти повече, отколкото във всички други зърнени култури. Витамини от група В притежават благоприятно въздействие върху нервната система следователно и нервни окончания по време на стрес, и със заплахата от възпаление на нервните окончания, тази каша трябва да бъде въведена в диетата.
Фосфорът помага регулират кръвообращението и мозъчната дейност, а също така подобрява усвояемостта на други важни елементи.
Голямо количество лизин - основна аминокиселина - подпомага работата на сърцето, участва в процесите на възстановяване. Ако въведете в седмичната диета две или три ечемични каши, ползите за организма ще бъдат безценни - полезните вещества ще помогнат за предотвратяване на различни заболявания.
Как да направите перлени варели, за да спестите ползи
Можете да приготвите каша по различни начини - запазвайки ползата и максималния брой микро и макро елементи в ечемика. Оптималната рецепта предполага накисване. Необходимо е да измиете зърнените култури и да излеете ледена вода за няколко часа - за да може зърнената култура да абсорбира вода и да набъбне. След това водата се източва, ечемикът се поставя в тенджера и се залива с вряща вода - за чаша зърнени култури (неразтворена) ще са необходими три чаши вряла вода. Тенджерата се слага на огъня и се готви един час на слаб огън. За вкус каша от ечемик е осолена, а за деликатна текстура добавете малко масло или растително масло.
Възможно е да се приготви по-бързо ечемик - чаша зърнени култури се залива с литър студена вода, след като кипне врялата вода, леко се източва и отново се налива литър студена вода и кашата се готви до готовност. След като цялата течност се изпари, добавете супена лъжица масло и оставете кашата да се изпари над капака за няколко минути.
За да направите полезна гарнитура от ечемична каша, можете да добавите лук и морков зажарку. Месо, колбаси, колбаси, пържен бекон или гъби също се добавят към каша.
Основни правила за приготвяне на перлен ечемик
Не гответе овесена каша на силен огън, оставяйки я да заври мека. Високата температура и интензивното кипене унищожават голямо количество витамини и микроелементи, освен това ястието, получено в резултат на интензивно кипене, има мек вкус и гладка текстура.
Месо и всякакви добавки в каша, слагани след сваряването му.
Комбинацията от ечемична каша с мед, захар или сладко може да изглежда необичайна, но такава каша е не по-малко вкусна. Любителите на сладката каша също могат да добавят малко кондензирано мляко в чинията.
Как да изберем ечемик
Един от важните критерии за правилния подбор на перлен ечемик - неговият външен вид. Домакинята в магазина може да оцени зърно зърно - зърната трябва да са приятни, златисто-бежови. Голям брой тъмни петна предполага, че правилата за стегнатост на опаковката са нарушени, не можете да закупите такава каша. Също така в опаковката на зърнените култури трябва да бъде ронлива, трябва да обърнете внимание на факта, че зърната не са залепени заедно - това предполага, че кашата на втория етап на обработка е била подложена на висока влажност.
Ако искате да си купите претеглен перлен ечемик, можете да помолите да помиришете кашата - миризмата трябва да е приятна, не трябва да има нотки на застояли зърнени храни или гранясване. Срокът на годност на кашата варира от една година до една и половина години, така че трябва да обърнете внимание на срока на годност.
В продажба често консервирана храна с ечемик в състава, такава каша може да се използва при липса на други възможности. Такава каша с консерви не трябва да бъде с подут или деформиран буркан.
Ползите и вредите от ечемичната каша по време на бременност
По време на бременността жената трябва да бъде отговорна и внимателна към всичко, което може да повлияе на здравето и развитието на плода.
Един от основните фактори за успешен резултат и адекватен ход на бременността е правилната балансирана диета.
Лекарите съветват бременните жени да се подлагат на плодове и зеленчуци, но през зимния период има малко полезни пресни плодове, повечето зимни зеленчуци и плодове се отглеждат по изкуствени методи, което значително намалява количеството на хранителните вещества в тях. Следователно, за тези, които преживяват липса на хранителни вещества, перфектна ечемична каша.
Ползите от тази зърнена култура за здравето и развитието на плода по време на бременност е неоспорима - големи количества калий, калций и фосфор може напълно да задоволи потребностите на тялото от тези микро и макро елементи.
Ечемичната каша се възползва и от факта, че премахва шлаките от тялото - Голямо количество фибри помага за механично почистване на храносмилателния тракт, а гъбата текстура действа като химичен адсорбент, премахвайки тежките метали и вредните вещества.
Лекарите препоръчват да въведете ечемична каша в ежедневното меню на бременна жена в случай, че имате нужда повишаване на хемоглобина - Това е най-добрият източник на желязо при липса на гранати.
Ечемикът обаче може да бъде вреден. Поради богатия химичен състав Не злоупотребявайте с тази каша. Също така трябва да се внимава от хора с висока стомашна киселинност и чести запек.
Интересни факти за ечемичната каша
• Ечемичната каша може да сведе до минимум вредата от различни отравяния, включително при облъчване с голяма доза радиоактивни вещества - достатъчно е да направите отвара от ечемик и да изпиете чаша на ден.
• Ечемикът, от който се прави тази каша, е отгледан преди 5000 години.
• Ечемикът е използван като мярка за тегло - пет зърна съответстват на теглото на карат. Три зърна са равни на инч.
• Авицена в трактатите си подчертава свойството на ечемичната каша да прочиства организма и да премахва ефекта от алергени.
• Ако накиснете ечемик и ечемична каша, се отделя хордецин - антибиотик, който помага в борбата срещу кожните гъбички.
• Ечемикът отвара се използва широко в традиционната медицина за лечение на алергии, възпаления, кожни заболявания.
• Ечемикът се споменава в Библията повече от 20 пъти.
Перла за отслабване: ползите и вредите
Богатият химичен състав позволява използването на ечемична каша за отслабване - и можете да подредите няколко гладни днихапнете един ечемик или седнете на дълга диетакато коригирате диетата си.
Много полезни витамини в ечемичната каша - употребата е очевидна. Това означава, че кашата може да се превърне в основа за монодиети и различни дни на гладно. Някои препоръчват да не варите ечемика и да го накисвате - в този случай ечемичната каша няма да причини вреда, но също така ще донесе повече ползи от варената.
Ако по време на диетата с ечемик да използвате един ечемик, можете да отслабнете много бързо, но в този случай не трябва да пренебрегвате течността и да отказвате вода. Също така трябва да вземете предвид факта, че ечемичната каша е с много високо съдържание на калории и ако ядете повече от две или три чинии на ден, можете да получите дразнене на храносмилателния тракт и твърде много калории.
Има и най-мекият и нежен начин да отслабнете, като ядете перлен ечемик. Предимствата на този метод са очевидни - това не е диета като такава, а по-скоро изграждането на диета около един продукт. Например, можете да ядете ечемична каша веднъж на ден, като по този начин запълнете нуждата от протеини и въглехидрати, а в други ястия има зеленчуци и постно месо.
