Отдавна пекин (или маруля) зеле се отглежда в Китай, Япония и Корея.
Някога екзотичният и не винаги наличен зеленчук сега е научен да се отглежда в Русия.
Не само заради богатия вкус на салати, супи и яхнии, пекинското зеле се влюби, но полезните свойства на продукта започнаха да се използват в традиционната медицина.
Приложение на пекин зеле, съдържание на калории и състав
За много готвачи зеленчукът е привлекателен за своята гъвкавост и ненатрапчив нюанс на зеле в комбинация с други продукти. Друго характерно предимство е сравнително дългият срок на годност на един зеленчук - до 3 седмици. Китайската салата, увита в прилепнал филм, запазва първоначалния си вид за дълго време. В същото време това абсолютно не изисква дълга обработка. Достатъчно е да добавите продукта в ястието 5 минути преди готовност.
Изисканият вкус на младите нежни листа от един от най-сочните видове зеле ви позволява да готвите:
• салати;
• зелени сандвичи;
• супи;
• яхния;
• пълнено зеле.
В цял свят е популярен Корейско ястие от кимчи, която се основава на китайска салата в маринована форма и люти чушки. Деликатесът не е евтин, но незаменим в ежедневната диета на корейците.
За най-сочна част се счита бялата плътна част от пекинското зеле, чиято употреба е много по-висока от тази на листата. Ето защо експертите никога не го изхвърлят. консумират се в мариновани, мариновани и осолени форми.
Освен вкуса, че Пекин диетични свойства далеч надминават своите роднини от зеле, съдържанието на хранителни вещества в него също е много по-високо:
1. В салатното зеле има 2 пъти повече витамин С, отколкото в маруля и бяло зеле.
2. Протеинът, който се съдържа в листата на пекинското зеле, е два пъти повече, отколкото в листата на бялото зеле.
3. Petsai (пекин) е богат на витамини: A, B1, B2, B6, E, P, PP, K, U. Това е впечатляващ набор за един продукт, потвърждаващ, че използват пекинското зеле с ползи за здравето. В този случай витамините се съхраняват в този зеленчук много по-дълго (например през зимата), отколкото в маруля или зеле.
4. Съставът на китайската салата включва също минерални соли и 16 аминокиселини, сред които е лизинът, който поддържа нивото на енергия и поддържа сърцето в ред.
5. Съдържанието на захари, лактуцинов алкалоид, органични киселини в сложния биохимичен състав на продукта на фона на гореспоменатото говори за лечебните свойства на китайското зеле, ползите за организма от използването му, като очевиден факт.
Всички видове зеле са нискокалорични храни и затова се препоръчват. като елемент на диетата за отслабване Консумацията на калории на пекинското зеле в 16 kcal / 100 g се счита за идеална и признава зеленчука като ценен продукт за отслабване, като поддържа нивото на минерали и витамини в организма и инхибира процеса на преработка на въглехидрати в мазнини.
Пекинското зеле: за ползите за организма
Според повечето диетолози пекинското зеле надминава много популярни продукти в традиционната медицина по своите полезни свойства. Зеленчукът е полезен за:
• синдром на умора и повишена умора;
• загуба на апетит;
• лоша поносимост към стрес и депресия;
• разхлабени корени на косата;
• сърдечни проблеми;
• атеросклероза;
• стомашна язва;
• хроничен гастрит;
• лечение на запек;
• високо кръвно налягане;
• диабет;
• укрепване на имунната система;
• премахване на излишната течност от тялото и освобождаване от подпухналост;
• анемия;
• пречистване на кръвта;
• токсични атаки на черния дроб;
• авитаминоза;
• алергични състояния;
• профилактика на рака.
В същото време, за да получите ползи за здравето от китайското зеле, няма нужда да го излагате на специално лечение. Дори простата употреба на продукта в храната има лечебен ефект. В зависимост от вашите вкусови предпочитания ще бъде полезно прясно, варено или печено зеле.
Причините за дълголетието на много от жителите на Небесната империя учените виждат в постоянната употреба на пекинското зеле, ползите от продукт, който перфектно пречиства кръвта и укрепва имунната система.
Пекинско зеле: възможна ли е вреда?
Зеленчукът не може да се нарече абсолютно безобиден и има своите противопоказания.
За да не усетите вреда от зелето си върху тялото си, важно е да знаете:
1. Повишеното съдържание на лимонена киселина в нея може да повлияе негативно на състоянието на пациенти с:
• повишена киселинност на стомаха;
• обостряния на язви или гастрити;
• колит;
• остър панкреатит;
• стомашно кървене;
• хранително отравяне;
• диария.
2. Зеленото зеле е несъвместимо с всякакъв вид млечни продукти. Дори употребата на меко извара, твърди сирена или сирене в комбинация с него провокира развитието на диария.
Пекинското зеле, закупено от неизвестен производител, може да бъде вредно, ако съдържа нитрати, хванати в зеленчук при отглеждането му. За профилактика се препоръчва предварително да се накисне за 1 -1,5 часа в чиста преварена вода, след което да се разклати обилно.
Бременност и хранене: Пекинското зеле с ползи за организма
Като източник на йод, калций, магнезий, желязо и калий и склад за витамини, диетолозите препоръчват на бременните жени и кърмачките да включат пекинското зеле в диетата си, ползите от които ще бъдат:
• премахване на подпухналостта;
• поддържане на нормалното кръвно налягане;
• загуба на тегло;
• подобряване работата на червата и облекчаване на запек и подуване на корема;
• борба с летаргия и умора.
200-300 г пекин могат да се консумират седмично за бременна или кърмеща жена, ако тялото й реагира адекватно на такъв продукт.
Избирайки плътно зеле с яркозелени листа, е добре да готвите сурови салати от тях. Преди употреба се препоръчва зелето да се изсипва с вряла вода и да се използва след охлаждане.
Много полезен за бременни и кърмещи кисело зеле. Ако използвате китайско зеле, не можете да се притеснявате за вредата, ако, като вземете предвид противопоказанията, количеството на продукта е избрано в оптимални количества. В противен случай бременната или бебето може да започне да нарушава повишеното образуване на газове.
Детска диета с китайско зеле: ползи за здравето
Като хипоалергенен зеленчук, китайската салата няма противопоказания за деца, може да бъде ефективно помощно средство за бери-бери и за укрепване на имунитета на децата.
Можете да го дадете след 1,5 години. Въвеждане в диетата на децата Пекинското зеле, което прави максимално ползата за детето, е важно след среща с тиквички, моркови, картофи, бяло зеле и карфиол.
Като зелен зеленчук, китайската салата е богата на антиоксиданти, засилва зрението на бебето, възстановява силата на детското тяло. Сърцето на детето ще бъде укрепено благодарение на желязото и калия, които съставляват продукта. От Пекин зелената полза много често се получава в периоди на зимни епидемии. Комбинацията с целина е мощен стимул за имунитета на децата.
Предвид факта, че този зеленчук не се комбинира с млечни продукти, е важно да бъдете внимателни. Дискомфортът може да се появи под формата на метеоризъм, подуване на корема, безсилие.
Отслабване пекинско зеле: за полезните свойства на продукта
Отличен диетичен продукт има следните причини, които трябва да се вземат предвид:
1. Поради факта, че пекинското зеле не се различава много по калории, диетолозите го смятат за идеален продукт за отслабване. Максимум 16 kcal на 100 g от продукта могат едновременно да се отърват от омразните килограми и да поддържат отлична форма след това. Китайската салата няма да даде шанс на излишен грам. В края на краищата, за преработката си тялото трябва да изразходва огромно количество енергия, много повече, отколкото се придобива по време на усвояването на самия зеленчук.
2. Безспорните предимства на китайското зеле са в полезните свойства на този зеленчук. Бидейки ценен източник на витамини и минерали, той отговаря на всички изисквания за храна за отслабване.
3. Зеленото зеле може да предизвика усещане за насищане, което дава специална комбинация от микроелементи и фибри. Таблетките за намаляване на апетита вече не са необходими.
4. Поради бариерните свойства на китайската маруля, мазнините и въглехидратите се абсорбират в червата с по-бавна скорост на фона на подобрените показатели на последната. Това работи, ако се поддържа правилния баланс в електроенергийната система.
Тези, които предпочитат здравословен начин за отслабване, макар и не най-бързият, избират пекинското зеле, ползите за здравето и дългосрочния ефект след това.
Зеленчука се препоръчва да се комбинира с други билки, ябълки и краставици. Някои маслини и консервирана царевица могат да се добавят на вкус.
Диетичните салати се подправят с нискомаслена заквасена сметана, оцет или лимонов сок. Вареното постно месо (около 300 г / ден) до 18.00 часа в комбинация с салати от китайско зеле ще ви позволи да се сбогувате с 3 кг седмично.
Не добавяйте майонеза, растително масло или сирене към печена салата, Такива съставки не само ще развалят диетичните свойства на продукта, но и ще намалят неговите ползи за здравето.
Откакто привържениците на здравословното хранене откриха пекинското зеле с калоричен, здравословен, отличен витаминен и минерален състав и изискан вкус, менюто им беше обогатено с много нови и интересни ястия.
И дори най-мързеливите от тях, сурови хранители, без да се занимават с приготвянето на кулинарни изкушения, се възползват от прекрасен зеленчук, открит навремето в Средното царство и дал на хората простата тайна за добро настроение и здравословно дълголетие.
