Маслото от черен дроб на треска е едновременно суперкалорично и също толкова здравословно.
Че трябва да е благодарен за толкова фантастично "Популярни" източник на здраве като рибено масло. И ако употребата на рибено масло е боядисана в най-страшните цветове в детската литература, тогава към черния дроб на треска, напротив, отношението е положително.
Нежната, сочна плът на черния дроб с разумна комбинация с други продукти ви позволява да напълните диетата с висококалорични и прости ястия.
Лесно за приготвянеТе осигуряват на организма необходими калории и редки микроелементи.
Този продукт се препоръчва особено при възстановителни диети и бебешка храна, ако не е противопоказан за бебето.
Специалният състав на черния дроб осигурява засилено хранене на мозъка, комплекс от витамини противодейства на ниското тегло и елиминира много заболявания, свързани с него.
Сандвичи с черен дроб на треска - общи принципи за готвене
• В сандвичите с черен дроб на треска, както подсказва името, има два основни продукта: маса на сандвич с черен дроб на треска и хляб, върху който тази маса трябва да се разстила.
• Хлябът се нарязва на правоъгълни парчета или триъгълни, като първо се разрязва хляба по диагонал, а след това на парчета. Батон или багет изрежете по диагонал. Резените хляб са идеални с дебелина до един сантиметър.
• Препоръчва се предварително да приготвите сандвич масата и да я съхранявате в хладилник, в стъклени или керамични съдове.
• Готвенето, гарнирането и полагането трябва да се извършва не повече от два часа преди сервиране.
• Простите сандвичи с черен дроб от треска се сервират като отделно ястие, по-сложно: трябва да се сервира тройка пълнен хляб, гарниране с пресни зеленчуци, малко количество от основната маса за сандвич, треска или червен хайвер.
• Сервира се като ситно нарязана зелена и цели клонки.
• Сервира хайвер с различни цветове, настърган на малка ренде с жълтък, изглежда оригинално.
Сандвичи с чернодробна риба
съставки:
• един багет;
• банка от без костилки маслини;
• 200 грама черен дроб на треска;
• твърдо сирене, меко - 100 грама;
• три пилешки яйца;
• две скилидки чесън.
Метод на приготвяне:
1. Обелете сварените яйца. Под чешмата отмийте малки остатъци от яйчни черупки от яйца.
2. Ситно нарязайте яйцата, можете да използвате рейка и да ги разтриете на големи клетки.
3. Обелете скилидките чесън и оставете цели.
4. Сиренето се търка охладено на ситно ренде.
5. Натрошете пресни зеленчуци с нож.
6. Нарежете маслините на тънки пръстени, ширината на всеки трябва да е около един и половина милиметра.
7. Когато излишното масло излезе от черния дроб, го намажете с вилица.
8. Смесете ситно нарязаните яйца, сиренето, черния дроб на пюре. Леко осолени, можете да добавите малко количество масло, останало в буркана на черния дроб. Оставете да престои сандвич за известно време в хладилника, час и половина.
9. Багет, нарязан на филийки.
10. Поставете тиган на включената готварска печка, загрейте малко на среден огън.
11. Сложете филийките багет в тигана, запържете в сух тиган от двете страни, преди да покафенеете.
12. Разтрийте изпечените филийки хляб с чесън от едната страна, а от друга, намажете много тънко с маслото, то само трябва да омекне леко покафеняната коричка.
13. Разстелете приготвената маса за сандвич върху намаслената страна на хляба.
14. Украсете горната част на сандвича с маслини, поръсете със ситно нарязана зелена.
Сандвичи с хляб с черен дроб на треска
съставки:
• един хляб бял хляб, квадратен;
• консервна храна от черен дроб на треска;
• твърдо сирене - 50 грама;
• една прясна краставица, среден размер;
• четири варени пилешки яйца;
• галета;
• масло - 100 грама;
• майонеза 67%.
Метод на приготвяне:
1. Хляб "тухла", разрязан по дължина на две равни части.
2. Нарежете долната половина на парчета и намажете с тънък слой омекотено масло.
3. Поставете черния дроб на треска от буркана във всеки неметален съд и омесете с вилица.
4. Извадете черупката от яйцата, измийте под струя вода и изсушете. Нарежете белтъците с нож на малки кубчета, натрошете жълтъците с ренде.
5. От втората половина отстранете трохата. Леко навлажнете третата част на трохата с консервирано масло. Добавете черен дроб, нарязани протеини, сол на вкус, черен пипер и разбъркайте добре до гладкост.
6. Напълнете „опустошената“ половина хляб с получения пълнеж, сложете пълнените по този начин хляб в чиния и поставете в хладилника, докато се втвърди за около четиридесет минути.
7. Извадете детайла от хладилника, нарежете на няколко парчета, колко са намазани с топъл нож.
8. Свържете парчетата сандвич, така че парчето с пълнежа да е отгоре.
9. Нарежете краставицата тънко наклонено, резултатът трябва да бъде овални плочи. Краищата на всяка чиния малко разрез с ръба на ножа, получавате листо.
10. Намажете сандвича с тънък слой майонеза, за да фиксирате декорацията.
11. При сервиране украсете масата с краставица върху едната половина на сандвича, а втората поръсете с яйчни трохи.
12. Гарнирайте при сервиране с пресни зеленчуци или основната маса за сандвич.
Сандвичи с черен дроб на треска
съставки:
• тухла от бял хляб;
• една и половина консерви от черен дроб на треска;
• четири твърдо сварени пилешки яйца;
• 67% майонеза - 150 грама;
• една прясна краставица;
• малка кисела краставица;
• една консервна маслина без костилки, пълна с аншоа;
• трохи за хляб - 1/3 чаша;
• сто грама твърдо сирене;
• един лимон.
Метод на приготвяне:
1. От прясна краставица разредете обелката и я нарежете на по-малки квадратчета възможно най-малки.
2. Нарежете яйцата на малки парченца на малки парченца.
3. Маринованата краставица, както и свежата и леко изстискайте на ръка, така че саламурата, от която не се нуждаем, да се изцеди.
4. Вилица за черен дроб на треска.
5. Вземете две малки дълбоки плочи. В едната смес смесете 1/2 от черен дроб с туршия и половината ситно нарязани яйца, а във втората половина яйцата и черния дроб, с прясно нарязана краставица.
6. От тухлата с бял хляб отрежете коричките, изрежете трохите във формата на призма и нарежете по дължина на три слоя с еднаква дебелина.
7. Леко поръсете консервирано масло с черен дроб върху всеки слой.
8. Сложете трохите върху съда и намажете добре с черен дроб и кисели краставички.
9. Покрийте с втори слой и също смажете пълнежа, само от черния дроб с прясна краставица.
10. Отгоре намажете с третия слой хляб и намажете с майонеза.
11. Сирене, накълцайте на ситно ренде и смесете с галета.
12. Поръсете краищата на призмата със смес от бисквити и сирене.
13. Нарежете лимона на тънки полукълбо, а маслините на колелца.
14. Използвайте остър, мокър нож, за да нарежете сглобения препарат за сандвич на седем парчета. Отгоре на всяка сложете резен лимон и няколко тънки кръгчета маслини. Ще изглежда красиво, ако плочите с маслини лежат в един ред припокриване.
15. При сервиране се препоръчва да се сервира върху листа от маруля, като се поставят няколко лъжици сандвич маса или хайвер на ръба на чинията.
Сандвичи с черен дроб на треска "Classic"
съставки:
• бял хляб или багет;
• консервиран черен дроб на треска - 1 консерва;
• буркан с алгинов хайвер, черен и червен;
• нискомаслена майонеза.
Метод на приготвяне:
1. Нарежете хляба на малки порции.
2. Извадете черния дроб от буркана и омесете с вилица или каша.
3. Леко навлажнете филийките хляб с консервирано масло и разпределете върху черния дроб на треска.
4. За да украсите върха с хайвер ядки, като го разстилате върху повърхността на всеки сандвич с многоцветна вълна.
Сандвичи с черен дроб от тарталетки
съставки:
• тухла или хляб от бял хляб;
• черен дроб на треска;
• майонеза, за предпочитане нискомаслена;
• варено твърдо сварено яйце.
Метод на приготвяне:
1. Хляб, нарязан на големи парчета. Изцедете кръга от всеки от тях и го оставете непокътнат. Вземете 1/2 от подготвените кръгли заготовки и изрежете средата на всяка с по-малка чаша или резачка за бисквитки.
2. Варени твърдо сварени яйца от черупката и отделете белтъците и жълтъците. Нарязваме ситно белтъците с нож и разтриваме жълтъците с фина ренде.
3. Комбинирайте яйчен белтък с натрошен черен дроб на треска, можете да добавите малко олио, в което бе запазен черният дроб.
4. Нарежете цели чаши хляб с майонеза, поставете втори кръг отгоре с кухина в средата.
5. Напълнете получения канал с пълнеж от черен дроб и кайма.
6. Сложете в чиния, поръсете с малко консервирано масло или майонеза, разредена с това масло, украсете отгоре с настърган жълтък.
Сандвичи с коледно дърво
съставки:
• един хляб пълнозърнест хляб;
• 230 грама консервиран черен дроб на треска;
• 200 грама извара с ниско съдържание на мазнини;
• две скилидки чесън;
• супена лъжица семена от нар;
• пресни билки от копър.
Метод на приготвяне:
1. Изплакнете стръковете копър с течаща вода, отделете и подсушете, разстилайки ги върху кърпа.
2. Сложете черен дроб на треска в чиния, добавете извара и разбъркайте с вилица. Теглото трябва да бъде еднородна консистенция. Посолете леко, посолете го по желание.
3. Нарежете хляба по диагонал. Нарежете всяка част на филийки.
4. Запържете филийките хляб малко в сух тиган или след като го сложите върху лист за печене, леко го изсушете в предварително загрята фурна за десет минути.
5. Разтрийте охладените филийки хляб от едната страна с скилидките чесън, обелени от кожата, а от другата намажете с варена чийзкейкова сандвич маса.
6. Разпределете семената на нар върху всяко измазано парче отгоре и сложете клонче копър.
Ако решите да сервирате такива сандвичи на новогодишна трапеза, когато сервирате, можете да ги подредите на голяма чиния под формата на коледно дърво, разстилайки по-малката страна една към друга и диагонали нагоре. Такава настройка ще изглежда като коледно дърво, украсено с червени топки.
Сандвичи с черен дроб на треска - съвети и трикове
• Ако извадите черния дроб на треска от буркана и го поставите в сито и го задържите в него известно време, излишното масло ще се отпусне и масата на сандвич няма да е твърде мазна.
• Преди готвене увийте хляба с памучна кърпа и го оставете да престои 24 часа на сухо и хладно място. Приготвеният по този начин хляб е идеалната основа за сандвичи. Ще се реже лесно и деликатната маса за сандвич няма да попие много.
• Когато правите двойни или тройни сандвичи, преди да ги сервирате, трябва да ги натиснете с леко тежък плосък предмет, като дъска за рязане, за известно време и след това да украсите.
• Когато купувате буркан с черен дроб на треска, леко го разклатете, ако усетите, че съдържанието свободно "обикаля" около буркана, това означава, че самият черен дроб е малък и има много течност.
• Понякога се предлагат търговски буркани с черен дроб на треска, заедно с хайвер. Ако срещнете такъв буркан, вземете го за приготвяне на сандвичи, тогава масата на сандвича ще се окаже по-вкусна и пикантна.
