Всички помним меда още от детството.
Когато нашите баби или майки изпекоха тази вкусна торта и тогава цялото семейство се събра на една и съща маса, за да пие чай и да се наслади на този десерт.
Истинска медена торта с кондензирано мляко е ароматна, деликатна, вкусна и абсолютно не е прикриваща.
Такъв десерт ще се хареса дори на тези, които не обичат мед.
Торта с мед с кондензирано мляко - основните принципи на готвене
Изобщо не е трудно да приготвите медена торта с кондензирано мляко, в допълнение, ще ви трябват много малко съставки. Основната тайна на вкусната торта с мед е да печете торти правилно.
Основният продукт на тортата е медът. За десерт течният мед е по-добър, но ако имате гъст мед, можете да го разтопите предварително на водна баня.
В класическата рецепта за мед се използва заквасена сметана, тъй като крем на базата на нея перфектно накисва торти. Но днес ще ви научим как да готвите медена торта с кондензирано мляко.
Кремът с кондензирано мляко се приготвя с масло, заквасена сметана, сметана или се добавя към крем.
От брашно, маргарин, мед, захар и яйца се омесва доста стръмно тесто. За да нараснат питките, в тестото се добавя гасена сода. След това го разделете на равни части. Всяко парче тесто се разточва на тънка кръгла торта, пробива се с вилица на няколко места и се пече пет минути на 180 С.
Кремът се приготвя според рецептата. Охладените торти са щедро намазани със сметана, като се разстилат една върху друга. Страните на тортата също са намазани с крем. Отгоре питата се поръсва със смлени ядки или трохи от торти.
Рецепта 1. Торта с мед с кондензирано мляко
Съставките
Тестото
две непълни чаши брашно;
три яйца;
Dess. лъжица оцет;
захар - чаша;
течен мед - 50 g.
сметана
пакетче масло;
270 г кондензирано мляко.
Метод на готвене
1. Вземете маслото от хладилника предварително, за да стане меко. Включете фурната.
2. Разбийте яйцата в купа, изсипете захар в тях и ги разтрийте с дървена шпатула до побеляване. Добавете мед и разбъркайте, така че да се разпредели равномерно по цялата смес.
3. Постепенно заспивайте пресятото брашно и омесете с дървена шпатула, така че да не се образуват бучки.
4. Гасим содата с оцет, слагаме я в тестото и разбъркваме до гладкост. Тестото трябва да е като гъста заквасена сметана.
5. Тестото се разделя на четири части. На свой ред, изсипете в намазнена разделителна форма и изравнете повърхността с мокра шпатула. Печете в предварително загрята до 200 С фурна за десет минути. Така изпечете всички питки.
6. Сложете маслото в купа и го разбийте в бяла пухкава маса с миксер. Без да спирате да биете, изсипете кондензираното мляко на малки порции.
7. Смажете охладените торти със сметана, като ги разстилате една върху друга. Отгоре и отстрани на тортата обилно покрийте с крем. Поръсете медената торта с трохи или натрошени ядки. Оставете тортата за шест часа, така че тортите да са добре наситени.
Рецепта 2. Торта с мед с кондензирано мляко с пчелна пита
Съставките
shortcakes
чаша брашно;
60 г мед;
5 г сода;
яйце;
половин чаша захар;
масло - 40 g.
сметана
заквасена сметана - две чаши;
50 г мед;
150 мл 33% сметана;
180 г варено кондензирано мляко;
10 г желатин.
Метод на готвене
1. В дълбока купа комбинирайте яйцата със захарта и разбийте, докато на повърхността се появи бяла пяна. В яйчената смес слагаме мед, меко масло, газирана сода с оцет и всичко добре разбъркваме. Загряваме на печката, докато масата придобие тъмно златист цвят. След това постепенно изсипете брашното и омесете тестото. Разделете го на седем равни части и го оставете да се охлади напълно.
2. Разточете охладеното тесто на тънък слой и му придайте форма. Ако тортата е кръгла, нарежете тортата до диаметъра на ястието, върху което ще я съберете. Покриваме листа за печене с пергамент, слагаме върху него готовата торта и печем на 200 С за десет минути. Така изпечете всички питки и ги оставете да изстинат.
3. В дълбока купа комбинирайте свареното кондензирано мляко със сметана, мед и заквасена сметана. Разбийте всичко заедно с миксер до гладкост. Поставете малко крем. Добавете към него предварително разтворен желатин и разбъркайте.
4. Добавяме питки в купчина и подравняваме страните, като отрязваме всичко ненужно. Слагаме торти на свой ред върху чиния и намазваме всеки крем. Намажете тортата отгоре с желатинов крем. Взимаме обвивка с балон, покриваме я с горната част на тортата и леко я притискаме. Изпращаме тортата с мед в хладилника за 20 минути, след което изваждаме филма. Трябва да се окаже пчелна пита.
Рецепта 3. Торта с мед с кондензирано мляко и заквасена сметана
Съставките
Тестото
сода за хляб - 5 g;
три яйца;
150 г течен мед;
300 г гранулирана захар;
600 г брашно;
50 г масло.
Заквасена сметана
една и половина чаши захар;
половин литър 20% заквасена сметана.
Кондензиран млечен крем
масло - 200 г;
360 г кондензирано мляко.
Метод на готвене
1. Захарта бийте с яйцата в пищна пяна, така че да се разтвори напълно. Сложете мед, сода и меко масло в яйчената маса. Сварете вода в тенджера. Той трябва да е по-голям по обем от ястия с яйчена смес. Поставете съд с тесто отгоре и гответе на водна баня за четвърт час, като разбърквате с шпатула, докато масата не промени цвета си. Обърнете внимание, че масата ще се удвои. След десет минути изсипете чаша брашно, разбъркайте добре с шпатула и варете тестото.
2. Махнете тестото от котлона и постепенно изсипете останалото брашно, като разбърквате с шпатула. Когато стане достатъчно гъста, сложете я в брашно, излято на масата, и омесете тестото. Разделете го на осем равни части, покрийте с фолио и поставете в хладилника за половин час.
3. Разточете всяка топка и изрежете кръг според диаметъра на съда, върху който ще се оформи тортата. Покрийте листа за печене с хартия за печене и поставете тортата върху нея. Печете за три минути на 180 С. Така изпечете всички питки и ги охладете.
4. Разбийте заквасената сметана с миксер, като добавите малко захар.
5. Сложете меко масло в отделна купа, добавете към него кондензирано мляко и разбийте в пищна маса.
6. Изсипете заквасена сметана върху чинията и сложете тортата върху нея. Така ще е по-меко. Поставете останалите торти една върху друга, като ги редувате последователно с два крема. Страните на тортата също са намазани с крем.
7. Омесете парченца от питки с точилка и поръсете с трохи горната и страничната част на медената торта. Оставете тортата да се накисне за една нощ.
Рецепта 4. Торта с мед с кондензирано мляко и крема сирене
Съставките
Тестото
брашно - половин килограм;
две яйца;
захар за глазура - 75 g;
сода за хляб - 5 g;
мед - 100 г;
половин пакет маргарин.
Крем и пълнеж
мастен крем - половин литър;
орехи - 100 г;
крема сирене - 200 г;
варено кондензирано мляко;
желатин - 15 г;
ванилова захар.
Метод на готвене
1. Сложете всички съставки за тестото в хранителен комбайн и омесете тестото в него. Ще отнеме само няколко минути. Тя трябва да е меко тесто. Разделяме го наполовина и печем две питки при температура 180 С за четвърт час. Тортите след изпичане трябва да останат леки.
2. Сложете свареното кондензирано мляко в купа и смилайте. Счукайте сметаната в отделна купа в силна пяна. Залейте желатина с питейна вода и сложете на слаб огън, за да се разтвори напълно. Охлаждане. В купа с кондензирано мляко сложете четири супени лъжици бита сметана. Комбинирайте останалия крем с крема сирене и разбъркайте до гладкост. В съд с желатин сложете три супени лъжици сметановата смес и разбийте с миксер. Прехвърлете желатиновата смес в кремообразната маса и разбъркайте добре. Разпределяме целия пълнеж върху първата торта, нивелираме я и я покриваме с втората торта.
3. Разбийте свареното кондензирано мляко със сметана и намажете тортата със сметаната отгоре и около краищата. Поръсете всичко със ситно нарязани ядки и изпратете тортата в хладилник за няколко часа.
Рецепта 5. Торта с мед с кондензирано мляко и ядки
Съставките
брашно - 600 г;
две яйца;
орехи - половин чаша;
крем маргарин - 100 г;
сода за хляб - 5 g;
захар - чаша;
50 г течен мед;
масло - 150 г;
кутия варено кондензирано мляко.
Метод на готвене
1. Смелете яйцата с течен мед и захар. Добавете мека маргарин и сода към тази смес, разбъркайте и изпратете на водна баня. Гответе, като бъркате постоянно, докато сместа се удвои. Охладете, постепенно добавете брашно и омесете меко тесто. Оставете го за час.
2. Загрейте фурната на 200 С. Направете четири питки от тестото и печете до златисто кафяво.
3. Разбийте кондензираното мляко с маслото, добавете нарязаните ядки и разбъркайте. Намазваме всички питки, като ги подреждаме в стек. Поръсете ядките отгоре и отстрани на тортата.
Рецепта 6. Торта с мед с кондензирано мляко и сладко от кайсии
Съставките
Тестото
80 г мед;
чаша гранулирана захар;
70 г маргарин;
три яйца;
30 мл водка;
брашно - 600 g.
сметана
сладко от кайсии;
варено кондензирано мляко - две банки;
масло - 300 г;
ядки;
30 г мед.
Метод на готвене
1. Разтопете маргарина на водна баня и го разбийте леко с яйца, леко сол, добавете захар, налейте водка и загрейте, за да се разтвори напълно захарта. Добавете сода към сместа, разбъркайте и постепенно изсипете брашното. Омесете тестото. Изпечете малко торти от него.
2. Разбийте кондензираното мляко с маслото до пухкавост, сложете малко ядки и мед. Подреждане на торти в купчина, намажете всеки крем. Намажете страните на тортата с крем. Поръсете меда отгоре с ядки и гарнирайте със сладко от кайсии.
Рецепта 7. Торта с мед с кондензирано мляко в бавна готварска печка
Съставките
Тестото
парче масло за смазване на съда;
щипка сол;
половин чаша мед;
бакпулвер - саше;
брашно - 350 г;
малко повече от половин чаша захар;
щипка канела;
5 яйца.
сметана
кутия с кондензирано какао;
масло - 250 г;
половин консерва варено кондензирано мляко.
Метод на готвене
1. Пресейте брашното в купа и добавете останалите насипни съставки.
2. Разбийте яйцата със захарта, докато на повърхността се образува бяла пяна. Добавете мед и разбъркайте. Сипете брашно постепенно, без да спирате да биете.
3. Сложете тестото в намазнен съд за мултикукър. Включваме програмата "Печене". Задайте таймера за час и половина.
4. Сложете варено кондензирано мляко в меко масло и разбийте добре. След това въвеждаме кондензирано какао и продължаваме да разбиваме в пищна маса.
5. Охладете тортата и я нарежете на 5-6 части. Ние покриваме всяка торта със сметана и я поставяме една върху друга. Намажете горната част на тортата и страните. Слагаме го в хладилник за половин час. Украсете медената торта с бита сметана и захар.
Торта с мед с кондензирано мляко - съвети и трикове от сладкарите
Когато избирате мед за торта, не забравяйте, че тъмният мед има по-ясно изразен вкус и аромат.
Вместо захар е по-добре да използвате пудра захар.
Намажете питките с много сметана, за да не се окаже, че тортата е суха.
Когато победите яйцата със захарта, добавете сода и капка оцет, така че те ще се увеличат по-бързо в обема.
Крем само от меко масло. За да направите това, трябва да го извадите предварително от хладилника.
