Често най-простите продукти ви позволяват да създавате вкусни ястия с минимални разходи, материал и време.
Картофите, лукът, растителното масло и често използваните подправки са в основата на повечето предлагани рецепти.
Когато печете във фурната, ястията могат да се направят както румени, така и препечени или смлени, оставяйки картофите практически бели.
Използва се за готвене и тенджери и фолио, можете да печете картофи с лук във фурната, като използвате кулинарен ръкав, това ястие ще бъде може би най-сочното.
Картофи с лук във фурната - основните принципи на готвене
• Най-добре е да обелите и нарежете картофите и лука с остър тън нож, така че нарязаните парчета да са красиви с гладка, а не грапава повърхност.
• Картофите за ястия ще подхождат както на млади, така и на стари. Младите картофи се приготвят много по-бързо, но ястието се получава с по-малко наситен вкус.
• Не се препоръчва да обелите и нарежете картофите предварително, тъй като грудките, които лежат във вода или във въздуха, бързо променят цвета си, потъмняват и ястията се оказват не толкова привлекателни.
• Еднакво важно е еднакво извършеното нарязване. Резени картофи, както и лук със същата форма и с приблизително еднакъв размер, не само изглеждат красиво, но се пекат равномерно.
• Тавата или листът за печене трябва да бъдат добре намазани с масло преди печене. При готвене на гювечи се препоръчва дъното и страните на формата да бъдат леко поръсени със смлени бисквити след смазване.
• Фолиото трябва да бъде „опаковано“ плътно, за да няма пукнатини или повреди, в противен случай картофът ще изсъхне и вкусът на ястието ще се влоши значително.
• В процеса на печене на картофи с лук във фурната обикновено се използва лук, но можете да използвате и пресни зелени издънки - пера, в зависимост от рецептата.
• Главите лук се нарязват на малки парченца, полукръгчета, а зелените пера се нарязват на ситно с нож.
• Печени картофени ястия с лук във фурната при температура, която не надвишава 200 градуса. Времето, необходимо за приготвяне на всяко ястие е различно и е посочено в рецептата.
• Ястие, приготвено за печене, се поставя само в предварително загрята фурна.
• Картофите и лукът в идеалния случай хармонизират не само помежду си, но и с разнообразни продукти, които дават възможност да се приготвят доста прости и в същото време оригинални и вкусни ястия от тези обикновени зеленчуци.
Гювеч от фурна на фурна във фурната
съставки:
• десет картофа;
• два големи лука;
• 20 г масло от сладка сметана или замразен домашен крем;
• 1/2 ч.л. босилек, сушен;
• 100 мл „лека“ заквасена сметана;
• две скилидки чесън;
• 50 гр. "Руско" сирене.
Метод на готвене:
1. С пет милиметра дебела филийка нарязвайте обелените картофи и ги потупвате с чиста парцал.
2. Сложете картофите в купа, поръсете с босилек, сол и разбъркайте, добавете доста черен пипер.
3. Нарежете лука на тънки пръстени, нарежете чесъна или го натрошете в хаванче.
4. Настържете сиренето грубо и смесете с чесън и заквасена сметана.
5. Намажете малкия фритюрник със сметана или масло.
6. На дъното на формата равномерно разпределете половината от нарязаните картофи, изсипете част от пълнената заквасена сметана.
7. Сложете лука, останалите картофи, залейте отгоре и сложете формата във фурната. Температурата не трябва да се отклонява от 200 градуса.
8. Гответе ястието за 1/2 час.
Картофи с лук във фурната, печени в саксии
Съставки за две тенджери, с капацитет от половин литър всеки:
• един килограм картофи на средна възраст;
• три глави лук;
• две чаени лъжички сол;
• черен пипер;
• 100 мл рафинирано масло.
Метод на готвене:
1. Оформете картофите на филийки и сотирайте до златисто кафяво. Разстелете картофите на малки порции в тиган, така че картофените филийки ще се изпържат по-бързо и няма да се повредят при преобръщане.
2. Изсипете две супени лъжици олио в тава и донесете нарязания с нож лук до кехлибарен цвят.
3. Подредете картофения лук и пържените картофи в саксии, добавете сол и черен пипер или набор от подправки за картофени ястия.
4. Изсипете съдовете с вряла вода до половината, поръсете отгоре с нарязан зелен лук и покрийте с капаците и поставете върху телената рейка във фурната.
5. Гответе половин час.
Печен картоф с лук във фурната
съставки:
• 1 кг средни по размер картофи;
• 300 г сирене Кострома;
• 350 г мазнини с месен слой;
• сто милилитра майонеза;
• две глави лук.
Метод на готвене:
1. Нарежете фолиото на големи квадратчета и оформете дълбоки порционирани форми.
2. Измийте картофите с вода, обелете и нарежете на малки филийки.
3. Нарежете лука с нож на половин пръстени и намажете с резени от около 1,5 см от всяка страна.
4. Навлажнете всяка формичка с малко растително масло, сложете резени бекон на дъното и подправете с подправки, сол.
5. Поставете картофите отгоре на бекона, след това лука и отново картофите. Поръсете с подправки, залейте с майонеза и, увивайки плътно фолиото, поставете формите върху лист за печене.
6. Загрейте фурната до 200 градуса и поставете тава за печене с картофи в нея, печете до готовност.
7. Извадете листа за печене от фурната, отворете фолиото, но не разгънете до края и поръсете горната част на запечения картоф с едро настърган кашкавал. Върнете ястието във фурната.
8. Когато сиренето се разтопи и започне да обръща златиста коричка, извадете тигана.
9. Сложете консервите върху чиниите за сервиране и сервирайте към трапезата, поръсена със зелен, ситно нарязан лук.
Картоф в италиански стил с лук на фурна
съставки:
• килограм малки картофи;
• сто мл. зехтин или рафинирано слънчогледово масло;
• два лука;
• половин малка глава чесън;
• 1 ч.л. сух розмарин;
• мащерка и градински чай - 4 щипки всяка;
• черен пипер.
Метод на готвене:
1. Нарежете лука с нож, изцедете чесъна през преса.
2. Нарежете картофите на големи кубчета и ги прехвърлете в купа.
3. Добавете нарязан чесън, лук и, като наливате зехтин, разбъркайте.
4. Поръсете с билки, сол на вкус, добавете смлян черен пипер и разбъркайте отново.
5. Върху хартия за печене, пергаментова хартия, разпределете картофите и поставете във фурната, предварително загрята до желаната температура.
6. Гответе картофите за 30 минути.
Картофи с лук във фурната във фолио по украински начин
За да приготвят това ястие, те не обелват картофи, те вземат солен бекон и максималния размер на лука.
съставки:
• 800 грама нови картофи;
• 350 грама мазнини;
• два големи лука;
• "Подправки за картофи."
Метод на готвене:
1. Нарязваме свинската мас на малки, тънки филийки, нарязваме лука с четвъртинки или половин пръстени.
2. Налейте вода в малка тенджера и я поставете на огън да заври.
3. Когато водата заври, сложете лука и бланширайте две минути.
4. Извадете лука от тигана и поставете да се охлади.
5. Измийте картофите с вода, старателно измивайки останалата мръсотия и избършете с кърпа за еднократна употреба.
6. Направете няколко напречни разреза на клубените, обръщайки 0,5 см, и във всеки разрез поставете парче сланина.
7. Сложете картофите в тава за печене, облицована с фолио, поръсете с лук, покрийте с фолио и опаковайте плътно, като увивате краищата няколко пъти.
8. Поставете съда в предварително загрята фурна върху лист за печене или телена поставка и, като затворите вратата, печете около половин час.
Картофи с лук във фурната в кралски стил
съставки:
• килограм свинско месо, филе;
• голяма глава на горчив лук;
• 250 грама пакет от майонеза;
• 100 грама пикантно твърдо сирене.
Метод на готвене:
1. Измийте месото под чешма, подсушете и нарежете на малки филийки с дебелина един сантиметър. Това се прави най-добре във влакната.
2. Нарежете лука на тънко, оформяйки полукръгчета, настържете грубо сиренето и оформете картофите на тънки ивици.
3. Натрошете добре месото и го разтрийте обилно със сол и черен пипер от двете страни.
4. Поставете разбитата филе на дебел слой върху намазнена фритюрница.
5. Намажете плътно картофите и равномерен слой лук.
6. Намажете с майонеза, най-добре е салата с ниско съдържание на мазнини, въпреки че това не е критично. Поръсете ястието с много сирене.
7. Поставете ястието във фурната за половин час.
8. Варени картофи с лук във фурна в кралски стил, нарязани на порции и сервирайте с пресни зеленчуци.
Настъргани картофи с лук във фурната "Пролетно настроение"
съставки:
• 600 грама картофи;
• две пилешки яйца;
• 200 грама сирене "Кострома";
• куп лукови пера.
Метод на готвене:
1. На ренде с големи клетки настържете сурови картофи.
2. Добавете сол, изсипете пилешките яйца, разбити с камшик и разбъркайте с лъжица. Можете да добавите нарязан копър.
3. Намазваме съда за пържене със зеленчуци или масло и прехвърляме настърганите картофи към него.
4. Поръсете с нарязан зелен лук, отгоре - ситно настърган кашкавал и поставете да се пече.
5. След двадесет минути извадете подготвените настъргани картофи с лук, охладете и нарежете на порции.
6. Сервирайте щедро със заквасена сметана.
Фурни за картофи с фурна с лук във фурната
съставки:
• двадесет грудки нови картофи;
• 2 глави лук;
• 75 мл зехтин;
• 1 супена лъжица. л. игли от розмарин;
• черен пипер или смес от ароматни (не горещи) чушки.
Метод на готвене:
1. Накиснете дървени шишчета във вода.
2. Изплакнете младите картофи във вода и обелете.
3. Изсипете картофите, поставени в тигана, с вода и сварете.
4. Когато водата в тигана започне да кипи, добавете сол на вкус, намалете котлона и оставете да къкри, докато се свари.
5. Излейте вода от тигана и поставете картофите да се охладят.
6. Нарежете всеки лук на осем равни части, а картофите нарежете наполовина.
7. На накиснато дървено шишче накълцайте резен картоф, лук, картоф и т.н. и т.н., докато попълните цялото "шишче".
8. Поставете шишчета, застлани със зеленчуци, върху хартия за печене, облицована с пергаментова хартия.
9. Смесете олиото с розмарин, черен пипер и сол.
10. Намажете старателно зеленчуците със смес от олио и подправки със специална четка за сладкиши и поставете в предварително загрята фурна.
11. След петнадесет минути сварете приготвените кебапчета от картофи с лук във фурната на широк съд и като сервирате с пресни краставици и домати, сервирайте.
Картофи с лук във фурната - трикове и съвети
• За цялостно печене се препоръчва да изберете пропорционални грудки, така че картофите да се пекат равномерно.
• Ако държите младите картофи за няколко минути в гореща вода и след това ги спуснете в студена вода, те ще се изчистят по-бързо.
• Замразените печени картофи не са подходящи; в процеса на приготвяне такива клубени потъмняват и стават безвкусни.
• Когато печете настъргани картофи с лук във фурната, добавете малко мляко към картофената маса. Настърганата маса ще олекне и ястието няма да има вкус на сурови картофи.
• Шишчета с нанизани картофи при печене на кебапчета от картофи, не е необходимо да се слагат върху лист за печене. Ако поставите ренде във фурната, тогава "шишът" с картофи може да бъде поставен в дупките на рендето.
