Зашеметяващи, но много прости продукти в най-предвидимите комбинации и дори при много непретенциозно готвене дават резултат, който е трудно да се победи за професионалисти с пълна гама от деликатеси.
И ако се опитате да се състезавате „за скорост“, тогава и тук „специалистите“ ще заобиколят феновете - няколко минути за почистване на плодовете, четвърт час във фурната, още една минута - наливане на мед.
И това е всичко!
И ароматът, и вкусът ...
Ябълки във фурната с мед - общи принципи на готвене
• За готвене във фурната с мед е най-добре да изберете късни сортове ябълки със зелена кора. Кашата е доста гъста и с подходящ сладко-кисел вкус. Идеален за печене на сортове - Семеренко, Антоновка.
• Плодовете за такива ястия се оставят цели, нарязват се на филийки или на малки филийки и не забравяйте да премахнете средата, като същевременно се опитвате да премахнете всички дялове.
• В зависимост от приготвеното ястие се избира желания сорт и вид мед, това е посочено в рецептата.
• Медът се слага във фунията, останала след отстраняването на средата, или върху нея изсипете нарязаните плодове. Освен това се приготвят различни пълнежи с мед, с които се пълнят ябълки.
• Като пълнеж използвайте извара, сушени плодове, смесени с ядки или пълнеж от едни и същи плодове със сметана.
• Тиква със стафиди може да се добави към нарязани на фурна с мед ябълки.
• Сервирайте печени ябълки не само сами. От тези плодове може да се приготви необичаен десерт за романтична вечеря, ако след печенето ги залейте със специално приготвен винен сос или варени с ванилов карамел.
Ябълки във фурната с мед - Витаминка
съставки:
• пет узрели твърди ябълки;
• натурален елдов мед - 60 грама;
• един малък лимон.
Метод на готвене:
1. Отстрани на опашките отрежете малко парче, което прилича на „капак“ отстрани на опашката и извадете кутията за семена с върха на ножа със семената.
2. Нарежете лимона на тънки пръстени и сложете по един такъв пръстен във всяка ябълка. Добавете към лимона непълна чаена лъжичка елда мед и покрийте с „капак“.
3. Сложете напълнените ябълки в малка форма и поставете в гореща фурна.
4. Печете с мед 15 минути на 220 градуса.
Ябълки във фурната с мед
съставки:
• три маси. супени лъжици течен "смесен" мед;
• тъмни стафиди - 50 грама;
• ябълки - 300 грама;
• 60 грама сушени кайсии;
• 3 супени лъжици. супени лъжици бадеми;
• една ч.л. канела на прах.
Метод на готвене:
1. Изплакнете сушените кайсии със стафиди и накиснете отделно за половин час в топла вода. Прецедете водата, изплакнете отново и подсушете добре, като разнесете сушените плодове върху кърпа. Сухи кайсии със стафиди, нарязани на същите не много малки парченца.
2. Леко запържете бадемите и нарежете на ситно в охладена форма.
3. Смесете нарязаните съставки, добавете канелата с меда и разбъркайте добре. Напълнете ябълките със сместа и печете във фурната.
4. Печете на 180 градуса, 25-30 минути.
5. Преди сервиране поръсете печените плодове с пудра захар.
Десерт от ябълки, изпечени на фурна с мед - "Слънцето в чаша"
съставки:
• три килограма ябълки;
• мед.
За соса:
• една и половина бутилки сухо бяло вино;
• жълтъци 12 броя;
• захар - 300 грама;
• ванилин - малка торбичка.
Метод на готвене:
1. Разбити в захар, жълтъците се заливат с горещо вино. Добавете ванилин и разбийте до сгъстяване. Ако изведнъж сосът се окаже прекалено гъст, разредете го с вино.
2. От обелени цели ябълки внимателно отстранете средата отстрани на стеблото. Сложете чаена лъжичка ливаден мед в вдлъбнатината и печете плодовете на 180 градуса за четвърт час.
3. Подредете плодовете в широки чаши и го напълнете с приготвения сос за вино. Охладете добре.
Ябълки във фурната с мед - "Рози в снега"
съставки:
• слой от бутер (замразено) тесто;
• лимонена киселина;
• ябълки;
• течен лек мед;
• смляна канела;
• пудра захар.
Метод на готвене:
1. Един час преди готвене разстелете размразеното бутер тесто.
2. Изплакнете ябълките добре под чешмата и избършете с кърпа. Нарежете плодовете наполовина и нарязайте всяка половина на тънки филийки, това ще бъдат "венчелистчетата".
3. Потопете ги във вода с разредена в нея лимонена киселина (за една чаша вода, малка щипка киселина) и поставете в микровълновата да загрее за три минути. След това сложете ябълките върху ленена кърпа и изсушете малко.
4. Полуфабрикат бутер тесто разточете малко ролка и нарежете на малки ленти, широки 4 см и дълги 17 см. Намажете лентите с мед.
5. Внимателно подредете „венчелистчетата“, като ги поставите леко една върху друга, така че те със заоблената си част да са почти наполовина от лентата тесто и да изрежете да достигнат само половината от нея. Поръсете с канела.
6. Увийте свободната част от тестото върху ябълки и навийте лентата с руло - получавате "роза".
7. За да "пъпките" по време на печене да не се обърнат и да не загубят формата си, поставете ги в вдлъбнатините за тарталети върху голяма силиконова форма.
8. Поставете формата „рози“ във фурната на 190 градуса за не повече от 45 минути.
9. Когато продуктите изстинат, поръсете „розите“ с пудра захар.
Ябълки във фурната с мед и пълнеж от извара
съставки:
• 7 ябълки, среден размер;
• 150 грама мазнина извара;
• един яйчен жълтък;
• 60 грама леки стафиди;
• 2 с.л. л. мед;
• 50 грама препечени бадеми;
• половин чаена лъжичка канела на прах
• 0,5 среден лимон.
Метод на готвене:
1. Накиснати стафиди, накиснати за пет минути във вряща вода. Изстискайте цялата вода и, като я сложите върху сито, я подсушете малко.
2. Настържете жар с фина ренде от лимона. Разбъркайте добре меда с прясно изцеден лимонов сок (1 ч.л.), нарязайте бадемите ситно и намачкайте изварата два пъти през сито.
3. Внимателно смилайте изварата с жълтък, разреден с лимонов сок, мед, кора и смляна канела. Трябва да получите гладка жълта маса с пръска канела.
4. Добавете ситно нарязаните бадеми, сушените стафиди и отново разбъркайте всичко добре.
5. Без да режете през ябълката, внимателно отстранете средата с малък тънък нож, така че в плода да се образува малка, но достатъчно широка фуния. Това се прави най-добре от мъничето.
6. Напълнете фунията с изварата и преместете плодовете върху хартия за печене, облицована с фолио или пергаментен лист.
7. Печете във фурната плодове, пълни с извара, на 180 градуса за половин час.
Ябълки в фурната с мед - пияни ябълки
съставки:
• три малки ябълки;
• десертно вино - 4 супени лъжици. л .;
• сто грама тъмни стафиди, без костилка;
• тъмен мед - 4 супени лъжици. лъжица.
Метод на готвене:
1. Половината плодове извадете сърцевината и, без да обелите, нарежете всяко парче на тънки филийки.
2. Сложете нарязаните плодове на слоеве в огнеупорна форма, като всеки слой изсипете с измити стафиди.
3. Изсипете ябълките, изложени под формата на мед, разтопен на парна баня. Налейте с виното, покрийте с лист фолио и поставете във фурната.
4. Печете на средна температура (190 градуса), 35 минути.
Печени ябълки с меден карамел
съставки:
• узрели ябълки, всякакъв сладко-кисел сорт - 3 бр .;
• 3,2% пастьоризирано мляко - 100 мл;
• какао на прах - 1 ч.л;
• една трета от чаена лъжичка канела на прах;
• три супени лъжици мед;
• един суров жълтък;
• една чаена лъжичка нишесте, картофи;
• 25 грама масло от сладка сметана.
Метод на готвене:
1. Смесете канелата с нишестето и какаото. Смелете добре сместа със суровия жълтък и напълнете с горещо мляко. Бавно, докато стане гладко, се разбърква с размахване, слага се маслото и се довежда до кипене.
2. Измийте ябълките, избършете сухи с кърпа и нарежете всяка на две половини заедно.
3. Извадете семената и поставете плодовете на 200 градуса във фурната.
4. След четвърт час извадете изпечените плодове от фурната, напълнете ги с варена сметана и докарайте до готовност, като ги върнете във фурната за 10 минути.
Ябълки във фурната с мед и необичайно кремообразен пълнеж
съставки:
• шест малки ябълки;
• две големи лъжици липов мед;
• 11% крем, натурален - 50 мл;
• 1 суров жълтък;
• 1/2 лимон;
• голяма шепа обелени лешникови ядки;
• канела - две пръчици.
Метод на готвене:
1. Обелете ябълките (4 бр.), Като използвате специален зеленчуков нож и ги обелете на две половини. Ако са плодове с „понички“, не забравяйте да ги премахнете.
2. С нож внимателно извадете средата на плода със семената в него и поставете ябълките, съчетавайки двете части на всяка, в тавичка за печене.
3. Изсипете малко вода във формата, така че да покрие плодовете само с един сантиметър, и сложете във фурната. Печете за половин час, на 200 градуса.
4. Обелете останалите две ябълки и настържете със средна ренде. Добавете лимонова кора, мед, жълтък, лимонов сок, сметана и разбъркайте добре.
5. Сгънете фолиото няколко пъти и направете пръстени с ниска порция от него. Ширината на пръстените зависи от размера на плода. Те трябва да се поберат свободно на пръстени. Ако имате специални халки за сервиране, можете да ги използвате.
6. Извадете плодовете от фурната. Прехвърлете долните половини на порционирани пръстени, поставете в различна форма и ги напълнете с пълнежа, 2-3 см. Поставете горните половини на изпечените плодове отгоре на пълнежа.
7. Между пръстените поставете канелените пръчици и поставете да се пекат още половин час, но вече на 180 градуса.
8. В процеса на печене периодично трябва да излезете и да залеете ябълки с разпределения сок.
9. Охладете приготвените плодове и сервирайте, поръсвайки със ситно нарязани ядки. Запържете ядките добре, преди да нарежете в сух тиган или печете във фурната.
„Слънчеви ябълки“ - ябълки във фурната с мед и тиква
съставки:
• тиква - 400 грама;
• 300 грама ябълки, сорт Антоновка;
• 3 супени лъжици. л. мед;
Метод на готвене:
1. Измийте добре тиквата под чешмата, отрежете коричката от нея, като заснемете под нея твърдата плът леко зеленикава. Изберете всички семена заедно с влакната и нарежете тиквената каша на малки резени от два сантиметра, широки един сантиметър.
2. С приблизително същите парчета нарежете ябълки без кори, семена и дялове.
3. Във всякакви дебелостенни чинии лежете на слоеве: парчета тиквена каша, нарязани плодове, отново тиква, отново плодове.
4. В отделна купа смесете меда с прясно изцеден лимонов сок и десет супени лъжици студена вода. Смесете всичко добре и залейте обилно с мед, облицован с тиквени плодове с медена смес.
5. Печете четиридесет минути на 180 градуса.
Ябълки във фурната с мед - трикове за печене и полезни съвети
• За да предотвратите спукване на цели ябълки по време на печене, пробийте ги на няколко места с клечка за зъби.
• Ако за готвене във фурната решите да вземете червени или розови късни или средно зрели сортове, опитайте се да изберете много твърди, неузрели плодове
• Ако прекалите с ябълките във фурната, изпечени цели, плътта ще стане прекалено мека и ще "прелее".
