Какво правят от ябълки!
Те се добавят към сладки и солени ястия, приготвят се компоти и дори вино. И всички обичат ароматни сладкиши с ябълки.
И деца, и възрастни го поглъщат по двете бузи.
Така че нека не ги лишаваме от тяхното удоволствие!
Защо да се пече с ябълки?
Печене с ябълки - общи принципи на приготвяне
Всъщност ябълките са просто универсален пълнеж! Този плод се комбинира с всякакъв вид тесто: бутер, сладкиши, пясък, пресни. Следователно, можете да го добавите към всеки продукт. Само имайте предвид, че по време на готвене пълнежът става кисел. Затова не забравяйте за захарта.
Какво мога да пека с ябълки:
• пайове, пайове;
• бисквитки;
• сладка пица;
• торти;
• прически;
• щрудел;
• кроасани.
Списъкът продължава и продължава. Пълнежът може да бъде направен от сурови плодове или термично обработен. Някои продукти използват сладко, конфитюри, сухи ябълки. Също така в пълнежите често се добавят: ядки, стафиди, мед, други плодове. За да разкриете и подчертаете вкуса: канела, ванилия, лимонов сок или цитрусова коричка.
Печене на ябълки: Класическа Шарлот
Сред всички печива с ябълки водещото място заема шарлотата. Една проста, ароматна и сочна торта е позната на мнозина. Но знаят ли всички как да го приготвят? Класическата рецепта, изпитана във времето. Но с малка тайна.
Съставките
• чаша брашно;
• чаша захар;
• 1 торба гребен;
• 4 яйца;
• 3 ябълки;
• 1 лъжица прах;
• 1 щипка канела.
подготовка
1. Включете веднага фурната, тъй като тестото няма да отнеме повече от 10 минути. Задайте 180 ° C.
2. Разбийте яйцата в купата на миксера или просто в купа. Разбийте до пяна, постепенно въведете захар.
3. Пресейте брашното с бакпулвера. Това е малка тайна. Добавянето на култиватор няма да позволи на тортата да се утаи, ще даде добра порьозност и мекота.
4. Обелете ябълките, нарежете на филийки и леко поръсете с канела.
5. Комбинирайте брашното с разбитите яйца, внимателно разбъркайте и добавете ябълки с канела.
6. Прехвърляме във формата, изпращаме във фурната. Времето зависи от диаметъра на формата и дебелината на шарлотата. Проверете за суха пръчка.
7. Извадете тортата, охладете и поръсете с прах.
Печене на ябълки: въздушни торти
За да приготвите този ароматен сладкиш с ябълки, се нуждаете от тесто с мая. Омесете го предварително, за да оставите да престои поне два часа. Взимаме суха мая. Ако трябва да замените със свежи, просто увеличете количеството с четири пъти.
Съставките
• 10 грама мая;
• 1 чаша мляко;
• около три чаши брашно;
• 2 яйца;
• 80 грама захар; (40 на тесто);
• 0,5 ч.л. сол;
• 70 грама масло;
• 0,5 лимон;
• 400 грама ябълки.
подготовка
1. Загрейте млякото с половината захар и добавете маята към топлата смес. Оставете да стои малко, така че да набъбнат.
2. Разтопете маслото, комбинирайте с млякото. Добавете яйцата, но оставете един жълтък за смазване. Сипете сол и разбъркайте всичко. Сложете брашното и направете меко, еластично тесто. Месим, докато започне да изостава от ръцете и приборите.
3. Поставете тестото в голяма тенджера (или купа), покрийте с кърпа и оставете да се рее на топлина. След час прецеждаме и оставяме да втаса още веднъж.
4. Обелете ябълките, нарежете на кубчета и поръсете със сок от половин лимон.
5. Изваждаме тестото, разделяме на парчета, сплескваме на питки и оформяме пайове с ябълки. Изсипете малко захар отгоре на пълнежа. Размерът на пайовете се прави по наша преценка.
6. Ние подреждаме продуктите върху тава за печене, оставяме да престоят 20 минути, след което намасляваме и печем. За смазване вземете останалия жълтък и разбийте с лъжица студена вода.
Печене на ябълки: Невероятно штрудел
Струдел е необичайна версия за печене с ябълки. Продуктът не се отличава с разкош и въздух. Но след това излъчва необичаен аромат и има просто невероятен вкус.
Съставките
За теста:
• 50 грама вода;
• 2 супени лъжици масло;
• 200 грама брашно;
• 1 яйце;
• 1/3 супена лъжица оцет.
Към пълнежа:
• 7 ябълки;
• 80 грама олио;
• 80 грама орехи;
• 100 грама захар;
• 80 грама галета;
• канела;
• малко лимонов сок.
За щрудела, пудра захар и малко масло.
подготовка
1. За тестото трябва да разтопите маслото. След това просто комбинирайте всички съставки и разбъркайте старателно. Ако изведнъж тестото се окаже слабо, тогава добавете още малко брашно. Мъжът с джинджифил трябва да се окаже еластичен, еластичен, готин. Оставете го да лежи четвърт час.
2. Нарежете филийки обелени ябълки, поръсете с лимонов сок.
3. Разтопете маслото в тиган, добавете към него ябълки и канела със захар. Гответе пълнежа на огъня в продължение на три минути.
4. След това добавете нарязани ядки. Покрийте и оставете да къкри ябълки до омекване. Изхвърляме пълнежа в гевгир, за да се освободим от излишния сок.
5. Разточете тестото в правоъгълен слой и го напълнете с галета. Можете да готвите щрудел без тях, но те ще предпазят сладкишите от кисело.
6. Разпределете пълнежа от ябълките в равномерен слой.
7. Внимателно завъртете штрудела с руло. Прищипваме краищата и краищата, за да запишем всички сокове вътре.
8. Прехвърлете върху лист за печене, намажете с олио и печете. Около половин час при 190 ° C.
9. Охладете, поръсете с пудра захар.
Печене на ябълки: Нежни кроасани
Кроасан с ябълка - сладкиши, които могат да се приготвят много бързо, ако използвате готов бутер тесто. Което ще направим. Можете да вземете за кроасани бутер тесто с дрожди или редовно. Първият вариант е за предпочитане, с него продуктите са пищни и ефирни.
Съставките
• 1 пакет тесто;
• 2-3 ябълки;
• захар и канела;
• яйце.
подготовка
1. Нарежете обелените ябълки на малки кубчета, можете да настържете. Но докато не се смесваме със захарта, за да не провокираме прекомерната секреция на сок.
2. Изваждаме тестото, разточваме слоя на масата. Дебелината не трябва да надвишава 4 милиметра.
3. Нарежете тестото на триъгълници.
4. Разбийте яйцето с вилица, намажете с четка цялото тесто. Това не може да стане. Но тъй като бутер тестото е доста сухо, продуктите често се развиват. Яйцето ще предотврати това.
5. Сега разбъркайте ябълките със захарта и канелата. Количество по ваш вкус.
6. Разстелете малко пълнене върху широка част от триъгълника и сгънете.
7. Оформяме върху лист за печене. Ако тестото е без мая, тогава можете да намажете останалото яйце и да изпратите във фурната.
8. По-добре е кроасаните с дрожди да стоят върху лист за печене и да втасат. Едва след това намазнете и изпечете.
Печене на ябълки: Сочен джинджифил
Меден джинджифил сам по себе си винаги се оказва ароматен и вкусен. И ако добавите към него ябълки, тогава също ще е сочно!
Съставките
• 300 грама брашно;
• 40 грама мед;
• 3 ябълки;
• 200 мл вода;
• 1 торба бакпулвер;
• 100 мл олио;
• 200 грама захар;
• 100 грама ядки (по желание);
• канела (по желание).
подготовка
1. За теста се нуждаете от преварена и топла вода. Към него добавете мед, разбъркайте, докато се разтвори.
2. Сложете захар и налейте растително масло.
3. След това наредете нарязаните ядки с канела.
4. Смесете брашното с култиватор. Можете да пресеете заедно. Омесете тестото. По консистенция ще наподобява гъста заквасена сметана.
5. Изсипете тестото във формата.
6. Нарежете на филийки ябълки и сложете на повърхността. Можете да очертаете някакъв модел.
7. Сложете във фурната. Гответе около половин час на 200 ° C.
Печене на ябълки: Бисквитки с овесени ядки
Добавянето на ябълки към овесените бисквитки предотвратява сковаността. А плодовете придават приятна киселинност и аромат. Маслото трябва да се остави предварително на топло, за да омекне. Можете да направите това печене с ябълки върху маргарин.
Съставките
• 2 ч.л. Ripper;
• 2 ябълки;
• 2 яйца;
• 110 грама захар;
• 100 грама масло;
• 170 грама овесени ядки;
• 150 грама пшенично брашно;
• ванилия, канела по желание.
подготовка
1. Сложете маслото в купа, добавете захарта и разбийте с миксер на висока скорост най-малко десет минути. Ще се окаже великолепен крем.
2. Едно по едно добавете яйцата.
3. Постепенно въвеждайте канела, ванилин. През цялото това време не спираме да бием.
4. Изключете миксера и въведете брашното.
5. Добавете яйцата и овесените ядки, нарязани на малки кубчета. Разбъркайте и оставете за 15 минути. Докато можете да включите фурната на 170, оставете да загрее.
6. Взимаме тестото с ръце и разточваме топки от него, малко по-големи от орех.
7. Разстелете върху лист за печене, печете. Когато поставяте, трябва да оставите достатъчно пространство между бисквитките, тъй като той се разпространява по време на процеса на печене, става много по-голям в диаметър и може да се слепи.
Печене на ябълки: извара от торта
Печенето с ябълки е не само вкусно и ароматно. Има много много полезни рецепти. Например, тук е тази извара торта. А за вкус (с изключение на ябълки) към него се добавят шепа стафиди.
Съставките
• 140 грама захар
• 60 грама стафиди;
• 80 грама масло (вземете сметана);
• 1 ч.л. бакпулвер;
• 350 грама извара;
• 0,5 лимон;
• 1 щипка сол;
• 1 щипка канела;
• 200 грама брашно;
• 2 яйца;
• ванилия на вкус.
подготовка
1. Нарежете ябълките на тънки филийки. Извадете кожата, изрежете сърцевината. Изцедете сока от цитрусовите плодове и поръсете филийките.
2. Разбийте меко масло до пухкаво със захар. Добавете извара. Ако е мека, тогава просто разбъркайте. Ако зърна, по-добре е да избършете.
3. Сложете яйцата, разбъркайте.
4. Сега ароматни добавки: канела, ванилия.
5. Разбъркайте брашното с култиватор и стафиди, които трябва предварително да се измият и изсушат.
6. Смесете брашнената смес и изварата. Тестото е готово!
7. Остава да добавите ябълките, разбъркайте и изместете във форма. Можете да използвате малки тарталети и да правите порционни торти.
8. Печете около 40 минути. Задаваме 200 ° C.
Печене с ябълки - полезни съвети и трикове
• Ябълките няма да потъмняват, ако се поръсят с лимонов сок. Можете също да използвате разтвор на лимонена киселина. И ако са нарязани предварително, тогава дори можете да се накиснете в подкиселена вода. Само тогава ще трябва да декантирате добре течността и да изсушите парчетата малко.
• Захарта причинява повишена секреция на сок от ябълки. Поради това не се препоръчва да го добавите към пълнежа предварително. По-добре е да поръсите с пясъчен пълнеж вече в процеса на формоване на продукти.
• Канелата е добавка, която не всеки обича. Ако не харесвате аромата на тази подправка, тогава просто не можете да я използвате. Или добавете ванилия, есенции, ядки към сладкиши с ябълки. Добре върви с макови плодове, които придават особен вкус и аромат.
• Често пайовете и други ябълкови сладкиши изглеждат скучни. Но всъщност декорирането на продукти е лесно. Най-лесният вариант е топинг. Достатъчно е да намажете сладкишите със сироп (мед, конфитюр) и да смачкате кокосови люспи, шоколад, ядки. По-трудно: използвайте глазури, сладкиши, направете украса от тестото преди печене.
