Полок е виден представител на семейство Трескови.
Живее във водите на Тихия и Атлантическия океан, където дъното на диетата му е дънен планктон, малки ракообразни и млади калмари.
Рибата рядко надвишава 45см дължина, а теглото й може да варира от 250гр до 500гр.
Но имаше случаи на улов на труп с тегло около 4 кг.
В много страни минтаят е най-използваната риба в храната.
И това не е случайно, тъй като отдавна е забелязано как съставът и полезните свойства на рибата влияят на състоянието на организма.
Полок: състав, както се използва
Минералният и витаминен състав на рибата е изненадващ с разнообразието си. Няма съмнение ползата от рибата за хората. Съставът му може безопасно да се нарече „кралски“. В много отношения тя надминава много ценни видове риби. представи:
• витамини: ретинол (А) 0,01 mg, никотинова киселина (PP) 1,3 mg, тиамин (B1) 0,11 mg, рибофлавин (B2) 0,11 mg, пиридоксин (B6) 0,1 mg, фолиева киселина (B9) 4,9 µg, аскорбинова киселина (С) 0,5 µg, С (0,3 µg).
• макронутриенти: калций (40 mg), натрий (40 mg), магнезий (55 mg), фосфор (240 mg), хлор (165 mg), калий (420 mg), сяра (170 mg).
• Елементи на следите: цинк (1.12mg), желязо (0.8mg), мед (130mkg), йод (150mkg), хром (55mkg), мед (130mkg), флуор (700mkg), хром (55mkg), молибден (4mkg), никел (7mkg), кобалт (15mkg).
• киселина:
- наситени: палмитична, миристична, стеаринова.
- полиненаситени: омега-3, линоленова, арахидонова.
- мононенаситени: палмитолеинови, олеинови.
Полок е лидер сред морските риби по отношение на йод, селен и протеини.
Хранителна стойност:
• мазнини 0,9 g;
• протеин 15.9g;
• вода 81,9гр;
• пепел 1,3 г;
• холестерол 50mg.
Поллокът има ниско съдържание на калории: в 100 г прясна риба има само 72 ккал. Във вареното съдържание на калории е малко по-високо - 78 kcal, в задушено - 80 kcal, в печено - 79 kcal, в пържено - 112 kcal. Тези индикатори ви позволяват бързо да го получите достатъчно, но в същото време да поддържате нормално тегло. Редовното присъствие на риба в диетата ви позволява да ядете вкусно и здравословно, без да навредите на фигурата.
В готвенето полкът е познат отдавна. Рибата в много страни е част от националните ястия. Той е изключително вкусен, лесен и бърз за приготвяне. Следните продукти се приготвят от риба:
• брашно;
• риба: пушена, сушена, сушена;
• консервирани храни;
• хайвер;
• плънка.
Хранителната стойност на рибата и нейният богат състав й позволява да се пържи, задушава, готви, пече. Полокът ще бъде добра гарнитура към ориз, зеленчуци. В него се правят вкусни супи, основни ястия, пайове, студени мезета, салати.
Поллок се използва в козметологията. Оказва влияние върху състоянието на кожата, ноктите и косата. Тъпата коса, лющенето на кожата, чупливите нокти са последиците от липсата на мазнини, протеини и витамини в организма. За да се елиминират тези проблеми и да се компенсира дефицитът им, е необходимо да се включи полкът в диетата. Рибата ви позволява да се справите с тези проблеми за кратко време.
Съставите на козметика против стареене се приготвят от полска сърна и черен дроб, тъй като влияят върху образуването на колаген и повишават антиоксидантната защита. Екстрактът от гонада Pollock се използва при производството на регенериращи козметични продукти.
Полокът е ценен и често се използва в медицината. Трябва да се използва при проблеми със зрението, сърцето, щитовидната жлеза, храносмилателните органи и диабет. Рибата успешно лекува кожни заболявания, справя се с вирусни, пикочно-полови, гъбични инфекции.
Препоръчва се включването на диетолозите в диетата за тези, които искат да отслабнат. Но е важно да запомните, че полкът е полезен за отслабване само във варена и задушена форма. Избягвайте мидията, пържена и подправена със сосове. Рибата не допринася за изгарянето на мазнини. Намаляването на неговия обем се дължи на факта, че малко енергия се изразходва за обработка и асимилация на минтая. За да се осигури живота и здравето на тялото, се случва разлагането на мастния слой под кожата.
Полок: ползи за организма
У нас рибата не е много популярна в сравнение с Китай, Корея и Япония. Но въпреки това ползите от минтая за тялото са значителни.
Той ще покаже всичките си полезни свойства, ако присъства в храната поне 2 пъти седмично. Те се проявяват в следното:
• мастните киселини влияят на сърдечните мускули и кръвоносните съдове. Те намаляват показателя за "лош" холестерол, предотвратяват образуването на холестеролни плаки, подобряват всички метаболитни процеси, водят до нормален индикатор за налягане.
• Протеините повишават умствените способности, оказват благоприятен ефект върху цялостното благосъстояние.
• Витамин - минералният комплекс повишава активността, подобрява настроението и изпълва с енергия, помага да се противопоставите на инфекциозни и вирусни заболявания.
• Йодът влияе върху състоянието на щитовидната жлеза и предотвратява развитието на патологични промени в нея.
• Селенът помага за неутрализиране на токсичните вещества, премахва излишната сол, отпадъци и токсини.
• Мазнините нормализират работата на храносмилателната система, осигуряват правилно храносмилане и асимилация на храната.
• Кобалтът участва в процеса на хематопоеза, във въглехидратния метаболизъм.
• Нормализира нивата на захарта.
• Подобрява зрителната острота и качеството.
• Укрепва се костната и зъбната тъкан.
• Рискът от злокачествени новообразувания е намален.
• Клетките и тялото са защитени от стареене, процесът на регенерация в тях се ускорява.
• Метаболитните процеси са регулирани.
• Ускорява заздравяването на рани и язви.
• Повишава имунитета.
• Подобрява състоянието на сухожилията, връзките.
Често е поллок, който лекарите препоръчват да се включва в храненето на тежко болни хора по време на рехабилитационния период, бременни и кърмещи жени, възрастни хора и пушачи.
За различни психоемоционални разстройства лекарите съветват включването на риба в ежедневното меню. Предимствата на минтая са, че неговите мастни киселини и тироксин работят чудеса: те успокояват нервната система, облекчават умората, укрепват нервните окончания, подобряват кръвообращението в мозъка и стабилизират състоянието на пациента.
Липсата на въглехидрати във филето от риба го прави незаменим диетичен продукт.
Полокът е универсална риба. Предимства са не само филетата, но и черният дроб, хайверът. Те впечатляват с уникалния си състав, полезни и ценни свойства.
Полок: каква е вредата за здравето
Полокът може да бъде вреден. Негативният му ефект върху човек се свързва с особеността на тялото му и с използваното количество.
Необходимо е да откажете използването му под каквато и да е форма, ако:
• има алергична реакция към всякакъв вид морски дарове;
• има индивидуална непоносимост към морските видове риба;
• човек страда от хипертония.
Високата концентрация на сол в минтая има отрицателен ефект върху кръвното налягане. Солта повишава ефективността си. В допълнение, морската сол с честа употреба на минтая уврежда лигавиците. Ако човек има гастрит или пептична язва, заболявания на бъбреците и дванадесетопръстника, тогава е по-добре рибата да се задушава или вари.
При минтая, както при всички риби, живеещи на дъното, вредните микроорганизми постоянно се намират в хрилете. Преди да започнете да готвите минтай, той трябва да бъде почистен добре, термично обработен и главата с хриле не трябва да се използва изобщо.
Вредата от рибата може да се увеличи в случай на нарушаване на условията и стандартите за съхранение. Когато го купувате, не е необходимо да избирате риба, която многократно е била замразена. Лесно е да се разграничи - ако рибата е била замразена само веднъж, тогава тя
• ще бъде гладка;
• без увреждане на кожата;
• перките няма да стърчат;
• на трупа ще присъства тънък слой лед;
• по леда не трябва да има кървави петна;
• рибата няма да бъде залепена заедно;
• месото трябва да е бяло, а не сиво или жълтеникаво.
Ако сравним ползите за здравето и вредите от минтая, последният е незначителен. Тъй като рибата е достъпна за всички и нейните ползи не отстъпват на много скъпи видове, полкът трябва да присъства в диетата на всеки човек поне веднъж седмично.
Поллок за деца: полезен или вреден
Първата риба в диетата на бебето трябва да се появи до 9 месеца. Педиатрите се съветват да започват допълващи храни с ниско съдържание на мазнини морски риби: хек, зандер и минтая. Полокът е по-добър от другите риби за първото запознаване на дете с риба. Първо, рибата не е алергенна, и второ, нарастващото тяло на детето постоянно се нуждае от витамини, минерали и минтая ще помогне да ги набави в нужното количество.
При първото хранене на бебето може да се даде не повече от 0,5 часа филе. Постепенно една доза се увеличава до 50гр. Важно е да запомните две правила:
1. Рибата трябва да се въвежда само след месо.
2. Не можете да давате на бебето месо и риба за един ден. Комбинацията им е допустима само след година.
Не трябва да давате на детето си полска рой до 3 години. Въпреки че се счита за полезна, но солта, съдържаща се в голям обем, е противопоказание за употреба.
Голяма концентрация на витамини, макро- и микроелементи, полиненаситени мастни киселини, рибено масло налагат включването на поллак в детската диета. Всички тези вещества:
• развиват умствени способности;
• участва в регулирането на всички метаболитни процеси;
• допринасят за укрепването на костите и зъбите;
• укрепват нервната система;
• намаляват работата на мастните жлези в юношеска възраст, а цинкът предотвратява образуването на акне.
Протеинът на рибата се усвоява много по-добре и се усвоява от детското тяло от месния. От минтая децата могат да готвят супа, задушени котлети, задушени със зеленчуци.
Полокът за хората е здрава риба. Ползите от присъствието му в диетата не се съмняват нито от лекарите, нито от диетолозите.
