Могат да се приготвят много ястия от риба като треска, така че тя е много популярна.
Треската има страхотен вкус и е лесна за приготвяне.
В допълнение, месото от треска се счита за нискокалорично ястие. А за тези, които следват формулярите - това е истински деликатес. Тази риба съдържа голям брой макронутриенти, протеини, витамини и аминокиселини. Той е богат на микроелементи и наситени мастни киселини.
Такава риба може да бъде печена, задушена или пържена.
Добре върви със зеленчуци, сосове и морски дарове, но по-специално треска е наистина вкусна само със заквасена сметана.
Тази риба сама по себе си не е много мазна, затова се нуждае от добра марината.
Готвейки със заквасена сметана, ще получите треска невероятно уста и сочна. И ако добавите горчица или билки към заквасена сметана, тогава тя просто няма да слезе от ястието.
Треска в заквасена сметана - общи принципи на приготвяне
• Не купувайте силно замразена треска за готвене.
• Ако сте купили филе от замразена треска, оставете го да се размрази на стайна температура.
• За да намалите солта и горчивината на треска, дръжте я преди готвене във вода или мляко.
• За да предотвратите изсушаване на рибата, не прекалявайте с фурната.
• Ако пържите рибата, след това я дръжте на огън не повече от 10 минути.
• За да направите рибата сочна, я мариновайте преди готвене.
• Колкото по-тлъста е заквасената сметана, с която рибете рибата, толкова по-сочна ще е ястието.
• За да направите рибата по-добре наситена с марината, направете разрези върху нея.
Треска със заквасена сметана - класическа рецепта
съставки:
• две филета от треска;
• сол;
• половин лимон;
• две супени лъжици растително масло;
• 210 г заквасена сметана.
Метод на готвене:
1. Изплакнете филето и отстранете всички останали кости. Пипер от рибно месо и сол. Нарежете филето от треска на парчета и ги поставете в чиния. Изстискайте лимонов сок върху рибата, покрийте чинията и сложете треската, маринована в хладилника, за 10 минути.
2. Намажете термоустойчивия лист за печене с растително масло и поставете парчетата риба върху него.
3. Разпределете крем върху треската равномерно с дебел слой.
4. Загрейте фурната до 180 градуса и поставете рибата да се пече 20 минути.
5. Оставете готовото ястие да се охлади леко и го поставете върху чинии.
6. Гарнирайте треска в заквасена сметана с лимонови резенчета и заквасена сметана и сос от нарязани зелени.
7. Сервирайте с гарнитура от варен ориз.
Пълно изпечена треска в заквасена сметана
съставки:
• една треска;
• две супени лъжици доматено пюре;
• сол;
• непълна чаша заквасена сметана;
• лъжица горчица.
Метод на готвене:
1. Почистете прясната треска от люспите. Отрежете й перките, опашката и главата.
2. Изплакнете рибата и направете дълбоки разрези по нея.
3. Разтрийте треската с черен пипер и сол.
4. Разбъркайте в купа заквасената сметана, горчицата и доматеното пюре.
5. Разтрийте рибата с този сос отвътре, в разфасовки и отвън.
6. Намажете тигана с олио и сложете рибата. Сложете треската да се пече 40 минути. Задайте фурната на 200 градуса.
7. Гарнирайте готовата риба с билки и изтласкайте малки филийки лимон в разрезите.
Треска в заквасена сметана с домати
съставки:
• 590 g филе от треска;
• два лука;
• 140 г слънчогледово масло;
• сол;
• четири домата;
• черен пипер;
• 220 г заквасена сметана;
• четири супени лъжици брашно;
• пет лъжици нарязан копър.
Метод на готвене:
1. Нарежете измитото и изсушено филе от треска на порции. Смесете черен пипер и сол с брашно и навийте рибата в тази смес. Запържете треската в слънчогледово олио до омекване.
2. Лукът се нарязва на половин пръстени и се запържва в отделен тиган до златисто кафяво.
3. Изплакнете и нарежете доматите.
4. Смажете формата с масло. Разпределете доматите равномерно на дъното му, поставете рибата отгоре. Следващият слой е зелен, а отгоре е лук. Последният слой отново е домати.
5. Изсипете цялото ястие със заквасена сметана и сложете във фурната. Задушете треска с домати за 15 минути.
6. Поръсете готовото ястие с останалите билки и сервирайте с варени картофи.
Печена треска във вино със заквасена сметана
съставки:
• килограм филе от треска;
• сол;
• половин чаша заквасена сметана;
• три супени лъжици свинска мазнина;
• половин чаша сухо бяло вино.
Метод на готвене:
1. Изплакнете филе от треска, нарежете на произволни парчета и настържете със сол.
2. Изсипете разтопена свинска мазнина във формата и поставете рибните парчета в нея.
3. Включете фурната на 200 градуса и поставете треската да се пече 25 минути.
4. Периодично добавяйте към рибата вино и течността, която ще се образува във формата.
5. След изминалото време напълнете рибата с течна заквасена сметана и печете още 5 минути.
6. Сервирайте готовата треска със зеленчукова салата.
Трески пържоли в заквасена сметана и сметана
съставки:
• 900 г пържоли от треска;
• 60 г майонеза;
• сол;
• 130 г течна заквасена сметана;
• черен пипер;
• половин лимон;
• 75 мл крем;
• два лука;
• два домата.
Метод на готвене:
1. Изплакнете пържоли от треска под течаща вода и изсушете с хартиена кърпа.
2. Поръсете пържолите с лимонов сок и настържете със сол и черен пипер. Оставете рибата да се маринова 10 минути.
3. Вземете тавичка за печене и сложете рибата в нея с марината.
4. Напълнете треската със сметана и наредете отгоре кръгчетата на измити домати и лук. Цялата сол.
5. Разбъркайте майонеза и заквасена сметана в купа. Изсипете сместа в чинията.
6. Загрейте фурната до 200 градуса и печете трески пържоли със зеленчуци в продължение на 25 минути.
7. Не се изисква добавяне към ястието, освен резенче чесън хляб.
Треска в заквасена сметана и горчица със скариди
съставки:
• 850 г филе от треска;
• 75 г заквасена сметана;
• лъжица горчица;
• черен пипер;
• 190 мл крем;
• две супени лъжици брашно;
• 440 мл мляко;
• две супени лъжици лимонов сок;
• сол;
• 160 г скариди;
• лук;
• 50 г масло.
Метод на готвене:
1. Нарежете обеления лук на ситно и го запържете в олио.
2. Изсипете брашно в лука, разбъркайте и налейте млякото.
3. След няколко минути добавете там сметаната, смесена с брашно, черен пипер, горчица и заквасена сметана.
4. Обелете скаридите, изплакнете ги и ги потопете в приготвения сос. Поръсете скаридите с лимонов сок и сол. Гответе за 10 минути.
5. Нарежете измитото филе от риба на малки парченца и поставете в съд за печене. Изсипете треската върху варения сос от скариди.
6. Сложете ястието, изпечено на температура 200-220 градуса за половин час.
7. Сервирайте готовата треска, като предварително я заливате със сос и заедно с всяка гарнитура.
Треска в заквасена сметана със зеленчуци
съставки:
• две филета от треска;
• два картофа;
• сол;
• един домат;
• черен пипер;
• лук;
• чесън;
• зехтин;
• копър;
• две зърна чушки;
• 140 г заквасена сметана.
Метод на готвене:
1. Обелете всички зеленчуци и ги изплакнете. За зърнени чушки не забравяйте да ядрото. След това подсушете зеленчуците с кърпа и нарежете на едри парчета.
2. Сложете всички зеленчуци в купа, пипер, сол и разбъркайте, добавяйки зехтин.
3. В специална форма сложете зеленчуците и ги изпечете при температура от 200 градуса до полуготовост. Не забравяйте да ги разбърквате периодично.
4. Изплакнете и подсушете филето от треска. След това настържете парчетата риба със сол (по желание добавете всякакви подправки, които харесвате).
5. Поставете рибата отгоре върху полугодишни зеленчуци. Разбъркайте заквасена сметана с нарязан копър в купа и с тази смес залейте рибата и зеленчуците.
6. Печете ястието за още 15 минути. След като рибата е готова, извадете формата от фурната.
7. Нарежете готовата треска на парчета парчета и подредете в чинии. Добавете зеленчуци и остатъчен зеленчуков сок към рибата.
8. Сервирайте ястието с пресни питки.
Треска със зелен фасул в заквасена сметана
съставки:
• една средна треска;
• черен пипер;
• четири яйца;
• брашно;
• две супени лъжици заквасена сметана;
• две супени лъжици соев сос;
• сол;
• 85 г твърдо сирене;
• 190 г зелен фасул.
Метод на готвене:
1. Изплакнете добре треската. С нож внимателно отстранете кожата от него, отделете от билото и нарежете на средни парчета.
2. Сложете рибата в чиния, осолете я и добавете черен пипер.
3. Разбийте яйцата в контейнер. Добавете там сол, соев сос и заквасена сметана. Разбийте с размах до гладка.
4. Сложете сиренето върху дъска за рязане и го настържете през ренде.
5. Загрейте водата в тенджера и потопете боба в нея. Гответе го пет минути, след което го сложете в гевгир. Водата трябва да се оттича.
6. Добавете брашно към рибата и разбъркайте.
7. Намажете формата с масло и изсипете треската.
8. Отгоре на треската разпределете равномерно готовия боб.
9. Изсипете съставките в приготвената яйчена смес и поръсете с настърган кашкавал.
10. Поставете треската с боб във фурната при температура 180-200 градуса за 25-35 минути.
11. Сервирайте готовото рибно ястие с картофено пюре.
Треска в заквасена сметана - трикове и полезни съвети.
• Добавете гъби към ястието с треска в заквасена сметана, ако желаете.
• Добавете към треската в заквасена сметана всякакви подправки на вкус.
• Съхранявайте готовото ястие в хладилник за не повече от два дни.
• Ако печете риба, поръсете я с нарязано сирене няколко минути преди готвене.
• За горчивина и острота добавете смлян червен пипер към рибното ястие.
• Ако използвате заквасена сметана като сос за риба, тогава я приемайте в течна форма.
• След изпичане на треска след готвене, оставете да се вари във фурната за още няколко минути. Това ще направи рибата още по-нежна и ще я насити със сос.
• Поръсете с билки преди сервиране.
