Готвенето на пара запазва не само ползите и витамините.
Това е много практичен и лесен начин да спестите масло, време и нерви при готвене на домашни банички.
Няма нужда да стоите до печката и да насищате ястието с допълнителни калории.
Но как да се готви парни банички вкусни?
Парни котлети - общи принципи на готвене
Месото или домашните птици за парни котлети също се кайма, както и за класически продукти. Лукът и другите съставки по рецепта обикновено се добавят към основния продукт.
Какво се слага в котлети:
• Хляб. Преди да маркирате, винаги накиснете. Ако изведнъж кайма течност, например, приготвена от пилешко месо, тогава можете да изсипете галета в него.
• Зеленчуци. В допълнение към вече споменатия лук можете да добавите чесън, зеле, черен пипер, картофи, моркови и много други. Видът и методът на отметката зависи от рецептата. Някои зеленчуци са предварително пържени.
• Яйце. Той е положен в суровия си вид и присъства в почти всички рецепти на парни котлети.
Понякога в масата за котлети се слагат зърнени култури (ориз, елда, овесени ядки), добавят се гъби, твърдо или преработено сирене. Каймата винаги се подправя със сол, черен пипер и други подправки. Можете да добавите зелени, но в малки количества.
Разбийте котлената маса
За да могат котлите да са равномерни, гладки и да не се разпадат, масата на котлетите трябва да се отбие. Но как да го направя? Всъщност всичко е много лесно. Трябва да подготвите гладка повърхност. Обикновено те просто използват плот, можете да поставите силиконова постелка или да поставите дъска, за предпочитане пластмасова или стъклена. Сега те вземат мляно месо с ръце и с усилие го хвърлят на плота под прав ъгъл. След това отново събрани в ръце и повторени няколко пъти.
Как да готвя телешки пържоли
Говеждото месо се счита за един от най-трудните видове месо и това трябва да се оправи. Преди да готвите котлети за няколко, трябва да премахнем всички филми и вени от парчетата месо. Оставяме само чиста каша.
Съставките
• 0,7 кг говеждо месо;
• 0,05 кг масло;
• 1 бр. лук;
• 3 филийки хляб;
• 1 яйце;
• 0,5 чаши мляко;
• сол, черен пипер;
• галета (± 100 грама);
• 1 скилидка чесън.
подготовка
1. Напълваме в рецептата филийки с мляко, обръщаме го няколко пъти, така че да са равномерно наситени, и го оставяме да накуцва.
2. Нарязваме на парчета обелен лук, а също и телешко.
3. Обърнете месото веднъж през месомелачка, след това повторете втория път, като към него добавите хляб с лук и скилидка чесън.
4. Разбийте яйцето в котлетната маса, сложете сол, настърган масло и черен пипер. Разбъркайте и разбийте, както е описано по-горе.
5. Разделете масата на 10 котлета. Но можете да ги направите по-малки или големи. Съответно количеството ще бъде различно.
6. Оформените банички изпечете в крекери и изпратете в двоен котел. Приготвя се, те ще бъдат от 30 до 50 минути, в зависимост от размера и използваната единица за готвене.
Как да готвя котлети от пуйка на пара
Най-лесният начин за приготвяне на котлети с пуйка на пара. Ястието е подходящо за деца и диета, а също така ще бъде отличен вариант за здравословна вечеря. Използваме филе от бедрото или гърдата без мазнини.
Съставките
• 0,5 кг пуйка;
• 2 филийки бял хляб (хляб);
• 1 яйце;
• 80 мл мляко;
• 0,5 ч.л. сол;
• 1 лук.
подготовка
1. Залейте хляба с мляко. Но не добавяме всичко наведнъж. Ако парчетата не са твърде сухи, просто ги навлажнете. Оставете ги да стоят малко.
2. Нарежете пуйката на филийки, също обелен лук.
3. Сложете филето с лук и хляб в комбайна или усучете всичко през месомелачка. Ако детето е малко, тогава можете да направите това два пъти.
4. Добавете яйцето и солта, разбъркайте. В котлети, предназначени за маса за възрастни, можете да добавите черен пипер, чесън и всякакви други подправки. В детска чиния се ограничаваме само до сол.
5. Разбъркайте масата, намокрете ръцете си и навийте кокетните котлети.
6. Поставете шкафа за тел и гответе средно 40 минути за двойка.
Как да готвя кюфтенца на пара от смесена кайма с картофи
Основно за приготвяне на котлети от смесено мляно месо се използват говеждо и свинско месо. Но можете да добавите малко пилешко или пуешко.
Съставките
• 0,3 кг говеждо месо;
• 0,3 кг тлъсто свинско месо;
• 1 картоф;
• 1 глава лук;
• ½ ч.л. сол;
• 2-3 клонки магданоз;
• черен пипер на вкус;
• 1 яйце;
• скилидка чесън.
подготовка
1. Нарязваме и двата вида месо, преди това сме сигурни, че изплакваме и премахваме всички ненужни.
2. Прецедете заедно с лука и скилидка чесън през месомелачка.
3. Добавете грубо настърган картоф към каймата. Но можете да нарежете грудката на ситно.
4. Сложете нарязаните билки и добавете яйцето. Подправете масата със сол и черен пипер.
5. Месото отбийте старателно, след което извайвайте котлите от 100 грама. Придаваме им овална форма.
6. Поставете багажника за тел и гответе за няколко 45 минути. Сервирайте със зеленчуци и всякакви гарнитури.
Как да готвя пържоли с пилешко сирене
За тези пилешки котлети ще ви трябва твърдо сирене и филета. Но можете да използвате готови плънка.
Съставките
• 0,7 кг филе;
• 0,15 кг сирене;
• 0,1 литър мляко;
• 0,1 кг бял хляб;
• подправки;
• лук;
• едно яйце.
подготовка
1. Смелете пилешко филе с лук през месомелачка.
2. Накиснете хляба в мляко до омекване и го изпратете на баничките.
3. Добавете яйцето и ситно настърганото сирене.
4. Подправете котлетната маса с подправки и разбъркайте.
5. Оформяме кръгли котлети с мокри ръце. По желание можете да поставите и парче сирене в центъра.
6. Поставете двойния котел на шкафа с тел и гответе 25 минути след като заври течността. Ако се използва мултиварка, след сигнала.
Как да готвя задушени котлети със зеле
За приготвянето на смесени зелеви котлети можете да използвате всяко мляно месо. Дори сухото или не много младо говеждо месо ще се справи. Но в този случай е по-добре да извиете два пъти през месомелачка.
Съставките
• 0,5 кг зеле;
• 0,5 кг кайма;
• 1 лук;
• 2 яйца;
• 2 супени лъжици грис;
• подправки;
• малко масло.
подготовка
1. Настържете зелето и го сложете на намазнен тиган. Запържете леко или добавете лъжица вода и оставете да къкри под капака. Масата трябва да намалее в обем, а парчетата да загубят формата си. Охлаждане.
2. Смелете глава лук и комбинирайте с охладеното зеле. Добавете каймата и подправките.
3. Сложете яйцата и грис, разбъркайте и оставете каймата за поне четвърт час.
4. Намокрете ръцете с вода и оформете кокетни котлети.
5. Сложете в двоен котел и гответе. Ако се използва свинско месо, тогава е достатъчно 30 минути. Когато добавите говеждо месо, ще ви отнеме около 40 минути, а ако сте взели мляно пилешко, то 20-25 минути.
Как да готвя пържоли с ориз
Рецептата за здравословни и удовлетворяващи парни котлети с ориз. Ястието ще ви помогне, ако няма достатъчно месо, но трябва да приготвите обяд или вечеря.
Съставките
• 0,4 кг кайма;
• 0,1 кг ориз;
• 1 глава лук;
• подправки;
• 2 скилидки чесън;
• 1 яйце.
подготовка
1. Изплакнете ориза и го напълнете с литър вода, варете до омекване. Изцедете в гевгир и оставете да изстине. Не можете да изплакнете. Сортът ориз също няма значение.
2. Нарежете на ситно лука или усучете заедно с месото, ако каймата се готви самостоятелно.
3. Обелете чесъна и го смилайте по всякакъв начин.
4. Комбинирайте всички съставки и сложете яйцето.
5. Подобрете вкуса на бъдещите котлети със сол и други подправки. Можете да добавите малко сух копър.
6. Масата за котлети се разбърква и се разделя на равни части. Оформяме кръгли или овални котлети.
7. Сложете в двоен котел и гответе от половин час до 45 минути. Точното време определя вида на използваното месо.
Как да готвя пържоли с гъби
Преди да задушите кюфтетата с гъби, препоръчително е да ги варите 20 минути в подсолена вода. Но ако се използват оранжерийни шампиньони, тогава можете веднага да започнете да пържите.
Съставките
• 0,2 кг гъби;
• 0,4 кг смляно говеждо месо;
• 0,15 кг лук;
• 1 яйце;
• 2 супени лъжици олио;
• различни подправки.
подготовка
1. Обелете лука и ги нарежете на кубчета. Изпраща се в тиган с две супени лъжици олио и се запържва.
2. Настържете гъбите с чиниите и ги изпратете до полупрозрачния лук, запържете ги заедно за няколко минути. Ако се използват сурови шампиньони, те трябва да се слагат първо и едва след леко пържене добавете лук.
3. Добавете гъбената маса към усуканото мляно месо, като предварително сте изстинали до топло състояние.
4. Въведете яйцето и подправките. Разбъркайте добре и оформете котлети. Вземете около 10 броя с малък размер. Но можете да готвите по-големи продукти.
5. Сложете в двоен котел и гответе 45 минути. Сервирайте със зеленчуци, елда и всякакви други гарнитури.
Как да готвя пържоли с овесени ядки
За това ястие се нуждаете от обикновена овесена каша. Те ще увеличат ползата от парните котлети, ще подобрят вкуса и ще го направят необичаен. Пилето се използва според рецептата, но говеждото, свинското или смесеното мляно месо са не по-малко вкусни.
Съставките
• 0,7 кг пиле без кости;
• 0,2 кг овесени ядки;
• 0,1 кг лук;
• 0,1 кг моркови;
• едно яйце;
• 1 скилидка чесън;
• подправки.
подготовка
1. Добавете чаша вряла вода към зърнените култури и оставете масата да изстине напълно. Можете да разбърквате от време на време, така че влагата да се разпределя равномерно.
2. Извийте пилето. Можете да използвате само филе за кайма. Но също така са подходящи мазни филийки с кожа, подрязване от бедрата и други части.
3. Заедно с пилето усукваме и обелените глави от моркови, чесън и лук. Масата ще се окаже ярка и сочна.
4. Добавете люспите към усуканите съставки, сложете яйцето и поръсете подправките. Разбъркайте.
5. Интензивно бийте от масата на масата, така че продуктите да се окажат гладки и да започнете да ги оформяте. Периодично намокряме ръцете си със студена вода. Правим всякакви котлети: малки, големи, кръгли, овални или капчици.
6. Поставете двойния бойлер върху намаслената скара и можете да готвите! 25 минути са достатъчни за пилешките котлети. Ако се използва друго месо, тогава добавяме време.
Парни котлети - полезни съвети и трикове
• Няма двоен котел или бавна печка? Можете да готвите здравословни кюфтенца в тенджера под налягане, гевгир или да поставите подходящо сито върху съд с вряла вода. Но не забравяйте да покриете горната част на съда, за да не загубите пара.
• Кой каза, че парните котлети са скучни? Опитайте да сложите малко плънка вътре. Тя може да бъде кисела гъба или краставица, резен домат, сирене, шунка. Котлети, поръсени отгоре със сусамови семена или горчица, изглеждат очарователно. Но за да не паднат, трябва да ги натиснете в масата, когато извайвате.
• Използвайте само сушен хляб за кайма. В противен случай, след накисване, парчетата ще станат лепкави и лепкави, лошо се разпръскват в общата маса, което ще се отрази негативно на крайното ястие.
• Ако използвате нискомаслена кайма за котлети, можете да поставите вътре парче масло. Докато се готви, то ще се разтопи и ще направи ястието по-сочно.
