Преглед
Улцерозен колит (UC) е хронично възпалително заболяване на дебелото черво и ректума. Това е едно от двете основни възпалителни заболявания на червата, а другото е болестта на Крон.
Когато човек има UC, рани, наречени язви се развиват в дебелото черво.
Симптомите на заболяването включват:
- болка в корема
- кръв или гной в изпражненията
- диария
- гадене
- ректално кървене
- умора
- отслабване
Изследователите не знаят със сигурност какво причинява UC, но смятат, че това може да се дължи на неправилно насочена имунна реакция. Много неща могат да предизвикат изблици, включително някои храни.
Много неща се научават за ролята на диетата и чревните бактерии при възпалителни заболявания на червата, но някои проучвания все още са в зародиш. Въпреки това, Академията по хранене и диететика, Световната организация по гастроентерология и Фондация "Крон" и "Колит на Америка" са съгласни, че влакното е защитно хранително вещество за дебелото черво. Влакната трябва да се намаляват само когато имате остри симптоми, като подуване или стриктури.
По време на поява на симптоми диетата с ниско съдържание на фибри може да помогне за намаляване на материала в дебелото черво, като по този начин намали симптомите и ви помага да се възстановите по-бързо. Ако Вашият лекар предписва диета с ниско съдържание на фибри за Вашите симптоми, следвайте препоръките по-долу. В противен случай следвайте диета с високо съдържание на фибри.
Цели зърнени хлябове, зърнени храни и тестени изделия
Храни, които съдържат много влакна, са склонни да бъдат трудни за хората с UC да се смилат. Пълнозърнестата брашна е с високо съдържание на фибри, защото не е отстранена зародиша или триците.
Трябва да избягвате да ядете храна, произведена от пълнозърнесто брашно, като:
- хлябове
- зърнени храни
- макаронени изделия
- юфка
- макарони
По време на избухване, изберете бели хлябове и тестени изделия, направени от обогатено бяло брашно, освен ако имате непоносимост към глутен. Брашното е "обогатено", когато се заменят хранителните вещества, изпуснати по време на процеса на отстраняване на зародиши и трици. Зърнените култури като надух ориз, царевични люспи, овес и крем от пшеница са също по-ниски в влакната.
Кафяв ориз и други пълноценни нишестета
Избягвайте следните пълнозърнести храни:
- кафяв ориз
- киноа
- елда
- овес
- див ориз
Тези зърна все още притежават фиброзния ендосперм, зародиша и триците, които могат да раздразнят UC и да предизвикат изблик.
Избягвайте тези други цели зърна:
- обикновен ечемик
- просо
- житни зърна
- булгур пшеница
- шпелта
По-добър вариант за тези с UC е добре сварения бял ориз.
ядки
Ядките, включително тези, приготвени в други храни или направени в брашна, трябва да бъдат на вашия списък за не-ядене, ако ви е предписана диета с ниско съдържание на фибри за UC. Влакната в ядките могат да бъдат много трудни за смилане.
Най-добре е да избегнете следните ядки:
- орехи
- лешници
- американски орехи
- кашу
- бадеми
- макадамия ядки
- фъстъци
- Шам-фъстъци
Семена
Подобно на ядките, семената също могат да влошат симптомите. Семената са вид неразтворими фибри, които могат да причинят подуване, диария, газа и други дразнещи странични ефекти.
Някои семена, които трябва да избягвате, включват:
- сусам
- ленено семе
- просо
- кедрови ядки
- слънчогледови семки
- тиквени семена
- див ориз
Сушени грах, боб и леща
Бобовите растения, включително боб, леща и грах, са храни с високо съдържание на протеини и високо съдържание на протеини. Поради несмилащите захари в зърната, те също са известни с това, че причиняват газ. Ако преживявате възникване на UC, ще трябва да предадете следното:
- всички боб, включително нахут
- adzuki боб
- соеви ядки, включително соя и едамаме
Влакнести плодове
Докато те са здрави за вас, повечето плодове съдържат много фибри. Плодовете принадлежат към списъка с храни, които трябва да се избягват, ако са:
- суров
- сушен
- имат семена, които не могат да бъдат премахнати (като повечето плодове)
Можете да ядете плодове, които са били обелени и ако плътта е приготвена до много мека, като ябълка. Можете също да ядете консервирани плодове, но изберете вида, опакован във вода или в собствен сок, за да избегнете излишната захар. Повечето плодови сокове са добре напитки, но само с отстранена целулоза. Прескачайте сок от зърната, тъй като има много високо съдържание на фибри.
Влакнести зеленчуци
Подобно на плодовете, зеленчуците също са пълни с фибри. Включете ги в диетата си, само ако са:
- обелени или обелени
- нямат семена
- са готвени до мека
Избягвайте всички сурови или сурови зеленчуци, включително царевица. Добре е да консумирате консервирани зеленчуци и картофи, стига кожата да бъде изхвърлена. Опитайте пюре от зеленчукови супи за лесен начин за смилане на зеленчуци. Зеленчуците осигуряват много важни хранителни вещества и е важно да ги включите във вашата диета.
Сулфат и сулфиди
Сулфатът е необходимо хранително вещество в човешката диета, което подпомага много процеси на тялото, но също така може да нахрани определени бактерии, които създават H2S токсичен газ при пациентите с UC. Всъщност, над 90% от пациентите с UC правят H2S газ, а не нормалния метанов газ. Ако усетите, че изпитвате подуване и гаден газ, може да имате изобилие от тези видове бактерии в дебелото черво, излишък от сулфати и сулфиди във вашата диета или и двете. Смесите, съдържащи сулфати и сулфиди, включват червено месо, мляко за мляко, бира и вино, ябълков и гроздов сок, кръстоцветни зеленчуци, яйца, сирене, сушени плодове и малко вода.
Млечни продукти
Обща хранителна непоносимост сред хората с UC е млекопроизводството. Ако подозирате, че млякото може да бъде симптом за вас, отстранете всички видове млечни продукти, включително масло, мляко, кисело мляко и сирене за най-малко четири седмици. Има много ресурси, които да ви помогнат да научите как да следвате елиминиращата диета, особено когато работите в тясно сътрудничество с Вашия лекар и диетолог.
Храните, съдържащи глутен
Хранителната непоносимост, която се среща по-често сред тези, които страдат от храносмилателни симптоми, е глутен.Глутенът е един протеин, открит в пшеница, ръж и ечемик. Глутенът не се среща само в обикновени храни като хляб и тестени изделия, но също се добавя към приготвени продукти като подправки, сосове, супи и белтъчини. Ако подозирате, че глутена може да бъде причина за симптомите, премахнете всички видове глутенови зърна, зърнени храни, печени продукти и други продукти в продължение на най-малко четири седмици. Има много ресурси, които да ви помогнат да научите как да следвате елиминиращата диета, особено когато работите в тясно сътрудничество с Вашия лекар и диетолог.
Храни, на които да се наслаждавате
Докато диетата ви може да бъде ограничена, ако изпитвате възпаление на UC, това не е нужно да е скучно. Фокусирайте се върху храните, които можете да ядете, а не върху храните, които трябва да избягвате. Храните, които можете да ядете (освен ако нямате установена алергия или непоносимост към някоя от хранителните продукти по-долу), включват:
- бял хляб без семена
- бели макаронени изделия, юфка и макарони
- бял ориз
- крекери и зърнени храни, направени с рафинирано бяло брашно
- консервирани, варени плодове
- варени зеленчуци без кожи или семена
- сушени зеленчукови супи
- нежни, меки меса (без косми или кожа), риба и яйца
- фъстъци и други ядки от ядки
- масла като зехтин и кокосово масло
Важно е да запомните, че диетата ви играе жизненоважна роля в цялостното ви здраве. Използвайте тази информация като ръководство, за да ви помогне да се възстановите от остри симптоми като диария, стриктури или след операция. За да увеличите шансовете си за ремисия, постепенно отново въвеждайте храни с високо съдържание на фибри, тъй като влакната предпазват от здравето на дебелото черво, както и от чревните ви бактерии.
