Боршът е ястие на всички времена.
Ярки, богати и ароматни.
Знаете ли как да го приготвите?
Ако не, ще учим!
Ето най-добрите рецепти как да приготвите вкусен домашен борш от различни съставки.
Как се готви борш - общи принципи
Ястието може да се приготви с месен бульон или вегетариански вариант. Тъй като зеленчуците са в основата, всяка примамлива рецепта може да бъде преработена. Всички съставки се нарязват на ситно, част просто се вари, а част се пържи или задушава в тиган с олио. Тогава всички те се свързват.
Какво обикновено е включено в борша:
• цвекло;
• зеле;
• картофи;
• лук;
• моркови.
Но също така бобът може да се добавя към ястия, понякога слагат гъби, използват всички видове подправки. Специално място заема зелен борш, в основата на който е листен киселец.
Рецепта 1: Как да готвя борш с цвекло без зеле
Супата от цвекло е класика. Може да се готви от всяка домакиня. Използва се свинско месо, но можете да вземете друго месо, домашни птици.
Съставките
• 400 грама свинско месо;
• 1 среден морков;
• 2-3 картофа;
• 2 сладки чушки;
• 2 скилидки чесън;
• 2-3 цвекло;
• лъжица оцет;
• 1 глава лук;
• сол, зелени.
Това е броят продукти на 2,5 литра течност.
подготовка
1. Моето свинско месо, сложете във вода, пригответе бульона. Периодично премахвайте мазнините и пяната. След това изваждаме месото, нарязваме на парчета и връщаме обратно. Супата може да бъде осолена.
2. Нарежете обелените картофи, изпратете в бульона.
3. Разтрийте обелените моркови и изпратете към картофите. Нарязваме нарязаната и обелена глава лук.
4. Почистваме цялото цвекло, търкаме ситно, изсипваме в тиган с нагрято олио. Запържете за няколко минути, добавете оцет, малко вода, покрийте и оставете да къкри до омекване.
5. Нарежете чушките, хвърлете в тигана, веднага щом картофите станат меки, сварете за минута.
6. Разстелете цвеклото и гответе още няколко минути. На вкус.
7. Добавете подправки, нарязан чесън, билки, лаврушка и веднага изключете печката. Оставете ястието да престои половин час и можете да го изпратите на масата!
Рецепта 2: Как да готвим борщ от кисело зеле
Киселото зеле е продукт, който придава борсова киселина и необичаен, но много богат вкус. Рецепта с месо, но можете да готвите и вегетарианско ястие, замествайки бульона с вода или зеленчуков бульон.
Съставките
• парче месо върху костта (около килограм);
• 0,3 кг кисело зеле;
• 1 средно голямо цвекло;
• 1 морков;
• 2 картофа;
• 1-20 глави лук;
• 60 мл паста;
• 2 скилидки чесън.
подготовка
1. Сварете месото за бульона. Но можете да направите това предварително. Ако супата е вегетарианска, тогава просто налейте няколко литра вряла вода.
2. Обелете картофите, прехвърлете в тенджера.
3. Нарежете главата лук, запържете в тиган. Добавете нарязаните моркови. Веднага след като зеленчуците започнат да покафеняват, добавете зелето, изстисквайки от саламурата. Но ние не сипваме саламурата, нужна ни е. Запържете зеленчуците.
4. Настържете цвеклото грубо и запържете в друга тиган. След това добавете малко кисело зеле, сложете доматено пюре в тях, оставете да къкри десет минути.
5. Щом картофите започнат да пробиват, добавете зеле със зеленчуци, а след това и цвекло.
6. Направете малък огън и оставете да къкри борша за 10 минути. Не е необходимо да давате борша да бърка активно, така че всички зеленчуци да са непокътнати.
7. Добавете билки, сол, подправете с подправки и чесън.
Рецепта 3: Как да готвя пресен зеле борш
Лек и диетичен вариант на борш с прясно зеле. Приготвя се, без да добавяте любимите картофи на всички, но можете да го сложите в тиган и да направите храната по-удовлетворяваща.
Съставките
• 0,5 кг говеждо месо с кост;
• 400 г зеле;
• 300 г цвекло;
• 150 г моркови;
• 150 г лук;
• 3-4 домата;
• подправки;
• масло (малко);
• чесън, билки, заквасена сметана.
подготовка
1. Сварете говеждото месо до готовност. Обелваме месото от костта и го хвърляме обратно в тигана.
2. Запържете за минута в тиган нарязаната глава лук. Към него добавете нарязаните моркови, запържете.
3. Разтриваме домати, изпращаме на скорост. Задушете за осем минути.
4. Три обелени цвекло и оставете да къкри до омекване в отделен тиган или тенджера.
5. Настържете зелето, прехвърлете в тиган с бульон, гответе до омекване, но не вари.
6. Разстелете пържените зеленчуци и цвекло, варете всички заедно за около три минути.
7. Подправете с дафинов лист, черен пипер и изключете. При сервиране сложете пресни билки във всяка порция, чесън и заквасена сметана на вкус.
Рецепта 4: Как да готвя борш с боб
Вегетарианска версия на борш, източник на ситост и вкус, в която действаме червен боб. По същия начин можете да готвите първото ястие с месо. Фасулът трябва да се накисне преди готвене със студена вода и да се остави да набъбне, можете да престои нощта.
Съставките
• 2 чаши боб;
• 50 г доматено пюре;
• 2 супени лъжици оцет 3%;
• 300 г зеле;
• едно цвекло;
• един морков;
• един пипер;
• четири картофа.
За бульона, около 2,5 литра вода.
подготовка
1. Сварете боба, докато се свари, но не се вари. Фасулът трябва да е цели. Изтичаме водата и заделяме.
2. Варете нарязаните на кубчета картофи във водата до половината готовност, изсипете настърганите моркови грубо, а след това боба, сол.
3. Настържете цвеклото и запържете в тиган, подправете с оцет, изсипете малко бульон от тигана и оставете да къкри до омекване, в края сложете домата.
4. Добавете зелето, което трябва да бъде нарязано на сламки. Посолете супата и приведете зеленчуците до готовност.
5. В края добавете ситно нарязан български пипер, предварително освободен от семена.
6. Прехвърляме цвеклото с домат в тигана, готвим три минути.
7. Напълнете първото ястие с любимите си подправки, черен пипер, билки, дафинов лист и сте готови! Изключете, оставете да престои половин час и сервирайте до масата, ароматизирана със заквасена сметана.
Рецепта 5: Как да готвя киселец борш
Зеленият борш е необичайно ястие, за което много хора знаят, но не всеки знае как да го приготви. И се вписва перфектно в лятната диета. Може да се готви в зеленчуков, месен, пилешки бульон. Как да готвя борш от киселец?
Съставките
• три картофа;
• един морков;
• два литра от всеки бульон;
• една глава лук;
• 5 яйца;
• 2 китки киселец;
• 1 китка зеленина;
• сол и други подправки;
• заквасена сметана.
подготовка
1. Картофите нарязани на кубчета, изсипете във врящ бульон и гответе до половината готов.
2. Нарязваме ситно моркова, а също и главата на лука, изпращаме го към картофите и го довеждаме почти готово. Сега можете да добавите ястието.
3. В отделна тенджера сварете твърдо сварени яйца, обелете и нарежете на половина.
4. Нарежете зелените и киселеца, хвърлете в борша, веднага щом всички зеленчуци са сварени.
5. Подправете ястието с черен пипер, дафинов лист.
6. Изсипете в чинии, сложете във всяка половина яйца и лъжица заквасена сметана.
7. Понякога сварените яйца се нарязват на кубчета и се хвърлят веднага в тигана, което не е забранено.
8. Можете също да биете сурови яйца с вилица и просто да изсипете в тенджера с вряща супа. Освен това се оказва вкусно.
Рецепта 6: Как да готвя борш с цаца в домат
Боршът със цаца е икономично ястие, което решава проблема с липсата на време или месо. Оказва се задоволително и вкусно.
Съставките
• 1 цвекло, морков и лук;
• 300 грама зеле;
• 1 консерва от цаца;
• 4 картофа;
• 40 мл домат;
• зеленина и заквасена сметана.
подготовка
1. Налейте вода, изпратете да заври.
2. Хвърлете картофи, които нарязваме на ивици или кубчета.
3. Запържете нарязания лук в тиган.
4. След една минута добавете моркова.
5. Сега е ред на настърганото цвекло и след това налейте малко бульон, покрийте и задушете.
6. Към полуготовия картоф сложете зелето, нарязано на ивици. Сега добавете борша.
7. Сложете домата в тигана и оставете да къкри за няколко минути.
8. Сложете цаца в тигана, последвано от пържене от тигана.
9. Готвим всичко заедно с малък кипене в продължение на две минути.
10. Подправете с билки, подправки и сте готови! Сервирайте със заквасена сметана.
Рецепта 7: Как да готвя борш в готварска печка
Проста и бърза рецепта за борш за бавна готварска печка. Спестяваме време, но в същото време получаваме вкусно ястие!
Съставките
• 0,4 кг телешка каша;
• 0,25 кг цвекло;
• 0,1 кг моркови;
• 0,1 кг лук;
• 0,2 кг картофи;
• 0,4 кг зеле;
• 60 грама доматено пюре;
• подправки;
• 40 мл олио;
• 2 скилидки чесън.
подготовка
1. Включете бавната печка и запържете лука в олио в режим на печене.
2. Добавете моркови, запържете заедно за около десет минути.
3. След това слагаме макароните и настърганото цвекло, продължаваме да готвим зеленчуците още 10 минути, можете да изсипете малко оцет или лимонов сок, за да поддържате яркостта.
4. Сега добавете нарязаното на кубчета говеждо месо, също нарязаните картофи и шлака.
5. Сол, сложете подправки, напълнете с вода и поставете на режим задушаване. Ако месото е младо, тогава е достатъчен един час.
6. Отворете, заспивайте зеленина, чесън и отново покрийте. Оставете да се вари боршът.
Как да готвя борш - полезни съвети и трикове
• Не е необходимо да слагате чесън в тиган с борш, дори ако е посочено в рецептата. Оказва се много по-вкусно и ароматно, ако сложите нарязани карамфил в чиния. Можете също така да сервирате заквасена сметана с чесън, черен пипер, сол и билки.
• Добавянето на оцет запазва цвета на цвеклото. Но ако тази съставка е страшна, страхувате се за храносмилателната си система, тогава можете да я замените с лимонов сок. Или добавете няколко лъжици ябълков оцет към цвекло.
• Боршът ще бъде по-вкусен, ако го приготвите предварително и го оставите да вари най-малко час преди вечеря. Като цяло в Русия се смяташе, че най-вкусните ястия на втория ден след многократно варене.
• Харесвате ли мазнините? Пригответе дрешка от борш от нея. Нарежете парче осолен бекон на малки кубчета, добавете натрошен чесън, малко черен пипер и пресни билки и сте готови. Лъжица от такава добавка в борша ще направи ястието невероятно вкусно и ароматно.
