Аристократска синя кръв Наричат сребърна красота скумрия, любителка на топлите води на моретата и океаните.
Среща се в Атлантическия океан, близо до бреговете на Австралия, Америка, Япония, Африка.
Без тлъсто, здравословно, вкусно месо от тази риба, което чужденците наричат скумрия, е невъзможно да си представим диетата на здравия човек.
Колко полезна е скумрията?
Скумрия: състав, калорично съдържание, както се използва
Предимствата на скумрията поради нейния хранителен състав. Месото на тази риба е богато на лесно смилаем протеин. И само сто грама продукт е в състояние да задоволи половината от дневните нужди на организма от протеини. Месото от скумрия се усвоява три пъти по-бързо от говеждото, което означава, че натоварването върху стомашно-чревния тракт е значително намалено.
Ползите от скумрия за тялото са без съмнение. Той съдържа невероятно количество макро и микроелементи, както и витамини, незаменими за човека:
• фосфор;
• рибено масло;
• калий;
• манган;
• цинк;
• сяра;
• натрий;
• селен;
• Омега 3 ненаситени мастни киселини;
• витамин В12;
• витамин D плюс никотинова киселина;
• витамин А.
Всеки от тези елементи има своето влияние върху организма., Фосфорът укрепва ноктите, зъбите, костите. Рибеното масло предотвратява образуването на кръвни съсиреци, разширява кръвоносните съдове. Калият има благоприятен ефект върху сърцето и меките тъкани. Манганът нормализира процесите на регенерация, метаболизъм на инсулин, предотвратява развитието на атеросклероза.
Благодарение на цинка тялото се съпротивлява на вирусни инфекции, развитието на туморни процеси. Сярата инхибира развитието на бактериална микрофлора. Натрият нормализира водно-солевия баланс. Селенът укрепва имунната система. Омега-3 киселини намаляват вредния холестерол.
Витамин В12 нормализира кислородното дишане, витамин А е необходим за нормални регенерационни процеси по кожата и лигавиците, витамин D в съчетание с никотиновата киселина укрепва нервната система и костите.
Употребата на скумрия изобщо не се намалява, защото той е доста мазен и калоричен, Сто грама рибно месо съдържа около двеста килокалории. Освен това, калоричното съдържание на скумрия може да варира значително в зависимост от сезона на риболова. Например, през пролетта съдържанието на мазнини е ниско (до три процента), но през есенните месеци количеството на мазнините може да достигне тридесет процента от теглото на целия труп. Именно в есенната скумрия са повечето от всички мастни киселини и витамини D, B12.
Съдържание на калории скумрия също зависи от начина на готвене, Печенето без олио, готвенето, паренето на практика не променя първоначалното количество калории. Други методи за обработка, включително пържене в олио и пушене, увеличават калорийното съдържание на скумрия.
Именно съдържанието на мазнини в скумрия е за предпочитане на пара или печене без олио. В противен случай вредата от скумрия може да се направи дори на здрави хора. Можете, разбира се, да се поглезите с резен гореща или студена пушена скумрия, но може би просто да го поглезите. Редовното ядене на пушена храна е вредно.
За възрастен е приемлива дневна порция от едно, максимум две парчета, но не и дневна. Достатъчно е да използвате скумрия два пъти, в краен случай, три пъти седмично. На възрастните хора не се препоръчва да ядат повече от едно парче и това може да се прави не повече от два пъти седмично.
Пушена скумрия може да се яде още по-малко, без да навреди на здравето: не повече от веднъж седмично.
Когато ядете скумрия е важно за контрол съдържание на сол, Твърде солената риба е вредна и дори опасна за хората, страдащи от редица заболявания. Повишеното съдържание на мазнини в рибата трябва да бъде намалено поради едновременната употреба на зеленчуци.
Скумрия: каква е ползата за тялото?
Съставът на месо от атлантическа или далекоизточна сребърна рибка с райе отзад обяснява ползите за здравето на скумрията. Тя се изразява в терапевтичните и профилактичните ефекти върху човешкото тяло.
Скумрия, използвана редовно, Предотвратява следните заболявания и състояния:
• образуване на онкологични тумори;
• чести настинки и вирусни заболявания;
• образуване на атеросклеротични плаки;
• развитие на диабет;
• развитие на възпалителни заболявания в ставите;
• депресивни състояния.
Наситено с микро и макроелементи, витамини и мастни киселини, месото на тази риба повишава имунната защита на организма, намалява риска от рак, предотвратява преждевременното стареене, укрепва костите, сърдечно-съдовата и нервната система.
Полезните свойства на скумрията ви позволяват да го използвате в диетата на хора, страдащи от различни заболявания.
Редовната консумация на скумрия оказва благоприятен ефект върху здравето:
• намалява болката при артрит, артрит;
• намалява главоболието, нормализира кръвното налягане;
• подобрява зрението;
• подобрява кръвообращението и кръвоснабдяването на мозъка;
• укрепва паметта;
• регулира метаболитните процеси и нормализира нивата на хормоните по време на хормонални нарушения;
• отслабва проявата на псориазис;
• намалява честотата на пристъпите на астма при пациенти с астма.
Скумрията е полезна за организма, защото може да ускори метаболизма. Важно е за хора, страдащи от затлъстяване. Въпреки високото съдържание на калории на скумрия, малко количество от него улеснява процеса на отслабване. В допълнение, жените риби дават лъскава коса, гладка кожа, красива усмивка.
Учените са открили, че рибено масло, съдържащо се в скумрия и други видове мазна риба има ефект против стареене, Употребата на скумрия не само подновява клетките на целия организъм, но и укрепва клетъчните мембрани. Това обяснява анти-раковите ползи от скумрия.
Скумрия: каква е вредата за здравето?
Вредата от скумрия най-често се обяснява с нейната неразумна, неправилна консумация. Просто е невъзможно да се надвишава количеството на тази и всяка друга тлъста риба, препоръчана за храна: прекомерно мастна и освен това, често твърде солената храна вреди на панкреаса, стомаха, червата.
Скумрията често причинява алергични реакции. Ако това се случи, използването на скумрия ще трябва да се изостави.
Истинската вреда от скумрия осолени или пушени ще получат хора, страдащи от следните заболявания:
• заболявания на стомашно-чревния тракт;
• хипертония;
• бъбречна недостатъчност;
• чернодробно заболяване.
Скумрия може да натрупа канцерогенни вещества в кожата. По-голямата им концентрация се намира и в главата и костите на рибата. Вреда скумрия може да причини в случая, ако използвате тези части от рибата. Следователно кожата на пушена скумрия трябва да се отстрани.
Въпреки факта, че ползите за здравето на скумрията се проявяват в способността за нормализиране на налягането, в някои случаи е възможна обратната реакция. Прекомерната употреба на риба, особено солена, може да провокира атака на хипертония. Във всеки случай пациентите с хипертония трябва внимателно да следят диетата като цяло, проследявайки ефектите върху тялото на скумрия.
За бременни и кърмещи майки: вреда на скумрията
Ползите от скумрия за тялото на бременна жена без съмнение, Рибният протеин поддържа сила, укрепва имунната система, подпомага образуването на огъня и нервната система на бъдещото бебе. Яденето на риба обаче трябва да се намали до едно парче седмично.
Защо? Главно защото скумрията активно натрупва канцерогенни вещества и живак. Това представлява голяма опасност предимно за плода, въпреки че за майката рискът от отравяне е доста голям.
Също толкова опасно е използването на риба за кърмещи жени и новородени. Екологичната ситуация в областта на риболова може да бъде съмнителна, тъй като например степента на концентрация на соли на тежки метали във водите на Атлантическия океан е висока. Скумрия перфектно натрупва живак. Не е изключено рибата, натрупала токсична доза вредни вещества, да попадне в храната.
Ако кърмачка консумира такъв продукт, отровните вещества ще влязат в майчиното мляко. Това може да повлияе негативно на нервната, храносмилателната, имунната система на новороденото.
В допълнение, скумрия считана за една от най-алергенните риби, Следователно, до формирането на храносмилателната система на детето, както и до формирането на неговия имунитет, скумрията от менюто на кърмеща майка и бебе трябва да бъде изключена.
Скумрия за деца: полезна или вредна
За детското тяло скумрията може да донесе значителни ползи. Тук и полезни витамини, и лесен за усвояване протеин, и минерали. Всичко това е отличен материал за мускулния растеж, правилното формиране на костите, развитието на мозъка, нервната, имунната система. Витамин А ще даде отлично зрение, флуорът ще укрепи зъбите, рибеното масло ще предпази от възпалителни заболявания, метаболитни нарушения.
Въпреки това, високата алергенност на скумрия и изобилието от мазнини прави възможно въвеждането й в диетата на бебето много по-късно от разрешеното хранене с бели сортове постна риба. Най-доброто от всички изчакайте до три години, На тази възраст имунитетът е достатъчно формиран, за да се справи с протеиновата храна.
Деца под пет години могат да предложат малко парче от 70 грама не повече от веднъж седмично. По-големите деца могат да ядат парче риба по-често, два или три пъти седмично. Ползите от скумрията за здравето на подрастващите е, че поради нея вътрешните органи се формират и работят нормално, имунитетът се засилва.
Полезните свойства на скумрията са високи. Трябва обаче да запомните за мярката. Всяко излишък превръща лекарството в отрова. Особено внимателно трябва да се разпределя пушена и осолена скумрия. Много по-полезно е да го приготвите сами, като елиминирате мазнините и употребата на вредни хранителни добавки, дозиране на сол. Такава риба ще има само полза.
