Белите домашни птици се считат за основната диета диетична храна.
Липсата на излишни калории ви позволява да използвате продукта за готвене в състава на щадящи диети за отслабване.
Комбинацията от пилешки гърди със сортове сладък пипер ви позволява да наситите сухото и постно месо със сочни, летни вкусове.
Витамини, съдържащи се в сладък пипернейното влакно ви позволява да създавате ястия, които са много балансирани по отношение на съдържанието на микроелементи.
Пилешки гърди от пипер - Общи принципи на готвене
• Пилешките гърди с черен пипер можете да готвите или цели, или разделени на филе, нарязани на малки парченца. Можете да натъпчете пилешките гърди с черен пипер, а също така да увиете в лаваша.
• За готвене на пилешки гърди с чушки е препоръчително да вземете охладено пилешко месо. Замразеното месо се препоръчва да се размразява в хладилника, тогава ястията са по-сочни.
• Не прекалявайте с месото във фурната за повече от определеното време, в противен случай ястието няма да е достатъчно сочно.
Апетитни пилешки гърди с черен пипер и шампиньони във фурната
съставки:
• две пилешки гърди - около 500 грама;
• една чушка мента;
• 550 грама гъби шампиньон, пресни;
• 150 милилитра 10% сметана;
• едно пилешко яйце;
Метод на приготвяне:
1. Пригответе готовото пилешко филе, разтрийте със смес от черен пипер и едра сол. Можете да добавите любимите си ароматни подправки. Сложете в малка купа и оставете за известно време, от десет минути до половин час, накиснете.
2. Българският пипер надлъжно се нарязва на ивици; ивиците пипер не трябва да са твърде големи.
3. Гъбите, нарязани на чинии, е по-добре, ако гъбите са малки, за предпочитане с неотворена капачка. Можете да вземете замразени гъби, в този случай те трябва да бъдат предварително размразени.
4. Сложете тиган на огъня, изсипете около два чл. лъжици олио и се затопля добре.
5. Изсипете черния пипер и оставете да къкри на среден огън до забележимо омекване, около десет минути.
6. Добавете нарязани гъби в чинията. Варете черен пипер с гъби 5-7 минути.
7. Изсипете сметаната, разбъркайте, покрийте плътно с капак и оставете да къкри на слаб огън за десет минути.
8. Вземете тава за печене или друг съд, в който да печете гърдите. Поставете шампиньони задушени с черен пипер на дъното на съда и равномерно ги разпределете по повърхността.
9. Нарежете пилешкото филе с остър нож на равни половини и го поставете във формата върху зеленчуци.
10. В малък дълбок съд внимателно разбъркайте жълтъка от едно пилешко яйце със супена лъжица сметана или мляко. Можете да използвате мустака.
11. Получената смес да смажете горната част на гърдата.
12. Печете за половин час във фурната, предварително загрята до температура 180 градуса.
Пилешки гърди с чушки, печени на фурна със сирене
съставки:
• една цяла гърда - 500-600 грама;
• 3-4 узрели средни по размер домати;
• жълт месен български пипер - 1 брой;
• 150-200 грама сирене, твърди сортове;
• 200 милилитра натурално кисело мляко;
• супена лъжица горчица;
• 30 мл чист соев сос;
• пет скилидки чесън.
Метод на приготвяне:
1. Цели, необрязани на филето, измийте добре пилешките гърди с вода, като премахнете всякакви пера от кожата. Не е необходимо да се премахва кожата от месото. Костта на кила трябва да бъде отстранена. Изсушете повърхността на гърдата с кърпа за еднократна употреба. Направете няколко плитки напречни разреза, не довършващи до края, на разстояние един и половина сантиметра един от друг. Сложете месото в малка купа.
2. Изсипете соев сос, кисело мляко, люто, горчица без горчица, счукан чесън в отделен съд, смесете всички съставки, сол и черен пипер.
3. Вземете половината от получената марината и ги покрийте с гърди от всички страни, като внимателно я втривате в месото. Във всеки разрез изсипете лъжица марината.
4. Поставете подготвената по този начин гърда в торбичка, поставете я в хладилник или на достатъчно хладно място, за да се маринова няколко часа (1,5-2).
5. Доматите, нарязани на малки филийки или полукръгчета, българският пипер на ивици. Дебелината на нарязаните зеленчуци трябва да бъде около 0,5 см, така че те да могат лесно да се поберат в разфасовките на месото.
6. Получаваме маринованото пиле, във всеки разрез слагаме зеленчуци. Ястието ще изглежда по-цветно и оригинално, ако вземете жълт и зелен пипер за нарязване.
7. Отгоре намажете с пилешките гърди с останалата марината и печете във фурната, на 180-200 градуса. за петдесет минути. Извадете формата от фурната с месо, поръсете със сирене трохи, сложете обратно и оставете сиренето да се разтопи.
8. Когато сервирате на масата, най-добре е да нарежете гърдата, тогава всяко парче ще съдържа всички зеленчуци.
Пилешки гърди с черен пипер в тиган
съставки:
• 600 грама пилешко филе;
• три броя сочен български пипер;
• два узрели домата;
• един лук;
• пресни зеленчуци.
Метод на приготвяне:
1. Нарежете филето на малки парчета, можете да слама.
2. Почистете измития пипер от кутията за семена, измийте остатъците от семената под чешмата и нарежете на ивици, не големи.
3. Освободете лука от люспите и нарежете на половин пръстени.
4. Изплакнете доматите с вряла вода, сложете да се охлади в студена вода. Обелете и нарежете на малки кубчета.
5. Запържете тиган с растително масло добре на среден огън, добавете лука и леко запържете. Лукът не трябва да се покрива с пържена кора, той трябва да е прозрачен.
6. Сложете пилешкото месо на пържения лук, оставете да къкри, докато месото побелее, около двадесет минути.
7. Сложете чушките в тиган, разбъркайте и запържете за 10 минути.
8. Добавете доматите, покрийте тигана с капак и оставете да къкри на среден огън, докато се готви, 20-30 минути. Не забравяйте да разбърквате, за да не се изгорят зеленчуците.
9. Отворете капака, посолете го на вкус, посолете и гответе още пет минути на слаб огън.
Пълнени пилешки гърди с пипер, босилек и сирене
съставки:
• пилешки гърди, филе - 700-800 грама;
• сирене моцарела - 300 грама;
• твърдо мазно сирене - 150 грама;
• две неща от сладък пипер;
• малък сноп пресен зелен босилек;
• подправка от смес от италиански билки - 1 супена лъжица. лъжица.
Метод на приготвяне:
1. Нарежете целите пилешки гърди с нож, без да режете до края и по краищата, трябва да получите „джоб“. Нарязването трябва да се направи с по-дебели ръбове на филе.
2. Настържете италиански билки и сол, сложете във всяка чиния и оставете настрана, така че месото да абсорбира всички аромати.
3. Изплакнете пипера под течаща вода, почистете кутията със семена и измийте останалите семена с вода.
4. Нарежете моцарелата на филийки с ширина около един сантиметър, разтрийте твърдото сирене на фини парченца.
5. В малка тенджера изсипете литър вода и сложете на котлона. Сложете черен пипер във вряща вода, варете на слаб огън в продължение на две минути. Затова сложете черния пипер в торбичка, завържете го здраво и го оставете за малко.
6. След 10-15 минути извадете черния пипер, отстранете прозрачната кожа от него и го нарежете по дължина, с продълговати ивици широки един и половина сантиметра. Пиперките филийки леко се запържват в растително масло, докато омекнат.
7. В „джобовете“ на пилешко филе слагаме слоеве български пипер, листа босилек, филийки сирене моцарела, с разход на една филия в „джоба“.
8. Отгоре го покрийте добре с италиански подправки, покрийте гърдите и ги поставете върху лист за печене или в тава за печене.
9. Печете във фурната за половин час.
10. Изваждаме листа от пещта от фурната, разпределяме всяко парче моцарела, поръсваме го с настърган твърд кашкавал и го връщаме във фурната. Изваждаме, когато сиренето се разтопи и се образува румениста златиста коричка.
Пилешки гърди с черен пипер в пита хляб
съставки:
• пилешки гърди - 500-600 грама;
• 300 грама твърдо сирене;
• 3-4 сладки чушки, по-добри от различен цвят;
• две пилешки яйца;
• 200 мл майонеза 67%;
• 120-150 мл сухо вино;
• 1/4 чаша масло;
• 4-5 скилидки чесън;
• малка щипка къри;
• пита питка;
• пресни листа от маруля.
Метод на приготвяне:
1. Филе от пилешки гърди леко разбийте със специален чук и сложете в тенджера или друг съд за мариноване.
2. В дълбока чиния внимателно смесете маслото с оцет. Изсипете щипка къри, черен пипер и сол. Разбъркайте и изсипете сварената марината в тенджера с пилешко месо. Отделете четиридесет минути.
3. Почистете твърдо сварените яйца, измийте под чешмата, измийте малки остатъци от черупката и нарежете по дължина на осем части.
4. Българският пипер, обелен от сърцевината, също нарежете по дължина на филийки.
5. Измийте листата от маруля под течаща вода и поставете върху кърпа, за да изсъхне.
6. Извадете пилето от маринатата и леко го подсушете с кърпа.
7. Включете горелката на силен огън, поставете върху нея дебелостенна тиган с растително масло. Когато маслото е достатъчно топло, внимателно поставете гърдата в тигана и изпържете от двете страни. Всяка страна трябва да се пържи бързо, не повече от две минути.
8. Оставете пържената гърда в тигана, натиснете отгоре на чинията, отгоре сложете малка тенджера с вода, така че месото да е под игото. Затова пържете гърдата в продължение на двадесет минути, като не забравяте периодично да се преобръщате, за да не изгорите.
9. Пърженото месо се нарязва на малки филийки напречно.
10. Нарежете чесъна и смесете с майонезата.
11. Нарежете сиренето на тънки филийки.
12. Вземете тънък лаваш, нарязан на квадратчета, размерът зависи от това, каква част искате да получите.
13. Приблизително 2/3 от повърхността на лаваша трябва да се намаже с чесно-майонезна смес, оставяйки 1/3 от питата да не се намазва по единия ръб и малко свободно пространство по краищата.
14. Отгоре разстилайте листа от маруля.
15. Отгоре на листата на маруля, в центъра, подредете "пътеката" на чинии с твърдо сирене, сложете няколко парчета печено месо върху сиренето в един ред.
16. Отстрани на парчетата пиле, също в редица резенчета пипер, а между пипера и пилешкото месо разстелете парчетата яйца. По цялата ширина на пита питата, върху лентата от сирене трябва да получите трицветна "пътека" от пилешки гърди, яйца и черен пипер.
17. Огънете краищата и, като започнете със страната, напълнена с пълнеж, разточете ролката с пита.
18. Пилешки гърди с черен пипер в лаваш са готови. Такова ястие може да се изяде веднага или да се постави в хладилник, напоен. Ако в пита хляб между черен пипер и месо сложете домати, нарязани на половин пръстени, ястието ще бъде по-сочно.
Пилешки гърди лют червен пипер
съставки:
• една пилешка гърда - 500-600 грама;
• един малък лук;
• десертна лъжица нарязан чесън;
• Чили шушулка;
• супена лъжица киранто, нарязано;
• 3 супени лъжици прясно изцеден лимонов сок;
• три чл. лъжици от пречистено растително масло;
• 250 милилитра вода.
Метод на приготвяне:
1. Разделете гърдата на две филета, като премахнете килната кост и кожата.
2. Разрежете всяко филе по дължина на две равни части.
3. Ситно нарязваме лука, натрошаваме чесъна, добавяме нарязания килантро.
4. Обелете червения пипер от стъблото и семената, нарежете ги на малки ивици и ги разстелете върху килантрото с чесън. Изсипете вода и лимонов сок, добавете сол, черен пипер и разбъркайте.
5. Сложете филето с варен сос и оставете за час.
6. Вземете пилешкото месо, почистете парчетата зеленчуци, останали след мариноването. Поставете върху решетката и сложете в предварително загрята фурна, за да се пече около четиридесет минути. Температурата във фурната трябва да бъде 180-200 градуса.
7. Сос, в който гърдата се маринова, изсипете в тигана и сложете на огъня. Варете за 10 минути на среден огън със затворен капак.
8. Сервирайте готовото ястие на чиния, залейте обилно със соса. Сервирайте препоръчително с гарнитура от варен ориз.
Пилешки гърди от пипер - трикове и съвети
• Преди готвене, дори ако това не се изисква в рецептата, пилешкото месо е по-добре да се бие леко с чук, тогава ще се окаже по-нежно.
• Не се страхувайте да добавите любимите си подправки, това изобщо няма да развали ястията, а само ще му придаде своя специфичен вкус.
• Ако трябва да мариновате цялата гърда с рецепта преди готвене, пробийте я на няколко места с нож, тя ще абсорбира по-добре маринатата.
• Ако по време на мариноване използвате вакуум-маринатор, предварително навлажнете месото с растително масло.
