Жълто и бяло, твърдо и меко, с мухъл и зеленина, солен и мек крем - всичко това е сирене.
Това е един от най-обичаните продукти на нашата трапеза.
Няма по-голямо удоволствие за гурме от това да почувства резен от нежно, остро, вълнуващо сирене лакомство, разтопено на езика.
Сирене: състав, калории, както се използва
Сиренето се приготвя от краве, овче, козе мляко. Технологиите са различни, оттам и прекрасният сорт сирене. Твърди, меки, саламура, сирище, преработени сирена могат не само да украсят диетата, но и да окажат положителен ефект върху здравето.
Съставът на продукта е много богат на витамини, минерали, аминокиселини.
Ползите от сиренето се обясняват с неговия химичен състав, който включва:
• витамини от група В;
• ретонол (витамин А);
• токоферол (витамин Е);
• никотинова киселина (витамин РР);
• аскорбинова киселина (витамин С);
• полезни аминокиселини, които тялото не произвежда независимо: метионин, лизин, триптофан;
• калций;
• калий;
• фосфор;
• магнезий;
• желязо;
• цинк.
Сиренето се усвоява много добре от организма, включително и от децата. Ето защо продуктът трябва да бъде включен в диетата на деца и възрастни, защото полезните свойства на сиренето са много високи. Кажете, само сто грама сирене съдържа дневна доза калций. Друго нещо е, че сирене има в такива порции и дори ежедневно, не се препоръчва.
В млечния деликатес има много мазнини (до тридесет процента). Калоричното съдържание на сирене може да варира доста значително, в зависимост от сорта и степента на съдържание на мазнини. Нискомаслените сортове от вида сирене Адиге в сто грама съдържат 240 килокалории, мазнини (Gouda, холандски, маасдам, руски) 350-360 килокалории. Допустимо е да се консумират не повече от 50 грама сирене с високо съдържание на мазнини на ден. Нискокалоричните сирена могат да се консумират в малко по-големи количества, седемдесет грама.
Хранителната стойност на сиренето е по-висока от тази на някои меса. Ето защо сиренето може да се насити дълго време. Важно е да знаете с какво и как да използвате продукта. Обичайните сутрешни сандвичи са добри, но скучни. Но чиния със сирене, събрана от различни сортове и поднесена с течен прозрачен мед, малиново сладко може да достави изискано удоволствие.
Добре върви с плодове и зеленчуци. Канапетата, приготвени от кубчета сирене и грозде или резен круша, могат да бъдат отлична идея за празнична трапеза. Добро сирене до червено или бяло вино. Сортовете с ниско съдържание на мазнини традиционно се добавят към леки зеленчукови салати като гръцки.
Сирене: какви са ползите за тялото?
Ползите за здравето на сиренето са пряко свързани с неговия състав.
Поради наличието на витамини от група В, сирене лакомства правят нервната система по-устойчива на стрес.
Благодарение на витамин D, минералите и микроелементите се абсорбират перфектно.
Ако сиренето редовно присъства в диетата, човек се чувства страхотно. И всичко това, защото продуктът нормализира метаболитните процеси, възстановява храносмилането, Ето защо сиренето не е противопоказано за хора с гастрит и язви, но се препоръчва.
Млечен калций, който е много богат на сирене, укрепва зъбния емайл и костна тъкан.
Кое сирене с ползи за здравето да изберете? За ежедневна употреба е най-добре да се съсредоточите върху нискокалорични нискокалорични сортове. Те нормализират храносмилането, не оказват влияние върху теглото и влияят положително на имунната система.
Моцарела е перфектна, но истинско италианско младо сирене може да се счита за него само за три дни. Сиренето Adyghe ще бъде отлична руска алтернатива на скъпата моцарела, ползата за тялото на хора с наднормено тегло или отслабени в този сорт е много значителна.
Ако има оплаквания за работата на червата, струва си да въведете в диетата сирена с плесен Камамбер, Бри. Именно благородната плесен увеличава скоростта на храносмилателните процеси в храносмилателния тракт, като по този начин улеснява затрудненията.
Ползите от сиренето за организма не се ограничават до това. При недостиг на калций си струва да обърнете внимание на често срещаното разнообразие от гауда. Може да се предлага на малки гурмета, а възрастните хора трябва да се консумират редовно.
Дори сериозно заболяване като туберкулоза отстъпва на очевидните ползи от сиренето. Използвайки продукта, той трябва да се комбинира не с тестени изделия, а с билки, ръжени сортове хляб, разнообразни зеленчуци. В тази комбинация ще се появят най-добрите аспекти на характера на сиренето, които могат да се използват с диета за отслабване. Естествено трябва да се има предвид калорийното съдържание на сирене.
Сирене: каква е вредата за здравето?
Може ли сиренето да навреди? може. Както всяка храна, тя не прощава излишъци. Кажете, наличието на триптофан, незаменим за организма, е категоричен плюс. Именно тази аминокиселина спасява от раздразнителност, депресия, хронична умора, безсъние и помага за контролиране на теглото.
По съдържание на триптофан сиренето (например холандско) е на второ място след вкусния червен и черен хайвер. Ако обаче деликатесът се консумира постоянно и в големи количества, тогава поради излишък на аминокиселини, безсъние, главоболие и налягане може да се увеличи. В този случай щетите от сирене са значителни.
Мастните степени са източник на огромно количество ненужни калории и животински мазнини. При склонност към атеросклероза ще трябва да изоставите такъв деликатес, тъй като вредата от сирене със съдържание на мазнини над 50 процента за хората с висок холестерол е сериозна. Ако наистина искате да се отдадете на парче от забранения деликатес, понякога можете да хапвате леки сирена с ниско съдържание на мазнини със съдържание на мазнини под двадесет процента.
Мастните сортове трябва да се изхвърлят по време на обостряне на пептична язва. В този момент сиренето няма да донесе ползи за здравето.
Прекалено соленото сирене може да провокира появата на оток, така че хората с болни бъбреци определено трябва да получат препоръки относно допустимостта на този продукт в диетата. По същата причина хипертонията трябва да бъде ограничена до жена в късните етапи на бременността.
Адигейско сирене: ползи и вреди
Адигейското сирене е по-здравословно от всички останали сортове, поради абсолютно естествения си състав, т.е. ниска соленост и ниско съдържание на калории. Това е ценен диетичен продукт, препоръчван за хранене, без почти никакви ограничения.
Калорийното съдържание на сирене от този сорт е много ниско в сравнение с други сортове: общо 240 килокалории, За момичета на диета за отслабване това е истински подарък. Една филия от такъв продукт може да задоволи глада и да не натрупа допълнителни калории и мазнини.
Благодарение на високото съдържание на витамини от група В, както и на токоферол и калций, сиренето Адиге може да бъде отлична профилактика на сърдечно-съдови, нервни и онкологични заболявания, остеопороза. Неслучайно такова сирене се счита и за антидепресант. Опитайте се да включите парче от този деликатес в диетата през седмицата и забележете как стресът, далакът и безсънието отминават.
Редовната употреба на този нежен продукт ще укрепи зъбите, ноктите и костите, а благодарение на ензимния състав нормализира чревната микрофлора и предотвратява запека. Сиренето с ниско съдържание на сол и мазнини ще донесе безспорни ползи за здравето дори на пациенти с хипертония. Той се абсорбира напълно от организма и затова е много добър за хранене на кърмещи и бременни жени, възрастни и отслабени хора, спортисти и бързо растящи деца.
Сиренето Adyghe се препоръчва като компонент от терапевтичното хранене на пациенти с ниска киселинност на стомаха, с остеопороза, анемия, туберкулоза.
Сиренето от този вид може да причини вреда само на тези, които страдат от непоносимост към млечни протеини или консумират продукт без мярка. И още един нюанс: сиренето Adyghe има кратък срок на годност, който трябва стриктно да се следи. Хранителното отравяне с продукт с изтекъл срок на годност може да причини сериозни проблеми.
Синьо сирене: ползи и вреди
Колко полезно е синьото сирене - изкушение ли е за ценителите и треперене за непосветените? Същото като широко разпространените сортове. В него има много калций, витамини и аминокиселини. Между другото, именно наличието на мухъл обяснява най-доброто усвояване на благороден продукт и, следователно, голямата полза от сиренето за човешкото тяло.
По отношение на протеините синьото сирене превъзхожда рибата и яйцата. Благодарение на аминокиселините, такива разновидности могат да повлияят на укрепването на мускулната тъкан, а поради високото съдържание на калций - да подобрят структурата на костната тъкан.
Хората, които редовно ядат кашкавал, произвеждат по-специални защитни клетки - меланоцити, което означава, че щетите от излагане на слънчева ултравиолетова радиация са намалени.
Има обаче клопки. На първо място, трябва да разберете, че колкото и да е полезна благородната плесен, не можете да ядете повече от петдесет грама от продукта на ден. Стомахът може просто да не се справи с бактериалната флора, което означава, че функционирането на чревната система е нарушено.
Гъбичките от плесен произвеждат вещество, подобно по действие на антибиотиците, и в големи количества влияе неблагоприятно на чревната микрофлора. Полезните свойства на синьото сирене за злоупотреба с продукта се свеждат до нула. Нарушението може да доведе до дисбиоза, която ще трябва да се лекува сериозно и дълго време.
Бъдещите майки трябва да избягват такива бри и камамбер, а също и заради бактериалния характер. Мухъл в сирене от такива сортове може да провокира развитието на листериоза - инфекциозно заболяване, което е опасно не само за майката, но и за плода.
Сирене за деца: здравословно или лошо
Благодарение на калция, сирените деликатеси със сигурност са полезни за детето. След една година диетата на бебето трябва постепенно да включва сирене, чиито полезни свойства ще помогнат на бебето да расте силно, здраво, балансирано.
Активният растеж на мускулите, костите и мозъка изисква постоянно попълване на протеини, калций и витамини. Много родители са наясно с предимствата на млякото, кефира, заквасената сметана и напълно забравят, че ползите от сиренето за детското тяло са не по-малко големи.
Сирените деликатеси не се допускат до една година. Изобилието от протеини може да повлияе неблагоприятно на състоянието на бъбреците и черния дроб, а повишеното съдържание на мазнини и солеността може да разстрои храносмилането и да наруши панкреаса. Вредите от сирене за детското тяло са огромни в този случай.
Но след година и половина употребата на сирене може да се направи редовно. Стомахът на детето започва да произвежда ензими, необходими за разцепването му, поради което то може да смила сандвичи със сирене и отделни парченца лакомства, поднесени с плодове. Все пак трябва да се даде предпочитание на нискомаслените, несолени сортове, но пържените и набръчкани деликатеси определено трябва да бъдат изоставени. Високата стойност на сиренето трябва да се има предвид от майките на деца, склонни към наднормено тегло.
На малко дете може да се дава не повече от пет грама от продукта на ден без вреда, след три - до десет грама, за предпочитане сутрин. Сирена с мухъл не трябва да се появяват в диетата на бебе до седем до осем години.
Полезните свойства на сиренето са изненадващо съчетани с прекрасен вкус и остър аромат. Рядко се случва здравословната храна също да е много вкусна. Сиренето в този смисъл е щастливо изключение.
