Манната каша е позната на всички още от дълбоко детство.
Някой харесва класическата версия, приготвена в мляко или вода, а някой обича каша с добавка на плодове или плодове.
Но определено можем да кажем, че няма такъв хранителен продукт, който би провокирал колкото се може повече противоречиви мнения относно ползите и вредите като грис.
Характеристики на правилното приготвяне на каша от грис
Вкусът и ползите от грис каша пряко зависят от метода на приготвянето му. На първо място, трябва да изберете правилната зърнена култура. В продажба се предлагат три вида грис:
• от твърди сортове с маркировка - Т;
• от мека. Маркиране - M;
• от смесени - MT.
За зърнените култури са подходящи само зърнени култури от меки сортове. Можете да го готвите както във вода, така и в мляко. Но си струва да се има предвид, че ястие, приготвено в мляко, ще бъде висококалорично. Колкото по-мазно е избраното мляко, толкова по-калорична е кашата. В същото време протеинът от грис се усвоява само ако ястието е приготвено на млечна основа. Стандартното съотношение за мека каша ще бъде 7 чаени лъжички на 200 мл мляко.
Така че готвенето да не е проблем, е необходимо да се спазват някои нюанси на всички етапи на процедурата:
1. Препоръчва се готвене на каша в алуминиев тиган. За да не изгорите, трябва да излеете на дъното няколко лъжици студена вода. След това изсипете млякото и изчакайте да заври.
2. Добавете захар или мед. Ако ястието се приготвя за възрастен, тогава тези съставки се добавят на вкус. Ако кашата е предназначена за дете, тогава е по-добре да изключите меда, и добавете захар в минимално количество - около 6 грама.
3. Добавете щипка сол.
4. Непрекъснато разбърквайте свареното мляко, изсипете на тънка струйка круша. Интензивността на разбъркването ще помогне да се елиминира появата на бучки.
5. Оставете масата да заври и намалете до най-малката мощност. Крайната плътност на приготвената каша и запазването на полезните свойства зависят от времето за готвене. За да получите средна плътност, не гответе повече от 7 минути. За по-вискозна маса можете да готвите 12 минути. Но не дръжте ястието на огън повече от 15 минути - това го лишава от всички полезни свойства.
6. Свалете подготвената каша от котлона и добавете масло (около 5 грама), плодове, горски плодове или различни подправки по желание. Страхотно за канелен грис. Такъв тандем помага за нормализиране на храносмилането. Не комбинирайте грис с храни с високо съдържание на въглехидрати, като фурми.
Грис със същия успех може да се приготви в бавна готварска печка. За да направите това, добавете в тигана:
• 400 мл мляко или вода;
• 50 гр грис;
• 0,5 чаена лъжичка сол;
• 1,5 супени лъжици захар;
• масло по желание
След това затворете капака и задайте подходящия режим. Вредата от грис, приготвена по този начин, ще бъде минимална.
Каква е ползата от грис каша?
Този хранителен продукт предизвиква много спорове относно полезните му свойства. В някои ситуации употребата на това ястие не се препоръчва. Но в по-голямата си част грисът носи безспорни ползи. Това се дължи на химичния състав на продукта, който включва широка гама от витамини, микро и макроелементи. Поради високото съдържание на калий и магнезий грисът допринася за активното възстановяване на нормалната сърдечна функция. Следователно, кашата се въвежда в диетата при заболявания на сърдечната и съдовата система. Също така, този продукт е показан в следоперативния период, тъй като витамин Е, разположен в зърнените култури, благоприятства бързото зарастване на телесните тъкани. Яденето на каша с грис компенсира липсата на желязо и възстановява нормалните нива на хемоглобин. Наличието на цинк в зърнените култури осигурява нормалното функциониране на черния дроб. Цяла група витамини B поддържа имунитета, спомага за укрепването на нервната система и повишава ефективността на мозъчните рецептори. Големите количества калций в зърнените култури помагат за укрепване на зъбите и костите. Грисът е показан при хронични бъбречни заболявания, тъй като приготвен във вода, той не позволява на тялото да абсорбира протеини. Гастроентеролозите смятат грисът за незаменим продукт при заболявания на стомаха и хранопровода. Притежава обгръщащ ефект, той облекчава спазмите, премахва чревната слуз и токсините и предотвратява появата на злокачествени тумори. Комбинацията от всички полезни елементи и витамини в кашата ви позволява да възстановите жизнеността и енергийния си потенциал за кратко време.
Вредата от грис: фантастика или, нали?
За съжаление грисът има не само благоприятен ефект. Някои от неговите характеристики причиняват голяма вреда на организма, причинявайки редица патологии и странични ефекти. Зърнените култури са наситени с вискозно вещество - глиадин (глутен), което може да причини смъртта на ворсините на хранопровода. В резултат на това се появяват диария, чревни колики, стомашни спазми.
В допълнение, натрупването на глиадин води до появата на екзема и болка в ставите и връзките.
Фитинът, съдържащ се в зърнените култури, значително забавя усвояването на хранителните вещества и подпомага отделянето на калций от тялото. Често това води до повишена крехкост на костната тъкан. В тази връзка на възрастните хора се препоръчва да ограничат консумацията на грис. Честата употреба на този продукт води до запек, особено ако количеството вода, постъпваща в тялото, е ограничено.
Манната каша е висококалорично ястие и има висок гликемичен индекс, който насърчава бързото наддаване на тегло, Следователно хората, склонни към наднормено тегло, честа консумация на такъв продукт не се препоръчва. Строги противопоказания за въвеждането на каша от грис в диетата са захарен диабет и целиакия ентеропатия.
Педиатрите имат специално отношение към грисната каша. Съвременните лекари не препоръчвам въведете този продукт в диетата, докато детето е на възраст под 3 години.
Това се дължи на факта, че храносмилателната система на детето не е в състояние да се справи с голямо количество въглехидрати, които се съдържат в каша от грис.
Това води до дисфункция на червата: диария или запек. В допълнение към този фактор има и друг, който също влияе негативно върху функционирането на хранопровода. Този фактор е наличието на глутен в зърнените култури. Освободен в червата, той агресивно действа върху лигавичната си повърхност, постепенно го изтънява.
Фосфорът присъства в грис, който се натрупва в организма и блокира притока на калций в кръвта.
Ако хранете бебето редовно поне 3 пъти на ден с такова ястие, тогава нивото на калций ще се попълва само от костната тъкан.
В същото време глиодинът, съдържащ се в зърнените култури, предотвратява усвояването на полезни вещества, които насърчават проникването и по-доброто усвояване на постъпващия калций.
В резултат на това детето първо има остър дефицит на витамин D, а след това може да се появи рахит или спазмофилия.
Какво е полезна и вредна грисова каша за бременни и кърмещи майки?
По време на бременността трябва да се обърне специално внимание на диетата и диетата. Менюто на жената трябва да бъде разнообразно и най-важното - пълно. През този период лекарите препоръчват включването на каша от грис в менюто им. Трябва да се редува и консумира около 3 пъти седмично, не повече. Естествено, употребата на този продукт не трябва да е прекомерна, тъй като грисът има както положителни, така и отрицателни ефекти върху тялото на бременната жена.
Предимствата на грис каша:
• съставът на продукта допринася за пълното усвояване на всички вещества за кратък период от време, без да причинява усещане за пренасищане и дискомфорт в стомаха;
• такова ястие помага за бързо възстановяване на енергийния потенциал;
• холестеролът напълно липсва в грис от грис. За бременните жени това е важен показател, тъй като в този период често се наблюдава повишаване на кръвното налягане;
• при обостряне на гастрит, кашата от грис ще бъде незаменим инструмент. Нежно неутрализира агресивния ефект на киселина върху стените на стомаха;
• по време на бременност този хранителен продукт се препоръчва като препарат за почистване на тялото. За да направите това, струва си да въведете сутрешна каша, приготвена на вода, в сутрешното меню.
Вреда от манната каша:
• високото калорично съдържание на такова ястие може да провокира набор от излишни килограми, което е проблем за бременните жени;
• наличието на глутен може да провокира алергия както в майката, така и в детето в бъдеще. Често алергичните прояви причиняват сериозни патологии на плода;
• при честа употреба е възможно намаляване на приема на желязо, което води до появата на анемия.
Безспорната полза от грис за деца
Ползите от грис за развитието на тялото на децата са неоспорими. Основният момент е правилното и навременно въвеждане на него в диетата на детето.
На първо място, е необходимо да запомните, че храненето на бебе, по-младо от една година, не се препоръчва. Организъм в тази възраст е в стадий на активен растеж.
Неформираната система за хранене не е в състояние напълно да се справи с толкова много хранителни вещества и елементи.
След една година това ястие се добавя в менюто само защото зърнените култури са богати на витамини и микро и макроелементи, необходими на детето. До три години порцията трябва да е малка, веднъж на ден и не повече от 2 пъти седмично.
Употребата на каша от деца под три години е показана в случай на недостатъчно тегло или тежка дистрофия.
Наличието на протеини и нишесте допринася за бързото напълняване на телесното тегло, главно поради растежа на мускулната тъкан. Но дори и в този случай не превишавайте употребата на зърнени храни повече от веднъж на ден.
Грисът съдържа много важен ензим - фитоназа, който регулира обменния процес на веществата и спомага за повишаване на имунитета.
Манната каша е полезен продукт, който ще помогне на цялото тяло, ако се използва правилно. Направете вашата диета пълноценна и разнообразна и тогава храненето само ще донесе ползи.
