Кохо сьомгата е червена риба от семейство сьомга, която може да се приготви по най-различни начини. Но пържолите са особено популярни. Разбира се, че бихте!
Те могат да бъдат пържени или печени, поливани със сосове, допълнени със зеленчуци, билки, различни зърнени храни и дори гъби. Намерете рецептата за най-вкусната пържола?
Coho пържола от сьомга - общи принципи на приготвяне
Можете сами да нарежете кохо сьомга за пържоли или да купите напречни сечения в готов вид. Във всеки случай не получавайте прекалено тънки парчета с размер под 7-8 милиметра, така че те лесно се изсушават. Дебелината на пържолите може да достигне до 2-3 см, така че кохо сьомгата ще се окаже сочна, вкусна и масивни парчета изглеждат привлекателни.
Рибата трябва да се измие преди готвене. Ако върху нея има люспи, всякакви сложни замърсявания, тогава всичко това се почиства с нож. На следващо място, парчетата могат да бъдат поръсени с подправки, да се залеят с различни сосове, да се комбинират със зеленчуци.
Какво готвят кохо сьомгата:
• лимон (най-популярната добавка);
• горчица, соев сос, майонеза и други приготвени сосове;
• различни зеленчуци (лук, чесън, моркови, картофи, домати и др.);
• сметана (заквасена сметана, мляко, сирене).
Всъщност от кохо сьомга можете да готвите огромен брой ястия. Задушава се на печка, пържи се в тиган, пече се във фурната с различни сосове, добавят се зеленчуци и плодове. Пържолите на скара са невероятни, двоен котел се използва за приготвяне на диетични и здравословни ястия. Сервират кохо сьомга с гарнитури, пресни или мариновани зеленчуци, заливат се с лимонов сок или просто се поръсват с нарязани билки.
Кохо сьомга пържола с лимон
Лимонът е идеалното допълнение към пържола с кохо сьомга. Може да се използва в чистата му форма, но е по-добре да се допълни с ароматни билки и подправки.
Съставките
• 3 пържоли;
• 1 лимон;
• сол, черен пипер;
• 1 супена лъжица. л. масло;
• 0,5 ч.л. настъргани сушени билки, можете да вземете сместа.
подготовка
1. Нарежете лимона наполовина, отрежете 3 тънки филийки от централната част, извадете ги отстрани, те ще ви бъдат полезни за украса. Изцедете сока от останалите половинки.
2. Добавете сол, черен пипер и всякакви сухи билки към лимона. Можете да приемате копър, риган, провансалски смеси. Смелете всичко до гладко, изсипете лъжица олио. Най-добре е да използвате маслина за червена риба.
3. Намажете измитите пържоли с лимонена марината, покрийте, оставете за 30 минути.
4. Сложете рибата във форма. Можете да го покриете с парче фолио, така че нищо да не изгори и да не се замърси. Останалата марината, която се отцеди в купа, се залива с кохо сьомга.
5. Поставете рибата във фурната. Печете кохо сьомгата на 200 градуса за около 20 минути. Ако парчетата са по-дебели от 2 см, тогава времето може да се увеличи, но температурата не трябва да се намалява.
6. Разстелете варената кохо сьомга върху чинии, отгоре с кръг лимон, добавете пресни билки.
Coho пържола от сьомга в соева марината
Основата на марината е соев сос. Можете да готвите такива пържоли от кохо сьомга във фурната или на скара, във всеки случай те се оказват много вкусни, розови, ароматни.
Съставките
• 4 пържоли кохо сьомга;
• 70 мл соев сос;
• 1 ч.л. мед;
• 20 мл зехтин;
• 1 ч.л. горчица;
• 1 лимон.
подготовка
1. Горчицата може да се приема повече, ако искате да получите малко по-остра риба. Комбинираме го с мед, който може да се разтопи за вискозитет.
2. Измийте лимона, отстранете малко жар. Смелете коричките, хвърлете в марината. Изцедете сока веднага. Всичко се разбърква добре.
3. Разрежда се със соев сос, добавя се олиото, разбърква се.
4. Изсипете измитите пържоли от кохо сьомга с получената смес. По желание към маринатата може да се добави малко смесена суха подправка за риба. Но ароматът ще бъде достатъчно силен без тях.
5. Поливаме пържолите, затваряме, оставяме да се мариноват поне половин час. Издържа по-дълго кохо сьомга.
6. Сега сложете рибата върху фолиото. Печем до готовност във фурната.
7. Или го сложете на скарата на грил или на барбекюто, също гответе, докато стане рум.
Coho пържола от сьомга в сметанов сос
Вариант на много нежна кохо сьомга, ще я приготвим на фурна. За ястие можете да използвате сметана с всякакво съдържание на мазнини, ако желаете, разредете наполовина с мляко.
Съставките
• 700-800 г пържоли;
• 300 мл крем;
• 120 г крема сирене;
• 2 с.л. л. брашно;
• 25 г крем. масло;
• 2 скилидки чесън;
• черен пипер, бяла, фина сол;
• 3-5 клона копър.
подготовка
1. Измиваме рибата, подсушаваме със салфетки, поръсваме с брашно.
2. Загрейте маслото, запържете пържолите по 1-2 минути от всяка страна, така че да се появи лека коричка. Веднага се премества в тавичката за печене. Но можете да оставите в тигана, просто извадете дръжката, ако се страхува от високи температури.
3. Въведете сместа в крема сиренето на порции, разбъркайте добре всеки път. Сол, черен пипер, хвърлете чесън.
4. Изсипете пържоли със сос, печете във фурната за 10-12 минути. Задаваме температурата на около 200 градуса.
5. Изваждаме, слагаме кохо сьомгата на чинии, поръсваме с копър. По желание допълнете ястието с варен ориз, макаронени изделия, картофи.
Coho пържола със сьомга със зеленчуци и оцет
Рецептата е не само вкусна. Но също и ароматно ястие с кохо сьомга. Пържолите ще бъдат приготвени на много ароматна зеленчукова възглавница, наситена с аромат на оцет, много сочна, вкусна.
Съставките
• 2 глави лук;
• 1 морков;
• 4 броя кохо сьомга;
• 2 чушки;
• 2-3 домата;
• 20 мл оцет;
• олио, подправки.
подготовка
1. Нарежете обелените глави лук с тънки ивици. Ние също настъргваме моркови, можете да използвате ренде за корейски салати. Добавете нарязан на ситно чушка. Поръсете зеленчуците с малко сол, изсипете оцет, разбъркайте ръцете.
2. Разпределяме зеленчуковата смес върху лист за печене или във форма.
3. Разтриваме рибата с всякакви подправки по ваш вкус, можете допълнително да поръсите с лимон, а след това олио.
4. Слагаме кохо сьомга в зеленчуци.
5. Нарежете доматите на тънки кръгчета. Поставете доматите отгоре на рибата. Можете също да ги поръсите отгоре с подправки, да поръсите с растително масло, но само малко.
6. Гответе за 30-35 минути във фурната. Температура 200.
Панирана пържола с кохо сьомга
Бърз начин за приготвяне на кохо сьомга в тиган. Ако има време, тогава можете да мариновате пържоли предварително във всякакви подправки, сосове.
Съставките
• 2 големи пържоли кохо сьомга;
• 2 с.л. л. соев сос;
• 1 яйце;
• 1 супена лъжица. галета;
• масло.
подготовка
1. Разтрийте пържолите със соев сос от всички страни. По принцип нищо друго не може да се използва. Но ако желаете, пипер, вземете сухи подправки смеси за риба, разтрийте отново.
2. Разбийте яйцето до гладкост.
3. Намазваме пържолите с яйце, овалваме в галета.
4. Загрейте добър слой олио в тиган, дебел поне половин сантиметър.
5. Сложете пържолите. Запържете кохо сьомгата от тази страна до кора.
6. След това обърнете с шпатула, покрийте и довеждайте до готовност под капака. Втората страна също трябва да е добре покафенела.
Фурна от кохо сьомга с картофи
Вариант на обилно ястие от картофи и кохо сьомга. Тъй като зеленчукът се приготвя по-дълго от рибата, всичко трябва да се прави според правилата.
Съставките
• 800 г кохо сьомга;
• 800 г картофи;
• 4 супени лъжици. л. майонеза;
• 3 скилидки чесън;
• 1 ч.л. подправка за риба;
• сол, олио.
подготовка
1. Начукайте чесъна, комбинирайте с майонезата, добавете сол. Отделете половината, добавете подправки за риба в една част.
2. Разтрийте парчета кохо сьомга с марината за майонеза с подправки, оставете настрана.
3. Обелете картофа, нарежете на филийки, комбинирайте с втората част от майонезния сос, разбъркайте добре. По желание тук можете да добавите нарязан лук. Моркови, малко тиквички, всичко това върви добре.
4. Сложете картофите във форма, покрийте с един слой фолио, печете 20 минути на 200 градуса.
5. Изваждаме картофите, слагаме кохо сьомгата, маринована в майонеза.
6. Гответе ястието допълнително във фурната за около 25 минути. Не пресушавайте рибата, проверете готовността с пункция. Веднага след като бистрият сок започне да се откроява, ястието може да се извади от фурната.
Панирана пържола от сьомга
Диетата, правилното и спортно хранене е невъзможно без ястия с пара. За готвене можете да използвате всеки двоен котел, тиган в бавна готварска печка.
Съставките
• 3 пържоли кохо сьомга;
• 1 супена лъжица. л. лимонов сок;
• черен пипер, сол;
• 1 супена лъжица. л. зехтин.
подготовка
1. Разтрийте измитата кохо сьомга с лимонов сок, смесен със сол и черен пипер. Можете просто да използвате соев сос без добавки.
2. Натрийте рибата отгоре със зехтин, трябва много малко, за да добавите кокосова сьомга сочност.
3. Сложете парчетата в тигана за двоен котел. Наливаме вода в отделението, за аромата хвърляме в нея няколко граха пипер, дафинов лист, скилидка чесън.
4. Гответе пържолата за около половин час. След това внимателно се изважда от палета, разположен върху чиния, допълнен със зеленчуци, билки.
Coho пържола от сьомга - полезни съвети и трикове
• Печената във фурната кохо сьомга ще се окаже сочна и нежна, ако се разтрие отгоре с омекотено масло.
• Рибата не обича продължителната топлинна обработка. Ако е суха във фурната, трябва спешно да изсипете резени сметана, намажете с майонеза или заквасена сметана, покрийте формата с фолио и оставете за известно време, така че ястието да е наситено.
• За да предотвратите прилепването на рибата към фолиото, намажете зоната под пържолата с масло.
• Лимоновите кори, които остават след изстискване на сока, не е необходимо да се изхвърлят. Те ще помогнат да се отървете от рибната миризма. Трябва да разтриете ръцете си, ножовете, вилиците, дъските за рязане, след което да изплакнете всичко с хладна вода.
• Ако кохо сьомгата се приготвя във фолио, тогава в края трябва да я отворите за няколко минути. Оставете пържолата да покрие с вкусна коричка.
• Нежелателно е да пържите „гола“ пържола в олио. По-добре е да разточите кохо сьомга в брашно, така че бързо да се появи златиста коричка върху рибата. Тя придава не само апетитен вид, но и запазва сочността.
