Споровете относно дългосрочните ефекти на диетите с ниско съдържание на въглехидрати не отшумяват в научната общност. Ако вземем предвид бързото отслабване за кратък период от време, тогава такива диети са доста ефективни. Но някои учени се съмняват в хранителната стойност на такава диета. Специалистите дори трудно казват до какви последствия може да доведе такъв състав на диетата.
Джон Бъкли, професор по здравеопазване в Университета на Южна Австралия, е убеден, че преди да дадете съвет за конкретна диета, трябва да разберете последиците от такъв избор. Що се отнася до диетите с ниско съдържание на въглехидрати, той заявява: намаляването на приема на въглехидрати може да доведе до по-високи нива на „лошия холестерол“. Оттук и сърдечно-съдовите проблеми.
Трябва да се признае, че нивото на "лошия холестерол", за щастие, намалява след известно време. Но загубеното тегло не остава на постигнатото ниво. По правило се натрупват килограми и то доста бързо.
Много по-сериозно е възможността за дълготрайни проблеми, свързани с настроението, като депресия. Освен това, отказвайки въглехидратите (и техният източник са такива полезни растителни храни като пълнозърнести храни, зеленчуци и плодове), човек губи необходимите хранителни вещества и антиоксиданти, които имат благоприятно въздействие върху сърцето и кръвоносните съдове. Фибрите, калция и фолиевата киселина също не се предлагат в правилните количества.
