Когато става въпрос за постните супи, много хора си мислят: „Скучно е и няма вкус“.
Как греша тези, които мислят така!
Всъщност има толкова много рецепти за постни супи, че ако готвите нови всеки ден, дори и една година не е достатъчна.
Постни рецепти за супи за всеки ден - основните принципи на готвене
Постните супи са не само лесни за смилане, но и много здравословни, тъй като се приготвят главно от зеленчуци. Освен това постните рецепти за всеки ден ви позволяват да готвите не само здравословен, но и невероятно вкусен обяд.
Постите супи се варят в зеленчуков и гъбен бульон или пречистена вода. Гъбите се използват като заместител на месото, тъй като съдържат много протеини. Освен зеленчуци, постните супи се готвят с бобови растения, зърнени храни и тестени изделия.
Супите от пюре са особено вкусни. Сервират се с постна майонеза и крутони.
Бульонът или водата се варят в тиган. След това наредете зеленчуците. Отначало най-трудните, а накрая и тези, които се готвят бързо.
Рецептите за супи с пост за всеки ден се приготвят с кюфтета, които се приготвят от гъби или зърнени храни.
Подбрахме за вас най-добрите рецепти за постни супи, които можете да приготвите на гладно или всеки друг ден. Повярвайте ми, постните супи са вкусни, здравословни и никак не скучни.
Рецепта 1. Супа с тесен кюфте
Съставките
елда;
два лука;
черен пипер;
морков;
сол;
два картофа;
20 г сушени гъби от свинско месо.
Метод на готвене
1. Изсипете сушените гъби с топла вода и оставете да кисне два часа.
2. Обелете лука и го нарежете на ситно. Обелете морковите и фино настържете. Сложете зеленчуците в сгорещено олио и ги запържете до светлокафяво, като бъркате постоянно, за да не изгорят.
3. Изцедете водата от гъбите и я изсипете в тигана. Тук изпратете пържени зеленчуци и обелени и ситно нарязани картофи. Добавете преварена вода и варете супата, докато зеленчуците омекнат.
4. Сложете гъбите и втория обелен лук в купа с пасатор и разбийте всичко в картофено пюре. Изплакнете и сварете елда, докато се свари. Охладете кашата напълно и я комбинирайте с гъбено пюре. Сол, черен пипер и омесете добре. С мокри ръце направете кюфте с големина на ядка и ги запържете в горещо олио. Изсипете супата в чинии, сложете по няколко кюфтета във всяка.
Рецепта 2. Постна супа с елда, боб и карфиол
Съставките
30 г елда;
сол;
40 г замразен зелен фасул;
80 г доматено пюре;
40 г замразен карфиол;
600 мл питейна вода;
малко морков;
картофи;
лук.
Метод на готвене
1. Обелете зеленчуците и ги измийте добре под течаща вода. Едро настържете морковите. Нарежете лука на малки парченца. Изпратете подготвените зеленчуци в предварително загрят тиган с масло и запържете до омекване. След това добавете доматеното пюре и оставете да къкри на слаб огън, като бъркате непрекъснато, за около три минути.
2. Сварете вода в малка тенджера. Изсипете измитата елда и гответе, леко осолявайки, в продължение на пет минути.
3. Прехвърлете боб и карфиол в супа, разбъркайте и гответе още пет минути. Сега добавете сотирани зеленчуци и нарязани на малки парченца картофи. Посолете и сварете супата още четвърт час. Сервирайте супа с пресни крутони.
Рецепта 3. Тайландска постна супа от спанак
Съставките
400 мл кокосово мляко;
30 мл растително масло;
четири средни грудки картофи;
25 г къри паста;
400 г замразен спанак;
малък куп килантро;
лук;
литър зеленчуков бульон;
китка зелен лук.
Метод на готвене
1. Гответе зеленчуков бульон на основата на лук, корен от магданоз, моркови, дръжка целина и ряпа. Извадете зеленчуците и прецедете бульона.
2. Обелете и нарежете картофа на кубче. Нарязваме ситно обеления лук и букет зелен лук. Изсипете олио на дъното на тиган с дебели стени и го загрейте добре. Запържете лука в него до омекване, добавете къри пастата и пържете още минута. Сложете картофите към зеленчуците и запържете, като бъркате постоянно, още две минути.
3. Изсипете кокосово мляко и зеленчуков бульон в тигана. Доведете до кипене, покрийте и оставете да къкри десет минути на слаб огън.
4. Добавете спанака, без да го размразявате, и гответе за същото време. Изсипете супата в чинии и гарнирайте с листа от килантро.
Рецепта 4. Постна супа от боб със скариди
Съставките
половин литър зеленчуков бульон или пречистена вода;
сол;
400 г консервирани зърна;
зехтин;
20 големи обелени скариди;
30 г галета;
лук;
два дафинови листа;
голям картоф;
два клона мащерка;
стрък целина;
две скилидки чесън;
пет стръка магданоз.
Метод на готвене
1. Гответе бульона от зеленчуци и корени, като добавите куп зелени. Извадете зеленчуците от бульона с нарязана лъжица и изхвърлете и прецедете самият бульон.
2. Хвърлете боба в гевгир и го изплакнете под течаща вода.
3. Обелете и нарежете на ситно скилидките лук и чесън. Нарязваме фино стръка целина.
4. Загрейте зехтина в тиган с дебело дъно и запържете лука в него до прозрачен, добавете целина и чесън и пържете, като разбърквате от време на време, за около седем минути.
5. Сложете картофите, предварително обелени и нарязани на кубчета, в тигана и леко запържете. Изсипете боба, сложете клончетата мащерка и дафинов лист.
6. Изсипете съдържанието на тигана с горещ зеленчуков бульон и гответе на слаб огън, докато картофите омекнат.
7. Натрошете магданоза възможно най-ситно и го смесете с галета. Солете сместа и пипер.
8. Обелете скаридите и сложете върху хартия за печене, покрита с фолио. Поръсете ги със зехтин и поръсете със смес от бисквити и билки. Сложете във фурната за седем минути. Печете на 180 С.
9. Подправете със сол, черен пипер, отстранете дафиновия лист и мащерката. Изсипете съдържанието на тигана в купа за блендер и разбийте в картофено пюре. Върнете сместа в тигана и отново кипете. Изсипете крем супата в чинии, поръсете със зехтин и сложете скариди.
Рецепта 5. Тосканска постна супа с зеле
Съставките
800 гр. Консервирани домати без кожа;
смлян черен пипер;
250 гр. Савойско зеле;
сол;
400 гр. Консервиран бял боб;
60 г зехтин екстра върджин.
Метод на готвене
1. Прехвърлете доматите в голяма тенджера, като първо ги омесете с вилица. Изсипете половин литър вода, сол и черен пипер. Поставете съда с доматената смес на огъня и заври.
2. Нарязваме савойското зеле на тънки ивици и прехвърляме в тенджера. Покрийте и гответе зеле в домат за около четвърт час до омекване.
3. Сложете боба в супата, разбъркайте и гответе заедно в продължение на три минути. Просто трябва да го загреете леко. Супа от черен пипер и сол. Подредете готовата супа върху чинии и поръсете леко със зехтин.
Рецепта 6. Постно гаспачо със салса и крутони
Съставките
кг пресни домати;
пресни листа от босилек;
краставица;
8 кубчета лед;
червен пипер;
черен пипер;
две скилидки чесън;
сол;
две филийки изсушен хляб;
няколко капки сос Табаско;
600 мл студена вода;
сок от един портокал;
50 мл зехтин;
сок от един лимон
за крутони:
30 мл зехтин;
две филийки изсушен хляб;
скилидка чесън
за салса:
половин пипер чили;
авокадо;
краставица;
5 мл прясно изцеден лимонов сок.
Метод на готвене
1. Нарежете сушени хляб на кубчета и сложете в купа. Залейте хляба със 150 мл питейна вода и оставете за пет минути.
2. Измийте доматите, сложете ги в подходяща чиния и залейте с вряла вода. Оставете за половин минута и източете водата. Изплакнете под струя студена вода и отстранете тънката кожа. Извадете семената от доматите и нарязайте на ситно месото.
3. Измийте и обелете краставицата, нарежете я на половина и извадете семената. Нарязана обелена каша на ситно.
4. В купа с пасатор поставете леко пресован хляб, нарязани чушки, домати, скилидки чесън и краставица. Налейте зехтин, цитрусов сок, няколко капки сос Табаско и половин литър вода. Прекъснете всичко до състояние на пюре. Посолете супата, пипер, разбъркайте и изпратете гаспачото за три часа в хладилника.
5. Гответе крутоните. За да направите това, разтрийте изсушените филийки хляб с чесън, нарежете го на кубчета и прехвърлете в найлонов плик. Налейте зехтин, завържете торбичка и разклатете добре. Сложете крутоните в предварително загрят тиган с олио и запържете до златисто кафяво. Сложете в чиния и охладете напълно.
6. Пригответе салса. Обелете авокадото, отстранете костилката и нарязайте на ситно месото. Поръсете авокадото с лимонов сок, добавете ситно нарязаната краставица и лютата чушка. Разбъркайте. Гаспачо на чинии и сервирайте с крутони и салса. Поставете по две кубчета лед във всяка чиния.
Постни супи за всеки ден рецепти - съвети и трикове
Разделете зеленчуците за пържене наполовина. Добавете едната половина от зеленчуците сурова и изпържете другата в растително масло.
Сервирайте бисквити или крутони с чесън за постна супа. Те ще направят супата по-богата.
В края на готвенето добавете пресни билки или поставете директно върху всяка чиния при сервиране.
За да може тялото да получи необходимия протеин, добавете към супата бобови растения: грах, леща, нахут или боб.
Месото може да бъде заменено със соев продукт.
Постните супи готвят рецепти за всеки ден, така че да могат да се консумират наведнъж.
