Странно, трябва да признаете, че в страна, чиято природа е толкова богата на всевъзможни ядливи разлики, ястия като пица или хамбургер са в търсенето!
Е, разбира се, те не спорят за вкусовете, но можете само да си представите ароматна, ронлива торта, от парчетата на която капе сгъстени капки сок от ягода. А ароматът на задушени ябълки?
Представено? Тогава дотам!
Пайове с ябълки и червени боровинки - общи принципи на приготвяне
• Lingonberry за пайове може да се приема както замразени, така и пресни. Пресните плодове се подреждат внимателно, избират се развалени, измиват се и се изсушават от влага, като се разстила тънък слой върху бельо или хартиена кърпа. Замразените плодове в повечето случаи не се размразяват.
• Предвид киселия вкус на червени боровинки, ябълките са по-добре да приемате сладки сортове, за да не добавите излишната захар към пълнежа. Плодове обелени, нарязани на филийки, кубчета или настъргани.
• Пълнеж от плодове, ароматизиран с канела или ванилия. Можете да добавите към него крема сирене или да го залеете със специално приготвен пълнеж от пудинг на базата на ябълков сок. Нишестето често се добавя, за да запази обилни сокове от горски плодове и ябълки.
• Пайове с ябълки и червени боровинки се пекат главно от тесто от късчета или мая. За по-бързо печене използвайте закупена, бутер и по-малко обезпокоителна - суха насипна маса, която се приготвя без преувеличение за минути и струва смесването и валцуването.
• Тестените тавички се поставят върху телена поставка на средно ниво. Фурната е предварително загрята до желаната температура. Ако баничките се пекат в електрическа фурна, температурата се повишава до 200 градуса, докато в газов продукт се пекат на 180 градуса.
Маслена торта с ябълки и червени боровинки
съставки:
• 45 gr. масло, домашно масло;
• едно яйце;
• 110 мл нискомаслено мляко;
• 2 ч.л. "Бърза" мая;
• 75 gr. захар;
• 300 gr. висококачествено брашно;
• три сладки ябълки;
• 100 gr. боровинки;
• три супени лъжици пудра захар;
• лъжица прясно изсушено нишесте.
Метод на готвене:
1. Изсипете 50 ml топла вода в чаша и разредете маята в нея. Отделете по-близо до топлината, дрождите трябва да излязат. За да ускорите процеса, добавете голяма лъжица захар.
2. Измерете 100 мл мляко, загрейте и добавете в него разтопено масло. Добавете 100 грама захар, сурово яйце и капачка мая. Изсипете една трета от измереното брашно и разбъркайте добре.
3. Когато сте готови до хомогенност, започнете да добавяте останалото брашно и омесвате тестото. Поставете го на масата и омесете добре, като мажете с ръцете си за 15 минути. Покрийте тестото във формата на топка с навлажнена кърпа и оставете настрана за един час. Уверете се, че няма чернови.
4. На малки кубчета, около сантиметър, нарежете ябълките и смесете с чисти, изсушени червени боровинки. Добавете нишестето, лъжица гранулирана захар и разбъркайте добре пълнежа.
5. За украса отделете малко парче от втасалото тесто и го оставете под платното, а останалите разточете малко повече от размера на формата, в която ще оформите торта.
6. Избършете дъното и страните на съда за пържене с марлен тампон, потопен в растително масло. Оформете тестото и не забравяйте да навиете краищата му отстрани, за да получите ниски страни.
7. Разпределете пълнежа върху целия детайл.
8. Разделете отложеното тесто на осем малки парчета и разточете дълги жълтици от тях. Вплетете две жълтици заедно и красиво ги поставете върху пълнежа, като плътно закрепете краищата им със страните.
9. Оставете оформената торта за 20 минути под кърпа. След това намажете краищата и мрежата на флагела с мляко и поставете продукта във фурната, върху телена стойка, поставена на средно ниво.
10. След около 20 минути, когато тестото започне да покафенява, внимателно поръсете пълнежа със захар и накиснете продукта във фурната за още 10 минути.
11. Внимателно извадете тортата от формата и гарнирайте с поръсена пудра захар, когато изстине.
Питка с ябълки и червени боровинки в крем пълнеж
съставки:
• едно пилешко яйце;
• 100 gr. захар;
• 300 gr. брашно за печене;
• чаена лъжичка рипер;
• 80 gr. заквасена сметана със средно съдържание на мазнини;
• домашно масло или кремав маргарин - 80 gr.
Към пълнежа:
• 400 gr. ябълки, сладки сортове;
• замразени червени боровинки - 120 гр .;
• 150 gr. полутечно крема сирене в тави;
• три яйца;
• 50 gr. тръстикова захар;
• лъжица ванилин.
Метод на готвене:
1. Измерете брашното, смесете го с култиватор и го прехвърлете няколко пъти.
2. Сложете маслото в купа, нарежете го на парчета директно в него и на средна скорост разбъркайте със захарта с миксер. Добавете заквасена сметана, разбийте яйцето и повторете разбиването. Изсипвайки брашно, омесете тестото.
3. В долната част на формата поставете лист пергамент, изрязан под неговия размер. Равномерно разпределете тестото, разточено на слоя върху него, като леко водите краищата му към стените и оформяте страните.
4. Покрийте формата с ленена кърпа и поставете за 20 минути в общата камера на хладилника.
5. За пълнежа разбийте крема сиренето със захарта, яйцата и ванилията с миксер.
6. Ако ябълките са големи, вземете една, обелете я и нарежете на малки кубчета.
7. Извадете замразената форма на тесто от хладилника и сложете нарязани ябълки в нея. Поставете отгоре половината от измръзналата черешка, напълнете всичко с приготвения крем пълнеж и сложете отново ягода.
8. Останалите ябълки, без да обелите, нарежете на тънки филийки и красиво разпределете отгоре.
9. Изпечете пай с ябълки и червени боровинки в предварително загрята фурна за около половин час. За повече сладост, около 10 минути преди да изключите, можете да поръсите захар по повърхността му.
10. Охладете готовия продукт и поставете в хладилник за един час и половина.
Сладкиш със сладкиши с ябълки и червени боровинки
съставки:
• пшенично брашно - 350 гр .;
• 120 gr. захар;
• масло - 180 гр .;
• седем супени лъжици вода;
• 200 gr. прясно замразени червени боровинки;
• килограм ябълки;
• 1 gr. ванилов прах;
• лъжица нишесте;
• малък лимон;
• мед.
Метод на готвене:
1. Изсипете пресятото брашно в купа. Добавете лъжица захар и малко по-малко от половин лъжица сол и разбъркайте добре. Сложете маслото, нарязано на едри парчета, към брашното и го нарежете внимателно с нож, като се опитате да комбинирате парчетата храна в малки трохи.
2. Добавете студена вода, като я въвеждате върху супена лъжица и всеки път бързо се намесвате, за да поддържате ронлива структура. Сложете тестото в торбичка и го сложете на студено за поне половин час.
3. Нарежете чистите сухи ябълки наполовина, изрежете ги от сърцевината. Нарежете половината плод на малки парченца, а останалите на тънки филийки.
4. Сложете кубчетата в тенджера с червени боровинки и поръсете филийките с лимонов сок.
5. За ябълки, смесени с червени боровинки, изсипете 100 g. захар, добавете ванилин и сложете на малко огън. Постоянно смесвайки, затоплете плодовата и ягодовата смес за 2 минути.
6. Разредете нишестето с тридесет милилитра студена вода и го изсипете в тенджерата, разбъркайте добре и свалете от котлона, като чакате да се сгъсти. Cool.
7. Чрез прилепналия филм разточете тестото в торта с дебелина половин сантиметър, преместете го във форма и оформете страните.
8. Поставете охладения пълнеж в детайла и вентилирайте ябълковите филийки върху него с вентилатор.
9. Поставете тавата за печене във фурната и печете тортата за половин час.
10. Намажете горещите печива с мед.
Пай с ябълки и боровинки - "Плодове и ягодоплодни тръпки"
съставки:
• "Кремообразен", или друг качествен маргарин - 200 гр .;
• две чаши брашно;
• 200 gr. еластична извара;
• килограм ябълки;
• замразени или пресни боровинки - 100 гр .;
• опаковане на ванилов пудинг без готвене;
• избистрен сок от ябълки - 200 мл;
• чаена лъжичка канела на прах;
• 50 gr. пудра захар;
• Селско масло, или домашно приготвен много гъст крем - 20 gr.
Метод на готвене:
1. Натрошете маргарина с брашно на трохи, добавете изварата и бъркайте бързо. От тестото оформете топка и я поставете на студено. За да предотвратите хрупкавост на горния слой, увийте тестото с фолио или поставете в торбичка.
2. Сложете масло в тиган с дебели стени и го разтопете на слаб огън. Добавете тънки резенчета ябълка, без кори, поръсете ги с канела и леко запържете, охладете.
3. Разредете ваниловия пудинг в ябълков сок. Добавете охладените ябълки и размразените червени боровинки. Изсипете захарта за черешката и разбъркайте добре.
4. С охладено тесто сложете дъното и страните на кръгла разглобяема форма, нарежете го равномерно с вилица и го поставете във фурната за четвърт час, когато се загрява на 200 градуса. След това извадете, сложете пълнежа с плодове и плодове върху детайла и печете тортата за 25 минути, като намалите температурата до 170 градуса.
5. Сервирайте охладени.
Бързослойна торта с ябълки и лангусти
съставки:
• килограмов пакет бутер тесто, прясно;
• 300 gr. пресни червени боровинки;
• супена лъжица нишесте;
• половин чаша захар;
• три малки ябълки.
Метод на готвене:
1. Поставете замразеното тесто от опаковката и го оставете на маса, поръсена с брашно до пълното размразяване.
2. Ябълки без кора, настържете със средна ренде и смесете с червени боровинки. Изсипете всички мерки захар, нишесте и се опитвате да не смачкате плодовете, разбъркайте старателно.
3. Леко разточете разтопеното тесто върху намаслена маса. Нарежете го на две части с различни размери, така че един слой да е само малко по-малък от втория. Увийте по-голямо парче върху точилка и внимателно го прехвърлете върху лист за печене, който предварително трябва да подравните с пергамент.
4. Оформете пълнежа и го покрийте с по-малко парче тесто. Затворете ръбовете плътно и пробийте равномерно с вилица повърхността на пая. Намажете с бъркано яйце и сложете във фурната за 20 минути.
Най-лесният пай с ябълки и ягоди в бавна готварска печка
съставки:
• масло - 80 гр .;
• рипър - 2 ч.л;
• 250 gr. захар;
• грис - 50 гр .;
• две малки сладки ябълки;
• 200 gr. пресни червени боровинки;
• малък пакет ванилин;
• пшенично брашно - 50 gr.
Метод на готвене:
1. Смесете пресятото брашно с култиватор с грис. Добавете, все още разбъркващ, ванилов прах, гранулирана захар и култиватор. Разделете приготвената насипна смес на три равни части.
2. Нарежете обелените ябълки на малки тънки ивици. Изплакнете и изсушете пресни плодове от влага. Смесете горски плодове с ябълки, като към тях добавете малко повече от лъжица захар.
3. Извадете чашата за готвене от кутията и я намажете отвътре с масло или маргарин.
4. Изсипете една част от насипната смес в купа и равномерно разпределете по дъното.
5. Отгоре се напълва с една трета от плодовия и ягодоплоден пълнеж и отново се залива насипната смес. Отново оформете пълнежа и го изсипете и на едро. Най-горният слой трябва да бъде пълнежът.
6. Разтрийте замразеното масло върху повърхността на тортата през едро ренде, затворете капака и включете мулти-тигана за 45 минути, като зададете опцията „Печене“.
Пай с ябълки и червени боровинки - трикове за готвене и полезни съвети
• За да се правят винаги печени изделия, се препоръчва да се спазва определено правило при омесване на тестото - всички негови компоненти, особено течната част и яйцата, трябва да са с еднаква температура.
• Преди да омесите тестото с мая, продуктите трябва предварително да се поставят върху масата, така че да се затоплят добре и равномерно. Тестото с късо пюре, напротив, обича студа. Маслото, добавено към него, често се замразява, предварително се поставя във фризера.
• За да не остане горната част на тестото, която е пряко свързана с пълнежа, след печене да остане влажна (лепкава), поръсете я с тънък слой галета или грис и едва след това подредете пълнежа с плодове и плодове.
