Бутерният сладкиш, дори сам по себе си, е прекрасна основа за десерти, но ако решите да създадете празничен подарък или ако това е просто сърбеж на креативността, изпечете красиви пухчета под формата на розови пъпки.
Децата определено ще се зарадват!
Поръсвайки канела с рози, ще създадете прекрасен аромат, който, смесен с ябълка, може да вдъхнови мисли за цъфтяща розова градина.
Бутер тестени рози с ябълки - общи принципи на приготвяне
• Печенето на продукти с бутер отнема много време, ако сами готвите всичко. Но ако използвате закупения тест, процесът на приготвяне на вкусен десерт ще отнеме не повече от час.
• Всичко, от което се нуждаете, за да изненадате любимите си хора с елегантни и вкусни сладкиши за броени минути, са продукти - ябълки, бутер тесто, пресни или мая, от които да избирате, някои допълнителни продукти, които са винаги под ръка, фурна с тава за печене и форми за някои рецепти.
• Формите могат да се вземат силиконови или метални, в които обикновено се пекат тарталети. Можете също да ги направите сами от фолио.
• Розите за печене се оформят от тънки плочи ябълка, така че ще ви е необходим специален шредер за зеленчуци, а за отстраняване на корите - специален белачка.
• Ябълките за такова печене са най-добре избрани узрели, но твърди. Плодовете с разхлабена плът ще се разпаднат при нарязване, а когато се изпекат, ще се превърнат в каша.
• Предварително, около половин час преди готвене, поставете тестото от опаковката и го размразете, като го поставите на маса или дъска за рязане, поръсена с брашно. Едва когато тестото е достатъчно меко, те започват да работят с него.
• Има много начини да приготвите рози от бутер тесто с ябълки, а изборът зависи от вида тесто и конкретната рецепта.
• Статията съдържа рецепти за печене не само на класически слоеве с ябълков пълнеж, но и на ябълкови кифлички, направени от дрожди от дрожди.
Езици бутер с рози от ябълки
съставки:
• опаковане на бутер (замразено) тесто;
• две големи ябълки;
• смляна канела, гранулирана захар;
• течен мед.
Метод на готвене:
1. Поставете замразеното замразено тесто за размразяване от опаковката и го оставете на масата за половин час. Преди това леко напудрете масата.
2. За приготвянето на този десерт е най-подходяща малка тясна форма - силикон, калай или направена независимо от фолио.
3. Намажете готвеното ястие с много растително масло и поставете леко разточено размразено тесто в него. Той трябва да се намери по стените на формата, като по този начин се оформят страните. Силиконовите форми не се изискват за смазване.
4. Нарежете ябълките по дължина наполовина. Изрежете средата, опитвайки се да уловите всички семена и твърди дялове. Натрошете ябълката със специален зеленчуков шредер колкото е възможно по-тънък. Колкото по-тънка е плочата, толкова по-лесно ще бъде да се оформи роза.
5. С помощта на силиконова четка за готвене нанесете тънък слой мед върху тестото. Не е необходимо да смазвате мънистата с мед.
6. Визуално разделете тестото, изложено във формата, на две части. В средата на всяка „половина“ поставете „средата“ на розата, оформена от слабо сгъната плоча с ябълки. След това започнете да оформяте рози, поставяйки ябълкови чинии под формата на венчелистчета върху тестото около "средата". Продължете да разпространявате ябълки, докато получите две доста буйни ябълкови пъпки.
7. За да предотвратите разпръскването на пъпките, поставете малка роза между тях, оформена буквално от 2-3 плочи.
8. Леко поръсете всяка роза със смес от гранулирана захар и канела и поставете да се пече.
9. Печете на 200 градуса, докато десертът стане златист.
Бутер тестени рози с ябълки и бадеми
съставки:
• закупен бутер тесто;
• яйчен белтък.
Към пълнежа:
• четири средно големи узрели ябълки;
• 30 грама натурално масло;
• десертна лъжица лимонов сок;
• гранулирана захар, бяла 70 грама;
• четвърт ч.л. канела на прах
• малка щипка индийско орехче, смляно;
• 130 грама обелени бадеми
Метод на готвене:
1. Поставете тестото на масата за размразяване, а междувременно подгответе пълнежа.
2. В малка тенджера загрейте и разтопете маслото и прехвърлете ябълките на малки кубчета (0,5 см), нарязани на него. Изсипете лимонов сок върху ябълки, добавете гранулирана захар и оставете да къкри на слаб огън, докато резените от ябълки омекнат.
3. След това добавете към ябълките канела, индийско орехче, ситно нарязани бадеми и разбъркайте добре. Извадете от котлона и охладете добре.
4. Разточете размразеното бутер тесто и нарежете слоя на квадратчета с желания размер.
5. Изрежете квадратчета от всеки ъгъл по диагонал. Започнете да режете от ръба до средата, като не го достигате на около един и половина сантиметра, така че да има място за пълнене.
6. В центъра сложете 2-3 с.л. пълнежи, в зависимост от размера на квадрата, и намажете непокритата част на квадрата с добре бит протеин. Това се прави, за да може тестото по време на сглобяването в роза да залепне добре и пъпката да не се разпадне.
7. След това увийте тестото, оформяйки от него роза. За целта вземете два ъгъла свободно тесто от едната страна на пълнежа и го увийте с тесто, като закрепите ъглите с здраво задържане на пръстите. Това трябва да се направи четири пъти.
8. Поставете подготвените заготовки върху лист за печене, облицован с намазан пергамент и поставете в добре загрята фурна.
9. Печете на 180 градуса за около 20 минути, до получаване на мек златист цвят.
Бутер рози с ябълки и портокалово сладко
съставки:
• килограм бутер тесто, замразено;
• сладко от кайсии - 240 грама;
• ябълки от всеки подходящ сорт;
• 1 ч.л. канела (на прах);
• пудра захар - 4 с.л. л.
Метод на готвене:
1. Изплакнете ябълките добре под течаща вода и ги изсушете с кърпа. Нарежете всеки плод по дължина на малки филийки. Извадете сърцевината на семето с нож и нарязайте всяка такава филийка на тънки филийки. Не нарязвайте корите. Ябълките филийки трябва да са много тънки. Колкото по-тънка е плочата, толкова по-лесно ще бъде навиването на „розата“ и ще изглежда по-привлекателно.
2. Когато тестото се разтопи добре и стане меко, можете да започнете да го нарязвате. С помощта на точилка разточете тримилиметров слой, за да не нарушите слоевете, той трябва да се разточи само в една посока, далеч от вас.
3. Нарежете ивици с дължина 25 см и широчина не повече от 5-6 см, намажете всяка с конфитюр от кайсии.
4. Не нанасяйте сладкото прекалено гъсто, по време на печене той може да изтече и бутоните може да не изпекат добре. Използвайте силиконова четка за смазване.
5. По ръба на лентите, така че закръглената част от ябълковите резени да стърчи леко, да се поставят ябълките. Когато полагате следващата плоча, леко я поставете върху предишната (припокриване).
6. Поръсете канелена пудра отгоре върху ябълките, увийте свободния ръб на тестото върху тях и внимателно разточете всяка лента на руло. Резултатът е красива пищна роза.
7. Цветът на розата зависи от цвета на избраните ябълки. Розовите рози с ябълки изглеждат особено оригинални, ако поставите резени с кори от различни цветове (зелено, червено, розово) на една лента.
8. След като се оформи розата, вземете клечка за зъби и я пробийте през детайла точно на мястото, където са завършили сгъването. В този случай бутер розетката няма да се разпадне по време на печене и ще запази формата си добре.
9. Намажете добре тавата с хартия за печене с растително масло и поставете заготовките върху нея. Печете на 200 градуса от половин час до 45 минути.
10. Бутер рози с ябълки ще бъдат готови, когато тестото стане мек златист цвят.
11. Оставете "пъпките" да изстинат добре и украсете, като поръсите с пудра захар.
Розетки, направени от бутер тесто с ябълки
съставки:
• закупена мая полуфабрикат бутер тесто;
• едно пилешко яйце (жълтък).
Към пълнежа:
• ябълки - 2 бр .;
• половин чаша леки стафиди;
• 75 грама захар, тъмна;
• един малък лимон;
• ром или коняк - 60 мл;
• половин ч.л. канела на прах
• четвърт ч.л. джинджифил (смлян);
• смлени карамфил - 1/4 ч.л;
• щипка фина сол.
Метод на готвене:
1. Сложете парче масло в дълбока стена с дебелина и разтопете добре.
2. В ябълките сложете ябълки, нарязани на малки филийки, старателно измити и добре изсушени стафиди. Ето, настържете лимоновата кора на фина ренде и изцедете сока от лимона.
3. Добавете кафява захар и оставете да къкри на слаб огън, докато ябълковите филийки омекнат за около половин час. Махнете пълнежа от огъня, подправете с подправките, изсипете алкохол (ром или коняк) и след като смесите добре, охладете до пълно охлаждане.
4. Разделете мекото, добре размразено тесто на малки парчета и разточете всяко с слой с дебелина 0,6 см.
5. Отгоре върху тестото разстелете охладен пълнеж с тънък слой и го разточете не много плътно на руло. Нарежете всяко такова руло напречно, на парчета с ширина 5 см. От едната страна леко усучете, леко издърпвайки горния слой тесто надолу към дъното и го прищипете така, че когато печете сока от пълнежа, да не изтича върху листа за печене.
6. Поставете розите от бутер тестото с мая върху намазнена тава за печене и ги оставете да престоят за четвърт час.
7. Изхвърлете във фурната 40 минути. при 190 градуса.
Бутер рози с ябълки от бързо домашно бутер тесто
Съставките
В тестото:
• един килограм пшенично брашно;
• 800 грама 72% натурално масло;
• две пилешки яйца;
• чаена лъжичка малка трапезна сол;
• 7% столов оцет - 50 мл;
• 350 мл преварена питейна вода.
Към пълнежа:
• 500 грама узрели гъсти ябълки;
• 700 мл ябълков сок без каша (може да се замени със захарен сироп);
• смляна канела;
• течен елда мед.
Метод на готвене:
1. Разклатете добре, но не бийте сурови пилешки яйца със сол. Смесете яйчената смес със 7% оцет и 350 мл ледена вода. Отново разбъркайте добре и сложете в хладилника. Ако течността не е достатъчно студена, тестото няма да се окаже наслоено.
2. Прехвърлете цялото брашно през сито върху маса или в широка, дълбока купа. Тук настържете леко замразено масло в едро ренде. За да натриете маслото по-лесно, постоянно го спускайте в брашно.
3. Леко смесете настърганото масло с брашното. Оформете масата с пързалка, в центъра на която използвайте лъжица, за да направите вдлъбнатина, изсипете в нея и изсипете леденостудена течност. Омесете тестото много бързо.
4. За да направите тестото добре напластено, не можете да го омесвате дълго време с ръце. Достатъчно е внимателно да повдигнете тестото от всички страни до центъра, като го сгънете на слоеве и здраво натиснете всеки слой с ръце.
5. По този начин съберете тестото в голяма правоъгълна бучка и го оставете, като го поставите в найлонов плик за три часа в хладилника. Най-добре е тестото да лежи на студа до 12 часа.
6. Нарежете корите колкото е възможно по-тънки от ябълките и нарежете наполовина от стъблото. Извадете семената, като вземете средата с прегради и нарежете тънки плочи.
7. Бланширайте нарязаните ябълки във врящ ябълков сок за 12 секунди и ги поставете върху гевгир или сито, така че цялата излишна влага в чашата и ябълките да изсъхне.
8. Разделете студеното тесто с нож на парчета с желания размер, вземете едно и оставете обратно.
9. Сложете парче тесто, така че слоевете му да лежат успоредно на масата и да се разточите, като търкаляте точилката „далеч от вас“. Дебелината на формацията трябва да бъде около 3 мм.
10. Нарежете слоя с пет сантиметрови ленти, дълги поне 25 см. Намажете всяка лента с мед, поръсете с канела и поставете върху нея сушени ябълкови резени. Оформете ябълките с изпъкналата страна към разреза, леко изпъкнали отвъд него и леко припокривайки следващия резен върху предишния.
11. Увийте част от тестото за ябълки и навийте "роза". Поставете всяка такава заготовка в вдлъбнатината за силиконова тарта и поставете да се пече на 190 градуса, 30 минути.
Заснежени кифлички с розе, направени от бутер тесто с мая с ябълки
Съставките
• смес от слоена торта с мая - 500 грама;
• пилешко яйце - 1 бр .;
• пудра захар.
Към пълнежа:
• средни по размер ябълки - 3 бр .;
• 75 грама (3 с. Л.) Захар;
• супена лъжица нишесте.
Метод на готвене:
1. Настържете ябълките, обелени и обелени на средна ренде и ги оставете да престоят пет минути. Изцедете излишния сок с ръце, добавете гранулирана захар и разбъркайте добре.
2. Разточете размразения полуфабрикат, като правите движения с точилка "от себе си", голям слой с дебелина половин сантиметър. Поставете ябълков пълнеж върху него и го увийте с достатъчно стегнато руло.
3. Нарежете рулото на парчета с широчина не повече от 6 см. На всяко парче прищипете дъното, леко издърпайте външния слой на рулото и поставете заготовките на кофичката върху лист за печене, покрит с пергамент.
4. Внимателно разгънете розетата, леко отклонявайки всяко завъртане на тестото под формата на венчелистче, и намажете кифлите с разхлабен жълтък.
5. Печете 40 минути на 190 градуса.
6. Когато кифлите се охладят добре, поръсете ги с пудра захар. За да направите праха равномерно, го пресейте върху кифлички през сито.
Розови рози с ябълки в безе
съставки:
• слой бутер тесто без дрожди;
• узрели твърди ябълки - 6 бр .;
• 100 грама течен мед;
• протеин на едно яйце;
• гранулирана захар - 150-180 грама за меренга и 2 ч.л. - към пълнежа.
Метод на готвене:
1. Смажете дълбоките метални тавички с кекс с леко омекотено масло маргарин или растително масло. Можете да използвате силиконови форми.
2. Изрежете големи кръгчета от меко, добре размразено тесто. За да спестите тестото, по-добре е да го нарежете на квадратчета.
3. Поставете парчетата тесто във форми, като покривате не само дъното, но и страните.
4. С помощта на белачка внимателно изрежете корите от ябълките, като внимавате да не разкъсате серпентина от ябълки. В идеалния случай една ябълка ще направи само две от тези панделки.
5. От ябълковия „серпентин“ разточете розова роза и оставете за известно време настрана. Ще бъде доста просто да направите това, тъй като самата лента е много лесно навити. Така направете с всяка ябълка.
6. Грубо обелете една ябълка с ренде и смесете с 2 ч.л. захар. Изцедете получения сок и сложете по една чаена лъжичка от този пълнеж във всяка канела, покрита с тесто.
7. Отгоре сложете въжета, усукани от корите и ги залейте обилно с разтопен мед.
8. Поставете формулярите върху съда за пържене и поставете на 200 градуса във фурната. Печете около половин час, докато тестото придобие златист оттенък.
9. Докато бутер розите с ябълки се пекат, разбийте студен протеин със захар в силна бяла пяна.
10. След 10 минути до готовност извадете листа за печене от фурната, покрийте розите с тънък слой безе, като използвате силиконова четка и я върнете обратно. Продължете да печете до готовност.
Бутер тестени рози с ябълки - трикове и съвети
• Ако по време на печенето венчелистчетата на ябълковите рози започнат да изгарят и тестото не е готово, покрийте розите с голям лист фолио до края на готвенето.
• За да може тестото без мая да се слепи лесно, навлажнете повърхността с разбит яйчен белтък.
• Не поръсете горещи продукти с пудра захар, изчакайте да изстинат напълно, в противен случай пудрата захар ще се разтопи.
• Ако ябълките се използват в настъргана форма за пълнене, не забравяйте да ги изстискате малко, за да премахнете излишния сок. Ако това не е направено, той ще изпъкне изобилно в процеса на печене и продуктите ще бъдат мрачни.
