Ястие като картофи с месо е чудесен вариант за обилна вечеря или обяд.
Комбинацията от тези две съставки в много семейства е редовен гост на масите.
Но ако това обикновено ястие се готви в казан, то ще се отличава с още по-необичаен аромат и сочност.
Варено или пържено по този начин месото с картофи има несравним вкус, който харесват всички мъже.
Ястие може да се приготви, като се използват не само тези два продукта, но и като се добавят различни зеленчуци, подправки и подправки. По-долу са най-интересните стъпка по стъпка рецепти за готвене на картофи и месо в казан.
Картофи с месо в казан - общи принципи на готвене
• Използвайте цели парчета месо за готвене.
• Нарежете картофите едро.
• Старите картофи са най-добри за задушаване.
• За да приготвите ястието по-бързо, покрийте казана с капак.
• Ако искате ястие с бульон, добавете към него малко повече вода.
Картофи с месо в казан - класическа рецепта
съставки:
• 1,1 кг свинска каша;
• черен пипер;
• 1,1 кг картофи;
• 260 мл растително масло;
• два лука;
• билки;
• сол;
• глава чесън.
Метод на готвене:
1. Изплакнете месото, подсушете и нарежете на порции.
2. Разтрийте месо с черен пипер и билки. След това поставете парчетата в съд, покрийте ги с прилепнал филм и извадете за половин час.
3. Обелете картофите. Ако кореноплодите са твърде големи, тогава ги нарежете наполовина.
4. Извадете люспите от лука и го нарежете на пръстени.
5. Също така обелете чесъна и нарежете на ситно.
6. Ако готвите над огън, тогава водете казана, калцирайте го и изсипете растително масло.
7. Загрейте олио и сложете картофите и нарязания лук в казан. Пържете седем минути и след това извадете зеленчуците с нарязана лъжица.
8. Вместо зеленчуци потопете месото в казан и го запържете за 10 минути.
9. Част от маслото от казана, извадете и поставете там половината месо с лук, след картофите, а отгоре останалия лук с месо.
10. Поръсете всичко с чесън, сол и налейте чаша гореща вода в казана.
11. Покрийте и гответе един час.
12. Сервирайте картофите с месо, подредени в чиния със зелен лук и хляб.
Свинско и говеждо месо с картофи в казан
съставки:
• 900 г свинско и говеждо месо;
• сол и черен пипер;
• три лука;
• растително масло;
• lavrushka;
• 1,9 кг картофи.
Метод на готвене:
1. Измийте старателно свинско и говеждо месо, отстранете всички излишни и изсушете.
2. Нарежете месото на парчета с диаметър три сантиметра.
3. Изсипете растителното масло върху дъното на казана, загрейте го и сложете месото.
4. Затворете казана с капак и оставете месото да се запържи в собствения му сок за четвърт час.
5. След това добавете сол, магданоз и черен пипер към свинското и говеждото.
6. Нарежете обеления лук на колелца и го поставете върху месото.
7. Покрийте и задушете месото лук за 10 минути.
8. Белените картофи, нарязани на средни кубчета, и го наредете отгоре върху лука, сол.
9. Изсипете казан с вода до половината от съставките и сварете.
10. След това намалете котлона и оставете да къкри ястието за още 40 минути.
11. След готвене свалете казана от котлона и оставете ястието да се охлади за 20 минути.
12. Сервирайте месо с картофи заедно с чеснов сос и крутони.
Картоф в узбекски стил с месо в казан
съставки:
• 490 г месо;
• три домата;
• сол;
• три скилидки чесън;
• три чушки;
• слънчогледово масло;
• червен пипер;
• зелени;
• кориандър;
• два моркови и лук;
• четири картофа;
• копър;
• килантро.
Метод на готвене:
1. Нарежете измитото и сухо месо на кубчета.
2. Изплакнете доматите и нарежете на филийки.
3. Изплакнете и подсушете зелените. Нарязвайте произволно.
4. За чушките извадете сърцевината и подложката. Изплакнете зеленчуците и нарежете на ивици.
5. За моркови използвайте белачка, която обелете и нарежете на колелца.
6. Обелете и нарежете лука произволно.
7. Обелете скилидките чесън и нарежете на ситно.
8. Обелете картофите и нарежете на малки кубчета. Сложете зеленчука в купа и налейте вода за малко.
9. В казан загрейте слънчогледовото масло и потопете месото в него. Пържете на силен огън.
10. След пет минути поръсете месото с кориандър и жира. Задушете осоленото месо в подправките до кафеникаво.
11. След като месото е наполовина готово, поставете лука върху него, след което разпределете равномерно морковите и солта.
12. Следващият слой са домати, билки и чесън. Леко осолете съда отново.
13. След като сложите черен пипер и последния слой - картофи.
14. Посолете ястието и поръсете с червен пипер. Добавете чаша вода.
15. Затворете казана с капак, увийте горната част с фолио.
16. Намалете котлона и гответе два часа.
17. След като картофите са меки, извадете казана от котлона. Налейте ястието още 15 минути.
18. Сервирайте картофи с месо, приготвено в казан, с лук, напоен с оцет.
Пържени картофи с месо и бекон в казан
съставки:
• 250 г говеждо месо;
• 140 г пушен бекон;
• лук;
• масло;
• сол;
• 160 пушени колбаси;
• китка магданоз;
• черен пипер;
• 11 картофа.
Метод на готвене:
1. Изплакнете говеждото месо, нарежете на парчета и увийте във фолио. Печете месото във фурната до готовност.
2. Измийте картофите с броеница и сварете в униформите им.
3. Охладете готовите картофи, обелете и нарежете на кубчета.
4. Нарежете готовото месо на ивици.
5. Обелете бекона от филма и нарежете на кубчета.
6. Нарежете колбасите на случаен принцип.
7. Обелете лука и нарежете на кубчета.
8. Загрейте олио в казан и сложете там лука и бекона. Сотирайте всичко до златисто кафяво.
9. След това добавете колбаси и месо в казана. Запържете за 5 минути.
10. След това сложете картофи, сол, нарязан магданоз и черен пипер в казан. Запържете за 10 минути.
11. Поднесете готовото ястие с варени яйца и билки.
Картофена шурпа с месо в казан
съставки:
• 1,3 кг говеждо месо на кост;
• две зърна чушки;
• сол;
• два домата;
• 380 г лук;
• един лют червен пипер;
• 150 г мазнини в опашката;
• кориандър;
• босилек;
• два моркова
• зелен лук;
• 6 грудки картофи;
• магданоз;
• зира.
Метод на готвене:
1. Натрошете месото на кости. След това измийте парчетата и изпратете в казана. Напълнете ги с вода и сложете на силен огън. След като бульонът заври, отстранете пяната и направете огъня по-малък. Добавете сол.
2. Обелете лука и нарежете всички освен един на половин пръстени. Добавете целия лук в казана за месо. Сварете лука за половин час, след което изхвърлете.
3. След още половин час добавете към месото ситно нарязана мазнина от опашката.
4. Обелете и нарежете морковите в кръгли форми. Добавете зеленчука към шурпата.
5. Поставете там жира, цели люти чушки и кориандър. Гответе супата още час.
6. Обелете сладките чушки и изплакнете, нарязани на половин пръстени. Обелете картофа и нарежете на едри парчета.
7. Измитите домати нарежете на филийки.
8. След час приготвяне на супата, първо поставете доматите в казана, след картофите и чушките. Гответе, докато картофите се сварят.
9. В края на готвенето подправете супата с билки и сол.
10. Сервирайте гореща шурпа с ръжен хляб и зелен лук.
Месо с картофи в домат в казан
съставки:
• телешко месо;
• пет картофа;
• магданоз;
• сол;
• пет домата;
• растително масло;
• лук;
• две супени лъжици доматено пюре.
Метод на готвене:
1. Сложете измито телешко месо в казан, добавете вода и гответе, докато цялата течност се изпари.
2. Добавете масло към телешкото месо, добавете сол и черен пипер. Запържете месото за 15 минути.
3. След това добавете обеления и нарязан на кубчета лук и продължете да пържите още 20 минути.
4. Добавете доматеното пюре в казана и продължете да пържите месото още пет минути.
5. Обелете картофите и нарежете на филийки. Изсипете зеленчука в казана и продължете да пържите съда за още 15 минути.
6. В самия край добавете измитите и нарязани домати в казана.
7. Поръсете приготвеното ястие с нарязан магданоз.
8. Сервирайте месото и картофите заедно с безквасните питки и любимата си напитка.
Картофи с агнешко месо в казан "Джиз"
съставки:
• 1,6 кг агнешко месо;
• куркума;
• 600 г домати;
• сол;
• 420 г черен пипер;
• зира;
• 1,6 кг картофи;
• черен пипер;
• 250 г мазнини от опашката.
Метод на готвене:
1. Разтопете мазнината от опашката в котела. След това потопете измито агнешко месо, нарязано на едри парчета в него.
2. Запържете месото до златисто кафяво, след което го издърпайте.
3. След като потопите в казана обелен и разделен на четири части картофи. Посолете ги леко и извадете.
4. След това обелете и изплакнете доматите. Нарежете зеленчуците грубо и запържете в същото олио. Извадете зеленчуците.
5. Добавете месото обратно в казана и солта. Сложете картофите в следващия слой, отново сол. Поставете останалите зеленчуци в последния слой.
6. Подправете ястието със зира и куркума.
7. Изсипете съставките с вода, затворете капака на казана и оставете да къкри ястието в продължение на един час до готовност.
8. Сервирайте джизъла горещ, поръсен с пресни билки.
Задушени картофи с месо в казан
съставки:
• 370 г месо;
• черен пипер;
• 180 г тиква;
• лук;
• шест грудки картофи;
• морков;
• слънчогледово масло;
• сол;
• домат;
• подправки.
Метод на готвене:
1. Измийте месото, подсушете го, след което нарязайте на филийки в напречните влакна.
2. Загрейте слънчогледовото масло в казан и изпратете парчета месо там. Запържете ги, докато се сварят наполовина.
3. Обелете морковите и ги нарежете на случаен принцип.
4. Нарежете обеления лук.
5. Нарежете чушката на ивици. Първо извадете сърцевината от него.
6. Измийте домата и нарежете на филийки.
7. Към месото в казана първоначално добавете морковите. Пържете пет минути.
8. След добавете лука. Продължете пърженето още четири минути.
9. След това сложете чушката в казана и след пет минути добавете домата. Варете всички заедно за 10 минути.
10. За пържене в казана изпратете обелените и нарязани картофи в казана. Пипер и сол ястие. Добавете подправки и билки, сотирайте за 5 минути.
11. След като изсипете вряща вода върху казана, го покрийте с капак. Варете до пълното готвене за 35 минути.
12. Сервирайте задушените картофи с месо, като декорирате ястието с кетчуп и резени домати.
Картофи с месо в казан - трикове и полезни съвети
• Ако искате месото да е сочно, тогава преди да добавите към казана, го запържете отделно на порции.
• Ако пържите месото отделно, добавете го в казана само към вече полуфабрикати.
• Пет минути преди готвене добавете заквасена сметана към ястието, тя ще замести всеки сос.
• Най-ароматната подправка за ястието ще бъде чесън. Добавете го в края на готвенето.
• Използвайте различни видове месо за готвене.
• Поръсете щедро със зелени зеленчуци преди сервиране.
