Всяко семейство има свои собствени рецепти. готварски торти и най-често те включват компоненти като заквасена сметана и кондензирано мляко.
В крайна сметка комбинация от тези две съставки придава на печенето неповторим и деликатен вкус.
Кондензираното мляко и заквасената сметана се считат за един от основните и популярни продукти в сладкарския бизнес.
Прибавят се към тестото, правят крем или правят украса за торти. Тези компоненти са красиви комбиниран с ядки, банан, киви, лимон и други продукти.
Днес стопанките правят торти главно за празници. Причината за това е, че е необходимо много време, за да се подготви този вкус. Но ако домакинята има доказани и лесни рецепти, тогава тортите стават чести гости на масите. По-долу ще намерите най-интересните и бързи за приготвяне рецепти за торти със заквасена сметана и кондензирано мляко.
Торта с кондензирано мляко и заквасена сметана - общите принципи на готвене
• За бисквитена торта изпечете една голяма торта наведнъж и я разделете на парчета.
• Разбийте яйцата със захарта за поне 15 минути. Те трябва да се превърнат в пяна.
• Печете бисквита за не повече от 35 минути. Не отваряйте фурната по време на готвене, в противен случай печенето може да се обезмасли.
• Оставете готовата бисквита да изстине.
• Поставете ванилин и други подобни добавки в тестото в края на готвенето.
• Вземете заквасена сметана за торти с голям процент мазнини.
• Преди готвене изсипете излишната течност от заквасена сметана.
• Пресейте всички сухи съставки преди готвене.
• Не забравяйте да оставите готовата торта да кисне за половин час в хладилника.
Двуцветна торта със сгъстено мляко и заквасена сметана
съставки:
• 110 г масло;
• чаша заквасена сметана;
• лъжица бакпулвер;
• две лъжици какао;
• половин чаша;
• торба с ванилия;
• три непълни чаши брашно.
За крем:
• 1,5 консерви варено кондензирано мляко;
• орехи;
• 820 g заквасена сметана;
• две лъжици ракия.
За глазурата:
• три лъжици какао;
• три лъжици заквасена сметана;
• две лъжици захар.
Метод на приготвяне:
1. Разбийте заквасената сметана и кондензираното мляко с пасатор за сметана. Изсипете там ракия. Запържете орехите в сух тиган и ги накълцайте. Добавете ядките към заквасената сметана с кондензирано мляко. Разбъркайте и извадете крема за половин час в хладилника.
2. За тортата разбийте меко масло със захарта. След това добавете заквасената сметана и разбийте отново.
3. Смесете бакпулвера, брашното и ванилията в купа. Добавете тази смес към маслото със заквасена сметана. Омесете мекото тесто и го разделете на две части.
4. Добавете какао към една от частите и разбъркайте добре.
5. Тъмна и светла част, отново разделете наполовина. Трябва да имате четири парчета тесто.
6. Разпределете последователно всяко парче тесто върху лист за печене, покрито с пергамент, и с ръцете си, леко натискайки, придайте му форма на кръг.
7. Печете всяка торта в продължение на 9 минути на 200 градуса.
8. Завършете питките. Ако те се оказаха различни по диаметър, тогава вземете голяма плоска чиния, поставете я върху тортата и изрежете залепващите краища.
9. Намажете предварително приготвения крем за всяка торта. Разпределете тортите редувано върху чиния, като редувате светли и тъмни.
10. В тенджера смесете какао, заквасена сметана и захар. Загрейте тази смес, разбъркайте и я изсипете, докато е гореща отгоре на тортата.
Бърза торта със сгъстено мляко и заквасена сметана
съставки:
• 240 г заквасена сметана;
• 140 г маргарин;
• кутия с кондензирано мляко;
• 190 г масло;
• две чаши брашно;
• шоколадов чипс.
Метод на приготвяне:
1. Сложете маргарин, заквасена сметана и брашно в купа. Ако маргаринът е груб, след това го избършете през рендето. Омесете меко тесто.
2. Разделете тестото на шест равни части.
3. Разточете всяко парче в тънка торта.
4. Печете всяка торта във фурната на 200 градуса за пет минути.
5. Охладете готовите питки.
6. Смесете омекотеното масло с кондензираното мляко. Трябва да е гладък и нежен крем.
7. Алтернативно в плоска чиния наредете питките, като намажете всеки крем.
8. Краищата на тортата и намажете останалия крем.
9. Украсете горната част с шоколадов чипс.
Торта с кондензирано мляко и заквасена сметана "Аленка"
съставки:
• буркан с кондензирано мляко;
• 155 г захар;
• две лъжици бакпулвер;
• 210 мл заквасена сметана;
• три яйца;
• да чаша брашно.
За крем:
• 180 грама масло;
• непълна банка кондензирано мляко;
• ванилин;
• сини сливи.
За импрегниране:
• две чаши вода;
• три чл. лъжици захар.
Метод на приготвяне:
1. Разбийте захарта и яйцата до пухкави.
2. Изсипете заквасена сметана и кондензирано мляко в яйчената смес. Разбъркайте.
3. Добавете пресятото брашно и бакпулвера. Внимателно разбъркайте всичко с лъжица и го изсипете в намаслена форма.
4. Печете тестото 40 минути на 200 градуса.
5. Омекотеният крем разбийте с кондензирано мляко.
6. Сварете захарта с вода за импрегниране. По желание добавете коняк или ликьор.
7. Охладете готовия гъбен кекс и го нарежете по дължина на две части.
8. Насищайте всяка торта със захар и вода.
9. Изсипете вряща вода върху сините сливи и задръжте там пет минути.
10. Сложете една торта, намажете я със сметана и разпределете нарязаните на ивици сини сливи.
11. Поставете втората торта отгоре и също я намажете от всички страни със сметана.
12. Поръсете горната част на трохата от краищата на тортата и украсете останалите сини сливи.
Торта с шоколад, кондензирано мляко и заквасена сметана
съставки:
• 220 г масло;
• чифт чаши захар;
• две яйца;
• лъжица сода;
• 220 г заквасена сметана;
• брашно.
За крем:
• 480 г варено кондензирано мляко;
• 80 грама печени ядки;
• 90 г масло;
• 40 г тъмен шоколад.
Метод на приготвяне:
1. Извадете предварително маслото от хладилника и го дръжте на стайна температура за половин ден.
2. Разбийте яйцата с пасатор. След това добавете към него захар и отново разбийте. Трябва да получите най-пухкава пяна.
3. Към яйчената смес добавете заквасена сметана и масло. Продължете да биете.
4. Разбъркайте брашното със содата и добавете тази суха смес към яйцето. Омесете средно меко тесто и го поставете в хладилника.
5. Разделете тестото на три равни части. Разточете всяко парче в правоъгълник.
6. Печете всяка торта последователно на лист за печене, като предварително направите дупки върху тестото с помощта на вилица.
7. Гответе торти за 20 минути. Задайте температурата на 200 градуса.
8. Охладете готовия къс хляб. След това ги поставете една върху друга и отрежете нежеланите краища.
9. Поставете краищата обратно върху листа за печене и отново сложете във фурната, те трябва да изсъхнат, за да могат лесно да се смачкат.
10. За сметаната разтопете шоколада, добавете към него варено кондензирано мляко и масло. Разбъркайте добре съставките.
11. Фъстъчената кора обелете, нарежете и добавете към сметаната.
12. Намазваме всеки хляб, като редуваме една върху друга, смесена със сметана.
13. Украсете горната част с настърган шоколад и трохи, приготвени предварително.
Торта с кондензирано мляко и заквасена сметана "Прага"
съставки:
• две чаши брашно;
• чаша захар;
• щипка сол;
• три лъжици какао;
• лъжица сода;
• лъжица лимонов сок;
• половин консерва кондензирано мляко;
• три яйца;
• 195 г заквасена сметана.
За крем:
• четири лъжици какао;
• половин консерва кондензирано мляко;
• 190 г масло (сметана).
За импрегниране:
• 45 мл черешово сладко;
• 190 мл вода.
За изплакване:
• 160 г тъмен шоколад;
• 65 г масло (сметана);
• Четири лъжици преварена вода.
Метод на приготвяне:
1. За теста разбийте яйцата заедно със солта в купа. Добавете същата захар и разбийте нещо пухкаво.
2. Изсипете в същия контейнер кондензирано мляко, сода, гасена с лимонов сок и заквасена сметана. Разбийте всичко старателно.
3. Изсипете в течна смес какао и брашно. Внимателно замесете тестото с лъжица. Тя трябва да се окаже средна плътност.
4. Печете пандишпана в предварително загрята до 200 градуса фурна за половин час.
5. Оставете готовата бисквита да изстине и след това я нарежете на три питки.
6. За крема разбийте миксера с маслото до пухкавост. След това добавете кондензирано мляко и какао. Разбийте до гладкост.
7. За импрегнирането смесете сладкото с вода.
8. Поставете пръстен върху плочата за сглобяване. Поставете първата отдолу, накиснете я и намажете половината от крема.
9. Повторете същото с втората торта.
10. Намажете третата торта, но не намажете с крем.
11. За да накиснете, разтопете шоколада на водна баня. Добавете вода, олио и разбъркайте.
12. Извадете пръстена от тортата и го изсипете отгоре върху фондана. Всички спретнато ниво.
Торта с палачинки с кондензирано мляко и заквасена сметана
съставки:
• 900 мл минерална вода;
• яйце;
• 290 г бисквитки;
• кутия с варено кондензирано мляко;
• брашно;
• 190 мл мляко;
• четири банана;
• лъжица сол;
• 180 г заквасена сметана;
• две лъжици захар;
• галета;
• половин лъжица гасена сода.
Метод на приготвяне:
1. Вземете купа и в нея налейте минерална вода. Добавете яйцето, солта, млякото и захарта. Разбийте съставките с размах.
2. Постепенно изсипете брашното в тестото, то трябва да се окаже течно и без бучки.
3. В почти готовото тесто добавете слънчогледово олио и сода.
4. Печете последователно в тиган всяка палачинка до покафеняване.
5. С помощта на пасатор смелете половината от бананите.
6. За да омекне вареното кондензирано мляко, сложете буркана в гореща вода и го задръжте там.
7. Намазваме тиган със слънчогледово масло и поръсваме с галета.
8. В отделен съд смесете смления банан със заквасена сметана.
9. Поставете палачинка в тавата и я намажете първо с варено кондензирано мляко, а след това с бита банан със заквасена сметана, след което поръсете с нарязани бисквити.
10. Така оформете цялата торта за палачинки.
11. Отгоре палачинката също намажете с кондензирано мляко и поръсете с бисквитки. Изпечете тортата във фурната за четвърт час.
12. Оставете готовото ястие да изстине, а след това украсете горната част с резени банан.
Торта с кондензирано мляко, заквасена сметана и бананов крем
съставки:
• буркан с кондензирано какао;
• чаша брашно;
• едно пилешко яйце;
• три лъжици заквасена сметана.
За импрегниране:
• четири супени лъжици водка;
• непълна чаша вода;
• чаша захар.
За крем:
• буркан с кондензирано мляко;
• 265 г масло;
• Един узрял банан (пюре).
Метод на приготвяне:
1. Смесете с миксер заквасена сметана, брашно, кондензирано мляко, яйце и сода.
2. Сложете изпечена торта, която след като изстине, разделете на две части.
3. Накиснете хляба сварен в захар и водка с вода.
4. Смесете маслото, банана и кондензираното мляко за крема.
5. Сложете първата торта, намажете я с крем от всички страни. Действайте и с втората торта. Разпределете смета равномерно по краищата и отгоре.
Торта с кондензирано мляко и заквасена сметана - трикове и съвети
• Накиснете тортите с обикновен захарен сироп.
• За да предотвратите залепването на тортата във формата, изсипете тестото върху пергаментова хартия.
• Украсете торти с всякакви плодове, ядки или сушени плодове.
• Предварително загрейте всички съставки за кекс на стайна температура.
• За да направите питките ароматни, добавете лъжица ракия или ром към крема.
• По желание украсете торти с надписи, направени с помощта на специална сладкарска торбичка и крем.
