Салатите традиционно се смятат за закуски.
Това са незаменими ястия за празнична и ежедневна трапеза, които разнообразяват менюто, създават настроение, подсилват апетита. Но не в случая с обилна салата с черен дроб и боб, която дава на организма пълноценни животински и растителни протеини.
Това ястие не е салата, защото може да замени пълноценен обяд или вечеря!
Можете да приготвите лека закуска от различни видове черен дроб. Подходящо говеждо, свинско, пилешко, пуешко. Вкусът на салатите ще бъде поразително различен, тъй като черният дроб от говеждо или говеждо месо се различава по вкус и сочност.
Пилешкият дроб е по-нежен, сочен, има деликатен вкус. Красотата на страничния животински продукт е в по-плътна, твърда структура.
Цветът на боба няма значение: не влияе на вкуса. Но с червен боб салатата изглежда по-празнична, ярка, красива. Не е подходящ, освен ако бобът в доматен сос: той има доста силен специфичен аромат, който може да развали ястието.
Салатата се облива с майонеза (обикновена или лека), заквасена сметана, кисело мляко, лимоново-маслен дресинг. Лук, сладки чушки, моркови, осолени, мариновани или пресни краставици, маслини, гъби, картофи могат да служат като допълнителни съставки.
Салата с черен дроб и боб - общите принципи на приготвяне
За да приготвите вкусна салата с черен дроб и боб е много важно правилно да приготвите страничен продукт и да сварите боба. Размразеният черен дроб трябва да се измие със студена вода, да се отрежат всички канали, филми. Можете да готвите продукта по няколко начина: възможно е варене, печене, задушаване. Готвенето се използва най-често за салата: тя е проста, бърза, вкусна и има по-малко калории.
Парче от черния дроб трябва да се излее студена вода, да се доведе до кипене, след което да се готви на слаб огън. Говеждо и свинско дробче, достатъчно, за да прекарат двадесет минути във вряща вода (или двадесет и пет, ако парче е голямо), а пилешкото не повече от десет. Ако черният дроб се усвои, той ще се обърне, за да вкуси парче твърда, напълно успокояваща гума. След отстраняване на черния дроб от водата, той трябва да се охлади и да се нарязва на пръчици, чинии или сламки.
Ако трябва да изпържите черния дроб по лекарско предписание, тогава е важно да запомните няколко правила:
• Не мариновайте храната, преди да я сложите в тигана;
• черният дроб трябва да бъде изсушен;
• запържете го само в горещ тиган на малки порции.
Всичко това е необходимо, за да се гарантира, че черният дроб не пуска сока, и веднага се образува плътна кора. Иначе не печене, а задушаване в собствен сок. Втората задача е да не се пресушава карантията. Черният дроб трябва да е мек, но не да отделя розов сок.
Фасулът може да се използва консервиран или сушен. В последния случай бобът трябва да се накисва за десет до дванадесет часа (освен ако не е написано друго на опаковката на конкретен производител). След това изплакнете, изсипете нова порция прясна вода и гответе след като заври около половин час или малко повече. Фасулът трябва да е мек, но не вари мек.
Останалите съставки се смилат по обичайния начин и се смесват с два основни компонента.
Салата с черен дроб и боб "Остър език"
Най-популярната рецепта за салата с черен дроб и боб е доста пикантна и много апетитна благодарение на чесъна. Пилешкият черен дроб може лесно да бъде заменен от всеки друг, например свинско.
съставки:
• консерва от консервирани зърна;
• две средни крушки;
• триста грама пилешки дробчета;
• два средни или един голям морков;
• малко олио за готвене за пържене;
• две скилидки чесън;
• черен пипер, сол;
• майонеза (две или три лъжици).
Метод на приготвяне:
Черният дроб се нарязва на тънки ивици.
Загрейте маслото и запържете филийките на черния дроб бързо от двете страни.
Сложете в чиния (можете върху хартиена салфетка да направите чаша масло), сол, ако искате, черен пипер.
Измийте боба в гевгир.
Нарежете лука на кубчета.
Ситно настържете моркова.
В отделен тиган запържете лука с моркови.
Чесънът пропуснете през пресата или скарата.
Смесете черен дроб, морков и лук, запържен, чесън, боб.
Подправете салатата с майонеза, оставете да вари за половин час.
Салата с черен дроб, боб и кисел лук
Несъвместимият вкус може да даде на ястието кисел лук. В компания с кисела краставица тя придава на свежия характер на основните съставки приятна острота и сила.
съставки:
• четиристотин грама свински черен дроб;
• половин чаша боб;
• едър лук;
• чаена лъжичка захар;
• колкото сол;
• трапезен оцет (две лъжици);
• черен пипер;
• голяма осолена или маринована краставица;
• малко вода;
• майонеза.
Метод на приготвяне:
Сгответе черния дроб.
Сварете боба.
Лукът, нарязан на прозрачни пръстени.
Мариновани лукови пръстени: изсипете топла вода (течността трябва да покрие напълно лука), сол и захар, налейте оцет. Мариновани лук за половин час.
Охладеният черен дроб нарязваме на кубчета.
Нарежете краставица по желания начин: с кубчета, полукози, четвъртинки.
Отцедете маринатата с лука.
Смесете всички съставки.
Подправете салата с черен дроб и бобови майонези.
Посолете малко, ако е необходимо.
Салата с черен дроб, боб и сирене
За приготвянето на салата с черен дроб и боб за тази рецепта ще са необходими телешки черен дроб, червен боб, холандско сирене и някои ароматизирани бисквити. Можете да си купите торбичка в магазина, но е по-добре да готвите сами, като използвате любимите си подправки.
съставки:
• килограм телешки черен дроб;
• чаша червен боб;
• голям морков;
• две средни крушки;
• 150 грама сирене Gouda или холандско;
• малко растително масло;
• куп свежи зелени;
• майонеза;
• две шепи бисквити.
Метод на приготвяне:
Фасулът се вари.
Морковите, нарязани на ивици.
Луковиците, нарязани на малки пръстени.
Загрейте първо олиото и пържете морковите върху него, а след това лука.
Зеленчуците трябва да останат хрупкави.
Гответе, охладете и нарежете черния дроб на средно големи барове.
Средно парче решетка сирене
Ситно нарязвайте зелените с нож.
Смесете всичко в голяма купа, добавете малко сол и подправете с майонеза.
Сложете крутоните в купа за салата непосредствено преди сервиране, в противен случай те ще бъдат разточени.
Салата с черен дроб, боб и корейски морков
Корейският морков може да подправи класическа рецепта за салата с черен дроб и боб. Такова ястие може да бъде дежурен вариант за работещи жени: просто, бързо, много вкусно.
съставки:
• половин килограм черен дроб;
• непълна чаша мляко;
• триста грама готови моркови на корейски;
• две средни крушки;
• малко растително масло;
• сол;
• консервна фасул.
Метод на приготвяне:
Черният дроб излива мляко за половин час.
Извадете страничния продукт, изсушете и нарежете на малки филийки.
Крушки nashinkovat пръстени. За да премахнете горчивината, можете да я напълните с половин чаша вряла вода.
Загрейте олиото, запържете лука на него.
Лук извадете.
В същия тиган бързо запържете черния дроб.
Измийте боба.
Смесете всички съставки, опитайте със солта и ако е необходимо сол.
Ако готовият морков на корейски не, можете да го приготвите сами.
Салата с черен дроб и фасул топла "Весела компания"
Сърдечна, оригинална салата ще се хареса на любителите на пикантни ястия. Гъбите придават специален вкус на ястието, но връхната точка на салатата са пържените филийки от нови картофи.
съставки:
• килограм пилешки дробчета;
• четиристотин грама боб;
• килограм картофи (за предпочитане млади);
• три скилидки чесън;
• четиристотин грама свежи лисички (или шампиони);
• олио за тигана;
• сол, подправки и подправки.
Метод на приготвяне:
Сварете лисичките за десет минути, отцедете в гевгир.
Нарежете гъбите и запържете в сгорещено олио.
Ако се използват шампиньони или стриди гъби, можете просто да ги запържите.
Сварете боба.
Запържете готовия черен дроб отделно.
Измийте картофите, обелете и нарежете на тънки филийки.
Запържете картофите до златисто хрупкаво.
Смесете черен дроб, боб, гъби, картофи в един тиган.
Подправете всичко със сол, любимите подправки, натрошения чесън.
Запържете салатата за още три до четири минути.
Сервирайте салата с черен дроб и фасул топла.
Салата с черен дроб и боб "Гъбена кошница"
Чудесен вариант за салата с черен дроб и боб включва мариновани гъби и заквасена сметана. Сърдечни и вкусни.
съставки:
• консерва от консервирани зърна;
• половин килограм черен дроб;
• два големи лука;
• 150 грама кисели гъби;
• два средни моркови;
• сол, черен пипер;
• малко растително масло;
• половин чаша заквасена сметана.
Метод на приготвяне:
Сварете черния дроб и нарежете на тънки ивици.
Нарежете гъбите според нуждите.
Лукът се нарязва на малки кубчета.
Моркови средна решетка
Запържете лука.
Когато стане прозрачно, добавете моркови.
Печете още три или четири минути.
Всички компоненти на салатената смес и заквасена сметана.
Ако е необходимо, сол и разбъркайте отново.
Салата с черен дроб, боб и печена чушка
Оригиналният вкус на салата с черен дроб и боб придава печена чушка. Това ястие може да се приготви за празничната трапеза.
съставки:
• четиристотин грама телешки черен дроб;
• консерва от консервирани зърна;
• две средни чушки;
• скилидка чесън (една голяма или две средна);
• половин буркан с големи без костилки маслини;
• лъжица растително масло;
• дресинг за майонеза или лимоново масло
Метод на приготвяне:
Сварете черния дроб и нарежете на тънки ивици.
Фасулът се сгъва в гевгир и се изплаква.
Покрийте листа за печене с фолио, леко намазнете и сложете измити чушки.
Печете чушката, докато се появят първите тъмни петна.
Извадете, поставете в найлонов плик и оставете за двадесет минути да изстине.
Обелете корите, отстранете семките и нарежете на тънки ивици.
Нарежете маслините на половинки или къдрички.
Чесън втрийте или пропуснете през пресата.
Смесете всички съставки.
Подправете салата с черен дроб и бобови майонези.
Вместо майонеза можете да приготвите дресинг. Разбийте две или три супени лъжици масло с лъжица прясно изцеден лимонов сок, сол и (по желание) черен пипер в съд (всеки буркан с капак ще го направи).
Салата с черен дроб и боб - трикове и съвети
Готовият черен дроб (без значение дали е бил пържен или варен) е мек, еластичен, не изпуска розово сок при пробиване с вилица.
Ако списъкът преди термична обработка се накисне в мляко или вода, той ще бъде по-мек и нежен.
За да накиснете правилно фасула, той трябва да се излее със студена вода „с марж“. Трябва да има достатъчно вода, която да покрие подутия боб. Времето за накисване при стайна температура е осем часа. Ако бобът се накисва вечер, контейнерът трябва да се постави на рафта на хладилника.
Ако няма време за накисване, можете просто да сварите боба малко по-дълго или да използвате метода за бързо накисване. За да направите това, те трябва да излеят студена вода, да се поставят на огън и да варят две минути след като заври. След това оставете боба да се охлади, без да сваляте капака. След час се прецежда, налива се вода и се готви за час до два.
За да запазите боба във форма, да не се разпадне, след като заври, е необходимо да посолите или посолите малко (поръсете с оцет, добавете домати).
