Какви могат да бъдат по-вкусни и подхранващи картофи със свинско месо?
Такава незаменима комбинация от два продукта е подходяща за приготвяне на ястия за среща с скъп гост, както и за ежедневно меню.
Цялата тайна е в разнообразието от начини за задушаване на картофи с месо.
Свинска яхния: Общо готвене
Основните съставки са картофи и свинска каша, за предпочитане постно или свински ребра.
Ястието ще се окаже по-вкусно, ако първо поотделно леко запържите тези продукти, а след това комбинирате - задушете.
Ето защо, нарязани на парчета месо и големи филийки - картофи. Пържени в тиган с растително масло.
Приготвяме моркови и лук. Те също минават в масло.
След това всички продукти се комбинират в съд за гасене, заливат се с вода и се слагат на слаб огън.
В края на яхнията добавете подправки, подправки, сол.
В зависимост от рецептата и метода на приготвяне, можете да добавите гъби, чушки, боб, леща, краставици, домати, ябълки към задушени картофи със свинско месо. Всичко според вашия вкус и желание.
Ястието може да се готви в мангал или казан за газ, задушено във фурна в топлоустойчива чиния или тенджери.
Тушен картоф със свински ребра
съставки:
• Един килограм картофи;
• Половин килограм свински ребра;
• Един лук;
• Една консервна консерва боб;
• Един морков;
• Шампионки;
• Две пера чесън;
• сол;
• черен пипер;
• Пресни зелени;
• Подправка.
Метод на готвене:
Свинското месо се измива и се оставя в студена вода за 60 минути. След това се нарязва на парчета.
Загрейте олио в тиган и запържете ребрата. Добавят се пресования чесън, подправка, черен пипер и сол.
Морковите се натрошават на комбайн или се прескачат на ренде и се добавят към месото. Лукът се нарязва, картофите се нарязват на четири филийки и се добавят към месото.
След като всички съставки леко се запържат, се добавят гъби. Налейте вода и задушете. В края на готвенето саламурата се изсипва от боба и се добавя към картофите. Поръсете с билки.
Задушен картоф със свинско и ябълки
съставки:
• Един килограм свинска каша;
• Триста грама ябълки;
• Един килограм картофи.
За сос от заквасена сметана:
• Половин килограм нискомаслена заквасена сметана;
• сол;
• червен пипер;
• Половин чаша вода;
• Черен смлян пипер.
Метод на готвене:
Месото се нарязва на малки филийки.
Ябълките се обелват и се нарязват на големи ивици.
Картофите се обелват, измиват се от нишесте във вода и се нарязват на кръгчета. Свинското месо се смесва с ябълките.
Формата на фурната се намазва. Разстелете слой месо с ябълки.
Картофите се разпределят отгоре.
Заквасената сметана се изсипва в чаша, поръсена с червен пипер, черен пипер и сол. Добавя се вода и се разбърква до гладкост.
Готвеният сос напълно изсипете картофите.
Поставете във фурната и оставете да къкри за около четиридесет минути.
Когато се сервира, поръсете с нарязани билки.
Задушени картофи със свинско месо
съставки:
• Един и половина килограма картофи;
• Един килограм свинско месо или ребра;
• Два лука;
• Един морков;
• Три пера чесън;
• Млян черен пипер;
• Четири маси. супени лъжици растително масло;
• Маса и половина. супени лъжици доматено пюре;
• Три дафинови листа;
• сол;
• Зелените.
Метод на готвене:
Свинското се пържи в тиган от двете страни до златисто. Прехвърлете месо в казана.
В същия тиган сотирайте лука с настърганите моркови, добавете доматено пюре, задушете.
Картофът се обелва, нарязва се на четири части (два пъти наполовина) и се добавя към казана.
Сложете запържения лук и моркови. Нарежете още един лук и добавете към картофите с месо. Водата трябва да покрива само картофи и месо. Задушете на слаб газ за около четиридесет минути.
Няколко минути преди края на яхнията сложете чесъна, солта, черния пипер, бавно разбъркайте. Добавете дафинов лист. Когато сервирате в порционни чинии, поръсете с нарязани билки.
Печени картофи със свинско и зеленчуци
съставки:
• Седемстотин грама картофи;
• Половин килограм свинска каша (без мазнина);
• Два лука;
• Два моркови;
• Два пресни домата;
• Един куп копър и магданоз;
• босилек;
• Лаврушка;
• Пиперки и смлян грах;
• сол;
• Подправка за свинско месо;
• Слънчогледово масло.
Метод на готвене:
Картофите се обелват и се оставят във водата, за да остане нишесте. След това нарежете картофите на големи филийки и сложете в ястие за задушаване. Налейте вода, така че леко да покрие зеленчуците и сложете на слаб огън. Сложете магданоз и грах от черен пипер.
Междувременно месото се измива, оставя се да изсъхне и се нарязва на порции.
След това свинското месо се запържва отделно в тиган до златисто кафяво.
Морковите и лукът се обелват. Лукът на ситно, нарязаните моркови на ренде.
Добавете в тигана към месото или запържете до златисто отделно.
Доматите се обелват и натрошават на блендер до хомогенна консистенция. Този сос се изсипва месо. Задушете в тиган под капака за около десет минути.
Пържено месо със зеленчуци и сос се добавя към картофите, разбърква се добре и продължава да се задушава.
В края на яхнията поръсете с билки, смлян черен пипер, сол. Оставете да се изпотите на печката под затворен капак.
Печени картофи със свинско и леща
съставки:
• Половин килограм свинско месо без мазнини;
• Осем картофа;
• Половин чаша червена леща;
• люта чушка или смлян пипер;
• Два лука;
• Един морков;
• Един пресен домат;
• Четири маси. супени лъжици растително масло;
• Два листа магданоз;
• Сол.
Метод на готвене:
Нарязаното свинско месо се поставя в казан или патешко с нагрято олио и леко се запържва.
Част от картофа се нарязва на кубчета, останалата част - на големи филийки.
Лукът ситно нарязан, нарязан на моркови на кръгчета.
Лещата се измива старателно под течаща вода.
Приготвените зеленчуци и зърнени храни се добавят едновременно към месото. Налейте преварена вода, за да покриете зеленчуците. След като заври, газът се намалява и угасва до омекване.
В края се добавят ситно нарязан домат, лаврушка, черен пипер и сол.
Печен картоф със свинско и кисели краставички
съставки:
• Седемстотин грама свинско или свински ребра;
• Два килограма картофи;
• Лук;
• Морков;
• Две таблици. супени лъжици доматено пюре;
• Четири кисели краставички;
• сол;
• черен пипер;
• Лаврушка.
Метод на готвене:
Измийте месото, нарежете на филийки и запържете тигана от двете страни. След това се осолява и се слага в тиган за задушаване (с дебели стени).
Обелете кожата от краставици и нарежете на ситно. След това се оставят в тиган с олио, добавете доматено пюре, малко вода и задушете.
Нарежете лука и моркова, пасирайте в друг тиган.
Картофите се обелват и се нарязват на малки правоъгълници.
Нарязаните картофи се добавят към готовото месо. Продължете да къкри.
След това сложете пържените краставици, лук и моркови. Задушете всички съставки, докато ястията са готови.
В края на готвенето сложете подправки, лаврушка, черен пипер.
Печени картофи със свинско месо и чушка
съставки:
• Половин килограм картофи;
• Триста грама постна свинска каша;
• Две зърна чушки;
• Две пера чесън;
• Морков;
• лют червен пипер (смлян);
• Лук;
• Лаврушка;
• Петдесет грама масло;
• Зелените;
• Кетчуп или доматено пюре.
Метод на готвене:
Всички зеленчуци се измиват и сушат.
Нарежете чесъна, по-добре е да нарежете на тънки плочи с нож.
Луковицата се обелва и нарязва на ситно.
Морковите също се нарязват на тънки кръгчета.
Чушките чушки се нарязват на кубчета.
Свинското месо се нарязва на няколко части и се вари в подсолена вода.
Обелете и нарежете картофа на големи филийки. В друг тиган сварете картофите с моркови.
Пасирайте лука в тиган с масло. Добавете български пипер и задушете до златист лук. Малко по-късно добавете три супени лъжици доматено пюре или кетчуп, по-добре от грузински.
След това свареното месо се комбинира с картофи, добавете дресинг, сол, черен пипер, лаврушка. Продължете да къкри до готовност. Сервира се с билки и пресни зеленчуци.
Печени картофи със свинско в саксии
съставки:
• Четиристотин грама картофи;
• Триста грама свинско месо;
• Петдесет грама мента;
• Двадесет грама масло;
• Едни маси. лъжица растително масло;
• Зелен магданоз и копър;
• Сол, черен пипер.
Метод на готвене:
Месото се нарязва на малки парченца и се запържва в тиган. Белените картофи се нарязват на кубчета, поставят се в керамичен съд. Добавете месото, маслото, ситно нарязаната джоджен и зелените. Сол и черен пипер. Покрийте съда с капак и поставете във фурна или микровълнова печка за тридесет минути. Ястието се сервира горещо, можете направо в тенджерата.
Печени картофи със свинско месо в мляко
съставки:
• Половин килограм картофи;
• Четириста грама моркови;
• Половин килограм свинска каша;
• Червен пипер (смлян);
• Половин литър мляко;
• Две таблици. супени лъжици растително масло;
• карамфил;
• Сол.
Метод на готвене:
Месото се нарязва на малки парченца и се запържва в тиган. Картофите се нарязват на тънки пръстени и се запържват в друга тиган. В намазнена форма разпределете картофените пръстени и пържено месо, поръсете с настъргани моркови, добавете подправки и сол. Залейте всичко с топло мляко и поставете в предварително загрята фурна за двадесет минути. Приятен апетит!
Печени картофи със свинско и бекон
съставки:
• Половин килограм свинска каша със свинска мас;
• Десет картофа;
• по един лук и морков;
• Два дафинови листа;
• Алюминий;
• Магданоз;
• Сол.
Метод на готвене:
Мазнината се нарязва от месото, нарязва се на малки парченца и се слага в много гореща тава за печене. Запържете резенчета мазнина "преди мъглата".
Междувременно свинското месо се нарязва на равни квадратчета и се добавя към пържената свинска мазнина.
Десет минути по-късно поръсете с нарязан лук и настъргани моркови.
Всички съставки се смесват, осоляват се и се запържват пет минути на слаб газ. Разбъркайте.
Обелете картофите, нарежете на филийки или филийки и добавете към тава за печене.
Налива се една чаша преварена вода, газът се отстранява и продължава да къкри при затворен капак.
В края на готвенето сложете лаврушка, черен пипер, поръсете с билки, ако е необходимо, добавете сол.
Свинска яхния: Съвети и трикове
• Задръжте обелените картофи в купа със студена вода за известно време. Така той ще даде нишесте и ястието ще се окаже по-вкусно.
• За да избегнете отрязването на излишните картофи, използвайте специален нож за обелване на зеленчуци, а не обикновен кухненски нож.
• Изсипете охладена преварена вода в месото, а не от чешмата.
• За задушаване е по-добре да използвате младо свинско месо. Така ястието ще се готви по-бързо и по-нежно.
