Пилешко филе с гъби във фурната е диетично, ароматно и много нежно ястие.
Минимален набор от продукти, малко време и усилия е всичко, от което се нуждаете, за да получите ястие, което може да заеме достойното си място дори на празничната трапеза.
Пиле на фурна с гъби - основните принципи на готвене
Пилешко филе с гъби във фурната се приготвя по много начини. Може да се изпече, да се нарежда на слоеве, като всеки се намазва с майонеза или заквасена сметана. Също така филето може да се пълни с гъби, да се готви жулиен или гювеч. Всичко зависи от вашето въображение.
Измийте пилешкото филе и го почистете от филми и излишна мазнина. След това се разрязва заедно наполовина. Получените филийки леко бийте, осолявате и овкусявате с подправки.
След това месото се разстила върху лист за печене или във форма.
Почистваме лука и гъбите, нарязваме и запържваме в растително масло до светлокафяво.
Нарязано пилешко филе със заквасена сметана или майонеза. Най-отгоре с пържени гъби. Можете да поставите резени домат върху него. Поръсете всички с малки парченца сирене и печете във фурната. Това е най-лесният начин да приготвите пиле на фурна с гъби.
След това ще ви разкажем за други методи за готвене на пилешко филе с гъби във фурната.
Рецепта 1. Пилешко филе с гъби във фурната под сирене
Съставките
75 мл растително масло;
200 г шампиньони;
100 г сирене;
черен пипер;
80 г брашно;
сол;
80 мл майонеза;
600 г пилешко филе;
лук;
куп зеленина.
Метод на готвене
1. Измийте пилешкото филе, подсушете го със салфетки и нарежете на филийки с дебелина един и половина сантиметра. Борете се с всяко парче месо, сол и черен пипер на вкус.
2. Изсипете брашното в плоска чиния и разточете всяка филия пиле в него. Разстелете в тиган с загрято олио и пържете от двете страни, по половин минута на всяка.
3. Избършете шампиньоните с влажна кърпа и нарежете на ситно. Обелете и нарежете лука на малки кубчета. Запържете всички заедно до омекване, черен пипер и сол.
4. Сиренето се нарязва на ситно и се смесва с нарязаните билки. Подправете с майонеза и разбъркайте добре. Ако искате да добавите подправка към соса, изстискайте чесъна в него.
5. Загрейте фурната на 200 С. Поставете резените пилешко месо върху намазнена тава за печене. Поставете лука-гъба запържете върху месото. Отгоре намажете със сос майонеза. Сложете пилето във фурната и го изпечете за четвърт час.
Рецепта 2. Пилешко филе с гъби и сладък пипер на фурна
Съставките
лента бекон;
120 мл концентрирано мляко;
240 г пилешко месо;
10 г царевична каша;
50 мл майонеза;
60 г зелен лук;
75 г пресни гъби;
70 г червен пипер.
Метод на готвене
1. Нарежете ивица бекон заедно наполовина. Запържете бекона в предварително загрят тиган до омекване. Уверете се, че не изсъхва. Разстиламе го върху чиния, като го покриваме с хартиена кърпа.
2. Пилешките гърди се отбиват до дебелина малко по-малко от сантиметър. Намажете месото с майонеза.
3. Изплакнете гъбите, подсушете и нарежете на тънки филийки. Чушките се обелват от семена и се нарязват на тънки рафтове. Магданозът се нарязва на ситно. Върху месото разпределяме зеленчуци и гъби, поръсваме всичко със зелен лук и обръщаме рулото с пилешко филе. Закрепваме с дървено шишче или клечки за зъби.
4. Поставете пилешкото филе с пълнежа върху намазнена тава за печене и сложете във фурната за половин час. Пече се при температура 180 С.
5. Извадете тигана. Разточваме рулцата на чиния и нарязваме на филийки. Сокът, който се е образувал по време на печенето, се филтрира. Добавете царевичното брашно и налейте млякото. Смесете така, че да няма бучки. Слагаме степана с получената смес на огъня и като разбъркваме, приготвяме соса, докато се сгъсти. Изсипете пилешкото филе с гъби във фурната и сервирайте с гарнитура.
Рецепта 3. Пилешко филе се разточва с гъби във фурната
Съставките
четири пилешки гърди;
подправка;
100 г шампиньони;
мляко;
200 г сирене;
слънчогледово олио.
марината
3 г куркума;
50 мл майонеза;
2 г счукан дафинов лист;
сок от половин лимон;
бахар;
40 мл растително масло;
трапезна сол.
Метод на готвене
1. Измийте добре и разбийте добре пилешкото филе. Комбинирайте всички съставки на маринатата и разбийте леко с размахване. Сложете пилешкото филе в маринатата и разбъркайте. Мариновайте месото за половин час.
2. Изплакнете гъбите, подсушете и нарежете на тънки филийки. Нарежете сиренето на малки кубчета.
3. Сложете гъби и сирене на пилешки котлети и увийте на руло. Закрепете ги с шишчета или клечки за зъби.
4. Запържете пилешкото филе до златисто със слънчогледово олио от двете страни. След това ги поставете в термоустойчива форма и изсипете мляко с подправки. Изпратете за четиридесет минути във фурната, като я загреете до 180 С.
5. Поръсете ястието със ситно настърган кашкавал и поставете във фурната за още десет минути. Извадете готовите рулца от фурната, охладете леко, извадете клечките за зъби и ги нарежете на кръгчета. Сервирайте с гарнитура от ориз и зеленчуци. Най-отгоре със сос, който приготвя пилешко филе с гъби.
Рецепта 4. Пиле на фурна с гъби, ананас и круша
Съставките
пилешко филе - 4 бр .;
майонеза;
четири шайби за ананас;
подправки;
400 г замразени гъби;
200 г сирене Адигея;
10 г горчица;
150 г твърдо сирене;
две круши.
Метод на готвене
1. Нарежете пилешкото филе наполовина по дължина. Трябва да получите осем филийки.
2. Обелете крушите от кожата, изрежете сърцевината и нарязайте на ситно месото. Запържете крушата с гъби до златисто кафяво, докато цялата влага не се изпари.
3. Филийки пилешко филе и поставете върху лист за печене. Всяка леко намажете с горчица и поръсете с подправки. Поставете сместа за пържени гъби и круши върху месото.
4. Настържете Adyghe едро и твърдо сирене на ситно. Поръсете пилешкото филе първо с твърдо, а след това сирене Адиге. Поставете тигана във фурната за половин час. Печете на 180 С.
5. Сервирайте пилето с гъби във фурната с гарнитура и чаша бяло вино.
Рецепта 5. Пиле на фурна с гъби на фурна
Съставките
50 г масло;
200 г пилешко филе;
три стръка мента;
две глави с лък;
две стръкове естрагон;
400 мл крем;
черен пипер;
200 г нарязано крема сирене Тилзер;
8 г сол.
Метод на готвене
1. Обелете пресни шампиньони. В тази рецепта ще използваме само шапки.
2. Сварете литър питейна вода в тенджера, сол и сложете гъбите. Варете пет минути. След това го обърнете в гевгир.
3. Обелете главите лук и нарежете на ситно.
4. Загрейте тигана, разтопете маслото в него и сложете лука. Пържете, като разбърквате, на слаб огън в продължение на три минути.
5. Измийте пилешките гърди и ги нарежете на филийки с дебелина два сантиметра. Нарежете ситно измитите зеленина.
6. Загрейте маслото в отделен тиган. Поставете в нея пилешко филе и пържете на умерен огън, като бъркате постоянно, за около десет минути.
7. Сложете гъбите в тиган с пържен лук и продължете да пържите още десет минути, като разбърквате от време на време. След това изсипете сметаната, черния пипер и солта. Дръжте на огъня още десет минути и свалете от котлона.
8. Загрейте фурната. Намажете кокота с парче масло. Поставете пилето на дъното. Поставете лист прясна мента върху месото. Сложете отгоре лука-гъбата запържете и покрийте с тънка чиния сирене.
9. Поставете жулията във фурната и гответе за четвърт час на 200 С. Готовият жулиен гарнирайте с ментови и празни пръстени.
Рецепта 6. Пликове пиле с гъби и розмарин във фурната
Съставките
пилешки гърди - 6 бр .;
шест филийки горещо сирене;
четири лука;
постно масло;
три моркови;
сметана - 300 мл;
чесън - шест скилидки;
риган и босилек - голяма щипка;
лимон - половина;
кориандър - 15 грах;
шампиньони - 200 г;
пресен розмарин - два клона;
яйца - 4 бр .;
сол;
галета;
смес от чушки.
Метод на готвене
1. Нежно бийте пилето от едната страна в кръгла торта. Поръсете месото с лимонов сок, леко сол и оставете котлетите за 20 минути.
2. Почистваме гъби, чесън и зеленчуци, нарязваме на ситно и ги запържваме в слънчогледово олио до готовност. Леко сол, подправете зеленчуковите пържени риган, кориандър и босилек. След това сложете сместа в купа за блендер и прекъснете всичко в картофено пюре.
3. Разбийте яйцата, солта и ги подправете със смес от чушки.
4. В средата на пилешкото котлет сложете две чаени лъжички смес от зеленчуци и сирене. Увийте под формата на плик и потопете първо в яйца, после в бисквити, отново в яйца и отново в бисквити. Слагаме пликовете на дъска за рязане и ги поставяме във фризера за половин час.
5. Запържете пликовете на среден огън от двете страни. Разстелете върху скарата, за да се отървете от излишната мазнина. Прехвърляме месото във формата и го изпращаме за още десет минути във фурната. Печете на 190 С.
6. Сварете сметаната, добавете останалата смес от зеленчуци, сол, сложете розмарина и оставете да къкри, като бъркате постоянно, за около 15 мин. Изсипете готовите пликове със сос и сервирайте.
Рецепта 7. Пилешко филе гювеч с гъби, череши и вермицели
Съставките
200 г фини вермицили;
половин килограм пилешко месо;
10 г маргарин;
половин чаша заквасена сметана;
200 г пресни шампиньони;
80 натрошено пармезан;
50 г зелен лук;
50 гр. Консервиран или пресен зърнен пипер;
чаша пилешки запас;
две щипки бял пипер;
чаша мляко;
сол;
50 г сушени череши;
2 г индийско орехче;
50 г брашно.
Метод на готвене
1. Загрейте фурната до 350 С. Сварете вермицелите, като следвате препоръките на опаковката. Хвърляме го обратно в гевгир и го оставяме да стъкне вода. Прехвърляме обратно в тигана.
2. Слагаме голям тиган на огъня и в него слагаме маргарин. В него разпределете ситно нарязания лук и гъби. Запържете всичко заедно, като бъркате непрекъснато, докато лукът стане русен.
3. Изсипете бульон и половин чаша мляко към гъбите. Добавете сушената череша. Останалото мляко се поставя в буркан с плътно прилепващ капак. Към него добавете брашното, черния пипер, индийското орехче и солта. Затворете буркана с капак и разклатете добре. Бавно въведете тази смес в тигана, доведете до кипене и гответе за минута на среден огън. Връщаме огъня, добавяме ситно нарязания пипер и две супени лъжици настърган пармезан. Добавете заквасена сметана, разбъркайте добре, сложете свареното и нарязано пилешко филе и юфка, разбъркайте.
4. Намажете топлоустойчивата форма с масло и сложете сместа в нея. Поръсете с останалия пармезан отгоре и сложете във фурната за половин час. Охладете сварената касерола и нарежете на порции.
Пиле на фурна с гъби - съвети и трикове
Вместо гъби можете да използвате всякакви други гъби.
За да направите филето сочно, го изпечете в кремообразен или майонезен сос.
За готвене на пиле с гъби във фурната използвайте само прясно месо, само то се оказва сочно и меко.
Пикантността на ястието ще добави чесън или соев сос.
