Розовата сьомга е вкусна риба, консервите от нея не са евтини, но вкусът на ястията, приготвени от тях, си заслужава.
Големите парчета не се разпадат по време на готвене и запазват вкуса си, като го „споделят“ с бульона.
Супите от консерви от риба натурални или в масло са не само лесни за приготвяне, но и много бързи.
Консервирана супа от розова сьомга - общи принципи на приготвяне
• В консервираните рози от сьомга, избрани в тази статия, водата се използва като течна основа, която трябва да бъде пречистена, филтрирана или закупена, бутилирана. Водата от чешмата обикновено не е достатъчно мека, с различни примеси и е почти невъзможно да се свари вкусна и привлекателна външна супа от консервирана риба върху нея. Зеленчуците в такава вода се варят дълго време и се варят много слабо, а с добавянето на консервирана риба, бульонът веднага става мътен.
• Най-добре е да приемате натурална риба за супи с добавяне на масло, но без консерванти; от такава риба се получават вкусни, богати, почти прозрачни, рибни супи. По желание такава консервирана храна може да бъде заменена с домат. В този случай получавате доматена супа от консервирана розова сьомга.
• Приготвянето на консервирани супи е съвсем просто и времето за приготвянето им ще отнеме не повече от половин час.
• Във врящата вода, в последователността в зависимост от времето за готвене, се поставят необходимите съставки, варят се до сваряване, след това пърженето се поставя, ако се изисква по лекарско предписание, и рибата се потапя 8-10 минути преди края, обикновено заедно със сос от консерва.
• Сервирайте супи с розови сьомги след малко излагане под капака, поръсени със ситно нарязани билки по ваш избор. Обикновено се препоръчва много нежна зелена лук.
Студентска рибена чорба, приготвена от розова консерва от сьомга
съставки:
• 200 gr. консерва от естествена розова сьомга с олио;
• малък морков;
• голяма глава от салатен лук;
• пресни градински зеленчуци;
• един дафинов лист.
Метод на готвене:
1. Нарежете картофите на малки тънки филийки и ги потопете във вряща вода (един и половина литра). Доведете до кипене и, като отстраните пяната, продължете да готвите, намалявайки котлона, докато се свари наполовина.
2. В нерафинирано растително масло до кафяво запържете лука, нарязан на средно големи филийки с големи сламки от моркови.
3. Отделете месото от розова сьомга от костите и билото, разделете на малки парченца и заедно с течността от консервата го пуснете в супата.
4. Подправете с дафинов лист, добавете ситна сол по ваш вкус и варете супата с леко кипене на слаб огън за около седем минути.
5. Спуснете нарязаните зеленчуци в подготвената супа.
Кремообразна рибена супа от розова сьомга
съставки:
• горчив бял лук - 1 бр .;
• три картофа;
• обелени борови ядки - малка шепа;
• един голям сладък морков;
• четири платени сирена, натурални;
• 200 грама розова сьомга, натурална;
• три малки клона пресен копър.
Метод на готвене:
1. В тиган с дебели стени в растително олио лукът се нарязва нарязани на малки парченца с едро настъргани моркови до светъл кехлибарен цвят, добавя се борови ядки отделно препечени отделно и се разбърква добре.
2. Изсипете един литър студена бутилирана или филтрирана вода в тавата и сложете на огъня да заври. Сложете натрошено плато сирене във вряща вода и разбъркайте добре с лъжица, те трябва да бъдат напълно разтворени във вода.
3. Добавете нарязани на кубчета картофи и гответе до половината варени.
4. Сложете сотирани зеленчуци, парченца консервирана розова сьомга, без семена в тиган. Оставете супата да заври и варете още пет минути, докато картофите са готови.
5. Добавете ситно нарязан копър, свалете котлона и оставете да вари за около четвърт час.
Лека консервирана роза от сьомга - Рибен ден
съставки:
• консервирана сьомга, натурална - 400 грама;
• малко парче корен от целина;
• среден морков;
• бял горчив лук - 1 бр .;
• 1 бр. Празът;
• половин чаена лъжичка къри;
• бял соев сос - 50 мл.
Метод на готвене:
1. Изплакнете добре лука и морковите и не обелвайте. Нарежете кореновите зеленчуци наполовина по дължина и печете в сух тиган, докато кафяво изгори. Прехвърлете в тенджера и, изсипете един и половина литра вода, заври. Отстранете пяната от повърхността на зеленчуковия бульон и гответе за половин час. Леко сол.
2. Праза, нарязан на две половини по дължина, накълцайте много тънки полукръгчета. Обелете целина и нарежете на малки филийки, ширина не повече от един сантиметър, запържете в олио. Необходимо е да се пържи в продължение на пет до седем минути, като непрекъснато се бърка, за да не изгори целината, а само леко по-безопасно.
3. Добавете нарязан праз, соте за още пет минути.
4. Изсипете лек соев сос, сложете къри и гответе още шест минути.
5. От тигана извадете моркова и лука и потопете пържените зеленчуци в него. Добавете резенчета консервирана без кост розова сьомга, сол по ваш вкус и оставете да къкри супата за десет минути при минимално загряване, без да кипва.
Консервирана зеленчукова супа от розова сьомга със зеле и бяло вино
съставки:
• три големи картофа;
• консерви без масло, естествена розова сьомга;
• 300 грама есенно бяло зеле;
• един пресен домат;
• средно големи марули;
• две малки скилидки чесън;
• 40 грама натурално, 72% масло;
• бяло вино, сухо - 150 мл;
• 0,5 ч.л. пресен корен от джинджифил;
• супена лъжица доматено пюре;
• черен пипер (грах);
• горящ червен пипер;
• Lavrushka - 1 лист.
Метод на готвене:
1. В съд, напълнен с пречистена вода (2 л), изсипете течността от консерва риба, консервирайте, добавете малко сол, добавете 3-4 чушки черен пипер, налейте виното и го поставете да заври.
2. Във врящ бульон потопете бялото зеле, настърган с тънка, не твърде дълга сламка и оставете да се готви на слаб огън.
3. Добавете обелените и нарязани картофи към зелето, по желание можете да добавите любимите си подправки.
4. В масло запържете ситно нарязания лук до омекване, добавете нарязаните на кубчета домати и доматено пюре, изстискайте с преса или настържете чесъна на ситно. Фрай.
5. За зеленчуците, сварени до половината варене (зеле и картофи), прехвърлете печенето и пет минути преди готвене намалете месото от розова сьомга, магданоз и червен пипер, отделени от семената.
6. След като изключите печката, по желание можете да поставите пресни нарязани зелени. Оставете консервираната супа от розова сьомга да вари най-малко четвърт час.
Сърдечна консервирана роза от сьомга с просо
съставки:
• два литра филтрирана студена вода;
• четири малки грудки картофи;
• една консерва от розова сьомга;
• 1 морков и бял лук;
• половин чаша просо, полирано;
• билки и подправки по ваш вкус.
Метод на готвене:
1. Пълно подредете просото от неочистени и повредени ядки и изплакнете до чиста вода.
2. Нарежете лука колкото е възможно по-малко с нож, настържете морковите на ситно и нарежете картофите на малки квадратни парчета.
3. Доведете водата до кипене, изсипете сушеното просо, добавете картофите, кипнете отново и оставете да ври точно десет минути със слаб кипене.
4. Потопете консервираната риба, разделена на малки филийки заедно със соса от буркана, подправете по ваша преценка с любимите си подправки и сварете в продължение на три минути.
5. Добавете морковите и лука, препечени в маслото и гответе заедно за още пет минути.
6. Сервирайте поръсена със ситно нарязана зелень.
Консервирана супа от розова сьомга - съвети и трикове
• Преди да добавите риба, не забравяйте да отделите костите, те са меки, директно от буркана, но стават по-груби и с вкус неприятни след готвене. Особено децата им не обичат, те могат напълно да откажат супата.
• Супата ще бъде по-удовлетворяваща, ако добавите към нея зърнени храни при готвене. Ако по някаква причина не обичате просо, сложете ориз. Оризовото зърно за супа трябва да е неполирано, кафяво.
• Когато супата е почти готова, добавете към нея малко масло. Ястието ще придобие отличен вкус и нежен златист цвят. Маслото трябва да бъде натурално, намазването няма да се разпръсне равномерно, неапетитни кръгове ще останат на повърхността на бульона.
• Може да се добавят подправки, като се вземат предвид вашите предпочитания, основното е да не прекалявате, за да не развалите прекрасния вкус на риба.
• Е, за феновете на кухненския екстрем има такава рецепта: в двулитров тиган вряща несолена вода потопете половин консерва грах от консервирани зърнени култури, оставете да заври около 10 минути, отстранете от котлона и намажете граха с картофено пюре. Добавете половин консерва от пюре розова сьомга в домат и бавно довеждайте до кипене. Добавете още сол, но в разумни граници, добавете черен и червен (лют) пипер. Когато си тръгнете, изсипете супа в чиния, сложете 2-3 супени лъжици цял грах и голям резен розова сьомга, за това ви е необходима втората половина от консерва грах и друга консерва риба. Сервира се с леко изсушен „сив“ хляб или остри крутони.
