Понякога се уморяват от бързата храна: второ набързо, сандвичи, храна от бърза храна и така искате добра богата течна супа. Но съвременният ритъм на живот диктува своите собствени правила и не всеки може да отдели един или два часа на мотаене в кухнята, особено в делничните дни.
В такива случаи предварително приготвените кнедли могат да дойдат на помощ на стюардесите. Въз основа на този прекрасен микс за торта можете да направите най-различни вкусно вкусни, богати и подхранващи супи, Кнедли са перфектно комбинирани с почти всички продукти, можете, без страх да хвърлите гъби, всякакви зеленчуци, зърнени храни, билки и корени в тенджера. И проста на пръв поглед супата ще се превърне в разкошно горещо ястие само за няколко минути.
Между другото, супата с кнедли не е просто ястие, измислено от хитри стюардеси, за да спестите време, а наистина независимо ястие. И се среща не само в откритите пространства на Русия, но и в много други национални кухни, например в Туркменистан, Италия, Азербайджан, Китай и други страни. Така че рецептите за супи с кнедли могат да бъдат, като спасител при спешни ситуации, както и чудесна украса на масата за хранене.
Супа с кнедли - общите принципи на готвене
За готвене на супи с кнедли можете да използвате както домашни полуфабрикати, така и закупени такива.
Домашната работа е най-добре да се складира, не съжалявайте три или четири часа на ден: превъртете месото, омесете тестото и пръчка на голямо приятелско семейно кнедли за месец-два. На първо място, самостоятелно направените кнедли са не само по-вкусни, по-богати и ароматни, но и по-здравословни. Второ, в едно заседание можете да направите няколко вида пелмени, като приготвите най-различни плънки: говеждо, свинско, смесено месо, мляно пиле и дори гъби. Да, и размерът на готовия полуфабрикат може да се регулира според вашите вкусови предпочитания.
Но ако няма време и желание за приготвяне на кнедли и можете да ядете страст, както искате, можете да си купите и готови за магазина полуфабрикати. Когато купувате задължително обърнете внимание на състава, Съотношението на месото към тестото трябва да бъде най-малко 50 до 50. Първите съставки в съставките трябва да са месо, а не соев протеин, нито кожи и мазнини, а именно месо. Подправките трябва да бъдат изброени, общото име "подправки" може да означава, че има аромати. Препоръчително е да изберете месо от категория А, в крайни случаи - Б. Кнедли трябва да лежат отделно, а не да бъдат слепени монолитна маса.
1. Супа с кнедли за бързо хранене
съставки:
• два литра вода;
• 350 грама малки кнедли;
• едър лук;
• два моркова;
• корен от целина;
• сол;
• магданозени корени;
• дафинов лист;
• листа от копър и магданоз.
Метод на приготвяне:
1. Почистете корените и зеленчуците.
2. Изсипете вода в тенджера, доведете до кипене, сложете приготвени корени от магданоз и целина, един морков, нарязан на две или три части и половината от лука.
3. Солете бульона, гответе в продължение на петнадесет минути, като намалите котлона до минимум.
4. Докато приготвяте ароматния бульон за супа с кнедли, запържете втория морков, настърган на ситно ренде, и останалата половина лук, натрошен на малки кубчета, до златисто.
5. Прецедете бульона, съставките в него изхвърлете.
6. Доведете до кипене, подредете спретнато кнедли.
7. Веднага щом полуфабрикатите изскочат, добавете златисто златисто пържене, дафинов лист. Разбъркайте.
8. Гответе 7-8 минути.
9. Сервирайте, обилно поръсени с нарязани листа от прясна зеленина.
2. Супа с кнедли "Сърдечен"
съставки:
• 250 грама кнедли на супа;
• два картофа;
• моркови;
• зелени;
• 100 грама зелен лук;
• един и половина литра вода;
• сол;
• 10 грама къри.
Метод на приготвяне:
1. Сложете моркови и картофи във вряща вода в не твърде големи барове.
2. Добавете сол, къри и подправки на вкус.
3. Веднага след като зеленчуците са сварени, добавете кнедли към супата.
4. След като заври отново, изсипете ситно нарязания зелен лук и зелените.
5. Накиснете супа с кнедли на среден огън за около пет минути.
6. Сервирайте горещо с тръбопровод горещо.
3. Супа с кнедли, ориз и сирене
съставки:
• 220 грама малки кнедли;
• 10 грама сушен магданоз;
• сол;
• 5 грама сух босилек;
• 300 грама крема сирене;
• един праз;
• 50 грама масло;
• 1,7 литра вода;
• 100 грама бял ориз.
Метод на приготвяне:
1. Подреждаме ориза, измиваме го добре и го варим до готовност в голямо количество подсолена вода. Обръщаме обратно зърнените храни на сито, изплакваме, оставяме, за да може чашата да излиши течността.
2. Сиренето леко замразете, за да улесните настъргването, след смилането.
3. Нарязваме лука и пържим до мек и приятен златист оттенък в маслото.
4. Пуснете кнедли във вряща вода, гответе преди напластяване.
5. Добавете всички подготвени съставки и подправки: пържен, варен ориз, настърган кашкавал, сушени билки. Бульонът е леко осолен.
6. Разбъркайте добре, разбъркайте всичко за две или три минути. Изключване на газа.
7. Дръжте супата от кнедли в тенджера в продължение на пет минути, така че сиренето да се разтопи напълно и бульонът да се насити с аромата на подправки и други съставки.
8. Готовото ястие може да бъде подправено с нарязан чесън.
4. Супа с пролетни кнедли
съставки:
• пакет замразена зеленчукова смес (400 грама): може да бъде „мексикански микс“, „пролетни зеленчуци“ или нещо друго по ваша преценка;
• 250 грама кнедли на супа;
• един и половина литра вода;
• 5 грама куркума;
• сол;
• едно пилешко кубче;
• листа от пресен копър;
• две крушки.
Метод на приготвяне:
1. Копърът се измива и смила.
2. Луковиците се почистват и се нарязват на кубчета.
3. Водата заври, добавете буквално щипка сол.
4. Разстиламе кнедли, след това зеленчуците от опаковката, нарязания лук и зелените.
5. След като заври, хвърляме кубче бульон в супата с кнедли, изсипваме куркума.
6. Гответе за около десет минути.
7. Сервирайте ястието, подправено със заквасена сметана.
5. Супа с кнедли на узбекска "Чувчара"
В това ястие не се използват обикновени кнедли, които могат да се купят в магазина по пътя към дома. Тук трябва да пооправите малко. Но ако приготвите полуготовите продукти сами предварително, тогава е лесно да приготвите узбекско ястие с вкус на вкус за няколко минути.
Съставки за узбекски кнедли:
• 400 грама смесено смляно говеждо (агнешко и говеждо);
• лук;
• една и половина чаши вода;
• сол, смлян черен пипер;
• две чаши брашно;
• яйце.
Съставки за бульон:
• два средно големи лука;
• три домата (месести и едри);
• сол, подправки;
• три литра вода;
• 70 мл растително масло.
Метод на приготвяне:
1. В голяма купа пресейте брашно, добавете сол, разбъркайте.
2. Направете малка депресия в брашното, караме в яйце, изсипете в чаша топла вода.
3. Омесете еластично тесто. Увийте го във филм, оставете настрана за половин час.
4. Смесете каймата с нарязан лук, половин чаша вода и подправки.
5. Разделете тестото на две части.
6. Правим юфка от половината: разточваме тънък слой, поръсваме я с брашно, навиваме рулото и нарязваме тънки юфка. Готовата юфка внимателно предавайте, така че да не се слепва, и оставете да изсъхне.
7. Втората част от тестото също се разточва на тънък слой, нарязана на квадрати от пет до пет сантиметра. Разстиламе кайма в центъра на всеки квадрат с чаена лъжичка, прищипваме срещуположни ъгли по двойки.
8. Бульон за готвене: нарежете лука, наредете в загрято олио, запържете до омекване. Добавете бланшираните и нарязани на кубчета домати, сол, черен пипер, сложете любимите си подправки. Tomim пет до десет минути, изсипете три литра преварена гореща вода.
9. Сложете узбекски кнедли във врящ доматен бульон, добавете юфка след напластяване.
10. Гответе за десет минути.
11. Поръсете готова супа с кнедли със зеленина, подправете със заквасена сметана.
12. Ако искате пикантна супа - поръсете с малко настърган чесън и люта чушка.
6. Супа със сирене кнедли на италиански без месо
Италианските кнедли могат да се оформят самостоятелно или да бъдат закупени в магазина.
Вкусът на тази супа със сирене кнедли се оказва вкусно мек и мек. Рецептата е многостранна, лесно може да се адаптира към месни полуфабрикати.
съставки:
• чаша брашно;
• четири жълтъка;
• 50 мл растително масло;
• 220 грама топено сирене;
• 80 грама масло;
• сол, черен пипер;
• пресен босилек;
• два литра вода;
• 500 мл сметана;
• четири домата.
Метод на приготвяне:
1. В купа изсипете 50 мл вода, добавете жълтъците и растителното масло, разбъркайте. Сипете брашно, омесете пластмасово тесто.
2. Увийте тестото в целофан, извадете в хладилника за двадесет минути.
3. В сиренето изсипете сол и черен пипер, разбъркайте.
4. Нарязваме доматите на кубчета, преди да премахнем кожата от тях. Задушете зеленчуците в масло за 6-7 минути, добавете нарязани листа босилек или сушен босилек. Разбъркайте, отстранете доматите от котлона.
5. Леко охладете разточеното тесто. Нарежете слоя на две части. Върху една от тях разстиламе върху малка лъжица сирене, пълнещо с подправки, на разстояние три до четири сантиметра една от друга. Покрийте слоя с пълнежа на втория слой. Притискаме пръстите между пълнежите, нарязваме на тези места двоен слой с нож. Ставите се притискат с вилица.
6. Сварете два литра вода, изсипете сметана, изсипете сол.
7. След като заври отново, хвърляме кюфтенца от италианско сирене.
8. Щом излязат полуготовите продукти, слагаме задушените домати в супата, оставяме да къкри две-три минути и отстраняваме от огъня.
7. Супа с кнедли на азербайджанската "Duchbara"
Не всички ще имат достатъчно усърдие, за да приготвят кнедли по тази рецепта, но ако все пак се осмелите да предприемете героичен акт, тогава резултатът от вашите трудове ще ви доведе до пълна наслада.
съставки:
• половин чаша вода;
• чаша брашно;
• два до три литра силен бульон, приготвен на агнешки крака;
• малко шафран и куркума;
• много пресни зеленчуци;
• сол, черен пипер;
• килограм мляно агнешко месо;
• лук;
• яйце.
Метод на приготвяне:
1. Пресейте в купа пода на чаша брашно, залейте със силна вряла вода, бързо разбъркайте масата с вилица.
2. Дайте на тестото малко време да го охлади, добавете брашно, омесете меко, еластично тесто. Покрийте с кърпа или торба, оставете настрана за десет минути.
3. Нарежете лука в блендер, смесете с каймата, яйцето, солта.
4. Разточете тестото в резервоара, нарязано на квадратчета със страна три сантиметра.
5. На всеки квадрат излейте половин чаена лъжичка пълнеж, извайвайте миниатюрни кнедли.
6. Добавете куркумата и шафрана към бульона, сол и черен пипер.
7. Веднага след като се появят първите мехурчета, разстиламе азербайджански мини кнедли, готвим буквално пет минути.
8. Подправка супа с кнедли с голям брой различни зеленчуци.
8. Зеленчукова супа с мързеливи кнедли
Когато във фризера няма запаси и те не са имали време да изтичат в магазина, мързеливите кнедли ще дойдат на помощ. Зеленчукова супа, приготвена от тях, се оказва изненадващо ярка, ароматна и много вкусна.
Съставки за мързеливи кнедли:
• 150 грама месо;
• една и половина чаши брашно;
• яйце;
• сол;
• 100 мл вода;
• лук.
Съставки за супа:
• четири картофа;
• моркови;
• лук;
• подправки, сол;
• два и половина литра бульон (пилешко месо, месо); може да бъде заменен с кубче вода;
• растително масло.
Метод на приготвяне:
1. Пресейте брашното, забийте в яйце, добавете сол и постепенно изсипете в преварена охладена вода, омесвайки тестото с ръце. Готовото тесто извадете за известно време в хладилника, предварително увити във филм.
2. Ние усукваме лука и месото, добавяме подправки. Получената плънка се разбърква старателно.
3. Разточете тестото в резервоара, разпределете равномерно месния пълнеж по цялата повърхност.
4. Сгънете тестото с кайма на плътно руло, нарежете рулото на филийки.
5. Извадете мързеливите пелмени за половин час в хладилника, така че продуктите да се хванат малко.
6. От лука, моркова и подправките правим ароматна пържене за супата с кнедли.
7. Сварете картофите в бульон, докато се сварят наполовина.
8. Разстелете мързеливите пелмени и запържете към картофите, гответе за десет минути.
9. Сервира се със заквасена сметана или майонеза, украсете със зелени по желание.
Супа с кнедли - трикове, съвети
• За да бъде супата красива, кнедлите трябва да са с малки размери.
• Не гответе кнедли повече от комплекта, точно както не трябва да готвите супа за в бъдеще - полуготовите продукти ще бъдат варени меки, а супата ще придобие неапетитен вид.
• За да придадете на супата специален вкус, използвайте дафинов лист, той трябва да бъде положен в самия край на готвенето и след готвене трябва да се отстрани.
• Копърът и магданозът идеално допълват и украсяват супи с кнедли.
• Заквасена сметана, горчица, кетчупи, сосове може да се сервира със супата с кнедли.
